アサヒヤワインセラー　当店の紹介

１９９７年（平成９年）にリニューアルオープン！店の奥に広さ７坪のワインセラーを作りました。常に室温１８℃湿度８０％に保たれた自慢のセラーです。店主の好みのブルゴーニュは勿論フランス各地方、イタリア、カリフォルニア、オーストラリアなど様々な国のワインが在庫７０００本。日本ソムリエ協会公認のシニアワインアドバイザーの店主が、皆様の希望に沿ってワインのセレクトをアドバイスしております。
毎週土曜、日曜にはワイン試飲会を開催。毎回４〜５種類のワインの試飲＋厳選の有料試飲（５００円）が出来ます。試飲会のワインはこのホームページ、 facebook にてお知らせいたします。（現在はお休み中です。）
ぜひワイン試飲会にお越しいただき、ワイン談議に花を咲かせましょう！

『アサヒヤワインセラーの歩み』

1948年　店長の父が食料品店『旭屋』営業開始

1959年　酒類販売免許取得

1983年　店長：サントリーソムリエスクール卒業
この時期にに現在ボルドー大学醸造科博士号取得なさった『TAKAさん』と知り合いワインの深い世界に・・・・・・。

1985年　酒類専門店としてリニューアル

1988年　店長：サントリーソムリエスクール・マスターコース卒業
（社）ソムリエ協会認定ワインアドバイザイーの資格を取得

1990年　店長：サントリー・バーテンダー専科卒業

1995年　店長：（社）ソムリエ協会認定シニアワインアドバイザーの資格を取得

1997年　アサヒヤワインセラーとしてワイン専門店としてリニューアルオープン

『アサヒヤワインセラーのこだわり』

★ワインセラー
色々な人に巡り合い、助けられ、教えられてワインの世界に導かれて来ました。
酒屋を継いでからの念願であったワインセラー、それも商品を並べるだけで なく、7坪強の広さがあり、ある程度の量を熟成させる事もできるセラーを 店の奥に造りました。
そしてよく見かける温度管理だけをしているワインセラーではきちんとした 熟成が出来ないと思い、湿度も管理しています。
日本の冬は極端に乾燥する為に、横に寝かせていてもコルクの乾燥をワイン 自体が防いでしまう為にワインが減ってしまう事が考えれます。それは正常な熟成ではないのでは？と思ったため、湿度を80％〜90％に設定 してあります。
その高湿度の為にボトルを立てておいてもコルクは乾燥しません。 とても良い感じでの熟成をします。

★飲み頃のワイン
また、若いワインの美味しさはありますが、時間が創り出す美味しさも 判って頂きたいのです。その為ある程度熟成したワインの品揃えを多くする ように心得ています。
もちろん輸入元も品質重視で選んでいます。

★週末の試飲会
人によって味覚の感じ方、表現は様々です。 極端なことですと、あるワインが人によっては甘く感じ、別の人には辛く 感じる事もあるかもしれません。
一番良いのは全てのワインを試飲して頂きお買い上げ頂くのが間違いが ないかもしれませんが、現実的ではないと思います。
それでも少しはワイン選びの手助けになると思い始めました。（5種類が無料で お試し頂けます。）
また、お客様と私が同じワインを飲み、その感想をお聞かせ頂き、そのワイン よりもどんなワインがお口に合うのか、どんな味わいのワインをお探しか？ のヒントになります。
このヒントがあることにより最初からお客様のお好みの ワインをお勧めする事が可能になります。
この試飲会のワインリストは facebook に掲載しております。ネットで ご購入希望のお客様のヒントにもなると思います。

★自社輸入ワイン
現在は、ニュージーランドで日本人として初めてワイン造りをしている 楠田浩之氏の手助けを頂き、シューベルト・ワインズのワイン（楠田氏が アシスタント・ワインメーカーを務めています）を自社輸入しています。
高品質で他の地域とは違う素晴らしい味わいのワインです。 自信を持ってお勧めします。是非お試しください！
自社輸入ワインは少しづつ増やしていく予定です。

　店主写真　ボルドー・レオヴィル・ラス・カーズにて

トップページへ