試飲会ワインリスト(2006年5月6日と7日)

皆さんの印象はいかがでしたでしょうか?

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赤・ロゼ 白・スパークリング

有料試飲ワイン
[2003] Girolate 13,824円(税抜12,800円)
ジロラット(ボルドー・フルボディ)
白ワインの醸造研究からヒントを得て葡萄は破砕せず、直接葡萄を新樽に落とし、その樽を機械で回しながら醗酵とマセラシオンを行ってしまうという奇想天外な発想から生み出されたジロラット。
葡萄品種:メルロー100%
土壌:粘土質
収量:17hl/ha
醗酵:100%新オーク小樽
熟成:醗酵時使用樽18ヶ月
※ユニークな製造方法のワイン、とても濃い色合いで、果実も濃く、タンニンも多いが、そのタンニンはとても細かくて印象的です。メルロなんですが、非常に柔らかく、構成感もあり、これから先にどうなっていくのか興味津々!

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