試飲会ワインリスト(2008年7月12日と13日)

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赤・ロゼ 白・スパークリング

[2005] Muscadet Sevre et Maine Melon sur Granite
2,916円(税抜2,700円)

ミュスカデ・セーヴレ・エ・メーヌ ムロン・シュル・グラニット(辛口)
Guy Bossard ギィ・ボサール
花崗岩主体の土壌から造られるこの輝きのある黄緑色のワインは白い花や果実の香りを持っている。このワインは牡蠣や魚のグリル等、魚介類に大変合う。
少しりんごの熟したニュアンスがあり、やさしくバランスが良いワイン。
サービス10℃ 熟成5−7年
※白桃、グレープフルーツなど複雑な香り、ミネラル感もあり酸もキリっとしていて、これからの暑い時期にぴったりです。先週の畑違いとはまるで違う印象です。
完売しました。ありがとうございました。
[2004] Vin de Table Francais Sauvignon 3,888円(税抜3,600円)
ヴァン・ド・ターブル・フランセ ソーヴィニヨン(辛口)
Magali Tissot et Ludvic Bonnelle マガリ・ティソ・エ・ルドヴィック・ボネル
このワインはソーヴィニヨンブラン種でできています。
この他に類を見ない驚くべきワインは、アーモンド風味のチキンのタジン、栗を添えたサンドル、柔らか味のあるヤギのチーズが合う。少し還元しているので、デキャンタして頂いた方が良いと思います。
酸と果実のバランスが良く、チャーミング。
※すこしイースティーですが、気にならないレベルです。濃さはない感じないですがとても集中した印象。ミネラルも強く、はっきりとした酸とのバランスも良いです。
魚介、特に貝類との相性が良さそうです。
完売しました。ありがとうございました。
[2003] Anjou Grolleau 5,832円(税抜5,400円)
アンジュー グロロー(ミディアム)
Claude Pichard クロード・ピシャール
胡椒等のスパイスや赤いフルーツ味を持つこのグロロ種は蜂蜜とアーモンド風味のタジン、子羊のココット、ポ・ト・フ等が良く合う。
サービスは16℃でデカンティングがお勧め
※ベリー系の果実に富んだ味わいと香り、少し還元していてデキャンタをした方が良いと思います。
[2003] Anjou Cabernet Franc 5,832円(税抜5,400円)
アンジュー カベルネフラン(ミディアム)
Claude Pichard クロード・ピシャール
手摘みによる収穫、200年前のプレス機。厳しい収穫量制限。
この芳醇で丸みのあるカベルネ・フランは、グリルした胡椒風味の牛肉のロース肉との相性が完璧である。
長期熟成タイプ、柔らかく、チャーミングな果実と心地よいタンニン。
サービスは16℃でデカンティングがお勧め
※少しペッパーのような香りとカシスなどの果実の香り、1回デキャンタしましたがバランスのとれた味わいになります。少し時間が必要かもしれません。
[2002] Buzet Merlot 4,374円(税抜4,050円)
ビュゼ メルロ(ミディアム)
Magali Tissot et Ludvic Bonnelle マガリ・ティソ・エ・ルドヴィック・ボネル
このワインは45%のメルロ種にカベルネ・ソーヴィニヨン種、カベルネ・フラン種の混醸である。このルビー色でドライフルーツとスパイス系の複雑味に溢れるワインはオッソ・ブーコやカスレに良く合う。
サービス温度は16℃ デカンティングがお勧め
※ハーブとベリーの香り、アタックは柔らかく果実のニュアンスも良いですが、中盤からしっかりとしたタンニンがあります。余韻もしっかりとした味わいです。
1回デキャンタしましたが、私には少し早い感じです。若い方には丁度良い感じかもしれません。
完売しました。ありがとうございました。

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