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前回の試飲会ワインリスト(2017年8月11日から13日)

今までの試飲会ワイン
 梅雨になって、晴天続き・・・梅雨が明けて曇りがち・・・(2017年8月5日と6日)
 気になります・・・(2017年7月29日と30日)
 みなさん、3連休は如何でしたか?(2017年7月22日と23日)

いよいよ皆さんお盆休みですね・・・。
事故無く、楽しい思い出の夏休みでありますように・・・。

皆さんの印象はいかがでしたでしょうか?

赤・ロゼ 白・スパークリング

[2016] Entweder Rose 2,030円(税抜1,880円)
エントヴェーダー(オーストリア・ロゼ)
Ernst Triebaumer エルンスト・トリーバウマー
葡萄品種:50%ブラウブルグンダー(ピノ・ノワール) 50%ブラウフレンキッシュ
樹齢:10-60年
収穫量:20hl/h
土壌:レス土、石灰岩土壌他
【醸造】
圧搾技術:空気圧プレスによる圧搾
醗酵技術:自然酵母により19-20度の温度のもとステンレスタンクで醗酵
清澄・濾過技術:一度だけ濾過
亜硫酸添加量:80mg/l(瓶詰前に一度のみ添加)
ロゼは赤ワインよりも近づきやすい。分厚いミネラルとスタイリッシュな男性的で骨格のあるワインに仕上がる。こちらは鶏モモステーキや焼鳥なんかにも良い。スパイスのニュアンスもあり、ブタの生姜焼との相性も悪くない。
[2016] ] Rippon Riesling Mature Vine 2,786円(税抜2,580円)
リッポン リースリング マチュア・ヴァイン(ニュージーランド・辛口)
冷涼なワナカの気候はリースリングにとても適した土地です。エレガントな酸が心地良い辛口ワインです。シストの多い土壌の為、太陽のエネルギーを集約できるような素敵で複雑な果実を感じます。
[2015] Blaufrankisch 2,354円(税抜2,180円)
ブラウフレンキッシュ(オーストリア・ミディアム)
Ernst Triebaumer エルンスト・トリーバウマー
同国でもNo1,2を争うブラウフレンキュッシュの造り手一家であるトリーバウマー。ホメオパシーや自然回帰の考え方は持っているが、未だに硬固でクラシカルなブラウを造る。
[2015] Savigny 1er Cru Champs Chevrey (Monopole) 6,458円(税抜5,980円)
サヴィニー・ シャン・シャヴリ(ブルゴーニュ・ミディアム)
TOLLOT-BEAUT トロ・ボー
シャン・シュヴレイはサヴィニーの1級畑、フルノーの一部で、トロ・ボーが単独所有する。丘の下部に位置するが十分な傾斜があり、斜面は南東向きで日当たりがよい。サヴィニーらしく、濃厚さはほどほどだが、たおやかで、果実味と酸味のバランスがよく、エレガントなワイン。
有料試飲ワイン
[2015] Aloxe-Corton 1er Cru Les Fournieres 9,698円(税抜8,980円)
アロース・コルトン レ・フルニエール(ブルゴーニュ・ミディアム)
TOLLOT-BEAUT トロ・ボー
フルニエールは丘の麓ながら南東向きの好条件に位置する、アロース・コルトンの1級畑。特級コルトンの弟分とも呼ぶべきこのワインはキメの細かなタンニンが豊富。意外なくらいにストラクチャーもしっかり。
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