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前回の試飲会ワインリスト(2017年12月23日と24日)

今までの試飲会ワイン
 栗山 朋子さんご来店!!(2017年12月16日と17日)
 シャントレーヴ 試飲セミナー開催!!の予告ご案内です。(2017年12月9日と10日)
 『シャンパン・スパークリングワインの試飲/販売会』です。(2017年12月2日と3日)

年末年始の営業のお知らせです。
12月21日〜12月31日まで休まず営業いたします。(12月26日27日は午後8時閉店)
年始は1月5日(金曜)より営業いたします。
よろしくお願いいたします。

皆さんの印象はいかがでしたでしょうか?

赤・ロゼ 白・スパークリング

[2015] Langhe Chardonnay Bricco Boschis 2,354円(税抜2,180円)
ランゲ・シャルドネ・ブリッコ・ボスキス(イタリア・辛口)
Cavallotto カヴァロット
ブリッコ・ボスキスの下部。
滑らかで、9か月のシュル・リー、バトナージュなどで葡萄の旨味がワインに伝わっています。
果実の表情が滑らかなワイン。
[2014] VdF Rouge L'Insoumis du Village 3,650円(税抜3,380円)
VDF ルージュ ランスミ・デュ・ヴィラージュ(ロワール・ミディアム)
Reynald HEAULE レイナルド・エオレ
葡萄品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、 ガメイ、コー、ガメイ、ピノ・グリ、ガスコン
2014年はスズキによる被害で、ガメイ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエなど早熟な葡萄は50%減収・・・。その他の晩熟な葡萄は辛うじて大きな被害を逃れた結果、アッサンブラージュ比率は晩熟系の葡萄がメインとなっている!しかし、実際のワインの味わいは、野趣味に富むというよりはむしろ上品で、ピノ・ノワールメインのエレガントなワインを想像させる!レイナルド曰く、2年半の熟成を経てもまだ若干ワインが硬いので、今飲むのであればジビエなど癖のある料理と一緒に、可能であれば数年寝かせてから飲んでほしいとのこと。また、開けたては微量だが若干ガスが残っていて、酸とタンニンの収斂味が強調されるため、できればカラフでガスを飛ばしてから飲んでほしいとのこと。
〜輸入元のコメント〜
[2015] Bourgogne Rouge 3,434円(税抜3,180円)
ブルゴーニュ ルージュ(ブルゴーニュ・ミディアム)
Olivier Jouan オリヴィエ・ジュアン
オート・コート・ド・ニュイ80%、モレ村内のACブル20%。
樹齢55〜65年のV.V.。
[2014] Chateau Barrail Saint Andre St. Emilion 3,758円(税抜3,480円)
シャトー・バライユ・サンタンドレ(サンテミリオン・ミディアム)
葡萄品種:メルロ100%
なんとあのシンデレラワイン、ヴァランドローの下の畑。
有料試飲ワイン
[NV] Jose Michel&Fils Vieux Millesime assemblage 71/75/82/84/11
10,584円(税抜9,800円)
ジョゼ・ミッシェル&フィス ヴュー・ミレジメ・アッサンブラージュ(シャンパーニュ)
Jose Michel & Fils ジョゼ・ミシェル・エ・フィス
葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ
醸造ステンレスまたはエナメルタンクで発酵(85年のみ650Lのドゥミ・ミュイ)
ステンレスまたはエナメルタンクで熟成(85年のみ650Lのドゥミ・ミュイ)、その後タンク内でアッサンブラージュ
ミレジムワインは、数年前から各ボトルでガスの入った状態で貯蔵。
このように異なったミレジムをアッサンブラージュするのは、バランスのとれた面白い味わいを得るため。
外観:黄金色、琥珀色の艶、極上の泡と透明感がある
香り:飛びぬけて複雑なブーケ、豊かな、香ばしい(グリル)、トースト香、黄色いフルーツの砂糖漬け(桃、杏、蜂蜜・・・)
味わ:古いシャンパンとしては見事なまでに素晴らしく滑らか。長く、フレッシュな味わい
料理:例外的なこのキュヴェは、特別なそのひと時に理想的なワインです。フォアグラ料理との相性がよく、アペリティフにも最適です。
ドザージュ:9g/L
デゴルジュマン:2009年2月24日
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