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試飲会ワインリスト(2017年10月21日と22日)

秋深くなってきました・・・赤ワインが美味しい季節です。あとは青空が欲しいです・・・w。

皆さんの印象はいかがでしたでしょうか?

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赤・ロゼ 白・スパークリング

[2015] Bourgogne Blanc Les Perrieres 4,298円(税抜3,980円)
ブルゴーニュ・ブラン・レ・ペリエール(ブルゴーニュ・辛口)
Simon Bize シモン・ビーズ
発酵(樽/タンク):木製発酵槽
発酵温度:最高18〜22度
発酵期間:2ヵ月間
使用酵母:天然酵母
熟成(樽【新樽率】/タンク):15%
土壌 :非常に小石が多い石灰質
小石のごろごろした土壌から生まれるこの白ワインは、フローラルなアロマとピュアな酸味、一本筋の通ったミネラルが感じられる。ビーズのスタイルがしっかり表現された、スタンダードな白ワイン。
[2015] Bourgogne Rouge Les Perrieres 4,298円(税抜3,980円)
ブルゴーニュ・ルージュ・レ・ペリエール(ブルゴーニュ・ミディアム)
Simon Bize シモン・ビーズ
除梗の割合:無除梗
発酵(樽/タンク):木製発酵槽
発酵温度:最高30度
発酵期間:10日間
使用酵母:天然酵母
熟成(樽【新樽率】/タンク):0%
熟成期間:12〜15ヵ月
マロラクティック発酵の有無:する(自発的に)
瓶詰め時のフィルター:無清澄、無ろ過 土壌 :非常に小石が多い石灰質
オート・コート・ド・ボーヌを名乗ることもできる区画から造られるこの赤ワインは、一般的なブルゴーニュ・ルージュと比べて厚みが一枚上。タンニンも十分に感じられるが、しなやかな果実味に包まれてアグレッシヴさは無い。ビーズのエレガンスを知る入門ワイン。
[2015] Bourgogne Rouge 2,570円(税抜2,380円)
ブルゴーニュ・ルージュ(ブルゴーニュ・ミディアム)
Bertrand AMBROISE ベルトラン・アンブロワーズ
※完売しました。ありがとうございました。
[2015] Fitou 1,490円(税抜1,380円)
フィトゥ(ラングドック・ミディアム)
ドメーヌ ド ロラン
葡萄品種:カリニャン、グルナッシュ、シラー
オーガニック認証:ユーロリーフ、AB マーク
有料試飲ワイン
[2015] Corton Grand Cru Le Rognet 11,664円(税抜10,800円)
コルトン・グラン・クリュ レ・ロニエ(ブルゴーニュ・フルボディ)
Bertrand AMBROISE ベルトラン・アンブロワーズ
※完売しました。ありがとうございました。
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