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前回の試飲会ワインリスト(2018年5月12日と13日)

今までの試飲会ワイン
 皆さん、GWですね〜(2018年4月28日〜30日)
 乗り越えて夏!(2018年4月21日と22日)
 桜=>新緑に方針変更・・・汗(2018年4月14日と15日)

GW、皆さん、いかがお過ごしでしたか?
こちらは、日帰りで白馬&戸隠神社まで日帰りドライブでした。
まだ、残雪残る白馬の山々と戸隠の絶品蕎麦に癒されて帰りました。

皆さんの印象はいかがでしたでしょうか?

赤・ロゼ 白・スパークリング

[2013] Talento Brut 2,786円(税抜2,580円)
タレント ブリュット(イタリア・辛口・泡)
Peri ペーリ
葡萄品種:シャルドネ100%
熟成:30ヶ月
アルコール度数:12.5%
ドサージュ:7g/L
輝きのある活き活きとした繊細な泡。シトラスフルーツの心地よいアロマにパン生地のような酵母の要素も感じられる。柔らかい口当たりで黄色いリンゴ、レモンの皮やほろ苦いアーモンドにフレッシュでクリスピーな酸が見事に調和している。前菜や繊細なアロマを持つ食事との相性は抜群。
[2015] Chateau TOUR DU HAUT MOULIN 3,218円(税抜2,980円)
シャトー・トゥール・デュ・オー・ムーリン(オーメドック・ミディアム)
葡萄品種:Cabernet Sauvignon50%、Merlot45%、Petit Verdot5%
熟した果実と樽由来のバニラ風味で、甘い余韻に浸る体験を カシス・リキュール風のよく熟した果実香から、モダンな造りが見て取れる。 アタックはやわらかくジューシーで、テクスチャーはすばらしい。余韻の段階に なると樽に由来するバニラの甘いニュアンスが際立ってくるのがユニークだ。合わせたいのは“肉々しい”料理。
[2012] Chianti Classico 3,434円(税抜3,180円)
キャンティ・クラシコ (イタリア・ミディアム)
Castell’In Villa カステルイン・ヴィッラ
葡萄品種:サンジョヴェーゼ100%
熟成:スラヴォニア製オークの大樽24ヶ月
アルコール度数:13.5%
リコリスや、レッドチェリーに加えて土やスパイス、わずかな野性味を感じるアロマ。外観とは裏腹に力強さを備えており、驚くほど長期熟成のポテンシャルを持っている。
[2012] Etna Rosso "Rovittello" 5,378円(税抜4,980円)
エトナ・ロッソ・ロヴィテッロ(イタリア・フルボデイ)
Benanti ベナンティ
透き通った味わいは優雅でストラクチャーもしっかり。 ネッビオーロやピノ・ノワールにも負けないのはアフターの長さ。北斜面特有の 繊細さ、樹齢80 年、そしてネレッ ロ・マスカレーゼとカプッチョの混植だからこその複雑味。
有料試飲ワイン
[2014] Bell Hill Pinot Noir 20,520円(税抜19,000円)
ベル・ヒル ピノ・ノワール(ニュージーランド・フルボデイ)
Bell Hill ベル・ヒル
ワイナリーを取り囲む石灰質の畑から収穫された果実は、その個性に合わせて3通りに分けられます。冷暗なセラーでコールドマセラシオンを行いますが、発酵直後のポストファーメントも含めてスキンコンタクトは27-28日間。速やかにバスケットプレスを行い一年間の新樽での熟成に入ります。清澄は皆無。樽の下部を抜き取る時のみ最も荒いフィルターを掛けます。SO2添加はボトリングの際のみで45ppmと非常に低いものとなっています。誌上で味わいを語るのは無粋というもの。これ程のワインを日本市場に紹介出来ている事は幸運な事であり、そのボトルを目にしたならば味わいたい強い衝動に駆られる事でしょう。
※完売しました。ありがとうございました。
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