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前回の試飲会ワインリスト(2018年8月11日と12日)

今までの試飲会ワイン
 今年は、台風が多そうで心配ですね。(2018年8月4日と5日)
 皆さん、気を付けましょう・・・汗(2018年7月28日と29日)
 お見舞い申し上げます・・・。(2018年7月14日から16日)

改めて・・・定休日は毎週火曜水曜です。
夏休みは、8月21日(火)22日(水)23日(木)です。
どうぞよろしくお願いいたします。

皆さんの印象はいかがでしたでしょうか?

赤・ロゼ 白・スパークリング

[2017] Touraine Vincoeur Vincul Blanc 2,570円(税抜2,380円)
ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン(ロワール・辛口)
※おススメ!
ピエール=オリヴィエ・ボノーム(Pierre-Olivier Bonhomme)

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン100%
樹齢:38年平均
土壌:粘土質・石灰質・シレックス
発酵:自然酵母で36日間
熟成:225Lの古樽70%、ファイバータンク30%で6ヶ月
収穫日は9月5日、6日
収量は40hL/ha
残糖は1g/L
買い葡萄はビオディナミ栽培者ブリュノ・アリオンとアラン・コクトーから!SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。軽くフィルターあり。
[2017] FLUX Z 2,484円(税抜2,300円)
フラックス Z(オーストラリア・ミディアム)
Harewood Estate (Great Southern, WA, Australia) ヘアウッド エステート
葡萄品種:ピノ・グリ60%、ゲヴュルツトラミネール30%、リースリング10%
産地:西オーストラリア・グレートサザン
FLUXフラックスの特徴的なラベルデザインは畑周辺の画像データを基に「1本1本少しずつ異なるデザイン」となっています。(例えばFLUXZの生産本数は4,500本=4,500通り!!)
[2017] VdF Vincoeur Vincul Rouge 2,570円(税抜2,380円)
ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ルージュ(ロワール・ミディアム)
※おススメ!
ピエール=オリヴィエ・ボノーム(Pierre-Olivier Bonhomme)

葡萄品種:ガメイ
樹齢:40年平均
土壌:粘土質・石灰質・シレックス
発酵:自然酵母で30日間
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック木桶タンクで14日間
熟成:225Lの古樽で9ヶ月
収穫日は9月13日、15日
収量はボジョレーのガメイが40hL/ha、トゥーレーヌのガメイが20hL/ha
100%マセラシオンカルボニック!買葡萄のボジョレーはレミ・デュフェイトル、ロワールはブリュノ・アリオン、フランソワ=サン・レジェールに加えてボノームの自社畑から!SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。ノンフィルター!
[2017] VdF Cuvee G 2,354円(税抜2,180円)
キュヴェ・ジェー(ローヌ・ミディアム)
シャソルネイ・デュ・スッド(Chassorney du Sud)
葡萄品種:グルナッシュ
土壌:石灰質・粘土質
樹齢:37年平均
マセラシオン:セメントタンクで19日間
発酵:自然酵母で13日間
熟成:セメントタンクで7ヶ月
収穫日は9月14日、15日
収量は45hL/ha
以前のヴィエーユ・ヴィーニュの畑を所有者に変換し2015年からフォン・シプレの若木のグルナッシュでワインを仕込んでいる!キュヴェ「G」は(グルナッシュ)Gの頭文字。Gのコンセプトは骨格のある華やかなワイン!SO2無添加!軽くフィルターあり。
有料試飲ワイン
[2008] Vosne Romanee Vieilles Vignes 15,984円(税抜14,800円)
ヴォーヌ・ロマネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ(ブルゴーニュ・フルボディ)
Bernard DUGAT-PY ベルナール・デュガ・ピィ
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