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試飲会ワインリスト(2018年9月29日と30日)

ボージョレー・ヌーヴォーご予約開始しました。
「今年は何年に一度の出来なんですか?」と聞かれますが・・・w。
とても美味しかった2017年よりも、良い年らしいですよ・・・w。
詳しくは、トップページより一覧をご覧下さい。

皆さんの印象はいかがでしたでしょうか?

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赤・ロゼ 白・スパークリング

[2017] Salarola 2,894円(税抜2,680円)
サラローラ(イタリア)
Ca' Orologio カ・オロロジオ
産地:I.G.T. Bianco del Veneto 
葡萄品種:モスカート90%、フリウラーノ8%、リースリング2%
熟成:ステンレスタンク
発酵前に24-60時間果皮浸漬。花束を思わせるアロマにエレガントな口当たり。マリアが「自分のためにあつらえた白」という通り、フルーティでクリーンな味わいに朗らかな人柄とコッリ・エウガネイの美しい風景が感じられる。
[2016] Les Franc 1,706円(税抜1,580円)
レ・フラン(南西地方・ミディアム)
Chateau des Eyssards シャトー デ・ゼサール
葡萄品種:カベルネ・フラン100%
<パスカル キュイセのコメント>
2016年は雨が降らない年だったため、「焦るな、待とう」と言って通常より遅い10月末に摘みとりを行いました。これによりフルーティな仕上がりになりました。葡萄の皮に含む成分を最大限に抽出するため12月末まで約2ヶ月マセラシオンを行いました。ここまでの長いマセラシオンは十分に葡萄が熟していないと出来ません。私にとってカベルネ フランは大好きな品種にひとつです。近年、温暖化の影響で熟した葡萄が収穫できるようになり、柔らかい果実味が出て、青っぽいニュアンスが抑えられるようになりました。フレッシュでミントのテイストがあるのが特に好みで、それをイメージして造っています。
※完売しました。ありがとうございました。
[2016] Calaone 3,218円(税抜2,980円)
カラオーネ(イタリア)
Ca' Orologio カ・オロロジオ
産地:D.O.C. Colli Euganei Rosso 
葡萄品種:メルロ60%、カベルネ・ソーヴィニヨン35%、バルベーラ5%
熟成:バリック&大樽
艶やかなカシスやブラックチェリーの凝縮した果実。メルロのふくよかさ、カベルネのストラクチャー、そしてバルベーラの美しい酸が絶妙のバランス。マリア曰く「果実の香りが素晴らしく、タンニンと酸がよく溶け込んでいる。」
※完売しました。ありがとうございました。
[2015] Chateau des Eyssards Cuvee Semental 3,542円(税抜3,280円)
シャトー デ・ゼサール・キュヴェ・セメンタル(南西地方・ミディアム)
Chateau des Eyssards シャトー デ・ゼサール
葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン
熟成:バリック(50%フレンチオークの新樽)で12ヶ月熟成
前回造る事が出来たのは2010年ヴィンテージ。カベルネ・ソーヴィニヨンがあまりに良かったので造ったスペシャルキュヴェです。コンセプトはアダージョと同じで、「完璧を求める」です。7,000本造り、2010年以後は出来ていません。セメンタルとは、スペイン語で闘牛用の種牛のことで、男性的でパワフルであることを表しています。12ヶ月バリック(50%フレンチオークの新樽)で熟成しています。紫がかったガーネット色。チェリーやプルーン、こけもも等の赤や黒い果実、また白胡椒や甘草などのスパイス、さらにトーストの香りがあります。バランスのとれたワインです。フレッシュで、パワーとボリュームを兼ね備え、素晴らしいタンニンがあります。赤身肉はもちろん、チョコレートを使ったデザートにも合います。
「コンクール・インターナショナル・デ・カベルネ2018」にて金賞受賞
JANコード 4935919215763
有料試飲ワイン
[2013] Brunello di Montalcino Loreto 10,238円(税抜9,480円)
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ ヴィーニャ・ロレート(イタリア・フルボディ)
Mastrojanni マストロヤンニ
葡萄品種:サンジョヴェーゼ・グロッソ100%
熟成:大樽36ヶ月
他の区画と異なり、東向き斜面にあり主に凝灰岩質の砂や川石からなるロレートの畑には、フィレンツェ大学が厳選した粒の小さな実をつける古いクローンが植えられている。赤いチェリーやプラム、リコリス、革、スパイスがアロマティックな多層的な香り。フローラルな果実の広がりが素晴らしく、複雑な味わいはフィネスとエレガンスに満ちている。
ワイン・アドヴォケイト 94+
ワイン・スペクテイター 94
※完売しました。ありがとうございました。
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