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試飲会ワインリスト(2018年1月20日と21日)

今週のおすすめは、南アフリカ!色んな品種が個性的にワインとなっています。
南アフリカシリーズ!(有料試飲はチリ産です)

皆さんの印象はいかがでしたでしょうか?

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赤・ロゼ 白・スパークリング

[2016] Loirens Family Wines Lindi Carien 3,888円(税抜3,600円)
ローレンス・ファミリー・ワインズ・リンディ・カリアン(辛口)
Lourens Family Wines (Hermanus) ローレンス・ファミリー・ワインズ(ヘルマナス)
西ケープ州各地のグルナッシュ・ブラン34%、ヴェルデーリョ 30%(古い葡萄の区画)、ルーサンヌ21%、シュナン・ブラン15%(樹齢35年)。天然酵母で醸造し、補酸、清澄はせず、古樽で9ヶ月熟成。Alc13%。
[2016] Thorne & Daughters Copper Pot Pinot Noir 2,786円(税抜2,580円)
ソーン・ドーターズコッパー・ポット・ピノ・ノワール(ミディアム)
Thorne&Daughters (Bot River) ソーン・ドーターズ(ボット・リヴァー)
妻、ターシャの両親が経営するコテージで提供する用に造られた「お食事と楽しむ為」のシリーズで、単一品種をフューチャーして展開されます。内陸の山間にある2つの異なる畑の若樹のピノ・ノワール100%から造 られており、土壌は粘土や砂質をベースに、クオーツや鉄分を多く含む鉱物類なども多様に見られる畑で、 どちらも冷涼でピノ・ノワールに適した地域で造られています。収穫は早積みで品種個性でもある酸をしっかり 残し、プレスは30%全房発酵で少しタンニンや酸を提供、赤いベリーのピュアな果実味とかすかなウッディな香りの、バランスの取れた味わいに仕上がっています。
[2016] A.A.Badenhorst Family Wines Druifkop Grenache Noir 2,592円(税抜2,400円)
エー・エー・バーデンホースト・ファミリー・ワインズ ドライフコップ・グルナッシュ・ノワール
A.A.Badenhorst (Swartland) A.A.バーデンホースト(スワートランド)
葡萄品種:グルナッシュ
土壌:頁岩
発酵:除梗して破砕後スキンコンタクト
熟成:フードル樽で15ケ月
ファミリーレッドに使用される頁岩土壌の若木のグルナッシュ100%を日本向けにボトリングしてもらった特別キュヴェです。“ドライフコップ”とはアフリカーンス語で、直訳すると「葡萄あたま」という意味を持つ名前で、葡萄の果実や、その発酵したものに魅せられた、生産者本人を含む全ての方へ送るメッセージが含まれています。全房で破砕後、古樽のブルゴーニュ樽で15か月熟成、清澄、フィルター無しで瓶詰されます。
※完売しました。ありがとうございました。
[2015] TMW Qaisar 3,542円(税抜3,280円)
ティー・エム・ダブリューカイザー(ミディアム)
TMW (Swartland) ティー・エム・ダブリュー(スワートランド)
土壌:鉄分を多く含む土壌
樹齢:20年
発酵:全房 開放槽・21日間
熟成:2000リットルオーストラリア産樽:10か月
スワートランドの非常に乾いた土地である、マルムズベリー地区より更に北にある畑で、深い赤色をした粘土土壌で、鉄分を多く含んでいます。
垣根仕立て(コルドン式)の樹齢18年になるムールヴェードル100%で造られており、手摘みで収穫後、全房プレス、開放樽にて自然発酵、ピジャージュや櫂入れは最小限行います。プレスから21日経った頃、大きさの異なるフランス樽(228〜,500L)に移し11ヶ月熟成、瓶詰時にまた混 ぜて瓶詰めを行います。注ぎ口に無菌シートを付け、樽からダイレクトに瓶詰めされる、一貫して「手仕事」な 造りをしています。
生産本数:2,200本
有料試飲ワイン
[2011] Cono Sur Silencio Cabernet Sauvignon 16,740円(税抜15,500円)
コノスル シレンシオ カベルネ・ソーヴィニヨン(チリ・フルボディ)
葡萄品種:カべルネ・ソーヴィニヨン98%、カルメネール2%
プラムやカシス、赤いベリー系果実の香りと黒コショウなどのスパイスのニュアンス、樽熟成由来の複雑でエレガントな香りが楽しめます。凝縮された果実味と滑らかなタンニン、全体の輪郭をひきしめてくれるきれいな酸が感じられ、複雑味と果実の余韻が長く続きます。
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