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前回の試飲会ワインリスト(2019年4月6日と7日)

今までの試飲会ワイン
 久しぶりに・・・(2019年3月30日と31日)
 春がやってきますね!(2019年3月23日と24日)
 日本のワイン特集(2019年3月16日と17日)

急きょ、ニュージーランド出張の予定を中止しました。
4月16日(火)〜18(木)まで休業となります。

皆さんの印象はいかがでしたでしょうか?

赤・ロゼ 白・スパークリング

[2018] Bourgogne Rose Sakura 2,916円(税抜2,700円)
ブルゴーニュ・ロゼ・サクラ(ブルゴーニュ・辛口)
Domaine Chevrot ドメーヌ・シュヴロ
葡萄品種:ピノ・ノワール
逸品のロゼとして、ドメーヌ・シュヴロはこのワインに最高の品質を求めました。ドメーヌを取り囲む畑の葡萄を厳選し、低温果皮浸漬によって、鮮やかな桜色を実現しました。バラとスイカズラの花のアロマ、アーモンドの香りを持ち、食欲をそそるような味わいは、脂質感と新鮮さが上手く溶け合っています。小樽によるアルコール発酵と3ヶ月間の熟成を得て、丁寧に仕上げられたこのワインは、アジアの料理、特に和食にとても合うことがお分かりいただけます。
[2007] Chateau Daugay 3,024円(税抜2,800円)
シャトー・ドーゲ 2007(ACサンテミリオン)
1816年に創立され、1867年のパリ万国博覧会で金賞を受賞した輝かしい歴史を持つシャトー。
18世紀末から続く畑はサン・テミリオンの南斜面に広がり、シャトー・アンジェリュスの隣に位置しています。
粘土、砂質石灰土から成る畑には平均35年の葡萄樹(ME50%、CF40%、CS10%)が植えられており、葡萄は温度管理されたステンレスタンク内で醗酵後、50%を1年樽、残りを大樽にて18-20ヶ月熟成します。
[2016] Bourgogne Rouge 3,542円(税抜3,280円)
ブルゴーニュ ルージュ(ブルゴーニュ・ミディアム)
Lou Dumont ルー・デュモン
ニュイ・サン・ジョルジュ村内のACブルゴーニュが約58%、ビオディナミによるメルキュレー村内のACブルゴーニュが約20%、自社畑もの(「BourgogneRougeVieillesVignes」)が約2%、残りの約20%はAOCジュヴレ・シャンベルタン及びACオート・コート・ド・ニュイを格下げしてブレンドしています。平均樹齢30年以上。収穫量35hl/ha。天然酵母のみで発酵。
フランソワ社製サントル森産(4年間天日干し物)の新樽率20%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
[2011] Barbaresco Gaia Principe 4,514円(税抜4,180円)
バルバレスコ ガイア プリンチペ(イタリア)
Roberto Sarotto ロベルト サロット
生産者ロベルトが造った、過去最高品質のバルバレスコ。
有料試飲ワイン
[2014] Concordance Extra Brut 13,824円(税抜12,800円)
コンコルダンス エクストラ・ブリュット
Marie-Courtin マリー・クルタン
ピノ・ノワール100%。畑はポリゾ村。平均樹齢45年のV.V.。
エナメル製タンクで、SO2(酸化防止剤)を一切使用せずに醸造。ドザージュはゼロ。
作品名の「コンコルダンス」は「一致」という意味で、SO2を添加しないため絶えず細心の注意を払いながら行った醸造における仕事量と、完成したシャンパンの品質が、正しく「一致」していることを表しています。
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