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AUSTRALIA
※価格表示は税抜価格(税込価格)です。

AU-15614 新入荷
An Approach To Relaxation/ アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション
(Barossa Valley, SA)

※お一人様1本限定
[2017] Sucette 4,980円(税込5,478円)(完売)
シュセット

葡萄品種:グルナッシュ
バロッサヴァレー東側、寒暖の差が激しいヴァインヴェイルに位置する砂質土壌の畑に植えられている自根・最高樹齢137年を超える古木を含む2つの区画から。無灌漑。収穫された葡萄は8日間培養酵母による醗酵の後(全房20%)、優しくゆっくりとバスケットプレス、2-3 年落ちのフランス古樽へ。そのまま 12ヶ月熟成させボトリング(FreeSO2 42ppm)。ノンフィルター、清澄剤不使用。砂質に由来するクランベリー・ラズベリーを想わせるエレガントで優しいグルナッシュのアロマに加わるスパイス感。オレンジの皮から深みのある赤果実まで、複雑かつ奥行きのある色合い。世界遺産級の古木だからこそ表現可能な圧倒的な余韻の長さが素晴らしい、セクシーなグルナッシュ。

AU-15396 Crawford River クロフォードリヴァー
[2015] Crawford River BETA Sauvignon Blanc Semillon
3,850円(税込4,235円)

クロフォードリヴァー BETA ソーヴィニヨン・ブラン セミヨン

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン60%、セミヨン40%のブレンド。
シトラスや白桃、さらにナッツのニュアンスも感じられ奥行きのある深い味わい。徹底した低収量による旨味の詰まったリッチで豊かな果実味。ミネラル感あふれる酸との絶妙なバランスが楽しめます。手摘みで収穫後、全てホールバンチプレス。野生酵母で樽醗酵を行い、265リットルの小樽で10ヶ月熟成。
限定入荷!

AU-15329 Hochkirch ホッフキルシュ (Henty, VIC)
[2019] The Blanc 2,980円(税込3,278円)
ザ・ブラン

葡萄品種:セミヨン、ソーヴィニョン・ブラン
Winemaking:短いスキンコンタクトにより「色は付けず皮の風味を移した」ワインで、白〜オレンジの間といったところ。手摘みされたセミヨンとソーヴィニョン・ブランは一部全房のまま果皮に浸し野生酵母による醗酵がスタート。パンチョンの古樽で熟成させ少量の酸化防止剤と共にボトリング。通常よりも濃い黄金色に華やかなアロマに湿り気のある石を想わせるミネラル感に加えてハチミツがバックに。

AU-15330 Hochkirch ホッフキルシュ (Henty, VIC)
[2017] Hochkirch Syrah 3,880円(税込4,268円)
ホッフキルシュ シラー

葡萄品種:シラー
Winemaking:ワイナリー周辺に拓かれた畑からのシラー。一部全房、醗酵前浸漬。野生酵母によって醗酵後、約3週間のマセレーション。フレンチオークへと移され約15〜18ヶ月間熟成(マロ醗酵)。ボトリング前に少量のSO2が添加される。「シラー」と名乗るにふさわしい冷涼感と緊張感。凝縮感あるダークチェリーにスパイス感、完熟したタンニン。

AU-15331 Hochkirch ホッフキルシュ (Henty, VIC)
[2017] Tarrington Pinot Noir 4,280円(税込4,708円)
ターリントン ピノ・ノワール

葡萄品種:ピノ・ノワール
Winemaking:ワイナリー近郊に位置するTarrington Vineyard(ビオディナミ)からのピノ・ノワール。一部全房、醗酵前浸漬。野生酵母によって醗酵後、約3週間のマセレーション。フレンチオークへと移され約15〜18ヶ月間熟成されます(マロラクティック醗酵)。ボトリング前に少量のSO2を添加。より軽やかな色合いで華やか、フルーツ感があり比較的開きやすいピノ・ノワール。

AU-15332 Hochkirch ホッフキルシュ (Henty, VIC)
[2017] Maximus Pinot Noir 5,180円(税込5,698円)
マキシマス ピノ・ノワール

葡萄品種:ピノ・ノワール
Winemaking:ワイナリー周辺に拓かれた畑でも特に古い区画からのピノ・ノワールで、かつジョン・ナゴルカがベストと認めた年にのみリリースされるキュヴェ「マキシマス」。一部全房醗酵、醗酵前浸漬。野生酵母によって醗酵後、約2週間のマセレーション。フレンチオーク(一部新樽)へと移され約18〜19ヶ月間熟成されます。ボトリング前に少量のSO2を添加(30ppmになるように調整)。きめ細かいタンニンに大地の恵みが深い層になったような滋味深さ。紛れもなくグラン・ヴァンの気品が漂うホッフキルシュのトップキュヴェ。

AU-15264 Coriole コリオール(マクラーレン ヴェイル McLaren Vale)
[2009] Coriole Estate Sagrantino 4,280円(税込4,708円)
コリオール エステート サグランティーノ

11年のリリースを経て日本へ!
2007年,2009年,2011年の3ヴィンテージしか造ることの出来なかった希少な熟成サグランティーノ。すみれやバラ、ラズベリー、紅茶、タールに微かなオークの香り。熟成による緻密なタンニン分の構成と深みのある味わいで、長い余韻を楽しめます。エレガントで丁寧に造られてたサグランティーノは本場ウンブリアに匹敵する素晴らしい味わい。フレンチオークで18ヶ月の熟成。生産量は100ケースのみ。

AU-15150 JOSHUA COOPER ジョシュア・クーパー
[2019] Central Highlands & Victoria Rose 3,300円(税込3,630円)
セントラルハイランズ&レンジズ ロゼ

葡萄品種:ピノ・ノワール
マセドン・レーンジズ周辺の「ジョシュア・クーパー」でコネクションのある複数の畑をブレンドして造られるロゼ。野生酵母による醗酵、キュヴェによってステンレスタンクもしくはオーク樽にて熟成させるが、ウィヤージュはしない。ごく僅かに2018年産のピノ・ノワールがブレンドに使われている。ごく少量の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。

AU-15151 JOSHUA COOPER ジョシュア・クーパー
[2019] Cope-Williams Chardonnay 5,800円(税込6,380円)
コープ・ウィリアムス シャルドネ

マセドン・レーンジズ、ロムジーに位置する畑(リュットレゾネ)。標高490m、赤みがかった玄武岩・ローム土壌。手摘み&厳しい選果の後部分的に人の足で潰し、優しくプレス。オーク樽(300Lの新樽含む)にて野生酵母による醗酵、1年間の熟成。さらに6ヶ月ステンレスタンクで熟成させてからごく少量の酸化防止剤と共にボトリング。
ノンフィルター、清澄剤不使用。
※限定6本入荷

AU-15156 RAVENSWORTH レイヴェンスワース
[2018] Hilltops Nebbiolo 4,980円(税込5,478円)
ヒルトップ・ネッビオーロ

Varietal:ネッビオーロ100%
Alc:14.0%
Closure:スクリューキャップ
「ヒルトップ」の畑(細かい花崗岩と赤みがかったローム質粘土、樹齢10〜25年)から手摘みされたネッビオーロ。除梗された葡萄は1,000Lの開放樽で野生酵母による醗酵、6ヶ月のマセレーションを経てプレス。2,000L のフードル(大樽)で 18ヶ月熟成させ極少量の酸化防止剤(25ppm)と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
※限定3本入荷

AU-15616 新入荷
BKワインズ
[NV] Ripasso 3,380円(税込3,718円)
リパッソ

葡萄品種:シラーズ 100%
(ピノ・ノワールの皮によってリパッソ)
オーク樽で熟成されていた2015年産のシラーズに、2年分の澱、そして2020年産のピノ・ノワールの皮を加えて再醗酵させた赤。その名の通り北イタリアの伝統的なワインであるヴァルポリチェラ・リパッソから着想を得たもので、こ山火事の影響で生産量の少ない2020年だからこそ生まれた1度限りの限定生産の赤。オーク樽で熟成させていた2015年産のシラーズに、保管されていた2年分の澱、さらに2020年産のピノ・ノワールの皮を加え、再醗酵。(その名の通りイタリアのリパッソから着想)スミレや野生のハーブ感、ソフトでありながら存在感のあるタンニンは BK曰く「奇妙なことにネッビオーロを連想させる。」

AU-15617 新入荷
BKワインズ
[2020] Carte Blanche 3,380円(税込3,718円)
カルト・ブランシュ

葡萄品種:シャルドネ80%、グリューナー・ヴェルトリーナー10%
ピノ・グリ10%、ごく僅かなサヴァニャン
単一畑シリーズとしてリリースするには量が足りなかったシャルドネ4樽と、オヴムシリーズとして造っていた若干のグリューナー・ヴェルトリーナー&ピノ・グリ、そして「スープ」ほどのごく僅かなサヴァニャン。それらを余った澱と共にブレンドさせ造られる「テクスチャーに溢れた白ワイン」。醸造家としてのBKに与えられた”白紙委任状”によって誕生したこの白ワインは、BKのラインナップに新たな色を足してくれるでしょう。

AU-15001 BKワインズ
[2017] Flor” Yellow Wine Blue Sky 500ML 3,980円(税込4,378円)
フロール イエローワイン ブルースカイ

容量:500ml
葡萄品種:サヴァニャン100%
昨年初めて2015VTがリリースされた「Yellow Wine Blue Sky / イエローワインブ ルースカイ」の2016年は「ヴァン・ジョーヌ」のオマージュ。2016年産のサヴァニャンに産膜酵母によるフロールを付けて熟成させたイエローワイン。
(酸化防止剤は無添加)
印象的なラベルはワインメーカーのブレンダン・キース自身によるもので、ジュラで見た透き通った青空が描かれています。

AU-15618 新入荷
BKワインズ
[2020] Ovum Gruner Veltliner 3,600円(税込3,960円)
オヴム グリューナー・ヴェルトリーナー

葡萄品種:グリューナー・ヴェルトリーナー100%
全体の50%は全房、野生酵母によってフレンチパンチョン/コンクリート・エッグタンク/アカシア樽で醗酵(一部はスキンコンタクト)。エッグタンク(1,800L)へとブレンドされ、9ヶ月熟成。酸化防止剤はマロ醗酵の後に僅かな添加のみ。ノンフィルター、清澄剤不使用。昨年初めてリリースとなり、即座に完売となったことで強烈なインパクトを残したあのワインが戻ってきます。
グリューナーで上質な葡萄が手に入ることになった時、醸造家 Brendon Keys/ ブレンダン・キースの脳裏に浮かんだのは敬愛するオーストリーの造り手 Knoll。そこにアデレード・ヒルズで経験を積んできたブレンダンの感性が加わることで出来上がったのは、目をつぶってテイスティングをすると軽い赤〜ロゼを想起させるようなテクスチャーのグリューナー。
スポットが当たるのは酸でも甘みでもなく、スパイス感のスペクトラムと旨味。

AU-14671 BKワインズ
[2019] Ovum Gruner Veltliner 3,480円(税込3,828円)
オヴム グリューナー・ヴェルトリーナー

ワインメイキング:BKにとって初めての取り組みとなるグリューナー。全体の50%は全房、野生酵母によってフレンチパンチョン/コンクリート・エッグタンク/アカシア樽で醗酵(一部はスキンコンタクト)。エッグタンク(1,800L)へとブレンドされ、9ヶ月熟成。酸化防止剤はマロ醗酵の後に僅かな添加のみ。ノンフィルター、清澄剤不使用。
冷涼なアデレード・ヒルズの葡萄を用いエッグタンクで熟成されたワインは、「タイトな酸のストラクチャー」と「軽いスキンコンタクトによる重み」とのバランスが秀逸。ドライ・オレンジピールにネグロニ・カクテル、ピリッとするストーンフルーツにスパイスの複雑な構成。印象的なラベルは、BKが敬愛するオーストリアの造り手「Weingut Emmerich Knoll」へのリスペクトから。

AU-14674 Wickhams Road ウィッカムズ・ロード
[2019] Wickhams Road Gippsland Pinot Noir 1,880円(税込2,068円)
ウィッカムズロード ギップスランド ピノ・ノワール ミディアム・赤

コスパの高いホドルスクリークのセカンドワインです!マスター・オブ・ワインのジャンシス・ロビンソン女史のおススメです!
下記、その引用です。
ロックダウン用ワイン〜赤ワイン編〜
最適価格帯と思われる9〜20ポンドで入手できる家族経営のワイナリーを中心に選りすぐったワインを紹介。オーストラリアらしくないオーストラリアのワイン、繊細で甘みのないピノ・ノワールは流行の冷涼で湿った産地、ヴィクトリア州の海沿いにあるギップスランドで造られるもので、20ポンドを下回る価格だ。フランコ・ダナがヤラ・ヴァレーのホドルス・クリーク・ワイナリーで造るウイッカムズロードは仲間のワインメーカーたちがその「ユーザーフレンドリー」な価格に憤慨しているほどだ。

AU-15611 新入荷
Denton View Hill Vineyard デントン・ヴュー・ヒル・ヴィンヤード
[2019] Denton Shed Pinot Noir 2,980円(税込3,278円)
デントン・シェッド ピノ・ノワール

発酵:ステンレスタンクとプラスチック容器 (80%全房酵母 / 天然酵母)
熟成:ステンレスタンクとフレンチオーク樽 それぞれ5ヶ月(旧樽のみ)
新鮮で輝くようなアロマを持ち、凝縮感のあるチェリーやマッシュルームのアーシーな要素も持ちます。深みのあるテクスチャーで砂のようなタンニンを持つ健康的なピノ・ノワールです。

AU-14560 Denton View Hill Vineyard デントン・ヴュー・ヒル・ヴィンヤード
[2016] Denton Nebbiolo 4,180円(税込4,598円)
デントン ネッビオーロ フルボディ・赤

オーストラリア・ヤラ・ヴァレー 地区
葡萄品種:ネッビオーロ
醗酵:ステンレスタンク(完全除梗/天然酵母)
熟成:フレンチオークで18ヶ月熟成(新樽20%/500L)清澄無
フレッシュで甘酸っぱいチェリーやラズベリーを想わせるようないきいきとした豊かな風味。
味わいは緻密で濁りのないクリーンな印象。

AU-15334 Rockford ロックフォード
[NV] P.S. Marion Tawny 5,800円(税込6,380円)
P.S. マリオン トゥニー

Varietal:グルナッシュ、シラーズ、セミヨン、リースリング
Alc:19.5%
手摘みで収穫した葡萄を破砕し、開放式発酵槽で醗酵。ベースワインのアルコール度数が5〜6%で、アルコールの98%のグレープスピリッツ(全体の1/7〜1/8の量)を加え酒精強化し、バスケットプレスで圧搾。8〜20年間樽熟成したものをブレンドし、澱引き後、瓶詰。チェリー、レーズン、イチジクの風味にリコリスや土のヒント。やや甘口。トゥニーポートスタイル。熟成による魅力を存分に味わうことができる希少な Tawny。(トゥニーポート、樽で長期間寝かせてから出荷させるため黄褐色となります。)
元々ポートワインは歴史的に見てもバロッサ・ヴァレーで生産されてきており、その造りは本場ドウロの伝統的なものと全く同じですが、EUとの取り決めにより現在は「ポート」と名乗ることはできません。ロックフォードの場合はグルナッシュ、シラーズ、セミヨン、リースリングという独自の品種からのブレンドとなっており、葡萄由来のニュートラルなスピリッツを添加した後に樽でじっくり寝かせます。その期間は8年〜最長でなんと20年。上質なブランデーのような芳醇さ、滑らかさ、そして何より奥深さ。熟成によって完璧な液体となっており、食後に幸福な余韻をもたらしてくれるでしょう。

AU-15333 Rockford ロックフォード
[2020] White Frontignac 2,780円(税込3,058円)
ホワイト・フロンティニャック

Varietal:ホワイト・フロンティニャック(手摘み)
Alc:8.6%
灌漑は一切していません。全て除梗。途中で醗酵を止め爽やかな甘みを残しています。フロンティニャック(マスカットの一種)の華やかアロマ。アタックはソフトでやや甘みを感じるが、若々しい切れの良い酸がしっかり存在感を出し、バランサーの役割をうまく果たしている。

AU-14243 Rockford ロックフォード
[2018] Rockford White Frontignac 2,380円(税込2,618円)
ロックフォード ホワイト フロンティニャック 中辛口・白

フロンティニャック (マスカットの一種)の華やかアロマ。アタックはソフトでや や甘みを感じるが、若々しい切れの良い酸がバランサーの役割をうまく果たしている。

AU-14193 Maxwell マックスウェル(マクラーレン ヴェール)
[2018] Maxwell Little Demon Verdelho 1,980円(税込2,178円)
マックスウェル リトルデーモン ヴェルデホ 辛口・白

葡萄品種:ヴェルデホ
ヴェルデホは温暖なマクラーレンヴェールやスワンヴァレー、ハンターヴァレーなどで成功している品種です。
口の中で弾けるようなフレッシュな酸味とキリリと引き締まった爽快な味わい。コクもあり洋ナシやライムジュースなど豊かな果実味とアロマを一緒に持ち合わせます。ステンレスタンクで低温発酵。

AU-14092 Yarumba ヤランバ
[NV] FORK & SPOON Sparkling Brut 1,680円(税込1,848円)
フォーク&スプーン スパークリング ブリュット

葡萄品種はシャルドネ60%、ピノ・ノワール40%の構成。
風味豊かな味わいを醸す区画の葡萄をセレクションし、丁寧に取り扱われた葡萄をワイナリーで果実の風味と繊細な風合いを最大限にワインに表現できるよう醸造します。其々の品種をブレンドしワイン果汁は瓶詰めを行うまで軽めの澱と一緒に時間を過ごすことで、メインとなるフレッシュさとフレーバーの複雑味を増します。新鮮なシトラス、赤いリンゴ、ほんのりとストロベリーや香水のようなアロマが昇り、生き生きとした味わい、マロラクティック醗酵からくるクリーミーなテクスチャーと余韻にピシッと切れる酸がバランスよく口中に広がります。

AU-13970 LiNO RaMBLe ライノ・ランブル
[2018] VINYL Shiraz 2,280円(税込2,508円)
ヴィニル シラーズ

南オーストラリア州 マクラーレンヴェイル
アルコール度数:13.8%
葡萄品種:シラーズ90%, ネロ・ダーヴォラ10%
ワインメイキング:マクラーレンヴェイル・ウィラン ガヒルズ地区のシラーズを使用。夜間に収穫されたブ ドウはすぐに除梗、ステンレスタンクにて果皮と共に野生酵母による醗酵。その後マロラクティック醗酵(オ ーク樽不使用)。ボトリング前に40mg/LのSO2を添加し、ブレンド。
ギュッと凝縮した果実の恵みをダイレクトに味わえるモダンな赤。

AU-13971 LiNO RaMBLe ライノ・ランブル
[2018] PeeWee Nero d'Avola Novello 2,280円(税込2,508円)
ピーウィー ネロ・ダーヴォラ ノヴェッロ

南オーストラリア州 マクラーレンヴェイル
アルコール度数:11.9%
葡萄品種:ネロ・ダーヴォラ100%
ワインメイキング:「一番小さいビー玉」を意味する PeeWee。マクラーレンヴェイル・ホワイトヴァレー地 区のネロダーヴォラ(バイオダイナミック農法)を使 用。手摘みされた葡萄はすぐに除梗・破砕され44時 間スキンコンタクト。野生酵母による醗酵が始まりプレス。ボトリング前に40mg/LのSO2を添加。

AU-13972 Liquid Rock n Roll リキッド ロックンロール
[2018] White Noise 2,280円(税込2,508円)
ホワイト・ノイズ

ヴィクトリア州 キングヴァレー
アルコール度数:12.2%
葡萄品種:リースリング60%、ゲヴュルツトラミネール40%
ワインメイキング:キングヴァレー、マウント・ベル ヴューに位置する畑(標高652m)のフィールドブレンド。それぞれ別に収穫され、ステンレスタンクでたっぷりの澱と共に野生酵母による醗酵。魅惑的なアロマとテクスチャーを表現するため醸造初期段階でしっ かり酸素と触れ合わせる。気温の低下と共に自然と醗酵は止まり、約12g/Lの残糖。3ヶ月澱と共に熟成。 少量のSO2と共にごく軽くフィルターをかけてボト リング。清澄剤不使用。

AU-13893 Bertrand Bespoke ベルトランビスポーク
[2017] Lapalus Syrah 5,500円(税込6,050円)
ラパルー シラー ミディアム・赤

オーストラリアで最も早くナチュラルなワインを造り始めたと言われていた幻のワインメーカー。Lucy Margaux【ルーシー マルゴー】とWilliam Downie【ウィリアム ダウニー】よりも先駆けていたにも関わらず、表舞台に一切顔を出す事が無かった為に誰もフォーカスを当てていませんでした。
造り手であるGilles Lapalus【ジル ラパルー】はブルゴーニュ生まれのフランス人。醸造学を修めた後にボルドー、ラングドック、トスカーナ、チリとワインメークに従事し、その後はフランスの味覚教育委員会でボードメンバーの一人として活躍していた異色の経歴はオーストラリアワインの印象とはある種かけ離れたものにさえ思えます。
ブラインドで飲んで、このワインをオーストラリア産と断言出来る人はどれだけ居るのだろう・・・余りにエレガント、余りにセイバリー、そして余りに洗練された美しいワインです。

AU-13894 Minim ミニム
[2016] Hitch (PN GR SZ) 4,000円(税込4,400円)
ヒッチ ミディアム・赤

オーストラリア国内にも殆ど出回る事が無かった幻のキュヴェがこの2016。Pinot Noir種にインスピレーションで他の品種をブレンドする事で新しく既成概念を破壊したいTimの想いが、このキュヴェのスタート地点です。
2017と同様にPinot Noir/Granache/Shirazをブレンドしているんですが、このキュヴェは兎に角飲み易さと満足感が見事にバランスが取れているのが特徴。

AU-13868 [2018] Shaw + Smith Sauvignon Blanc 2,380円(税込2,618円)
ショウ&スミス ソーヴィニョン・ブラン

醗酵:ステンレスタンク 熟成:ステンレスタンクで澱と共に4ヶ月(マロラクティック醗酵なし)
地区:アデレード・ヒルズ
ピンクグレープフルーツを想わせるフレッシュで丸みのある果実味と酸の調和が見事。シーフードによく合います。

AU-13725 Jasper Hill ジャスパー・ヒル
[2017] Jasper Hill Emily’s Paddock Shiraz
15,000円
(税込16,500円)
ジャスパー・ヒル エミリーズ パドック・シラーズ

5億年前のキャンブリアンバサルト土壌から生まれるシングル ヴィンヤードから手摘みで収穫された葡萄は1エーカーあたり 0.5トンと超低収量。凝縮したブラックカラントやブラックベリー やハーブのアロマ。力強さと言うよりフィネスを感じさせ、実に しなやかで、優雅さと美しさを備えています。口に含むとなめらかな舌触りが心地よく、緻密なタンニン分の構成でしっかりとした骨格と非常に長い楽しむことができます。ジャスパーヒルのフラッグシップで極上の逸品です。

AU-13202 ラ・プティ・モール
[2017] Amphora SV 3,600円(税込3,960円)
アンフォラ SV ミディアム・赤

クイーンズランド州グラニットベルト
アルコール度数:12.8%
葡萄品種:シラーズ97.5%、ヴィオニエ2.5%
ワインメイキング:グラニットベルト内2区画の自社畑から。標高およそ800m、花崗岩・砂利・砂質土壌。葡萄は100%除梗し、アンフォラへ(一部ステンレスタンク)。野生酵母によって醗酵が始まり、培養酵母を併用。主醗酵後マロ醗酵および135日間のスキンコンタクト、ブレンドしプレス。3カ月間タンクで熟成させてから最小限の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルタリング、清澄剤不使用。
クロージャー:WAX + DIAMコルク

AU-13206 Thick as Thieves スィック・アズ・スィーヴス
[2017] Pinot Gamay 5,200円(税込5,720円)
ピノ・ガメイ ライト・赤

「漂流木」を意味する名前を冠されたこのワインはYarra Valley【ヤラ ヴァレー】にある彼の庭に植えられたMV6クローンのPinot Noir 40%にKing Valley【キング ヴァレー】産のGamay Noir a Jus Blancを60%ブレンド。品種別に古樽野生発酵した各々を清澄も濾過もせずにストレートにその美味さをボトルに閉じ込めています。先述の通りにイチゴのアロマとフレーバーが顕著で、このワインを嫌いな人なんてこの世に居ないのではないか?とさえ想わせてくれるチャーミングさがあります。
2018年6月30日試飲会ワイン

AU-13135 Harkham Wines ハーカム ワインズ
[2017] Aziza's Semillon 4,400円(税込4,840円)
アジザ セミヨン 辛口・白
2018年6月9日試飲会ワイン

AU-13136 Harkham Wines ハーカム ワインズ
[2017] Aziza's Shiraz 4,400円(税込4,840円)
アジザ シラーズ ミディアム・赤

2018年6月9日試飲会ワイン

AU-13028 Bannockburn バノックバーン ジーロング(Geelong)
[2014] Bannockburn Pinot Noir 8,600円(税込9,460円)
バノックバーン ピノ・ノワール ミディアム・赤

手摘みで収穫された葡萄は野生酵母の力で醗酵(80%が全房醗酵)。25日から27日間の長い醗酵を終えフレンチオーク(新樽30%)で12ヶ月間の熟成。オリ引きしてからさらに古樽に移して7ヶ月間の熟成。最後に軽くろ過を行い瓶詰めされます。
ピノ・ノワールのクローンはMV6,114,115,777。
プラムフルーツやクローブ、シナモンなどのスパイスの香り。口当たりは柔らかくバランスのとれた味わいの中にマッシュルームのような風味も。円熟した果実味とともに華やかな質感と深い味わい。

AU-12592 Kunoh Wines 久能ワインズ
[2017] “Pelargonium” Riesling Petillant Naturel
3,380円(税込3,718円)

ペラルゴニウム リースリング ペティアン・ナチュレル 辛口・白

南オーストラリア州 イーデンヴァレー
アルコール度数:10.4%
葡萄品種:リースリング100%
ワインメイキング:スモールフライ社が所有するイーデンヴァレーの標高の高い区画のリースリングを使用。25時間のスキンコンタクト、バスケットプレス。野生酵母による醗酵後、30 日間のシュールリー。フレッシュジュースと混ぜノンフィルターにてボトリング。SO2 無添加。
ワイン名は「テンジクアオイ」

AU-11948 Between Five Bells ビトウィーン ファイブ ベルズ
[2015] Between Five Bells Pinot 4,500円(税込4,950円)
ビトウィーン ファイブ ベルズ ピノ ミディアム・赤
ガスを逃す事なく密閉式タンクで極々軽く仕立てられたジューシーなスタイルですが、全房発酵から生まれた野性味も同居。チャーミングなのにセクシー、パラドックスがここには存在しています。
2017年2月25日試飲会ワイン

AU-12824 [2017] Adam's Evening Apple Cider 2,280円(税込2,508円)
アダムス イヴニング アップル・サイダー

商品名:アダムス イヴニング アップルサイダー
(=りんご発泡酒)
ヴィンテージ:2017
産地:オーストラリア・ヤラヴァレー
品種:Red Chief, Granny Smith, Sundowner, Lady William, Jonathon, Fuji, Golden Delicious
(ヤラ・ヴァレーの無農薬の果樹園から)
アルコール度数:8%
クロージャー:Crown
メイキング:それぞれ最適なタイミングで収穫されたリンゴは非常に「軽く」破砕されオーク樽にて野生酵母による醗酵を待ちます。残糖が15g/Lに達したところでボトリング。添加物はSO2を含め一切添加されていません。

AU-13775 Xavier サヴィエ
[2018] Halfway to Heaven (FI) 3,900円(税込4,290円)
ハーフウェイ トゥ ヘヴン 辛口・白

Sauvignon Blanc/Chardonnayの50/50
2019年3月2日試飲会ワイン

AU-12987 Sorrenberg ソレンバーグ ヴィクトリア州 ビーチワース
[2016] Sorrenberg Chardonnay 9,300円(税込10,230円)
ソレンバーグ シャルドネ 辛口・白

黄桃や洋ナシなどの柑橘系の香りにバターや焼き立てのクロワッサン、ヘーゼルナッツ、トースティーな香りが加わり複雑な印象を受けます。押し寄せる上質なミネラルのある酸と旨みを伴うなめらかな口当たり。凝縮感もあり華やかで芳醇な仕上がり。フレンチバリックによる発酵(新樽30%)。複雑な味わいを持たせるために野生酵母による発酵を経たのち、自然に始まるマロラクティック醗酵を待ちます。10ヶ月間、週に1度の頻度でバトナージュを行いオリに含まれる旨み成分を抽出。 ろ過は最小限に抑えてシャルドネの最大限の風味を保ちます。フレンチバリックで18ヶ月の熟成。

AU-12254 Frederick Stevenson フレデリック スティーヴンソン
[2016] Frederick Stevenson Riesling 4,000円(税込4,400円)
フレデリック スティーヴンソン リースリング

元々Pike's パイクスで修行していた事から幸運にもウォーター ヴェールからフルーツを収穫出来ているんですね。このエリアで生まれるリースリングとしては稀有な事に補酸ゼロ。非常にジェントルでしなやかなリースリングとなりました。

AU-12255 [2016] Unkel Afternoon Delight (AR) 4,200円(税込4,620円)
アンケル アフタヌーン デライト オレンジ・辛口

葡萄品種:アリント

AU-12256 [2016] Unkel Raz Wilde (SZ) 4,200円(税込4,620円)
アンケル・ラズ ワイルド ミディアム・赤

葡萄品種:シラーズ

AU-12257 [2016] Unkel Little Shadow (PN) 5,000円(税込5,500円)
アンケル・リトル シャドウ ミディアム・赤
葡萄品種:ピノ・ノワール

AU-14478 Koerner Clare Valley コーナー・クレア・ヴァレー
[2019] Koerner Pigato 2,800円(税込3,080円)
コーナー ピカート 辛口・白

葡萄品種:ヴェルメンティーノ

AU-14479 Koerner Clare Valley コーナー・クレア・ヴァレー
[2019] Koerner La Korse 2,800円(税込3,080円)
コーナー ラ・コルス ミディアム・赤

葡萄品種:サンジョベーゼ、グルナッシュ、ムールベードル

AU-15615 新入荷
Koerner Clare Valley コーナー・クレア・ヴァレー
[2020] Mammolo 4,280円(税込4,708円)
マンモーロ

収穫地:クレアヴァレー
葡萄品種:シャッカレッロ100%
有機栽培を行う隣接する畑「Vivian」で栽培されているシャッカレッロ(=スキアカレロ / マンモーロ)。手摘みされた葡萄は選果され除梗。50%は圧搾せず実のまま。開放タンクにて野生酵母による醗酵、2週間のスキンコンタクト。2,000Lのスロベニアオーク樽で6ヶ月熟成させた後さらにステンレスタンクで3ヶ月の熟成。ノンフィルター、清澄剤不使用。

AU-13193 Koerner Clare Valley コーナー・クレア・ヴァレー
[2017] Mammoro 4,000円(税込4,400円)
マンモーロ ミディアム・赤

アルコール度数:12.9%
葡萄品種:シャカレッロ100%
Winemaking:レジンガムに位置するヴィヴィアンヴィンヤードから。手摘みされたシャカレッロは除梗され、オープンファーメンターにて約2週間の自然醗酵(1日に1・2回手で優しくかき混ぜる)。その後プレスされ、数日間澱と共に落ち着かせ、セラミック製のエッグタンクでおそよ6カ月間熟成。ごく少量のSO2を添加してボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
クロージャー:コルク

AU-12240 Koerner Clare Valley コーナー・クレア・ヴァレー
[2016] The Clare Red 3,000円(税込3,300円)
クレア レッド ミディアム・赤

葡萄品種:シラー40%、テンプラリーニョ35%、ムールヴェードル15%、グルナッシュ10%
Gullyview、Attunga、Springvaleの畑から収穫された葡萄。
80%除梗、20%は全房醗酵。醗酵は全て野生酵母により、人力によってピジャージュを日に1・2回行う。2週間程度のスキンコンタクトの後プレス、セラミックエッグもしくは古樽へと移され、6カ月熟成。その後アッサンブラージュ、良質な澱と共に3カ月熟成。ボトリング前にごく僅かのSO2を添加し、清澄およびフィルタリングはせずに詰められます。

AU-15194 BASS PHILLIP バス・フィリップ
[2018] Estate Chardonnay 7,480円(税込8,228円)
エステート シャルドネ

エステート・ヴィンヤード産のシャルドネ。砂糖漬けされたオレンジ、柑橘系、黄桃など活き活きとした果実味に酸味、ミネラル感が調和。程よいトースト感を伴った長い余韻を持つ。全てフレンチオークで20%の新樽熟成。
2018年産「ワイン・アドヴォケイト」92点。

AU-14296 BASS PHILLIP バス・フィリップ
[2016] Bass Phillip Estate Chardonnay 8,280円(税込9,108円)
エステート シャルドネ 辛口・白
バスフィリップで唯一生産されている白ワイン。良作年のみプレミアムが生産されるがフィリップ氏が射止めない年は全てエステートワインとしてリリースされる。過去数年間一貫したスタイルで造られているシャルドネ。フローラルな香り、メロン、シトラス、ナッツ。中心に自然な酸が座っておりミネラルが顕著に感じる。Leongatha Vineyard vineyardで1ヘクタール当たり9,000本の葡萄が植えられている区画で1エーカー当たり1.3トンの収量。
およそ20%の新樽を使用。

AU-14297 BASS PHILLIP バス・フィリップ
[2018] Bass Phillip Pinot Noir Rose 3,850円(税込4,235円)
ピノ・ノワール ロゼ

1ヘクタール当たり9000本の葡萄が植えられた区画。
赤ワインとして不満足なブドウを使用。柔らかく香ばしい程よい果実と土っぽさ、ボディのあるロゼワイン。

AU-11661 Frederick Stevenson フレデリック・スティーヴェンソン
[2014] McLaren Vale Vine Vale Grenache 5,000円(税込5,500円)

マクラーレン・ヴェール ヴァインヴェール グルナッシュ ミディアム・赤

AU-12495 Mollydocker モリードゥーカー
[2016] Mollydooker The Violinist 2,680円(税込2,948円)
モリードゥーカー ザ・ヴァイオリニスト 辛口・白

葡萄品種:ヴェルデーリョ
収穫は2月29日。2/3はステンレスタンク、残りの1/3は67%アメリカンオーク、33%フレンチオーク樽(全て新樽)で発酵、熟成。マーキーズ・フルーツ・ウェイト標準:65%−70% 実績:67%マーキーズ・フルーツ・ウェイトはモリ―ドゥーカー独自の指標であり、品質を保証するものです。ワインの味わいを構成するコンポーネントを感じる以前に、舌の先から喉の奥まで滑らかな感覚が果実味で覆われる割合を表しています。マクラーレン・ヴェールのサステイナブル農法を実践するジェムツリーヴィンヤードの葡萄を使用。発芽は通常より1週間ほど遅かったが、成長は順調だったため、数回ヒートウェイブがあったものの、通常と同じ時期に収穫できた。特に3月、4月の天候はとても穏やかで葡萄が完熟するには完璧な天気だったため、フレーバー、フルーツウェイト共に順調に伸びていった。スイカズラ、パイナップル、レモンやライムの皮のアロマ。オーク樽由来の微かなバニラとスパイス感が舌をくすぐる。

AU-13776 Castagna カスターニャ
[2014] Genesis (SY VI) 12,000円(税込13,200円)
ジェネシス フルボディ・赤

ジュリアン・カスターニャが造りだすコートロディスタイルの逸品。
例年アルコール濃度が14.0%程度になるGenesisに於いて、このビンテージは例外中の例外。極度に乾燥したBeechworthで12.5%という、しかも最上級キュヴェが造られる事は今後暫くは無い事でしょう。
Shirazにほんの僅かViognierをブレンドするスタイルに変わりはありませんが、過去にテイスティングしたGenesisで最も早くから素顔を覗かせてくれる稀有な年となりました。濃密なのに疲れない。繊細なのに余韻が消えない。レイヤーを何重にも感じるのに、しつこくなくて味蕾に残るのは心地良さだけ。上質なCote Rotieにも通ずる個性がこのワインにはいつもあります。
2019年3月9日試飲会ワイン

AU-11456 Castagna カスターニャ
[2010] Genesis 12,000円(税込13,200円)
ジェネシス フルボディ・赤
ジュリアン・カスターニャが造りだすシラーズ100%の逸品。

AU-11149 Save our Souls セーヴ・アワー・ソウル
[2014] Sauvignon 4,900円(税込5,390円)
ソーヴィ二ヨン 辛口・白

赤土の火山性土壌で1985年に植えられたルサティアパークヴィンヤード産のソーヴィニヨンを使用したキュヴェ。
フルーツは全て手作業による収穫。丁寧に選果されたロットは全て「ハワード」によってホールバンチプレスされます。フリーランのジュースもプレスされたジュースも一日だけラッキング。上澄みを古樽に入れて発酵熟成を行います。乳酸二次発酵は酵母任せ。清澄やフィルタレーションといった類は当然回避してボトリングされています。その深く、時にアグレッシブなテクスチャーはホールバンチプレスによる賜物。SOSの野心が感じられる素敵な第一リリースとなりました。

AU-10958 Si スィ
[2014] Lello (SB) 4,800円(税込5,280円)
レッロ ミディアム・赤

スキンコンタクトから生まれるオレンジワインの一種です。
レッロはSBとしては異例と言える30日間のスキンコンタクトを行っており更にパンション(3分の一t 内容量の中小樽)にて1年間のシュール・リを経て生まれます。一切の酸化防止剤を添加することがありません。
※日本限定360本

AU-10957 Shobbrook Wines ショブルック・ワインズ
[2014] Clarott 3,900円(税込4,290円)
クラロット ミディアム・赤

メルロ主体のクラロット。それはオーストラリア訛で表現したボルドーブレンドを意味するこのワインは、若干のシラーズを加えて生まれたトムの自信作です。

AU-13283 Patrick Sullivan パトリック・サリヴァン
[2017] Baw Baw Field (CH PG GW) 7,000円(税込7,700円)
バウ・バウ フィールド

"Wild Dog"からのフルーツ。Chardonnay/Pinot Gris/Gewurztraimnerのトリニティ ブレンド。
50%を占めるChardonnayのミネラル、Pinot Grisのフレッシュ ピーチ感、更にアルザス品種のエキゾチックな個性が溶け込んで見事着地しています。ちなみにフィールドブレンドではなくアッサンブラージュ。セラミックエッグタンク(いつかお話しますがこのオーストラリア産のエッグタンクは「ヴィクトル シャルベルガー」の理論に基づき焼かれるコスミック タンクです)で発酵熟成したChardonnayに、10年落ちの古中樽で発酵熟成したPinot Gris、Gewurztraminerが加えれています。桃とパイナップルに香りが顕著です。
〜輸入元のコメントです〜
※3本の限定入荷です。

AU-13284 Patrick Sullivan パトリック・サリヴァン
[2017] Chardonnay 6,500円(税込7,150円)
シャルドネ 辛口・白

文字通りChardonnay100%ですが畑は2か所。80%を先述の"Wild Dog"から。残りは標高350mの丘にある"Neerim South"からのフルーツです。後者の畑はパットが購入した3年前からオーガニックに転換し、漸く「目を覚ましつつある」と彼が表現する状況との事。発酵も熟成(365日)もセラミック エッグタンクで行っているのですが、1年前タンクに入ってる時は余りにニュートラルな味わいで落胆したのです。ところがこの春にボトリングされたワインを飲んで刮目しましたね・・・キラキラ輝く長石が閉じ込められている様な美しさに、どこか薬を思わせるエリクサー感。ブラインドで飲んでオーストラリアって答える人はMW含めて皆無なのでは?とさえ思いました。
〜輸入元のコメントです〜
※3本の限定入荷です。

AU-13285 Patrick Sullivan パトリック・サリヴァン
[2017] Waterskin (SM SB) 7,000円(税込7,700円)
ウオータースキン 辛口・オレンジ

Semillon&Sauvignon Blancの50:50ブレンドによるオレンジ。樹齢40年を超えるオーガニック畑"Wild Dog"は2016年にパットが手に入れた白葡萄の肝になっています。30日間のスキンコンタクト(容器はセラミックのエッグタンク)。彼の畑で最も風通しの良い場所ですが、フルーツには塩味が仄かに感じられ、ワインのスパイシーさとゼスティな個性とピッタリです。世の中に溢れるオレンジにはエキスが濃すぎて飲み疲れするものも多いのですが、このワインはゆっくり身を泳がせる様に楽しめるなぁと感じております。
〜輸入元のコメントです〜
※3本の限定入荷です。

AU-13286 Patrick Sullivan パトリック・サリヴァン
[2017] Rain (PN PG GW) 7,000円(税込7,700円)
レイン ミディアム・赤

「赤ワインはもう造らない」と宣言したパットに素直に伝えた落胆。その落胆に対する彼なりの優しさとして誕生したのがこのレインです。フルーツは概ね同じ量のPinot Noir/Pinot Gris/Gewurztraminerのブレンド。全てを古中樽で発酵していますが、今までの彼と違うのは徐梗している点にあります。パットは自分の畑から生まれるフルーツでワインを造るに当たり、大部分の茎を捨てています。「ピュア」な表現を求めているからなんです。Pinot Noirのスキンコンタクトは10日のみであるのに対して、白葡萄は30日。「熱帯雨林の中で隠れる様に実を成らしたキイチゴみたいな味だよ」とは彼の言葉です。
〜輸入元のコメントです〜
※3本の限定入荷です。

AU-9039 Patrick Sullivan パトリック・サリヴァン
[2012] Laffers Lane Shiraz 8,000円(税込8,800円)
ラファーズ・レーン シラーズ ミディアム・赤

葡萄品種:シラーズ
アッパー ヤラにある猫の額程の小さな畑から収穫したシラーズを全房発酵して造る未知のワイン。日本に何とか入荷したのは僅か120本というレアシラーズです。

AU-10547 TYRRELL'S ティレルズ
[2013] Lost Block Semillon 1,580円(税込1,738円)
ティレルズ ロスト・ブロック セミヨン 辛口・白
葡萄品種:セミヨン100%
栽培・収穫:夕方の一番気温の低い時に機械で収穫し、発酵まで冷蔵保存。
醸造・熟成:ステンレスタンクで醸造。複雑性と骨格を与える為、発酵後酵母と澱の上で少しの間静置。
レモンのようなフレッシュ&クリスプな味わいはハンターバレーのセミヨンならでは。程よいボリューム感に旨みもあるアロマティックなワイン。
2015年5月23日試飲会ワイン

AU-15612 新入荷
Luke Lambert ルーク・ランバート
※日本向け割当:360本
[2020] Luke Lambert Chardonnay 4,780円(税込5,258円)
ルーク・ランバート シャルドネ

収穫地:ヴィクトリア / ヤラ・ヴァレー
ヤラ・ヴァレーでも最も冷涼なTibooburra vineyard、赤/黒みがかった火山性土壌。野生酵母による醗酵(MLF あり)、温度調節はしない。4000Lの古樽(仏産)で熟成、極少量のSO2を添加しボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。収穫前の冷涼な気候と夏にかけて多かった日光量が混在するヴィンテージで、東向きの斜面に加えて北西向きの斜面からの区画も加わったことで味わいの層にも深みが出て進化したと言える2020年。

AU-14477 Luke Lambert ルーク・ランバート
[2018] Chardonnay Luke Lambert 3,880円(税込4,268円)
ルーク・ランバート シャルドネ 辛口・白

AU-10029 Luke Lambert ルーク・ランバート
[2014] Luke Lambert Crudo Chardonnay 4,000円(税込4,400円)
クルド・シャルドネ 辛口・白

クルドとは、イタリアで長く暮らしていたルークがフレッシュで若いうちから楽しめるスタイルに仕上げたワインに名付ける名称で「生」を意味しています。
2012はクルドシャルドネのファーストリリース。特にシャルドネで名声を得たコールドストリームヒルズ等でそのノウハウを得たルークがどの様なスタイルでそのワインをリリースするのか地元メルボルンでは随分と注目されていましたが、結果として人々の予想を大きく覆す味わいを持ったワインが登場しました。
長期のスキンコンタクトを経て古樽で発酵熟成を行いますが、なんと半年かけてフローラルがワインを覆い尽くすまで放置します。ウィヤージュを続けること更に1年。ジュラのシャルドネを連想させる個性を持ったルークスタイルの「生」が誕生するわけです。

AU-11325 Ochota Barrels オコタ・バレル
[2015] Slint Chardonnay 4,900円(税込5,390円)
スリント シャルドネ 辛口・白
〜輸入元のコメント〜
アデレードヒルズは南オーストラリア州に於ける冷涼気候エリアの代表格ですが、スリントヴィンヤードは標高550mにあるバスケットレンジの日当たりが優しい小さな畑です。隣り合う様にルーシー・マルゴーがシャルドネを収穫する契約畑があり、一帯はオーガニックプラクティスを通して守られた自然と共に静謐な雰囲気に包まれています。衛星地区レンズウッドにあるこの畑の周囲にはクォーツを多分に含んだ鉄石土壌が主体で、名門ヘンチキがその土地の殆どを保有する銘醸区です。
ヌガーの風味が奥に潜み、非常にクラシックでみずみずしいシャルドネです。

AU-10031 Ochota Barrels オコタ・バレル
[2014] Ochota Barrels Weired Berries Gewurztraminer
5,800円(税込6,380円)

ウイアード・ベリーズ ゲヴュルツトナミネール 中口・白

ウィアードベリーズの畑はアデレードヒルズの中でも標高が高い600m付近にありますが、何よりも注目すべきはこの畑がビオディナミによって細心の注意を払いながらケアされていながら、付近に自生する森林に囲まれて直射日光があまり差し込まない点にあります。肥沃な土地では房が大きくなる傾向が強いこの品種は、タラスの畑ではただ小さな金塊の様に房を付けます。一種異様な様相を呈すフルーツに対してウィアードベリー(奇妙な果実)と名付けたのは、そのフルーツの外見に由来しています。
500kgの果実を一晩の内に一気呵成に収穫します。丁寧に除梗した後に最大5日間スキンマセラシオンを行い、バスケットプレスでプレスします。その後、5年落ちのホッグスヘッド(古いイギリスサイズ樽)で野生酵母発酵。発酵を終えてそのままの樽で12週間熟成に入ります。1週間に一度だけ中の様子を覗きますが、その際自分の手を樽に入れて攪拌し、そこに溜まった澱をステアするそうです。

AU-9918 By Farr バイ・ファー
[2011] Farrside Pinot Noir 9,500円(税込10,450円)
ファーサイド ピノ・ノワール ミディアム・赤
フローラル、リッチ、パワフルなベリー系フルーツが広がり始めた豊かなアロマ。味わいは、甘みの後に香ばしいオークと細やかなタンニンによって強調されたミネラルを感じます。ファーのトレードマークでもある質感やミネラルはこの宝石にすべて込められています。凝縮感と精密さを備えたこのワインは5年〜8年の熟成が期待されます。
2014年9月20日試飲会ワイン

AU-12888 Jauma ヤウマ
[2017] Pet Nat Chenin Blanc 4,800円(税込5,280円)
ペット ナット シュナン ブラン 微泡・白・辛口

2018年3月24日試飲会ワイン

AU-12543 Jauma ヤウマ
[2015] Jauma Seaview Birdsy Cabernet Franc 5,900円(税込6,490円)
ヤウマ シーヴュー・バージー カベルネ・フラン ミディアム・赤

AU-12306 Jauma ヤウマ
[2015] Jauma Ralphs Grenache 6,800円(税込7,480円)
ヤウマ ラルフ・グルナッシュ ミディアム・赤
2014にWood Grenache【ウッド グルナッシュ】としてリリースされていたこのキュヴェは1988年に植えられた自根・株仕立てのグルナッシュ。除梗されているにも関わらず深いタンニンがあり、Max Allen【マックス アレン】に由れば「上質のネッビオーロと錯覚してしまう様な深みがある」スタイルに仕上がっています。バラの花びらやコーラ、ポプリやアマロといった香りの要素が複雑。
よく英語の表現でこういった香り豊かなワインの事をWafty【ワフティ】と言いますが、正にワフティなワインです。異性にも居ますよね?歩き擦れ違い様にフワッと素敵な香りがして思わず振り返ってしまう人。そんな感じなのです。
〜輸入元のコメント〜

AU-15147 Jauma ヤウマ
[2017] Alfred Grenache 6,800円(税込7,480円)
アルフレッド グルナッシュ ミディアム・赤

葡萄品種:グルナッシュ

AU-11950 Jauma ヤウマ
[2015] Jauma Alfred Grenache 6,800円(税込7,480円)
ヤウマ アルフレッド・グルナッシュ ミディアム・赤

AU-11952 Jauma ヤウマ
[2014] Jauma Alfred Grenache 8,000円(税込8,800円)
ヤウマ アルフレッド・グルナッシュ ミディアム・赤

AU-10263 Jauma ヤウマ
[2014] Biggles Grenache 5,000円(税込5,500円)
ビグルズ グルナッシュ ミディアム・赤

葡萄品種:グルナッシュ
ビグルズはデニスのニックネーム。2010年に息子ダンビー、娘オードリーの名を付けたワインをリリースしたジェームスに向けてテーブルをバンバン叩きながら何故自分のワインがないのかクレームを付ける妻のために2011年から少量国内向けにSO2ゼロでリリース始めました。マクラーレンヴェールでお日様が昇らない内に手摘みで収穫したグルナッシュをコールドソーク。炭酸ガスを添加するのではなく、傷みのないベリーの中で自然と発酵が始まり、果皮の内側に炭酸がたまりプチッと弾けるまで放置します。「サボテンの果肉みたいに瑞々しくセクシーだよ!」と表現しています。

AU-9917 Jauma ヤウマ
[2013] Audrey Shiraz Grenache 5,800円(税込6,380円)
オードリー・シラーズ・グルナッシュ ミディアム・赤

現在4歳になる息子ダンビーが生まれてから2年。ヤウマのオーナー兼ワインメーカーであるジェームスに娘が誕生しました。名前はオードリーガイア。
家族に由来したキュヴェを造るジェームスがこのワインに込めたのは娘への想い。ガイア=大地を思わせる力強くも噛みごたえのありワインを目指してオードリーは造られました。
収穫された葡萄はウッドヴィンヤード。完全なるオーガニックで運営される小さな家族経営の葡萄農園です。本来ヤウマが収穫していたのはグルナッシュのみ。鉄分豊富な土壌を砂質土壌が覆うこの特殊な畑から生まれる、タンニンがキメ細かく力強いグルナッシュこそがヤウマを突き動かす葡萄でした。
数年前から著しく完熟したシラーズのみを求める本来のパートナーワイナリーが契約を解除、売れ残ってしまったシラーズの樹々を見て畑の管理人であるフィオナは途方にくれてしまいました。その姿を見て立ち上がったのがジェームスです。
日本限定160本

AU-15441 William Donie ウィリアム・ダウニー
[2018] Baw Baw Shire Pinot Noir 10,000円(税込11,000円)
バウ・バウ シャイアー ピノ・ノワール

手収穫、手除梗(除梗率は7-8%程度との事)。自作のBlack Tree【ブラックツリー】で出来た古中樽で野生発酵熟成。明らかに熟成のポテンシャルを明確に意識したスタイルで、ベリーにダークチェリー、五香粉や陳皮とアーシーな個性が際立っています。非常に長く続く余韻は、濃密なエネルギーを感じさせ、過去に彼がリリースしたどのPinot Noirとも違って受け取られる筈です。

AU-11371 William Donie ウィリアム・ダウニー
[2015] Stool on Stool Pinot Noir 5,900円(税込6,490円)
ストゥール・オン・ストゥール ピノ・ノワール ミディアム・赤
2000年代前半からナチュラルなワイン造りを目指していました。初めて自分のラベルでワインをリリースした際に世間は賞賛と喝采を彼に送りましたが、二酸化硫黄添加のキュヴェだけは大きな非難の的となったのです。特にある高名な評論家からは「ストゥールの味と臭い」と扱き下ろされたそうで、このワイン名は当時の悔しさを忘れない為でもあります。葡萄は全てギプスランド産。シングルサイトと全く同じ造りかた。但し、収穫が数日早く、そして二酸化硫黄を一切使っていません。
2016年6月11日試飲会ワイン

AU-11949 Jamsheed ジャムシード
[2016] le Blanc Plonk (RG GW) 3,600円(税込3,960円)
ル ブランク プロンク 辛口・白

King Valley【キング ヴァレー】産のGewurztraminerとGreat Western【グレート ウェスタン】にある樹齢70年を超えたRieslingのブレンド。
古樽発酵。
2017年2月18日試飲会ワイン

AU-10702 Jamsheed ジャムシード
[2013] Le Blanc Plonk 3,600円(税込3,960円)
ル・ブラン・プロンク 辛口・白

樽発酵で醸造されたキング・ヴァレー産のアロマティック ホワイト ブレンド。ゲヴェルツトラミネール(40%)、グレート ウェスタン リースリング(40%)、ヤラ ヴァレー シャルドネ(15%)、ソーヴィニョン・ブラン(5%)。
野生酵母により発酵、6ヶ月澱と共に熟成後、清澄はせずに軽く濾過します。シャルドネとリースリングは若干スキン コンタクトを行っています。
2015年7月25日試飲会ワイン

AU-8868 Thick as Thieves スィック・アズ・スィーヴス
[2012] Love Letter Sylvaner 4,500円(税込4,950円)
ラヴ・レター シルヴァーナー ミディアム・白

キング ヴァレーの標高約600mの畑から取れるシルヴァーナーは、ピリッとした風味で表情豊かなワインです。最小限の介入によって造られ、新鮮なゲヴェルツトラミナーの澱の上で葡萄を圧搾し、フレンチ バリックの古樽で熟成させます。新樽は使用せず、野生酵母を使用します。通常マロラクティック発酵は避けますが、自然に発生する場合もあります。澱の撹拌は行ないません。
彼のワイン造りにレシピはありませんが、テクスチャーを与えるための手法は取っています。そしてこのワインには間違いなくテクスチャーがあります!
最後にゲヴェルツトラミナーを5%ブレンドし、華やかなアロマを与えています。豊かなアロマは過度ではなく、シドの型破りなシルヴァーナーは、セージ、フェンネル、ラベンダー、ローズ ウォーター、レモンの皮、カスタード アップル、トーストや湿ったスレートのニュアンスが口の中に広がります。
素晴らしいアタックとエナジーを感じ、ライト ボディでありながら力強さも感じます。優しくチョーキーなフェノールと強い酸が組み合わさり、一口飲む度に口の中が綺麗に磨かれます。
2013年7月6日試飲会ワイン

AU-12493 Jim Barry ジム・バリー
[2012] The Armagh 31,800円(税込34,980円)
ジ・アーマー
葡萄品種:シラー100%
“Armagh”という名前はアイルランドの入植者が1849年にやってきた際、緑の茂ったゆるやかな丘を彼らの母国にちなんで名づけました。
葡萄はジムによって1968年に植えられました。収量は1エーカー当たり2トン以下です。土壌は砂と小石が主で年間の平均降水量は24インチ。畑は北西に向いた斜面で日当たりがよく、収穫時は常に葡萄が十分に熟しています。黒味がかった紫。華やかでアロマティック。ブルーベリー、ブラックベリー、カシス、杉、スパイスなど、複雑で風味豊かな香り。味わいは雄大で力強く、完全に一体となったオークと、プラムやブラックベリー、ブラックカラント、ブラックチェリーなどの果実の複雑性を感じます。深く、全体を覆う一貫性は濃厚なショコレートケーキのフレーバーやテクスチャーを伴います。長期熟成が好ましいでしょう。独特のフレーバーやアロマを十分に引き出す為に、抜栓後に最低2時間は空気に触れさせてください。
ファースト・ヴィンテージ:1985年
樽:16ヶ月熟成、アメリカン・オークとフレンチ・オーク

 ※価格表示は税抜価格(税込価格)です。
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