カートを見る
AUSTRALIA

AU-14092 Yarumba ヤランバ
[NV] FORK & SPOON Sparkling Brut
1,814円(税抜1,680円)

フォーク&スプーン スパークリング ブリュット

葡萄品種はシャルドネ60%、ピノ・ノワール40%の構成。
風味豊かな味わいを醸す区画の葡萄をセレクションし、丁寧に取り扱われた葡萄をワイナリーで果実の風味と繊細な風合いを最大限にワインに表現できるよう醸造します。其々の品種をブレンドしワイン果汁は瓶詰めを行うまで軽めの澱と一緒に時間を過ごすことで、メインとなるフレッシュさとフレーバーの複雑味を増します。新鮮なシトラス、赤いリンゴ、ほんのりとストロベリーや香水のようなアロマが昇り、生き生きとした味わい、マロラクティック醗酵からくるクリーミーなテクスチャーと余韻にピシッと切れる酸がバランスよく口中に広がります。

AU-14052 Little Reddie リトル・レディ
[2018] Pat Nat (NB) 5,184円(税抜4,800円)
パット・ナット

Nebbiolo100%のペットナット。
早摘みしたジュースをベースワインとして醸造、樽から聞こえる泡ぶくの音を頼りに発酵の収量間際を判断、遅摘みしたフルーツを圧搾してボトリングする事でクリーミーなガスを生み出しています。ジュースは所謂プルミエ タイユまでしか使用せず、セニエはロゼとして別のキュヴェであるNEW【ニュー】に使用しているそうです。ラベルの一部にジュエル ステッカーが貼ってありますが、くれぐれも剥がさない様にご注意を。

AU-14053 Little Reddie リトル・レディ
[2018] New (NB RF) 4,320円(税抜4,000円)
ニュー

「Nebbioloは単なるタンニンの食感のみにフォーカスすべき品種ではない」という自論を証明する為に、チャーミングな魅力を引き出そうというコンセプトで生まれたパットの傑作。
85%のNebbioloに15%のRefoscoをブレンド。イチゴ的なチャーミングなアロマ満載、奥に潜むリーフィーな土の香りと相まって実に食欲を掻き立ててくれます。手作業で除梗した後にホールベーリー発酵。プレスも素手を使いながら優しさが全面に感じられる様に腐心したそうです。軽く冷やすのをくれぐれもお忘れなく。

AU-14055 Yetti and the kokonut イエティ&ココナッツ
[2018] Mount Savagnin 4,968円(税抜4,600円)
マウント サヴァニャン

昨年も大好評を頂戴したこのSavagnin、オレンジスタイルでは無く、その凛としたミネラリティを表現する為に生まれたキュヴェです。収穫後に5日のコールドソーク、そしてスキンコンタクト。4000Lの古大樽、3樽の古小樽に分けて発酵熟成。発酵槽に多様性を持たせる事で味わいの奥行を生んでいます。小樽に入れたバットはトッピング(ウィヤージュの事です)を行わず微酸化。
元々Yetti【イエティ】はDomaine GorbyやMatassaで働いていたのですが、そこで学んだ手法だと言っておりました。フレッシュなミネラルに隠れたシェリー香、いつまでも熟成してしまいそうな、硬く閉じた個性はラベルデザインとは似つかわしくないクラシックなもの。

AU-13895 ルーシー・マルゴー ワインルドマン・ブラン
[2018] Wildman Blanc (SB) Set 9,180円(税抜8,500円)
ワイルドマン ブラン セット

Sauvignon Blanc 100%
そして、長期のスキンコンタクトをセラミックのエッグタンクで行っています。
セット内容:
[2018] Wildman Blanc 1本
[2018] Rose of Venus Cambridge Road 1本
合計2本
セット

AU-14014 BK Wines
[2016] Flor” Yellow Wine Blue Sky 500ML
4,158円(税抜3,850円)

フロール イエローワイン ブルースカイ
2016 容量:500ml 品種:サヴァニャン100%
昨年初めて2015VTがリリースされた「Yellow Wine Blue Sky / イエローワインブ ルースカイ」の2016年は「ヴァン・ジョーヌ」のオマージュ。
2016年産のサヴァニャンに産膜酵母によるフロールを付けて熟成させたイエローワイン。 (酸化防止剤は無添加) 印象的なラベルはワインメーカーのブレンダン・キース自身によるものでジュラで見た透き通った青空が描かれています。

AU-14015 BK Wines
[2018] Skin n Bones" Savagnin
3,758円(税抜3,480円)

スキンアンドボーンズ サヴァニャン

葡萄品種:サヴァニャン100%
サヴァニャンは2018年。熟成に使用する樽に一部アカシア 樽を採用し、ハーブを想わせる複雑な要素がより強くなって います。ごく少量の酸化防止剤の添加をボトリング直前から もう少し前の段階にするなど、多くの進化が見られ2018年から新たなステージに入った印象があります。(また、クロージ ャーがNomaコルクへと変更となっています。)

AU-14016 BK Wines
[2017] “Skin n Bones" Pinot Noir
4,158円(税抜3,850円)

スキンアンドボーンズ ピノ・ノワール

葡萄品種:ピノ・ノワール100%
ピノ・ノワールは2017年。明らかに2016年よりも引き締まっ たボディに、変わらず"梅" "シソ" "カツオ" 系のダシ系ナチュラ ルピノの芳醇な香り。色の抽出のことを一切考慮しなかったと いうBKの言葉通りまるでロゼのような独特の色合い。かといっ て薄いわけでは全くなく、味わいの要素としてはむしろ力強さ すら感じさせてくれる、本当に素晴らしいピノ・ノワールです。

AU-13968 LiNO RaMBLe ライノ・ランブル
[2018] Ring O Rosie Fiano Petillant Naturel
2,462円(税抜2,280円)

リング・オ・ロージー・フィアーノ ペティアン・ナチュレル

南オーストラリア州 マクラーレンヴェイル
アルコール度数:12.4%
葡萄品種:フィアーノ100%
ワインメイキング:マクラーレンヴェイル・ホワイト ヴァレー地区のフィアーノ(バイオロジック農法)を使用。収穫された葡萄はすぐに除梗、プレス。ステンレ スタンクにて野生酵母による醗酵。既定の残糖に達したところでボトリング。SO2を含む一切の添加物は不使用。
シトラス系フルーツの爽やかさに香ばしさ、クリ ーミーなテクスチャー。

AU-13969 LiNO RaMBLe ライノ・ランブル
[2018] Ring O Rosie Nero D'Avola Petillant Naturel
2,462円(税抜2,280円)

リング・オ・ロージー・ネロダーヴォラ ペティアン・ナチュレル

南オーストラリア州 マクラーレンヴェイル
アルコール度数:12.7%
葡萄品種:ネロ・ダーヴォラ100%
ワインメイキング:マクラーレンヴェイル・ホワイト ヴァレー地区のネロダーヴォラ(バイオダイナミック農 法)を使用。収穫された葡萄はすぐに除梗、48時間のスキンコンタクト。ステンレスタンクにて野生酵母による醗酵。既定の残糖に達したところでボトリング。SO2を含む一切の添加物は不使用。
明るい色調のラズベリー やチェリーといった要素に滑らかなフィニッシュ。

AU-13970 LiNO RaMBLe ライノ・ランブル
[2018] VINYL Shiraz 2,462円(税抜2,280円)
ヴィニル シラーズ

南オーストラリア州 マクラーレンヴェイル
アルコール度数:13.8%
葡萄品種:シラーズ90%, ネロ・ダーヴォラ10%
ワインメイキング:マクラーレンヴェイル・ウィラン ガヒルズ地区のシラーズを使用。夜間に収穫されたブ ドウはすぐに除梗、ステンレスタンクにて果皮と共に野生酵母による醗酵。その後マロラクティック醗酵(オ ーク樽不使用)。ボトリング前に40mg/LのSO2を添加し、ブレンド。
ギュッと凝縮した果実の恵みをダイレクトに味わえるモダンな赤。

AU-13971 LiNO RaMBLe ライノ・ランブル
[2018] PeeWee Nero d'Avola Novello
2,462円(税抜2,280円)

ピーウィー ネロ・ダーヴォラ ノヴェッロ

南オーストラリア州 マクラーレンヴェイル
アルコール度数:11.9%
葡萄品種:ネロ・ダーヴォラ100%
ワインメイキング:「一番小さいビー玉」を意味する PeeWee。マクラーレンヴェイル・ホワイトヴァレー地 区のネロダーヴォラ(バイオダイナミック農法)を使 用。手摘みされた葡萄はすぐに除梗・破砕され44時 間スキンコンタクト。野生酵母による醗酵が始まりプレス。ボトリング前に40mg/LのSO2を添加。

AU-13972 Liquid Rock n Roll リキッド ロックンロール
[2018] White Noise Liquid Rock n Roll
2,462円(税抜2,280円)

ホワイト・ノイズ リキッド・ロックンロール

ヴィクトリア州 キングヴァレー
アルコール度数:12.2%
葡萄品種:リースリング60%、ゲヴュルツトラミネール40%
ワインメイキング:キングヴァレー、マウント・ベル ヴューに位置する畑(標高652m)のフィールドブレンド。それぞれ別に収穫され、ステンレスタンクでたっぷりの澱と共に野生酵母による醗酵。魅惑的なアロマとテクスチャーを表現するため醸造初期段階でしっ かり酸素と触れ合わせる。気温の低下と共に自然と醗酵は止まり、約12g/Lの残糖。3ヶ月澱と共に熟成。 少量のSO2と共にごく軽くフィルターをかけてボト リング。清澄剤不使用。

AU-13893 Bertrand Bespoke ベルトランビスポーク
[2017] Lapalus Syrah 5,940円(税抜5,500円)
ラパルー シラー ミディアム・赤

オーストラリアで最も早くナチュラルなワインを造り始めたと言われていた幻のワインメーカー。Lucy Margaux【ルーシー マルゴー】とWilliam Downie【ウィリアム ダウニー】よりも先駆けていたにも関わらず、表舞台に一切顔を出す事が無かった為に誰もフォーカスを当てていませんでした。
造り手であるGilles Lapalus【ジル ラパルー】はブルゴーニュ生まれのフランス人。醸造学を修めた後にボルドー、ラングドック、トスカーナ、チリとワインメークに従事し、その後はフランスの味覚教育委員会でボードメンバーの一人として活躍していた異色の経歴はオーストラリアワインの印象とはある種かけ離れたものにさえ思えます。
ブラインドで飲んで、このワインをオーストラリア産と断言出来る人はどれだけ居るのだろう・・・余りにエレガント、余りにセイバリー、そして余りに洗練された美しいワインです。

AU-13894 Minim ミニム
[2016] Hitch (PN GR SZ) 4,320円(税抜4,000円)
ヒッチ ミディアム・赤

オーストラリア国内にも殆ど出回る事が無かった幻のキュヴェがこの2016。Pinot Noir種にインスピレーションで他の品種をブレンドする事で新しく既成概念を破壊したいTimの想いが、このキュヴェのスタート地点です。
2017と同様にPinot Noir/Granache/Shirazをブレンドしているんですが、このキュヴェは兎に角飲み易さと満足感が見事にバランスが取れているのが特徴。

AU-13868 [2018] Shaw + Smith Sauvignon Blanc
2,570円(税抜2,380円)

ショウ&スミス ソーヴィニョン・ブラン

醗酵:ステンレスタンク 熟成:ステンレスタンクで澱と共に4ヶ月(マロラクティック醗酵なし)
地区:アデレード・ヒルズ
ピンクグレープフルーツを想わせるフレッシュで丸みのある果実味と酸の調和が見事。シーフードによく合います。

AU-13869 [2016] Shaw + Smith Syrah 3,650円(税抜3,380円)
ショウ&スミス シラー

醗酵:開放式発酵槽(一部全房醗酵/天然酵母)
熟成:フレンチオークで12ヶ月(500L/新樽15-30%)
地区:アデレード・ヒルズ
シラーズらしいダークベリーなど濃縮な果実味を持ちながらも、力強さの中に抑制のきいたエレガンスを持つシラーズ。
(2016)「ジェームス・ハリデー」97点 。

AU-13824 SOMOS ソモス (McLaren Vale)
[2018] SOMOS Blanquito 2,462円(税抜2,280円)
ソモス ブランキート
アデレード・ヒルズ
アルコール度数:13.3%
葡萄品種:アルネイス、コルテーゼ、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ
Winemaking:バスケットレンジを含むマルチヴィンヤード&ブレンド。野生酵母による醗酵。品種により除梗/全房/スキンコンタクト、ステンレス・オーク樽(バリック・パンチョン)による熟成。清澄剤不使用、ごく軽いフィルタリング。ナッツの香ばしさとフレッシュな酸、旨味のあるボディ、そしてミネラルと複雑な要素がバランス良く噛み合う白。(Free SO2 19ppm/L)

AU-13825 SOMOS ソモス (McLaren Vale)
[2017] SOMOS Tintito 2,462円(税抜2,280円)
ソモス ティンティート

マクラーレン・ヴェイル
アルコール度数:13.4%
葡萄品種:グルナッシュ、アリアニコ、カベルネフラン、バルベーラ、マタロ
Winemaking:マクラーレン・ヴェイルからのマルチヴィンヤード&ブレンド。野生酵母による醗酵。品種により除梗/全房/カーボニックマセレーションなどを織り交ぜて個別に醸造。オーク樽(300〜2,200L)とステンレスで9-12ヶ月熟成。清澄剤不使用、ノンフィルター。滑らかな口当たりとジューシーな果実味、ドリンカビリティに溢れる赤。(Free SO2 8ppm/L)

AU-13826 SOMOS ソモス (McLaren Vale)
[2018] SOMOS Barbera Rose 3,283円(税抜3,040円)
ソモス バルベーラ・ロゼ

マクラーレン・ヴェイル
アルコール度数:12.9%
葡萄品種:バルベーラ100%
Winemaking:ウィランガ地区単一畑のバルベーラをバスケットプレス、ホッグスヘッドの古樽(300L)にて野生酵母による醗酵(低温でしっかりと撹拌)。そのまま5ヶ月良質な澱と共に熟成。清澄剤不使用、ノンフィルター。輝くようなルビーにふわっと漂うラズベリーやヴァニラ、きびきびとした酸とクリーミーなテクスチャーが印象的なロゼ。(Free SO2 20ppm/L)

AU-13827 SOMOS ソモス (McLaren Vale)
[2017] SOMOS Mazuelo Cinsaut 3,283円(税抜3,040円)
ソモス マズエロ サンソー

マクラーレン・ヴェイル
アルコール度数:12.6%
葡萄品種:マズエロ(カリニャン)50%、サンソー50%
Winemaking:単一畑から同日に収穫されたマズエロとサンソーを混醸。全房のままのマズエロの上へ除梗したサンソーを乗せ開放タンクにて野生酵母による醗酵。バスケットプレス、その後ホッグスヘッドの古樽(300L)にて5ヶ月熟成。清澄剤不使用、ノンフィルター。プラムやハーヴの複雑さに滋味溢れるソフトな果実味、ビターなフィニッシュ。(Free SO2 13ppm/L)

AU-13724 Jasper Hill ジャスパー・ヒル
[2017] Jasper Hill Georgia’s Paddock Shiraz
12,960円(税抜12,000円)

ジャスパー・ヒル ジョージアズ パドック シラーズ

5億年前のキャンブリアンバサルト土壌から生まれるシングルヴィンヤードから手摘みで収穫された葡萄は1エーカーあたり0.5トンと超 低収量。クラシカルな印象を持たせつつ一切ジャミーさはなく、口当 たりが非常になめらか、力強さと複雑さを両方兼ね揃え、輪郭がはっき りとした躍動感のあるシラーズ!ブラックチェリーやブラックベリー などの黒系果実に乾いた土やエキゾチックなスパイスのアロマがグラ スいっぱいに広がります。力強く、味わいに驚異的な奥行きがあり、キメ細やかなビロードのようなが感じら緻密なテクスチャー。

AU-13725 Jasper Hill ジャスパー・ヒル
[2017] Jasper Hill Emily’s Paddock Shiraz
16,200円(税抜15,000円)

ジャスパー・ヒル エミリーズ パドック・シラーズ

5億年前のキャンブリアンバサルト土壌から生まれるシングル ヴィンヤードから手摘みで収穫された葡萄は1エーカーあたり 0.5トンと超低収量。凝縮したブラックカラントやブラックベリー やハーブのアロマ。力強さと言うよりフィネスを感じさせ、実に しなやかで、優雅さと美しさを備えています。口に含むとなめらかな舌触りが心地よく、緻密なタンニン分の構成でしっかりとした骨格と非常に長い楽しむことができます。ジャスパーヒルのフラッグシップで極上の逸品です。

AU-13648 Good Intentions Wine Co. グッド・インテンションズ ワイン
[2017] Gris Diddly Dee 3,434円(税抜3,180円)
グリ ディドリー・ディー

※日本向け割当:480本
南オーストラリア州 マウントガンビア
葡萄品種:ピノ・グリ60%、ピノ・ノワール40%
Winemaking:海にほど近く火打石・石灰質 土壌の畑「Coola Road Vinyard」のピノ・グ リを全房のまま 5日間カーボニック・マセレ ーション&8日間のスキンコンタクト。オーク 樽(仏産・古樽)へと移され、約9ヶ月澱と共に熟成。ピノ・ノワールは Boxer’s Vineyard の葡萄を直接ステンレスタンクへロゼとし てプレス。同じく 9ヶ月熟成させ、ピノ・グリ とブレンド。20ppmの酸化防止剤と共にボトリング。
ノン・フィルター・清澄剤不使用。

AU-13364 BELFORD PRODUCE ベルフォード・プロデュース
(ヴィクトリア州/ ヤラグレン、ヤラヴァレー)

[2017] Shiraz Viognie 4,147円(税抜3,840円)
シラーズ・ヴィオニエ

既にシラーズ80%、ヴィオニエ20%の時点で普通のSVブレンドの赤を期待してはいけません(笑)。ワインメーカーのトム曰く、「良いヴィオニエが手に入ることになってサリーと一緒に真っ先に思いついた造りなんだ。2018年は生産していないし、これからももう造らないかも知れない。Who knows!!」とのこと。
シラーズを全房のまま少し潰し、その上へシラーズとヴィオニエをこちらも全房のまま、「破砕せず」に投入。そのまま3週間全くタッチせずに、自然にカーボニック・マセレーションが起こります。300Lの古樽へとプレスされ、そのまま熟成。醸造を通じて温度管理はなし。ボトリング前に極少量のSO2のみが添加されます。生産量は僅かに1,600本。日本への割当は300本。

AU-13201 ラ・プティ・モール
[2017 ] Amphora VMR 3,456円(税抜3,200円)
アンフォラ VMR 辛口・白
クイーンズランド州グラニットベルト
アルコール度数:12.7%
葡萄品種:ヴィオニエ81%、マルサンヌ14%、ルーサンヌ5%
ワインメイキング:グラニットベルト内の複数の畑から(ルーサンヌはスタンソープの西から)。花崗岩・砂質土壌。葡萄は100%除梗し、アンフォラへ(一部ステンレスタンク)。野生酵母によって醗酵が始まり、一部のキュヴェはオフフレーヴァーを避けるため培養酵母を併用。67日間のスキンコンタクト(マロ醗酵はしない)、その後にブレンド、プレス。6カ月間タンクで熟成させてから最小限の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルタリング、清澄剤不使用。
クロージャー:WAX + DIAMコルク

AU-13202 ラ・プティ・モール
[2017] Amphora SV 3,888円(税抜3,600円)
アンフォラ SV ミディアム・赤

クイーンズランド州グラニットベルト
アルコール度数:12.8%
葡萄品種:シラーズ97.5%、ヴィオニエ2.5%
ワインメイキング:グラニットベルト内2区画の自社畑から。標高およそ800m、花崗岩・砂利・砂質土壌。葡萄は100%除梗し、アンフォラへ(一部ステンレスタンク)。野生酵母によって醗酵が始まり、培養酵母を併用。主醗酵後マロ醗酵および135日間のスキンコンタクト、ブレンドしプレス。3カ月間タンクで熟成させてから最小限の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルタリング、清澄剤不使用。
クロージャー:WAX + DIAMコルク

AU-13206 Thick as Thieves スィック・アズ・スィーヴス
[2017] Pinot Gamay 5,616円(税抜5,200円)
ピノ・ガメイ ライト・赤

「漂流木」を意味する名前を冠されたこのワインはYarra Valley【ヤラ ヴァレー】にある彼の庭に植えられたMV6クローンのPinot Noir 40%にKing Valley【キング ヴァレー】産のGamay Noir a Jus Blancを60%ブレンド。品種別に古樽野生発酵した各々を清澄も濾過もせずにストレートにその美味さをボトルに閉じ込めています。先述の通りにイチゴのアロマとフレーバーが顕著で、このワインを嫌いな人なんてこの世に居ないのではないか?とさえ想わせてくれるチャーミングさがあります。
2018年6月30日試飲会ワイン

AU-13135 Harkham Wines ハーカム ワインズ
[2017] Aziza's Semillon 4,752円(税抜4,400円)
アジザ セミヨン 辛口・白
2018年6月9日試飲会ワイン

AU-13136 Harkham Wines ハーカム ワインズ
[2017] Aziza's Shiraz 4,752円(税抜4,400円)
アジザ シラーズ ミディアム・赤

2018年6月9日試飲会ワイン

AU-13028 Bannockburn バノックバーン ジーロング(Geelong)
[2014] Bannockburn Pinot Noir 9,288円(税抜8,600円)
バノックバーン ピノ・ノワール ミディアム・赤

手摘みで収穫された葡萄は野生酵母の力で醗酵(80%が全房醗酵)。25日から27日間の長い醗酵を終えフレンチオーク(新樽30%)で12ヶ月間の熟成。オリ引きしてからさらに古樽に移して7ヶ月間の熟成。最後に軽くろ過を行い瓶詰めされます。
ピノ・ノワールのクローンはMV6,114,115,777。
プラムフルーツやクローブ、シナモンなどのスパイスの香り。口当たりは柔らかくバランスのとれた味わいの中にマッシュルームのような風味も。円熟した果実味とともに華やかな質感と深い味わい。

AU-12592 Kunoh Wines 久能ワインズ
[2017] “Pelargonium” Riesling Petillant Naturel
3,650円(税抜3,380円)

ペラルゴニウム リースリング ペティアン・ナチュレル 辛口・白

南オーストラリア州 イーデンヴァレー
アルコール度数:10.4%
葡萄品種:リースリング100%
ワインメイキング:スモールフライ社が所有するイーデンヴァレーの標高の高い区画のリースリングを使用。25時間のスキンコンタクト、バスケットプレス。野生酵母による醗酵後、30 日間のシュールリー。フレッシュジュースと混ぜノンフィルターにてボトリング。SO2 無添加。
ワイン名は「テンジクアオイ」

AU-12975 Between Five Bells ビトゥウィーン・ファイヴ・ベルズ
[2017] Pinot Noir 4,860円(税抜4,500円)
ピノ・ノワール ミディアム・赤

100% Pinot Noir (Strathbogie Ranges)
ビトゥウィーン ファイブ ベルズはビクトリアのジーロング地方のワイン生産者です。2009年にデヴィッド フェスク、レイ ナデソン、ジョシュダンの3人によって設立されたこのワイナリーは所謂一般的なオーストラリアのワイナリーとは一線を画す存在です。
ビトゥウィーン ファイブ ベルズのワイン全てに共通しているのが、「ドリンカピリティ」。つまり非常に飲みやすく、ガブガブ飲める豪快なワインだという事。よくワインの専門誌で点数で表現されるような要素である「濃度」・「余韻の長さ」・「アルコール強度」なんかどうだっていい。でも、もっと飲みたい、おかわりが欲しいと思わせてくれるワイン。
2018年3月31日試飲会ワイン

AU-12824 [2017] Adam's Evening Apple Cider
2,462円(税抜2,280円)

アダムス イヴニング アップル・サイダー

商品名:アダムス イヴニング アップルサイダー
(=りんご発泡酒)
ヴィンテージ:2017
産地:オーストラリア・ヤラヴァレー
品種:Red Chief, Granny Smith, Sundowner, Lady William, Jonathon, Fuji, Golden Delicious
(ヤラ・ヴァレーの無農薬の果樹園から)
アルコール度数:8%
クロージャー:Crown
メイキング:それぞれ最適なタイミングで収穫されたリンゴは非常に「軽く」破砕されオーク樽にて野生酵母による醗酵を待ちます。残糖が15g/Lに達したところでボトリング。添加物はSO2を含め一切添加されていません。

AU-13774 Xavier サヴィエ
[2018] PaPa (PN) 4,212円(税抜3,900円)
パパ ミディアム・赤
Pinot Noir100%
2019年3月2日試飲会ワイン

AU-13775 Xavier サヴィエ
[2018] Halfway to Heaven (FI) 4,212円(税抜3,900円)
ハーフウェイ トゥ ヘヴン 辛口・白

Sauvignon Blanc/Chardonnayの50/50
2019年3月2日試飲会ワイン

AU-12808 Xavier サヴィエ
[2017] Halfway to Heaven (FI) 4,212円(税抜3,900円)
ハーフウェイ トゥ ヘヴン 辛口・白

Sauvignon Blanc/Chardonnayの50/50

AU-13302 Xavier サヴィエ
[2017] Shirley Rose (CS) 4,212円(税抜3,900円)
シャーリー ロゼ 辛口

Cabernet Sauvignon100%のピンク

AU-12986 Sorrenberg ソレンバーグ ヴィクトリア州 ビーチワース
[2017] Sorrenberg Sauvignon Blanc Semillon
7,236円(税抜6,700円)

ソレンバーグ ソーヴィニヨン・ブラン セミヨン 辛口・白

葡萄品種:80%ソーヴィニヨン・ブランと20%のセミヨンで構成されています。ソーヴィニヨン・ブランはフェノール成分を最大限抽出するため、バスケットプレスで圧搾する前にスキンコンタクトを8時間行います。その後、野生酵母で100%樽醗酵を行い、その後フルマロラクティック醗酵でフレンチパンチョンとバリックで樽熟成されます。
グーズベリーやグヴァのアロマとピンと張りつめた緊張感のある繊細な酸を感じられます。芳醇で粘性の高さと圧倒的な果実の凝縮感で余韻は長く続きます。ソーヴィニヨン・ブランの果実味とセミヨンの厚みが上手く調和し洗練された仕上がりとなっています。

AU-13723 Sorrenberg ソレンバーグ ヴィクトリア州 ビーチワース
[2017] Sorrenberg Chardonnay
10,044円(税抜9,300円)

ソレンバーグ シャルドネ 辛口・白

AU-12987 Sorrenberg ソレンバーグ ヴィクトリア州 ビーチワース
[2016] Sorrenberg Chardonnay 10,044円(税抜9,300円)
ソレンバーグ シャルドネ 辛口・白

黄桃や洋ナシなどの柑橘系の香りにバターや焼き立てのクロワッサン、ヘーゼルナッツ、トースティーな香りが加わり複雑な印象を受けます。押し寄せる上質なミネラルのある酸と旨みを伴うなめらかな口当たり。凝縮感もあり華やかで芳醇な仕上がり。フレンチバリックによる発酵(新樽30%)。複雑な味わいを持たせるために野生酵母による発酵を経たのち、自然に始まるマロラクティック醗酵を待ちます。10ヶ月間、週に1度の頻度でバトナージュを行いオリに含まれる旨み成分を抽出。 ろ過は最小限に抑えてシャルドネの最大限の風味を保ちます。フレンチバリックで18ヶ月の熟成。

AU-12988 Sorrenberg ソレンバーグ ヴィクトリア州 ビーチワース
[2015] Sorrenberg Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot
8,640円(税抜8,000円)

ソレンバーグ カベルネ・ソーヴィニヨン カベルネ・フラン メルロ
フルボディ・赤

ブラックベリーやブラックカラント、スィダー、ローリエなど葡萄品種特有の華やかなアロマ。素晴らしいバランスとストラクチャー、余韻も長く丸みを帯びたタンニンで柔らかな質感のある仕上がり。野生酵母による2週間に及ぶ長い醗酵を経ます。醗酵中はピジャージュを1日に4回行い、果皮や種から旨みとタンニン、ストラクチャーを得ます。熟成はフレンチバリックで24ヶ月、それぞれブレンドされ濾過せずにボトリングされます。

AU-12469 Sorrenberg ソレンバーグ ヴィクトリア州 ビーチワース
[2015] Sorrenberg Chardonnay 10,044円(税抜9,300円)
ソレンバーグ シャルドネ 辛口・白

AU-12254 Frederick Stevenson フレデリック スティーヴンソン
[2016] Frederick Stevenson Riesling
4,320円(税抜4,000円)

フレデリック スティーヴンソン リースリング

元々Pike's パイクスで修行していた事から幸運にもウォーター ヴェールからフルーツを収穫出来ているんですね。このエリアで生まれるリースリングとしては稀有な事に補酸ゼロ。非常にジェントルでしなやかなリースリングとなりました。

AU-12255 [2016] Unkel Afternoon Delight (AR)
4,536円(税抜4,200円)

アンケル アフタヌーン デライト オレンジ・辛口

葡萄品種:アリント

AU-12256 [2016] Unkel Raz Wilde (SZ) 4,536円(税抜4,200円)
アンケル・ラズ ワイルド ミディアム・赤

葡萄品種:シラーズ

AU-12257 [2016] Unkel Little Shadow (PN) 5,400円(税抜5,000円)
アンケル・リトル シャドウ ミディアム・赤
葡萄品種:ピノ・ノワール

AU-13193 Koerner Clare Valley コーナー・クレア・ヴァレー
[2017] Mammoro 4,320円(税抜4,000円)
マンモーロ ミディアム・赤

アルコール度数:12.9%
葡萄品種:シャカレッロ100%
Winemaking:レジンガムに位置するヴィヴィアンヴィンヤードから。手摘みされたシャカレッロは除梗され、オープンファーメンターにて約2週間の自然醗酵(1日に1・2回手で優しくかき混ぜる)。その後プレスされ、数日間澱と共に落ち着かせ、セラミック製のエッグタンクでおそよ6カ月間熟成。ごく少量のSO2を添加してボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
クロージャー:コルク

AU-13194 Koerner Clare Valley コーナー・クレア・ヴァレー
[2017] Franc 4,320円(税抜4,000円)
フラン ミディアム・赤

アルコール度数:13.4%
葡萄品種:カベルネ・フラン100%
Winemaking:セヴンヒルにほど近いウォーターヴェイル・スプリングヴェイルの畑から。スレートに赤い粘土質。手摘みされたカベルネ・フランは除梗され、オープンファーメンターにて約2週間の自然醗酵(1日に1・2回手で優しくかき混ぜる)。その後プレスされ、数日間澱と共に落ち着かせ、セラミック製のエッグタンクでおそよ10カ月間熟成。ごく少量のSO2を添加してボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
クロージャー:コルク

AU-12240 Koerner Clare Valley コーナー・クレア・ヴァレー
[2016] The Clare Red 3,240円(税抜3,000円)
クレア レッド ミディアム・赤

葡萄品種:シラー40%、テンプラリーニョ35%、ムールヴェードル15%、グルナッシュ10%
Gullyview、Attunga、Springvaleの畑から収穫された葡萄。
80%除梗、20%は全房醗酵。醗酵は全て野生酵母により、人力によってピジャージュを日に1・2回行う。2週間程度のスキンコンタクトの後プレス、セラミックエッグもしくは古樽へと移され、6カ月熟成。その後アッサンブラージュ、良質な澱と共に3カ月熟成。ボトリング前にごく僅かのSO2を添加し、清澄およびフィルタリングはせずに詰められます。

AU-11948 ビトウィーン ファイブ ベルズ
[2015] Between Five Bells Pinot 4,860円(税抜4,500円)
ビトウィーン ファイブ ベルズ ピノ ミディアム・赤
ガスを逃す事なく密閉式タンクで極々軽く仕立てられたジューシーなスタイルですが、全房発酵から生まれた野性味も同居。チャーミングなのにセクシー、パラドックスがここには存在しています。
2017年2月25日試飲会ワイン

AU-13379 BASS PHILLIP バス フィリップ
[2016] Bass Phillip Estate Chardonnay
8,942円(税抜8,280円)

バス・フィリップ エステート シャルドネ 辛口・白

バス・フィリップで唯一生産されている白ワイン。良作年のみプレミアムが生産されるがフィリップ氏が射止めない年は全てエステートワインとしてリリースされる。過去数年間一貫したスタイルで造られているシャルドネ。フローラルな香り、メロン、シトラス、ナッツ。中心に自然な酸が座っておりミネラルが顕著に感じる。Leongatha Vineyard vineyardで1ヘクタール当たり9,000本の葡萄が植えられている区画で1エーカー当たり1.3トンの収量。およそ20%の新樽を使用。

AU-13382 BASS PHILLIP バス フィリップ
[2015] Bass Phillip Estate Pinot Noir
12,744円(税抜11,800円)

バス・フィリップ エステート ピノ・ノワール ミディアム・赤

口中に広がる重厚な厚み、プラムフルーツ豊かなピノ・ノワール。オリジナル・ヴィンヤードに1ヘクタール当たり8,500本の葡萄が植えられている区画。収量は1エーカー当たり1トン以下に抑えられLeongatha Vineyard(クラウンプリンスの区画)の葡萄とブレンドされることもある。10年以上セラーで寝かせて楽しみたい。
2018年10月6日試飲会ワイン

AU-11661 Frederick Stevenson フレデリック・スティーヴェンソン
[2014] McLaren Vale Vine Vale Grenache
5,400円(税抜5,000円)

マクラーレン・ヴェール ヴァインヴェール グルナッシュ ミディアム・赤

AU-12375 Shobbrook Wines ショブルック・ワインズ
[2016] Riesling 5,184円(税抜4,800円)
リースリング

フリンティなファーストノーズは還元の証。高いミネラルを守る様に、空気との接触を極力避けながらゆっくり時間を掛けつつ生まれて来てくれました。

AU-12495 Mollydocker モリードゥーカー
[2016] Mollydooker The Violinist 2,894円(税抜2,680円)
モリードゥーカー ザ・ヴァイオリニスト 辛口・白

葡萄品種:ヴェルデーリョ
収穫は2月29日。2/3はステンレスタンク、残りの1/3は67%アメリカンオーク、33%フレンチオーク樽(全て新樽)で発酵、熟成。マーキーズ・フルーツ・ウェイト標準:65%−70% 実績:67%マーキーズ・フルーツ・ウェイトはモリ―ドゥーカー独自の指標であり、品質を保証するものです。ワインの味わいを構成するコンポーネントを感じる以前に、舌の先から喉の奥まで滑らかな感覚が果実味で覆われる割合を表しています。マクラーレン・ヴェールのサステイナブル農法を実践するジェムツリーヴィンヤードの葡萄を使用。発芽は通常より1週間ほど遅かったが、成長は順調だったため、数回ヒートウェイブがあったものの、通常と同じ時期に収穫できた。特に3月、4月の天候はとても穏やかで葡萄が完熟するには完璧な天気だったため、フレーバー、フルーツウェイト共に順調に伸びていった。スイカズラ、パイナップル、レモンやライムの皮のアロマ。オーク樽由来の微かなバニラとスパイス感が舌をくすぐる。

AU-13776 Castagna カスターニャ
[2014] Genesis (SY VI) 12,960円(税抜12,000円)
ジェネシス フルボディ・赤

ジュリアン・カスターニャが造りだすコートロディスタイルの逸品。
例年アルコール濃度が14.0%程度になるGenesisに於いて、このビンテージは例外中の例外。極度に乾燥したBeechworthで12.5%という、しかも最上級キュヴェが造られる事は今後暫くは無い事でしょう。
Shirazにほんの僅かViognierをブレンドするスタイルに変わりはありませんが、過去にテイスティングしたGenesisで最も早くから素顔を覗かせてくれる稀有な年となりました。濃密なのに疲れない。繊細なのに余韻が消えない。レイヤーを何重にも感じるのに、しつこくなくて味蕾に残るのは心地良さだけ。上質なCote Rotieにも通ずる個性がこのワインにはいつもあります。
2019年3月9日試飲会ワイン

AU-11456 Castagna カスターニャ
[2010] Genesis 12,960円(税抜12,000円)
ジェネシス フルボディ・赤
ジュリアン・カスターニャが造りだすシラーズ100%の逸品。

AU-11149 Save our Souls セーヴ・アワー・ソウル
[2014] Sauvignon 5,292円(税抜4,900円)
ソーヴィ二ヨン 辛口・白

赤土の火山性土壌で1985年に植えられたルサティアパークヴィンヤード産のソーヴィニヨンを使用したキュヴェ。
フルーツは全て手作業による収穫。丁寧に選果されたロットは全て「ハワード」によってホールバンチプレスされます。フリーランのジュースもプレスされたジュースも一日だけラッキング。上澄みを古樽に入れて発酵熟成を行います。乳酸二次発酵は酵母任せ。清澄やフィルタレーションといった類は当然回避してボトリングされています。その深く、時にアグレッシブなテクスチャーはホールバンチプレスによる賜物。SOSの野心が感じられる素敵な第一リリースとなりました。

AU-10958 Si スィ
[2014] Lello (SB) 5,184円(税抜4,800円)
レッロ ミディアム・赤

スキンコンタクトから生まれるオレンジワインの一種です。
レッロはSBとしては異例と言える30日間のスキンコンタクトを行っており更にパンション(3分の一t 内容量の中小樽)にて1年間のシュール・リを経て生まれます。一切の酸化防止剤を添加することがありません。
※日本限定360本

AU-12545 Shobbrook Wines ショブルック・ワインズ
[2016] Shobbrook Wines Clarott (ME SY)
4,320円(税抜4,000円)

ショブルック ワインズ クラロット ミディアム・赤
Merlotを憎むかの様に忌み嫌って来たトムが唯一リリースする例外的ワイン。
品種に顕著なピーマンの様に鼻を刺激するメトキシピラジンは、これまで通り鳴りを潜めており程好いタンニンとプラミーな個性は魅惑的なジューシーさのお陰で「人気が底に落ちてしまった」この品種を救ってくれるのではないかとさえ感じてしまいます。

AU-10957 Shobbrook Wines ショブルック・ワインズ
[2014] Clarott 4,212円(税抜3,900円)
クラロット ミディアム・赤

メルロ主体のクラロット。それはオーストラリア訛で表現したボルドーブレンドを意味するこのワインは、若干のシラーズを加えて生まれたトムの自信作です。

AU-13830 Smalfry スモールフライ
[2018] Stella Luna 3,024円(税抜2,800円)
ステラ・ルナ

南オーストラリアバロッサ・ヴァレー
アルコール度数:11.5%
葡萄品種:サンソー50%、シラーズ40%、マタロ10%
Winemaking:ドリンカビリティに溢れた優しい口当たり。ヴァインヴェイルの自社畑/バイオダイナミックの葡萄を手摘み。シラーズの一部はホールバンチ。それぞれ開放タンクにて野生酵母による醗酵。4,000Lのステンレスタンクにて熟成。ノンフィルター、清澄剤不使用。

AU-13195 Smalfry スモールフライ
[2017] Barossa Rose 3,024円(税抜2,800円)
バロッサ ロゼ 辛口・ロゼ

産地:オーストラリア・バロッサヴァレー
葡萄品種:サンソー63%、グルナッシュ29%、マタロ8%
アルコール度数:12.7%
メイキング:葡萄は全てVine Valeの自社畑から(サンソー3/3、グルナッシュ3/15、3/18収穫)。
葡萄は全て除梗し、オープンファーメンターへ。サンソーはフリーラン、グルナッシュはタンニンと果実味のバランスをとるように配慮しながらプレス。24 時間のスキンコンタクトの後バスケットプレスされたジュースはステンレス7タンクへと移され野生酵母にて醗酵およびマロラクティック醗酵。最後にマタロを若干ブレンド。ボトリング前に約40ppmの酸化防止剤を添加。フィルターおよび清澄剤は不使用。
テイスティングコメント:透明感がありつつ、朱色のような鮮やかな色合い。可愛らしく健康的な赤い花やストロベリーの香り、優しく包み込むような滑らかな果実味にほんのり好ましい甘み。それでいてミネラルを感じるドライなフィニッシュ。ノンフィルターで清澄剤も不使用ですが、極めてクリーンな酒質。

AU-13283 Patrick Sullivan パトリック・サリヴァン
[2017] Baw Baw Field (CH PG GW) 7,560円(税抜7,000円)
バウ・バウ フィールド

"Wild Dog"からのフルーツ。Chardonnay/Pinot Gris/Gewurztraimnerのトリニティ ブレンド。
50%を占めるChardonnayのミネラル、Pinot Grisのフレッシュ ピーチ感、更にアルザス品種のエキゾチックな個性が溶け込んで見事着地しています。ちなみにフィールドブレンドではなくアッサンブラージュ。セラミックエッグタンク(いつかお話しますがこのオーストラリア産のエッグタンクは「ヴィクトル シャルベルガー」の理論に基づき焼かれるコスミック タンクです)で発酵熟成したChardonnayに、10年落ちの古中樽で発酵熟成したPinot Gris、Gewurztraminerが加えれています。桃とパイナップルに香りが顕著です。
〜輸入元のコメントです〜
※3本の限定入荷です。

AU-13284 Patrick Sullivan パトリック・サリヴァン
[2017] Chardonnay 7,020円(税抜6,500円)
シャルドネ 辛口・白

文字通りChardonnay100%ですが畑は2か所。80%を先述の"Wild Dog"から。残りは標高350mの丘にある"Neerim South"からのフルーツです。後者の畑はパットが購入した3年前からオーガニックに転換し、漸く「目を覚ましつつある」と彼が表現する状況との事。発酵も熟成(365日)もセラミック エッグタンクで行っているのですが、1年前タンクに入ってる時は余りにニュートラルな味わいで落胆したのです。ところがこの春にボトリングされたワインを飲んで刮目しましたね・・・キラキラ輝く長石が閉じ込められている様な美しさに、どこか薬を思わせるエリクサー感。ブラインドで飲んでオーストラリアって答える人はMW含めて皆無なのでは?とさえ思いました。
〜輸入元のコメントです〜
※3本の限定入荷です。

AU-13285 Patrick Sullivan パトリック・サリヴァン
[2017] Waterskin (SM SB) 7,560円(税抜7,000円)
ウオータースキン 辛口・オレンジ

Semillon&Sauvignon Blancの50:50ブレンドによるオレンジ。樹齢40年を超えるオーガニック畑"Wild Dog"は2016年にパットが手に入れた白葡萄の肝になっています。30日間のスキンコンタクト(容器はセラミックのエッグタンク)。彼の畑で最も風通しの良い場所ですが、フルーツには塩味が仄かに感じられ、ワインのスパイシーさとゼスティな個性とピッタリです。世の中に溢れるオレンジにはエキスが濃すぎて飲み疲れするものも多いのですが、このワインはゆっくり身を泳がせる様に楽しめるなぁと感じております。
〜輸入元のコメントです〜
※3本の限定入荷です。

AU-13286 Patrick Sullivan パトリック・サリヴァン
[2017] Rain (PN PG GW) 7,560円(税抜7,000円)
レイン ミディアム・赤

「赤ワインはもう造らない」と宣言したパットに素直に伝えた落胆。その落胆に対する彼なりの優しさとして誕生したのがこのレインです。フルーツは概ね同じ量のPinot Noir/Pinot Gris/Gewurztraminerのブレンド。全てを古中樽で発酵していますが、今までの彼と違うのは徐梗している点にあります。パットは自分の畑から生まれるフルーツでワインを造るに当たり、大部分の茎を捨てています。「ピュア」な表現を求めているからなんです。Pinot Noirのスキンコンタクトは10日のみであるのに対して、白葡萄は30日。「熱帯雨林の中で隠れる様に実を成らしたキイチゴみたいな味だよ」とは彼の言葉です。
〜輸入元のコメントです〜
※3本の限定入荷です。

AU-9039 Patrick Sullivan パトリック・サリヴァン
[2012] Laffers Lane Shiraz 8,640円(税抜8,000円)
ラファーズ・レーン シラーズ ミディアム・赤

葡萄品種:シラーズ
アッパー ヤラにある猫の額程の小さな畑から収穫したシラーズを全房発酵して造る未知のワイン。日本に何とか入荷したのは僅か120本というレアシラーズです。

AU-10547 TYRRELL'S ティレルズ
[2013] Lost Block Semillon 1,706円(税抜1,580円)
ティレルズ ロスト・ブロック セミヨン 辛口・白
葡萄品種:セミヨン100%
栽培・収穫:夕方の一番気温の低い時に機械で収穫し、発酵まで冷蔵保存。
醸造・熟成:ステンレスタンクで醸造。複雑性と骨格を与える為、発酵後酵母と澱の上で少しの間静置。
レモンのようなフレッシュ&クリスプな味わいはハンターバレーのセミヨンならでは。程よいボリューム感に旨みもあるアロマティックなワイン。
2015年5月23日試飲会ワイン

AU-12239 Hoddles Creek ホドルス・クリーク
[2015] SYBERIA 7,430円(税抜6,880円)
シベリア 辛口・白
産地:ヴィクトリア州・ヤラヴァレー
葡萄品種:シャルドネ 100%
アルコール度数:12.8%
pH:3.1
クロージャー:スクリューキャップ
Winemaking:葡萄は全て朝に手摘みされ、ただちに全房でプレス。オーク樽にて醗酵させそのまま9月まで熟成。6種類のクローンからそれぞれ最高の出来となった樽が1つチョイスされ、アッサンブラージュ。ノンフィルター、清澄剤や安定剤は使用せずにボトリングされる。その後18か月の瓶熟を待ちリリースされる。日本の割り当ては僅か180本!

AU-10029 Luke Lambert ルーク・ランバート
[2014] Luke Lambert Crudo Chardonnay
4,320円(税抜4,000円)

クルド・シャルドネ 辛口・白

クルドとは、イタリアで長く暮らしていたルークがフレッシュで若いうちから楽しめるスタイルに仕上げたワインに名付ける名称で「生」を意味しています。
2012はクルドシャルドネのファーストリリース。特にシャルドネで名声を得たコールドストリームヒルズ等でそのノウハウを得たルークがどの様なスタイルでそのワインをリリースするのか地元メルボルンでは随分と注目されていましたが、結果として人々の予想を大きく覆す味わいを持ったワインが登場しました。
長期のスキンコンタクトを経て古樽で発酵熟成を行いますが、なんと半年かけてフローラルがワインを覆い尽くすまで放置します。ウィヤージュを続けること更に1年。ジュラのシャルドネを連想させる個性を持ったルークスタイルの「生」が誕生するわけです。

AU-12806 Ochota Barrels オコタ・バレル
[2016] Texture Like Sun (GR GM SY PG CH GW)
5,184円(税抜4,800円)

テクスチャ ライク・サン ミディアム・赤

ゲヴュルツトラミネール・グルナッシュ・メルロ・ピノ・ノワールの混醸

AU-12807 Ochota Barrels オコタ・バレル
[2016] Kids of the Black Hole Riesling
5,184円(税抜4,800円)

キッズ・オブ・ザ・ブラックホール リースリング 辛口・白

アデレードヒルズで最も標高が高い畑から収穫したリースリングです。

AU-11325 Ochota Barrels オコタ・バレル
[2015] Slint Chardonnay 5,292円(税抜4,900円)
スリント シャルドネ 辛口・白
〜輸入元のコメント〜
アデレードヒルズは南オーストラリア州に於ける冷涼気候エリアの代表格ですが、スリントヴィンヤードは標高550mにあるバスケットレンジの日当たりが優しい小さな畑です。隣り合う様にルーシー・マルゴーがシャルドネを収穫する契約畑があり、一帯はオーガニックプラクティスを通して守られた自然と共に静謐な雰囲気に包まれています。衛星地区レンズウッドにあるこの畑の周囲にはクォーツを多分に含んだ鉄石土壌が主体で、名門ヘンチキがその土地の殆どを保有する銘醸区です。
ヌガーの風味が奥に潜み、非常にクラシックでみずみずしいシャルドネです。

AU-12977 Ochota Barrels オコタ・バレル
[2015] The Green Room Grenache Syrah
5,292円(税抜4,900円)

ザ・グリーン・ルーム グルナッシュ・シラー ミディアム・赤

ちょっと冷やすと本当に美味しいですよ。現在最もオーストラリアのプロ達に支持されている理由が味わいを通して理解して頂けると思います。

AU-11152 Ochota Barrels オコタ・バレル
[2015] Texture Like Sun 5,184円(税抜4,800円)
テクスチャー ライク・サン ミディアム・赤

「テクスチャーライクサン」はタラスとアンバーお気に入りのバンドであるザストラングラーズの名曲”Golden Brown”のリリックに登場する印象的なフレーズ。
葡萄は全てアデレードヒルズ産。全房発酵のピノ・ノワールに同じく全房発酵のグルナッシュ、ホールベリーのメルロ、更には澱ごと加えられた5%程のゲヴュルツトラミネール。各フルーツが混然一体となった味わいは燦々と降り注いだ太陽と大地の恵みであり、正にタラスオコタがこのワインで表現したかったスタイルなのです。

AU-10031 Ochota Barrels オコタ・バレル
[2014] Ochota Barrels Weired Berries Gewurztraminer
6,264円(税抜5,800円)

ウイアード・ベリーズ ゲヴュルツトナミネール 中口・白

ウィアードベリーズの畑はアデレードヒルズの中でも標高が高い600m付近にありますが、何よりも注目すべきはこの畑がビオディナミによって細心の注意を払いながらケアされていながら、付近に自生する森林に囲まれて直射日光があまり差し込まない点にあります。肥沃な土地では房が大きくなる傾向が強いこの品種は、タラスの畑ではただ小さな金塊の様に房を付けます。一種異様な様相を呈すフルーツに対してウィアードベリー(奇妙な果実)と名付けたのは、そのフルーツの外見に由来しています。
500kgの果実を一晩の内に一気呵成に収穫します。丁寧に除梗した後に最大5日間スキンマセラシオンを行い、バスケットプレスでプレスします。その後、5年落ちのホッグスヘッド(古いイギリスサイズ樽)で野生酵母発酵。発酵を終えてそのままの樽で12週間熟成に入ります。1週間に一度だけ中の様子を覗きますが、その際自分の手を樽に入れて攪拌し、そこに溜まった澱をステアするそうです。

AU-10032 Ochota Barrels オコタ・バレル
[2014] Ochota Barrels Surfer Rosa 4,752円(税抜4,400円)
サーファー・ローザ 辛口・ロゼ

サーファーローザはタラスオコタがグルナッシュベースのワインで(年によっては、サンジョヴェーゼ等とブレンドします)フレッシュなヌーヴォースタイルを表現したいと考えて造り始めたピチピチスタイルのワインです。
「食う前に急いで収穫すんだ」(タラス談)。最大1日半しかしながら優しーくプレス。使い古したバリックで6週間熟成し、その風味に負けない程狂った様にアロマティックに仕上げたくなり、毎日1回は腕をつっこんで澱をかき混ぜたそうです。

AU-9918 By Farr バイ・ファー
[2011] Farrside Pinot Noir 10,260円(税抜9,500円)
ファーサイド ピノ・ノワール ミディアム・赤
フローラル、リッチ、パワフルなベリー系フルーツが広がり始めた豊かなアロマ。味わいは、甘みの後に香ばしいオークと細やかなタンニンによって強調されたミネラルを感じます。ファーのトレードマークでもある質感やミネラルはこの宝石にすべて込められています。凝縮感と精密さを備えたこのワインは5年〜8年の熟成が期待されます。
2014年9月20日試飲会ワイン

AU-9919 By Farr バイ・ファー
[2011] Sangreal Pinot Noir 12,960円(税抜12,000円)
サングレア ピノ・ノワール ミディアム・赤

2014年11月1日試飲会ワイン

AU-13440 Jauma ヤウマ
[2017] Peek a Boo (GR) 4,536円(税抜4,200円)
ピーカーブー ロゼ・泡・辛口

「ほのかなタンニンにプラムとラズベリーの香り、泡は優しくて喉越しするり、レストランの方には辛い事かも分かりませんが食事が無くとも何ら抵抗無く飲めてしまう・・・。」
〜輸入元担当者のコメント・・・。〜
2018年11月3日試飲会ワイン

AU-13300 Jauma ヤウマ
[2017] A 1000 Fires 4,860円(税抜4,500円)
サウザンド ファイヤーズ 辛口・白

1月のリリースから3ヶ月後に飲んだ際にもかなり個人的に驚かされたんです。リリースしたばかりに感じた強くレモニーな個性が、みかんの絞り汁みたいに変貌していたからです。僅か半年での進化ぶりを見ていると、このビンテージが非常に興味深い事を実感します。長期熟成に向いた偉大なる年とはならないかも知れませんが、若いうちからかなり楽しめますね。柑橘を絞った鮨とのペアリングはしみじみ美味かったなぁ。
〜輸入元のコメント〜

AU-12888 Jauma ヤウマ
[2017] Pet Nat Chenin Blanc 5,184円(税抜4,800円)
ペット ナット シュナン ブラン 微泡・白・辛口

2018年3月24日試飲会ワイン

AU-12889 Jauma ヤウマ
[2017] Danby Carbonic Grenache 5,184円(税抜4,800円)
ダンビーカルボニック グルナッシュ ライト・赤

AU-12543 Jauma ヤウマ
[2015] Jauma Seaview Birdsy Cabernet Franc
6,372円(税抜5,900円)

ヤウマ シーヴュー・バージー カベルネ・フラン ミディアム・赤

AU-12454 Jauma ヤウマ
[2015] Archie's Shiraz 4,212円(税抜3,900円)
アーチーズ シラーズ ミディアム・赤

全体の約70%を全房発酵。若干のマセラシオンカルボニックを経ていますが、このプロセスがとても 興味深いものです。(ジェントルフォークと同じ手法)ドライアイスやガスに頼りたくない為、発酵中の他グルナッシュを少しだけ足すのです。こうす る事で自然発生した炭酸ガスで古樽の内部と満たし、色や香りを自然と引き出す訳ですが非常に理に適っています。
2017年9月16日試飲会ワイン

AU-12306 Jauma ヤウマ
[2015] Jauma Ralphs Grenache 7,344円(税抜6,800円)
ヤウマ ラルフ・グルナッシュ ミディアム・赤
2014にWood Grenache【ウッド グルナッシュ】としてリリースされていたこのキュヴェは1988年に植えられた自根・株仕立てのグルナッシュ。除梗されているにも関わらず深いタンニンがあり、Max Allen【マックス アレン】に由れば「上質のネッビオーロと錯覚してしまう様な深みがある」スタイルに仕上がっています。バラの花びらやコーラ、ポプリやアマロといった香りの要素が複雑。
よく英語の表現でこういった香り豊かなワインの事をWafty【ワフティ】と言いますが、正にワフティなワインです。異性にも居ますよね?歩き擦れ違い様にフワッと素敵な香りがして思わず振り返ってしまう人。そんな感じなのです。
〜輸入元のコメント〜

AU-11950 Jauma ヤウマ
[2015] Jauma Alfred Grenache 7,344円(税抜6,800円)
ヤウマ アルフレッド・グルナッシュ ミディアム・赤

AU-11952 Jauma ヤウマ
[2014] Jauma Alfred Grenache 8,640円(税抜8,000円)
ヤウマ アルフレッド・グルナッシュ ミディアム・赤

AU-10263 Jauma ヤウマ
[2014] Biggles Grenache 5,400円(税抜5,000円)
ビグルズ グルナッシュ ミディアム・赤

葡萄品種:グルナッシュ
ビグルズはデニスのニックネーム。2010年に息子ダンビー、娘オードリーの名を付けたワインをリリースしたジェームスに向けてテーブルをバンバン叩きながら何故自分のワインがないのかクレームを付ける妻のために2011年から少量国内向けにSO2ゼロでリリース始めました。マクラーレンヴェールでお日様が昇らない内に手摘みで収穫したグルナッシュをコールドソーク。炭酸ガスを添加するのではなく、傷みのないベリーの中で自然と発酵が始まり、果皮の内側に炭酸がたまりプチッと弾けるまで放置します。「サボテンの果肉みたいに瑞々しくセクシーだよ!」と表現しています。

AU-10030 Jauma ヤウマ
[2013] Jauma Alfred Grenache 8,640円(税抜8,000円)
アルフレッド・グルナッシュ ミディアム・赤

葡萄品種:グルナッシュ

AU-9917 Jauma ヤウマ
[2013] Audrey Shiraz Grenache 6,264円(税抜5,800円)
オードリー・シラーズ・グルナッシュ ミディアム・赤

現在4歳になる息子ダンビーが生まれてから2年。ヤウマのオーナー兼ワインメーカーであるジェームスに娘が誕生しました。名前はオードリーガイア。
家族に由来したキュヴェを造るジェームスがこのワインに込めたのは娘への想い。ガイア=大地を思わせる力強くも噛みごたえのありワインを目指してオードリーは造られました。
収穫された葡萄はウッドヴィンヤード。完全なるオーガニックで運営される小さな家族経営の葡萄農園です。本来ヤウマが収穫していたのはグルナッシュのみ。鉄分豊富な土壌を砂質土壌が覆うこの特殊な畑から生まれる、タンニンがキメ細かく力強いグルナッシュこそがヤウマを突き動かす葡萄でした。
数年前から著しく完熟したシラーズのみを求める本来のパートナーワイナリーが契約を解除、売れ残ってしまったシラーズの樹々を見て畑の管理人であるフィオナは途方にくれてしまいました。その姿を見て立ち上がったのがジェームスです。
日本限定160本

AU-12890 William Donie ウィリアム・ダウニー
[2015] Gippsland Pinot Noir 10,800円(税抜10,000円)
ギップスランド ピノ・ノワール フルボデイ・赤

ギプスランドはヴィクトリア州の州都メルボルンから東にあるヤラヴァレーを超えた、タスマニア海を南に据えたエリアに広域に渡り冷涼区域です。ダウニーの造る3種の異なるキュヴェの中では最もブルゴーニュ的とも云われています。植えられているクローンはロマネコンティクローンとポマールクローン。
2018年2月24日試飲会ワイン

AU-13369 William Donie ウィリアム・ダウニー
[2015] Yarra Pinot Noir 10,260円(税抜9,500円)
ヤラ ピノ・ノワール フルボディ・赤

ヤラヴァレーはヴィクトリア州の州都メルボルンをから東に広がるビクトリア州最古のワイン生産地。モエエシャンドンがスパークリングワインに特化したワイナリーを設立した背景からもわかるように、非常に冷涼で引き締まった食感の味わいのワインが生まれる銘醸地として良く知られています。
植えられているクローンは、全てオーストラリア産ピノ・ノワールの典型であるMV6です。ブルゴーニュのクロ・ド・ヴージョがルーツです。

AU-11371 William Donie ウィリアム・ダウニー
[2015] Stool on Stool Pinot Noir 6,372円(税抜5,900円)
ストゥール・オン・ストゥール ピノ・ノワール ミディアム・赤
2000年代前半からナチュラルなワイン造りを目指していました。初めて自分のラベルでワインをリリースした際に世間は賞賛と喝采を彼に送りましたが、二酸化硫黄添加のキュヴェだけは大きな非難の的となったのです。特にある高名な評論家からは「ストゥールの味と臭い」と扱き下ろされたそうで、このワイン名は当時の悔しさを忘れない為でもあります。葡萄は全てギプスランド産。シングルサイトと全く同じ造りかた。但し、収穫が数日早く、そして二酸化硫黄を一切使っていません。
2016年6月11日試飲会ワイン

AU-9038 Mayer メイヤー(ヴィクトリア州 ヤラ ヴァレー)
[2012] Mayer Syrah 9,720円(税抜9,000円)
メイヤー シラー ミディアム・赤

鮮明なラベンダーとすみれ色の香り。複雑なスパイスによる植物のニュアンス、クワとブラックベリー、カルダモンの香り。瑞々しく、そしてスパイシーでシラーズの特徴がはっきりと現れている。
2013年8月31日試飲会ワイン

AU-11949 Jamsheed ジャムシード
[2016] Jamsheed le Blanc Plonk (RG GW)
3,888円(税抜3,600円)

ジャムシード ル ブランク プロンク 辛口・白

King Valley【キング ヴァレー】産のGewurztraminerとGreat Western【グレート ウェスタン】にある樹齢70年を超えたRieslingのブレンド。
古樽発酵。
2017年2月18日試飲会ワイン

AU-10702 Jamsheed ジャムシード
[2013] Le Blanc Plonk 3,888円(税抜3,600円)
ル・ブラン・プロンク 辛口・白

樽発酵で醸造されたキング・ヴァレー産のアロマティック ホワイト ブレンド。ゲヴェルツトラミネール(40%)、グレート ウェスタン リースリング(40%)、ヤラ ヴァレー シャルドネ(15%)、ソーヴィニョン・ブラン(5%)。
野生酵母により発酵、6ヶ月澱と共に熟成後、清澄はせずに軽く濾過します。シャルドネとリースリングは若干スキン コンタクトを行っています。
2015年7月25日試飲会ワイン

AU-8868 Thick as Thieves スィック・アズ・スィーヴス
[2012] Love Letter Sylvaner 4,860円(税抜4,500円
ラヴ・レター シルヴァーナー ミディアム・白

キング ヴァレーの標高約600mの畑から取れるシルヴァーナーは、ピリッとした風味で表情豊かなワインです。最小限の介入によって造られ、新鮮なゲヴェルツトラミナーの澱の上で葡萄を圧搾し、フレンチ バリックの古樽で熟成させます。新樽は使用せず、野生酵母を使用します。通常マロラクティック発酵は避けますが、自然に発生する場合もあります。澱の撹拌は行ないません。
彼のワイン造りにレシピはありませんが、テクスチャーを与えるための手法は取っています。そしてこのワインには間違いなくテクスチャーがあります!
最後にゲヴェルツトラミナーを5%ブレンドし、華やかなアロマを与えています。豊かなアロマは過度ではなく、シドの型破りなシルヴァーナーは、セージ、フェンネル、ラベンダー、ローズ ウォーター、レモンの皮、カスタード アップル、トーストや湿ったスレートのニュアンスが口の中に広がります。
素晴らしいアタックとエナジーを感じ、ライト ボディでありながら力強さも感じます。優しくチョーキーなフェノールと強い酸が組み合わさり、一口飲む度に口の中が綺麗に磨かれます。
2013年7月6日試飲会ワイン

AU-12493 Jim Barry ジム・バリー
[2012] The Armagh 34,344円(税抜31,800円)
ジ・アーマー
葡萄品種:シラー100%
“Armagh”という名前はアイルランドの入植者が1849年にやってきた際、緑の茂ったゆるやかな丘を彼らの母国にちなんで名づけました。
葡萄はジムによって1968年に植えられました。収量は1エーカー当たり2トン以下です。土壌は砂と小石が主で年間の平均降水量は24インチ。畑は北西に向いた斜面で日当たりがよく、収穫時は常に葡萄が十分に熟しています。黒味がかった紫。華やかでアロマティック。ブルーベリー、ブラックベリー、カシス、杉、スパイスなど、複雑で風味豊かな香り。味わいは雄大で力強く、完全に一体となったオークと、プラムやブラックベリー、ブラックカラント、ブラックチェリーなどの果実の複雑性を感じます。深く、全体を覆う一貫性は濃厚なショコレートケーキのフレーバーやテクスチャーを伴います。長期熟成が好ましいでしょう。独特のフレーバーやアロマを十分に引き出す為に、抜栓後に最低2時間は空気に触れさせてください。
ファースト・ヴィンテージ:1985年
樽:16ヶ月熟成、アメリカン・オークとフレンチ・オーク

カートを見る