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お勧めのシャンパン・スパークリングワイン!

SPARKRING WINE

CH-13170 Claude Cazals クロード・カザル
[2006] Clos Cazals 14,040円(税抜13,000円)
クロ・デ・カザル

産地:Champagne Grand Cru
葡萄品種:シャルドネ100%
熟成:約132ヶ月
ドサージュ:3g/L
1957年に植樹された古樹の区画のみから造られるトップ・キュヴェ。ベースワインの一部はバリックで発酵。瓶内での熟成期間は12年にも及ぶ。華やかで広がりのある熟度の高い果実に加え、古樹の深みや緻密さを備えている。豊満なオジェの魅力にフィネスを備えた偉大なグランクリュの クロ・シャンパーニュ。

CH-13171 Claude Cazals クロード・カザル
[NV] Carte Or Grand Cru
5,378円(税抜4,980円)
(完売)
カルト・オール グランクリュ

産地:Champagne Grand Cru
葡萄品種:シャルドネ100%
熟成:36ヶ月以上
ドサージュ:8g/L
グランクリュのル・メニル・シュール・オジェとオジェの葡萄から造られるブラン・ド・ブラン。リンゴ、洋ナシ、ハチミツのフローラルな香りにナッツやミネラルのヒント。細かな酸とミネラルを包み込む大らかな果実。蜜っぽさやナッツを感じさせる中盤から精緻な酸が鮮やかに伸び、エレガントなフィニッシュに導く。

CH-13128 Salmon サルモン
[NV] Salmon 100% Meunier Brut
6,242円(税抜5,780円)

サルモン 100% ムニエ ブリュット

ピノムニエ100%。樹齢約40年のVV。3年間以上ビン熟成
ヴァン・ド・レゼルヴは40%。ドザージュは7g/l。

CH-13129 Seppi-Landmann セピ・ランドマン
[1989] Cremant d'Alsace Brut Vallee Noble
5,594円(税抜5,180円)

クレマン・ダルザス・ブリュット・ヴァレ・ノーブル

CH-13130 Domaine du Petit Coteau ドメーヌ・デュ・プティ・コトー
[2015] Vouvray Methode Traditionnelle Cuvee Les tuffieres brut
2,570円(税抜2,380円)

ヴヴレー・メトッド・トラディショナルキュヴェ・レ・テュフィエール・ブリュット
辛口・白・泡

土壌:粘土質・石灰質 総面積:28ha
品種:シュナンブラン 樹齢:30年〜55年
醸造方法:メトッド・トラディショネール 酵母:自然酵母
収穫日は10月3日〜6日。収量は45 hL/ha。
ドザージュ12 g/L。
前ドメーヌ「ル メール・フルニエ」の畑で、ロートル、セッ ク、ドゥミセックの区画が中心で、他にレ バールの区画の葡萄も入っている!ワイ ン名はヴヴレー特有の堆積岩石灰土壌 (Tuffiere)から取った!
青リンゴ、パイナップル、シトラス、若い アーモンド、ニワトコの花、ブリオッシュの香り。泡立ちが繊細かつワインはふくよかでボリュームがあり、滋味で塩気のあるミネラルと線の細い酸が味わいの骨格を形成する!

CH-13131 Les Capriades レ・カプリアード
[2016] Methode Ancestrale Pieges a Filles Rose
3,434円(税抜3,180円)

メトード・アンセストラル ピエージュ・ア・フィーユ ロゼ・泡

葡萄品種:カベルネ・フラン70%、コー10%、グロロー10%、ガメイ10%
樹齢:30年平均  土壌:粘土質・シレックス・石灰質
一次発酵:自然酵母 ファイバータンクで1ヶ月半
二次発酵:瓶内で13ヶ月  デゴルジュマン:2017年11月
フランボワーズ、アセロラ、さくらんぼ、 リュバーブ、桜餅、クラッカーの香り。ワインはフレッシュかつ泡立ちが上品で、硬 質なミネラルとフランボワーズのフレー バーを含んだエキスをシャープな酸がタ イトに引き締める!
SO2無添加。

CH-13117 Gusbourne ガズボーン(イギリス)
[2013] Blanc de Blancs Gusbourne
7,538円(税抜6,980円)

ブラン・ド・ブラン ガズボーン

葡萄品種:シャルドネ100%
畑:ケント州・アップルドアにある南向きの畑。粘土質・砂質ローム土壌
気候:沿岸部の温暖で乾燥した気候
収穫:10月に手摘みで収穫
醸造:ステンレスタンク発酵。MLF100%
瓶内熟成は澱と共に36 か月以上。ドザージュ9g/L
フラッグシップのブラン・ドゥ・ブランは、厳しく選果された最良のシャルドネを最低36か月澱と共に熟成させた、フィネスとエレガンス、熟成のポテンシャルを備えたワイン。輝く黄金色を呈し、持続力のある細やかな泡によって口当たりは柔らか。ヘーゼルナッツ、レモン、トーストしてバターを塗ったパンのような香ばしさなどの、複雑なアロマに、ミネラルや旨みを感じさせる豊かな余韻。

CH-13118 Gusbourne ガズボーン(イギリス)
[2013] Brut Reserve Gusbourne
6,156円(税抜5,700円)

ブリュット・リザーヴ ガズボーン

葡萄品種:ピノ・ノワール55%、ムニエ27%、シャルドネ18%
畑:ケント州・アップルドアにある南向きの畑。粘土質・砂質ローム土壌
気候:沿岸部の温暖で乾燥した気候
収穫:10月に手摘みで収穫
醸造:ステンレスタンク発酵。マロラクティック発酵100%。
瓶内熟成・澱と共に28 か月以上。ドザージュ9g/L
Brut Reserve が目指すのは、 三品種をブレンドし親しみやすくバランスの良いスタイルで、ガズボーンを大胆に表現するワイン。チェリーやイチゴなどの赤果実のアロマは、次第にシナモンやスパイスが香る焼きたてのペイストリーへと変化します。口に含むと、柔らかな核果に明るい柑橘が輝くようなクリーンでフレッシュな味わい。余韻は爽やかで長い。

CH-13119 Gusbourne ガズボーン(イギリス)
[2013] Rose Gusbourne 6,998円(税抜6,480円)
ロゼ ガズボーン

葡萄品種:ピノ・ノワール100%
畑:ケント州・アップルドアにある南向きの畑。粘土質・砂質ローム土壌
気候:沿岸部の温暖で乾燥した気候
収穫:10月に手摘みで収穫
醸造:ステンレスタンク発酵。MLF100%
瓶内熟成は澱と共に28 か月以上。ドサージュ8.2g/L
毎年味わいが少しずつ変わるロゼ。繊細なピンク色の色調に、柔らかなサマーベリーと花のアロマ。味わいは、イチゴや摘みたてのチェリー、レッドカラントが中心の明るい赤果実で、クリーミーで円みのあるテクスチャーでフィニッシュ。「イングリッシュ・ガーデン」を連想させる、イチゴとリンゴが複雑に織り交ざった風味。

CH-12873 [2009] Luis Roderer Brut Nature Philippe Starck
12,744円(税抜11,800円)

ルイ・ロデレール ブリュット・ナチュール・フィリップ・スタルク

2018年4月7日試飲会ワイン

CH-12789 Clement Klur クレマン・クリュール(アルザス)
[NV] Cuvee Manekineko SANS SOUFRE
3,542円(税抜3,280円)

キュヴェ・マネキネコ サン・スフル 白・辛口・泡

ピノ・ブラン60%、ピノ・オーセロワ40%のブレンドによる自家醸造のクレマンで、両品種ともに、樹齢40年以上の古樹の葡萄のみで造られています。ビン熟成は12ヶ月間以上。ドザージュは2g/lです。
クリュールさんの弟さんはなんと日本に住んでいるのですが(郵便関係のお仕事をされているそうです)、昔、弟さんを訪ねてクリュールさんが観光で来日した折、土産物屋で左手を挙げている招き猫と出会い、「人を招く」という話が大変気に入って購入したのだそうです。今でもドメーヌの試飲用スペースに飾ってあるその招き猫に着想を得て、「クリュール流に」ラベルデザインをアレンジした特別キュヴェです。
収穫から最終打栓までの全醸造工程において、SO2を一切添加せずに造ったバージョンです。

CH-12777 Mas Bertran マス・ベルトラン
[2014] Perillant Naturel Ancestral
2,462円(税抜2,280円)

ペティアン・ナチュレル アンセストラル 少し甘口・白・泡

葡萄品種:チャレッロ100%
土壌:石灰質・粘土質
一次発酵:自然発酵 ステンレスタンクで12日間
二次発酵:瓶内で6ヶ月
デゴルジュマン:2015年4月
ライム、洋ナシ、蜜入りリンゴ、白い花、 ハーブ、煎ったアーモンド、鉱物的なミネラルの香り。ワインはフルーティーかつ泡 立ちが細やかで、ほのかに甘くネクター のように粘着性のあるボディに心地よい 苦みを含んだミネラルが同調する。

CH-12717 [NV] Perro Batteux&Fills
Cuvee Helixe Premier Cru Brut Blanc de Blancs
4,622円(税抜5,500円 → 4,280円)

ペロ・バトー・エ・フィーユ
キュヴェ・エリックス・プルミエ・クリュ ブリュット・ブラン・ド・ブラン

ぺロ・バトー・エ・フィーユの名刺代わりであるこのキュヴェは、過去2、3年のリザーヴワインをアッサンブラージュすることで、毎年一定のスタイルを貫いている。瓶内熟成期間は3〜4 年。ブリュットでもドザージュは8g/L と控えめ。
グリーンがかった明るいイエロー。細やかな気泡がゆっくりと立ち上る。シトラス系の香りと共に鮮烈なミネラルのニュアンスがあり、味わいはドライで豊かな酸味が優しい果実美と調和する。
シャルドネの美点をピュアに表現したシャンパーニュ。

CH-12639 Sokol Blosser ソーコル・ブロッサー
[NV] Evolution Brut Sparkling 4th Edition Sokol Blosser
2,786円(税抜2,580円)

エヴォリューション ブリュット スパークリング エディション

葡萄品種:Semillon、Muller-Thurgau、White Riesling、Pinot Gris、Gewurztraminer、Early Muscat、Chardonnay
白桃とシトラスのヒントを伴ったアプリコット、グリーンアップル、Bosc梨のアロマ。微かに硝煙香を伴った瓶内第二次醗酵からくるクリーミーな口当たり。ドライな味わいの爽やかでクリーンなフィニッシュのスパークリング・ワイン。
2017年12月2日試飲会ワイン

CH-12714 Jose Michel & Fils ジョゼ・ミシェル・エ・フィス
[NV] Jose Michel&Fils / Vieux Millesime/assemblage71/75/82/84/11
10,584円(税抜9,800円)

ヴュー・ミレジメ・アッサンブラージュ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ
醸造ステンレスまたはエナメルタンクで発酵(85年のみ650Lのドゥミ・ミュイ)
ステンレスまたはエナメルタンクで熟成(85年のみ650Lのドゥミ・ミュイ)、その後タンク内でアッサンブラージュ
ミレジムワインは、数年前から各ボトルでガスの入った状態で貯蔵。
このように異なったミレジムをアッサンブラージュするのは、バランスのとれた面白い味わいを得るため。
外観:黄金色、琥珀色の艶、極上の泡と透明感がある
香り:飛びぬけて複雑なブーケ、豊かな、香ばしい(グリル)、トースト香、黄色いフルーツの砂糖漬け(桃、杏、蜂蜜・・・)
味わい:古いシャンパンとしては見事なまでに素晴らしく滑らか。長く、フレッシュな味わい
料理:例外的なこのキュヴェは、特別なそのひと時に理想的なワインです。フォアグラ料理との相性がよく、アペリティフにも最適です。
ドザージュ:9g/L
デゴルジュマン:2009年2月24日
2017年12月23日試飲会ワイン

CH-12663 Lallier ラリエ
[2002] Millesime Grand Cru Brut Lallier
13,824円(税抜12,800円)

ミレジム グラン・クリュ ブリュット ラリエ 辛口・白・泡

デゴルジュマンの年月は、2017年7月ですので、澱と共に10年以上熟成されています。
※限定6本

CH-12436 Pierre Paillard ピエール・パイヤール
[2012] Blanc de Noirs Maillerettes
9,266円(税抜8,580円)

ブラン・ド・ノワールレ・マイユレット

単一畑レ・マイユレットから造られるブラン・ド・ノワール
葡萄品種:ピノ・ノワール100%
熟成:60ヶ月以上
ドサージュ:1.8g/L
1970年に植樹。洋ナシや赤系ベリーの香りにスパイスやトースト、オレンジピールのアクセント。肉厚な果実を備えた豊かなボディ。堅固なミネラルが心地よい緊張感をもたらす。深みのある味わいは力強くエネルギッシュ。

CH-12354 Andre Roger アンドレ・ロジェ
[NV] Brut Vieilles Vignes Grand Cru
7,538円(税抜6,980円)

アンドレ・ロジェ ブリュットV.V. グラン・クリュ 泡・白・辛口
アイ特級畑のピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワール。
樹齢45年以上。
当たり年に限り年間4000本程度のみ造られ、日本への割当もごくわずかな希少品です。

CH-12241 Graham Beck Wines グラハム・ベック ワインズ(南アフリカ)
[NV] Graham Beck Brut 2,268円(税抜2,100円)
グラハム・ベック ブリュット 辛口・白・泡

葡萄品種:ピノ・ノワール/シャルドネ
収穫:手摘み
醗酵槽:ステンレス
熟成:タンク内6カ月、瓶内18カ月
マンデラ氏やオバマ氏も大統領就任の祝いに飲んだとされる南ア産瓶内二次醗酵ワイン。ほのかな酵母香やムース状のきめ細かな泡と柑橘系の果実味を持つ洗練された味わいが特徴です。

CH-12217 Guy Michel ギー・ミッシェル
[1990] Brut Millesime 13,824円(税抜12,800円)
ブリュット・ミレジメ 辛口・白・泡

十八番のピノ・ムニエ100%。世紀の当たり年。

CH-12218 Guy Michel ギー・ミッシェル
[1989] Brut Cuvee du Prieure 13,824円(税抜12,800円)
ブリュット キュヴェ・デュ・プリウレ 辛口・白・泡

PM50%、CH50%。「プリウレ」は優良単一区画名。

CH-12184 Gaston Collard ガストン・コラール
[NV] Gaston Collard Brut Grand Cru
6,782円(税抜6,280円)

ガストン・コラール ブリュット グラン・クリュ

「ビオディナミで造られたシャンパンには、お花畑にいるようにさえ感じられる百花繚乱のアロマや、シルクのように柔らかな口当たり、とても長い余韻などの特徴があります。僕のシャンパンを日本の皆さんに飲んでいただけることを、本当に嬉しく思います。」

CH-12054 Delavenne Pere & Fils ドゥラヴェンヌ ペール&フィス
[NV] Brut Reserve Grand Cru 6,458円(税抜5,980円)
ブリュット・リザーヴ・グラン・クリュ

すべてブジー産のピノ・ノワール60%、シャルドネ40%のブレンド。平均樹齢45年。4〜5年間のビン熟成。ドザージュは8.4g/l。
2016年度「独立系生産者コンクール」金賞受賞。

CH-12294 グレイスワイン
[NV] Serena Chardonnay Traditional Method
4,860円(税抜4,500円)

セレナ シャルドネ トラディショナル・メソッド 白・辛口・泡
葡萄品種:山梨県明野町・三澤農場産シャルドネ、山梨県勝沼町・菱山地区産シャルドネ
瓶内2次発酵 デゴルジュマン:2017年5月2日
シャンパン方式で造られる本格的スパークリングワイン。きめ細かい泡と白葡萄のみで造られる繊細で華やかな果実味です。

CH-13270 Alpha Domus アルファ・ドームス(ニュージーランド)
[2016] Cumulus 4,082円(税抜3,780円)
キューミュラス 辛口・白・泡

葡萄品種:シャルドネ
樽とステンレスでの発酵、マロラクティック発酵行います。
アルコール度:12.2%
ドサージュしていません。12か月瓶熟成。
シャープさと適度な複雑さを感じます。白い花の香りやグレープフルーツなどのフルーツ香。綺麗だ心地良い酸味と果実味のバランスが良く、余韻も綺麗な酸みが続き日本の夏にぴったりです。

CH-11772 Alpha Domus アルファ・ドームス(ニュージーランド)
[NV] Alpha Domus Beatrix Sparkling Rose
2,376円(税抜2,200円)

アルファ・ドームス ビートリックス スパークリング・ロゼ

メルロ100%

CH-12654 R&L ルグラ
[NV] Cuvee Hommage Blanc de Blancs Grand Cru R&L Legras
9,558円(税抜8,850円)

キュヴェ・オマージュ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ R&L ルグラ

現当主、ジュリアン・バルビエがお父さんへのオマージュとしてリリースした本キュヴェの第2弾。最も樹齢の高い区画(プレジダンスの区画)の2005ヴィンテージをベースに、2004の他の区画のものを若干ブレンド。昔ながらの仕事を大事にしていた父へのオマージュとして、リリース前に紐でコルクをとめています。次回リリース未定の貴重なシャンパーニュ。
2017年12月2日試飲会ワイン

CH-12715 R&L ルグラ
[1990] St. Vincent R & L Legras
34,344円(税抜31,800円)

サン・ヴァンサン ルグラ

シュイィ村の、その年最も出来の良い区画のセレクション。
50年間にわずか11ヴィンテージのリリース
樹齢40〜60年、瓶内熟成48ヶ月。デゴルジュマン後も長く熟成させることを念頭に造られています。
グレートヴィンテージ!!

CH-11820 Laherte Freres ラエルト・フレール
[NV] Laherte Freres Brut Ultradition
4,298円(税抜3,980円)

ラエルト・フレール・ブリュット・ウルトラディション
辛口・白・泡

エペルネ村南部の傾斜にある畑、ヴァレ・オ・ラ・マルヌ、コート・デ・ブランの区画の畑の産葡萄で造られています。
葡萄品種:ピノ・ムニエ60%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール10%
SO2添加のタイミングと量:醗酵前に30mg/L、ビン詰め前に10mg/L
総亜硫酸量:30〜50mg/L
バランスよく素直な美味しさ!

CH-11777 Laherte Freres ラエルト・フレール
[NV] Blanc de Blancs Brut Nature Laherte Freres
5,184円(税抜4,800円)

ブラン・ド・ブラン ブリュット・ナチュール ラエルト・フレール

ヴァレ・ド・ラ・マルヌの南西部を中心に75もの区画を所有しています。ブリュット・ナチュールは50%が樽熟成をしたリザーヴワイン。一部MLF。コート・デ・ブランのものよりも丸みがあります。ブリュット・ナチュールでもボディがあり、バランスが整った1本です。
2016年12月3日試飲会ワイン

CH-12919 Marguet Pere & Fils マルゲ・ペール・エ・フィス
[2012] Brut Nature La Grande Ruelle Grand Cru
13,500円(税抜12,500円)

ブリュット・ナチュール ラ・グラン・リュエル グラン・クリュ

葡萄品種:ピノ・ノワール
植樹年:1967年
標高:125M 南東向き
土壌:粘土石灰質 チョーク 褐色粘土
樽発酵:樽(225L)で9か月熟成
沖積層の素晴らしいテロワール しっかりとした骨格をもち、果汁の味わいの深みを感じられ。アンボネイの優雅さを全て兼ね備えている。2012年は太陽の年と言われているように、大きな果実味があります。
2018年3月17日試飲会ワイン

CH-12376 Marguet Pere & Fils マルゲ・ペール・エ・フィス
[NV] Extra Brut - Shaman 13 Grand Cru
6,264円(税抜5,800円)

エクストラ・ブリュット シャーマン 13 グラン・クリュ

葡萄品種:ピノ・ノワール76%、シャルドネ24%
熟成:樽(225L)9ヶ月間、瓶36ヶ月
ドザージュ:0g/L
SO2添加:なし
リザーヴ比率:なし
瓶詰め時期:2014年7月
デゴルジュマン:2016年9月

CH-12850 Thienot ティエノ
[2002] Cuvees Alan Thienot, Brut
19,224円(税抜17,800円)

キュヴェ・アラン・ティエノ・ブリュット

葡萄品種:シャルドネ60%(コート・デ・ブラン)ピノ・ノワール40%(モンターニュ・ド・ランス)
醸造:ステンレスタンク 瓶内熟成:約8年
ドザージュ:9g/L
(遅いリリースほどドサージュは減っていきます)
一部、プルミエクリュも用いているためグランクリュ表記はありませんが、すべて自社畑の葡萄です。
シャルドネとピノ・ノワール、いずれにとっても素晴らしい傑出したヴィンテージにしかこのキュヴェは生まれません。メゾンの才覚と厳しい品質基準を誇る代表作で、その奥深い複雑さと完璧なバランスには別格の趣があります。繊細に輝く黄金の色合いと、トーストのニュアンスのロースト香やグリルの香りが広がります。まろやかでコクのある口当たりと、タバコから黄色いエキゾチックフルーツへと変化するアロマには、しっかり熟成された重みと際立つみずみずしさを感じます。
2018年2月17日試飲会ワイン

CH-12657 Thienot ティエノ
[2006] Cuvee Stanislas Blanc de Blancs Brut Thienot
12,744円(税抜11,800円)

キュヴェ・スタニスラス ブラン・ド・ブラン ブリュット ティエノ

シャンパーニュ地方で20 年近く仲買人として葡萄取引の中心にいたアラン・ティエノは、1985 年に自身の名前をつけたメゾン設立の夢をかなえました。最も新しいメゾンです。これはファミリー・キュヴェと呼ばれる上級ラインのブラン・ド・ブランで、息子のスタニスラスの名前を冠したコート・デ・ブランのシャルドネ。シャルドネの上品な複雑性と豊かさを堪能できるヴィンテージ・シャンパンです。
2017年12月2日試飲会ワイン

CH-11785 Thienot ティエノ
[2005] La Vigne Aux Gamins Blanc de Blancs Brut
17,064円(税抜15,800円)

ラ・ヴィーニュ・オ・ギャマン ブラン・ド・ブラン ブリュット ティエノ

葡萄品種:シャルドネ
ティエノーの最高峰。アヴィーズの東向きの区画、「ラ・ヴィーニュ・オ・ギャマン」に植わる高樹齢のシャルドネからつくられます。表土が浅く、下層土は純粋な白亜質。豊かな香りとフィネスが備わります。いたずらっこがかくれんぼに使っていたとか。熟成に由来するフルーツコンフィや干し草、アーモンドのニュアンスが香り立ちます。
2016年12月3日試飲会ワイン

CH-11787 VANSINI ヴァンジーニ
[NV] Pinot Nero Spumante Extra Dry I.G.T. NV
2,354円(税抜2,180円)

ピノ・ネロ・スプマンテ エクストラ・ドライ I.G.T. NV

イタリア、ロンバルディア州の南部、オルトレポ・パヴェーゼは、最高のスプマンテ産地。癒されるナチュラルで優しいピノ・ネロ(ピノ・ノワール)の果実味。
ピノ・ネロ100%
2016年12月3日試飲会ワイン

CH-11746 Jacques Selosse ジャック・セロス
[NV] Les Carelles Jacques Selosse
61,344円(税抜56,800円)

シャック・セロス レ・キャレル 辛口・白・泡

こちらはコート・デ・ブランのメニル・シュール・オジェの単一畑である「レ・キャレル」で収穫されたシャルドネ100%で醸されるブラン・ド・ブラン。メニル・シュール・オジェは、クリュッグの「クロ・デュ・メニル」でもよく知られています。

CH-12611 Jacquesson ジャクソン
[NV] Jacquesson Cuvee 736 Degorgement Tardif
20,304円(税抜18,800円)

ジャクソン キュヴェ 736 デゴルジュマン タルディフ

※ノンヴィンテージながら、8年間の長い熟成を経て再びリリースされるシャンパーニュ・ジャクソン!究極のスタンダード・プレミアム・キュヴェです。
一番搾りのみ贅沢に使用。樽発酵&樽熟成。シュール・リーでの長期熟成3.5g/L以下の極少量ドサージュ
葡萄品種構成:CH53% PN29% PM18%
66.3%=>2008vtg
26.3%=>CH 2007vtg
2.9%=>PN 2006vtg
4.5%=>Cuvee 735

CH-12216 Janisson-Baradon ジャニソン・パラドン
[2012] Brut Millesime Tue Boeuf
13,824円(税抜12,800円)

ブリュット・ミレジム テュ・ブ

テュ・ブ(牛殺し)は区画名。ピノ・ノワール100%。
樽発酵&熟成。

CH-11287 Giavi ジャヴィ
[NV] Prosecco Brut 4,104円(税抜3,800円)
プロセッコ ブリュット 辛口・白・泡
葡萄品種:グレラ100%
熟成:ステンレスタンク
リンゴや柑橘類などのフレッシュ・フルーツの上品な香り。口に含むと華やかな果実が広がり、それを追いかけるように細かな泡が舌の上を駆け抜けます。余韻はドライな印象で、香り・旨味・爽快感のバランスが秀逸。アペリティフにも食中酒にも最適な若々しいスプマンテです。

CH-11010 Guy Larmandier ギィ・ラルマンディエ
[NV] Cramant Grand Cru Blanc de Blancs
5,378円(税抜特価4,980円)
(完売)
シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン クラマン グラン・クリュ
シュイィの南のグラン・クリュ、クラマンのシャルドネ。ライムの花と白桃の甘い香り。クラマンらしくやわらかいテクスチャーでクリーミーさを兼ね備え、バランスがとれています。
2015年12月5日試飲会ワイン

CH-11019 [2011] Hans Herzog Cuvee Therese Rose Brut
8,078円(特価税抜7,480円)
(完売)
ハンス・ヘルツォーク キュベ・テレーゼ・ロゼ・ブリュット
(ニュージーランド)

柔らかく、口当たり滑らか、ピノ・ノワールの特徴が出ております。除草剤を一切使わない有機農法です。日本国内では、流通の少ない貴重なニュージーランドのロゼスパークリングです。
2015年12月5日試飲会ワイン

CH-11023 [NV] Veuve Eleonore Blanc de Blanc Grand Cru
3,866円(税抜特価3,580円)
(完売)
ヴーヴ・エレオノール ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ

この価格でグランクリュ・シャルドネ100%
2015年12月5日試飲会ワイン

CH-12677 Pierre Peters ピエール・ペテルス
[2008] Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru
15,120円(税抜14,000円)

レ・シェティヨン ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ

シャルドネ:100%特に樹齢の高い40〜70年
ドサージュ:4〜5g/l
ル・メニルの単一畑の中でも最も評価の高いレ・シェティヨン(1.2ha)クリュッグの「クロ・デ・メニル」と双璧を成す、もう一つの「メニルの単一畑」レ・シェティヨン。「シャンパーニュの最も美しい作品の一つ」と表される畑。
「一族への想い・歴史」が表現されたシャンパーニュ。

CH-12678 Pierre Peters ピエール・ペテルス
[2005] Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru
19,440円(税抜18,000円)

レ・シェティヨン ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ

シャルドネ:100%
ドサージュ:4〜5g/l
ル・メニルの単一畑の中でも最も評価の高いレ・シェティヨン(1.2ha)クリュッグの「クロ・デ・メニル」と双璧を成す、もう一つの「メニルの単一畑」レ・シェティヨン。「シャンパーニュの最も美しい作品の一つ」と表される畑。
「一族への想い・歴史」が表現されたシャンパーニュ。

CH-12679 Pierre Peters ピエール・ペテルス
[NV] Pierre Peters Reserve Oublie Blanc de Blancs Grand Cru
10,238円(税抜9,480円)

レゼルヴ ウブリエ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ

シャルドネ:100%
ドサージュ:4.5g/l(小樽熟成した特別なリキュール)
畑はすべて特級畑(メニル、オジェ、アヴィズ、クレマンなどの村にある56パーセル)「ウブリエ」は、世界の最高峰レストラン向けに造ったヴァン・ド・レゼルヴ・シャンパーニュ。複数のタイプで熟成された、ペテルスが誇る「永遠のレゼルヴ」100%のみを使用。

CH-12680 Pierre Peters ピエール・ペテルス
[2012] Pierre Peters
Cuvee Millesime L'Esprit Blanc de Blancs Grand Cru
9,374円(税抜8,680円)

キュヴェ・ミレジメ レスプリ ブラン・ド・ブラン グラン クリュ

シャルドネ:100%
ドサージュ:3.5〜5g/l
畑はすべて特級畑(ル・メニル、アヴィーズ、クラマン、オジェ)特級畑の中でも特に選抜された最高級のシャルドネのみを使用。そのヴィンテージの素晴らしさを最も美しく物語るシャンパーニュ。イメージは、オレンジ・アプリコットなどの黄色の果実、スイートシナモン、紅茶。

CH-7493 Pierre Peters ピエール・ペテルス
[NV] Pierre Peters Reserve Blanc de Blancs Grand Cru
5,378円(税抜4,980円)

レゼルヴ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ

シャルドネ:100%
ドサージュ:6〜7g/l
ヴァン・ド・レゼルヴ:50%
畑はすべて特級畑(ル・メニル・シュール・オジェ、アヴィーズ、クラマン、オジェ)1988年から良年のヴィンテージワインのみを注ぎ足しながら、大切に保管しているリザーヴ・ワインをブレンドした「永遠のレゼルヴ」が特徴。この秘蔵のリザーヴ・ワインを贅沢に50%も混合したシャンパーニュです。

CH-10896 BK Wines BKワインズ
[2016] BK Wines Petillant Naturel
3,218円(税抜2,980円)

BKワインズ ペティアン・ナチュレル 辛口・白・泡

(写真は2015年です。)
2016年10月15日試飲会ワイン

CH-10661 Mas de Monistrol マス・デ・モニストレル
[2009] Cava Reserva de la Familia Brut Nature
1,922円(税抜1,780円)

カヴァ・レゼルヴァ・デ・ラ・ブリュット・ナトュレ
辛口・白・泡

葡萄品種:シャルドネ30%、マカベオ25%、パレリャーダ25%、チャレッロ20%
柑橘の香りと熟成感を感じるトースト香が相まってとても複雑な印象、きめ細かい泡立ち、果実の充実感とミネラル感を感じます。ドサージュをしない引き締まった辛口カヴァです。

CH-10536 Etienne Lefevre エティエンヌ・ルフェーヴル
[NV] Etienne Lefevre Blanc de Noir
5,270円(税抜4,880円)

エティエンヌ・ルフェーヴル ブラン・ド・ノワール
辛口・白・泡

葡萄品種:ピノ・ノワール100%
ドサージュ :6g/L
ヴェルズネイを主体に平均樹齢45年の古樹の区画の葡萄を使用。黄色い果実やオレンジの砂糖がけの豊かな香り。わずかに桜色が入った外観通り、くっきりとした輪郭を描く焦点が絞られた味わいにはチェリーやベリーを思わせる赤系果実や微かなタンニンも感じられる。
広がり、奥行き、複雑さ、確固としたミネラル感など、全ての要素を持ち合わせたブラン・ド・ノワールの理想形。
2016年12月3日試飲会ワイン

CH-10464 TAKIZAWA WINERY タキザワ・ワイナリー
[2014] Niagara Sparkling Wine 2,376円(税抜2,200円)
ナイアガラ・スパークリングワイン 辛口・白・泡

北海道の冷涼な気候に育まれたナイアガラを使用し、ビン内二次発酵で仕上げた手仕込みのスパークリングワインです。

CH-10431 ANDRE CLOUET アンドレ・クルエ
[2006] ANDRE CLOUET LE CLOS 1500ML
42,984円(税抜39,800円)

アンドレ・クルエ ル・クロ 1500ML 辛口・白・泡

葡萄品種:ピノ・ノワール100%
畑の面積:0.35ha
樹齢:16〜18年
醸造:瓶内2次発酵後7年瓶熟。
出荷時にデゴルジュマン。
8g/Lのリキュール・デ・エクスペディション
クロとは「神秘」です。クロという言葉は、その壁の内と外とを分ける定義であり、その内側にあるものは常に秘伝的です。いわば、神秘的な雰囲気を醸し出す女性的魅力をクロは持っています。偉大さとは、常に神秘を兼ね備えているものです。クロの魔法をお楽しみ下さい。
〜生産者コメントより〜

CH-10144 Heritage (J. de Telmont) エリタージュ(J. ド・テルモン)
[1986] J. de Telmont Brut Millesime
20,304円(税抜18,800円)

J・ド・テルモン ブリュット・ミレジメ

CH-10145 Heritage (J. de Telmont) エリタージュ(J. ド・テルモン)
[1985] J. de Telmont Brut Rose Millesim
23,544円(税抜21,800円)

J・ド・テルモン ブリュット・ロゼ・ミレジメ 「ルネ・コラール

CH-9268 Heritage (J. de Telmont) エリタージュ(J. ド・テルモン)
[1976] J. de Telmont Brut Millesime
23,544円(税抜21,800円)

J・ド・テルモン ブリュット・ミレジメ 辛口・白・泡

ピノ・ムニエ主体にシャルドネが10〜20%ブレンドされています。
2013年12月7日試飲会ワイン

CH-10165 Invivo インヴィーヴォ
[NV] Invivo Sparkling Sauvignon Blanc
2,246円(税抜2,080円)

インヴィーヴォ・スパークリング・ソーヴィニヨン・ブラン 辛口・白・泡

産地:マールボロ (Marlborough)
ヴィンヤード:ワイラウヴァレー(Wairau Valley)
葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% (Sauvignon Blanc)
アッパーワイラウヴァレーの葡萄を使用。クラッシックなマールボロ・ソーヴィニヨン・ブランの個性そのままに、泡のムースが口中に広がります。ライムやシトラスなどを思わせるクリーンな果実味と十分な酸味。残糖は7g/lで辛口タイプ。
2014年12月6日試飲会ワイン

CH-10166 Joseph GRUSS et Fils ジョセフ グリュス エ フィス
[NV] Cremant d'Alsace Brut Cuvee Prestige
2,678円(税抜2,480円)
クレマン・ダルザス ブリュット キュヴェ・プレステージ 辛口・白・泡

葡萄品種:Pinot Blanc 30% Auxerrois 30% Riesling 20% Pinot Noir 20%
通常のブリュットよりも長い瓶内熟成。きらびやかな黄金色で気泡は繊細で細やか。熟した黄色い果実のアロマが豊かに感じられ、軽くトースティ。口に含むと柔らかみがあり、複雑で、ブリオッシュのニュアンスがある。ホタテ貝やコクのあるソースを使った魚料理など、食中でも活躍しそう。
2015年12月5日試飲会ワイン

CH-12265 BENOIT LAHAYE ブノワ・ライエ
[NV] Brut Nature - Grand Cru 6,458円(税抜5,980円)
ブリュット・ナチュール グラン・クリュ 辛口・白・泡

ピノ・ノワール90%(ブジィ、アンボネ)シャルドネ10%(ブジィ、アンボネ)
樽発酵80%
味わい:丸く、調和がとれ、赤い果実味がある。余韻はとても長く、テクスチュアが大変滑らかである。
2017年12月2日試飲会ワイン

CH-12266 BENOIT LAHAYE ブノワ・ライエ
[NV] Blanc de Noirs Brut 7,538円(税抜6,980円)
ブラン・ド・ノワール ブリュット 辛口・白・泡
ピノ・ノワール(ブジィ、トクシエール)
樽発酵60%一部をマロラクティック発酵
麦わら色、ピュアな印象、細やかな泡だち、アンゼリカと小粒の赤い果実味、余韻は優雅で繊細。

CH-11288 BENOIT LAHAYE ブノワ・ライエ
[2012] Extra Brut - Rose de Maceration
6,782円(税抜6,280円)

エクストラ・ブリュット ロゼ・ド・マセラシオン 辛口・ロゼ・泡
2008年と2009年のブレンド。
Les Julienne【レ・ジュリエンヌ】のLieu-dit(区画)から。
葡萄品種:ピノ・ノワール(1973年に栽培)
醸造:100%ステンレスタンク発酵(マロラクティック発酵は行なわない)ワインを冷却させ、SO2を添加し発酵を止める。2009年1月にスティラージュを1回
熟成:2010年2月に瓶詰め(2次発酵)。
瓶詰め:2011年7月からリリース開始
ドザージュ:エキストラ・ブリュット(3g/L)

CH-11289 BENOIT LAHAYE ブノワ・ライエ
[2010] Brut Nature - Grand Cru Bouzy
Le Jardin de la Grosse Pierre
18,360円(税抜17,000円)

ブリュット・ナチュール グラン・クリュ ブジィ
ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ピエール 辛口・白・泡

産地構成:Bouzy Grand Cru 100%
葡萄品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、シャルドネ、アルバンヌ、プティ・メリエ他
植樹本数:8,400株/ha、1923年に植樹。1952年以降混植を開始。
収穫量:9800kg/ha、収穫時の気温11.2℃
土壌:茶色い石灰質土壌
醸造:収穫後すぐに圧搾し、樽でアルコール発酵。マロラティック発酵。滓引きはせず、バトナージュを1回行い、9ヶ月間熟成。2010年春より、ビン内二次発酵。濾過清澄は行わない。
デゴルジュモン時期:2013年3月から随時
ドザージュ:0g/L ヴァンナチュール
生産量:1680本
2015年9月リリース分>>
デゴルジュマン:2015年3月
ドザージュ:なし
2016年5月7日試飲会ワイン

CH-9840 Pierre Callot et Fils ピエール・カロ・エ・フィス
[2007] Brut Millesime Vigne Ancienne Grand Cru
10,130円(税抜9,380円)

ブリュット・ミレジメ ヴィーニュ・アンシエンヌ グラン・クリュ
辛口・白・泡

アヴィーズ村に存在する0.4haのリュー・ディ“レ・ザヴァ”の1952年植樹の古樹のシャルドネ100%から造られるミレジメ物。シュール・リーの状態で8ヶ月間熟成。マロラクティック発酵実施後、瓶内二次発酵。
現行ロット(2014年6月入荷)の熟成は75ヶ月、デゴルジュマンは2014年4月。
ドザージュは1リットルあたり10.8グラム。

CH-9818 Lumiere ルミエール
[2012] Limiere Petillant Delaware
2,376円(税抜2,200円)

ルミエール ペティアン デラウエア 辛口・泡・白

葡萄品種:デラウエア、シャルドネ
山梨県産のデラウェアにシャルドネを加え、瓶内発酵の後、一年間瓶内熟成させました。クリーミーな泡とオレンジやナッツのような香りが豊かに香るスパークリングワインです。

CH-9675 BOLLINGER ボランジェ
[2002] Bollinger RD 35,424円(税抜32,800円)
ボランジェ RD 辛口・白・泡
(完売)
葡萄品種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%
グランクリュ71%、プルミエクリュ29% 23のクリュを使用。
ドザージュは1リットル当たり3〜4gのエクストラ・ブリュット。
長い間瓶熟成させ、最近デゴルジュしたと言う意味がシャンパンの名称に成っています。11年間にわたる熟成によってのみ得られるきめ細かな泡とボリューム感が口中に広がります。まさに芸術品です。007ジェームス・ボンドのお気に入りシャンパンです。
2014年12月6日試飲会ワイン

CH-10843 Agrapart アグラパール
[2009] Blanc de Blancs Avizoise Extra Brut Grand Cru
18,144円(税抜16,800円)

ブラン・ド・ブラン アヴィソワーズ・エキストラ・ブリュット・グラン・クリュ
辛口・白・泡

アヴィズ村の丘に植わる樹齢50年の2区画(Les Robarts, La Voie d'Epernay)から造られる。粘土粘土質で表土が厚い土壌を持ち、常に骨太でリッチな味わいとなる。発酵・醸造は100%樽で行われ、王冠ではなくコルクにて瓶熟成。

CH-10844 Agrapart アグラパール
[2009] Blanc de Blancs Venus Brut Nature Grand Cru
25,704円(税抜23,800円)

ブラン・ド・ブラン ヴェニユス・エキストラ・ブリュット・グラン・クリュ
辛口・白・泡

アヴィズ村30アールの単一畑産(La Fosse)で植樹は1959年。キュヴェ名はかつてこの畑の耕作を共にしていた今は亡き白馬の名前。トラクターを使用せず、人間と馬しか関与しない区画。余韻が長くピュアな印象を持つフィネスのシャンパーニュ。発酵・醸造は100%樽で行われ、王冠ではなくコルクにて瓶熟成。年間8-10樽のみの生産。ドザージュなし。

CH-10621 Agrapart アグラパール
[NV] Complantee Extra Brut Grand Cru
10,800円(税抜10,000円)
コンプランテ エクストラ ブリュット グラン・クリュ 辛口・白・泡
2003年アヴィズ村の20アールの区画(la Fosse a Bull)に植樹した異なる6品種による混植キュヴェ(ゲミシュター・サッツ)。
大事なのは品種の味わいでなく土地が持つ個性の表現であり「テロワールはセパージュを超える」という。現在シャンパーニュで使われている3品種(シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ)に加えてピノ・ブラン、アルバンヌ、プティ・メリエをブレンド。デュミ・ミュイにて発酵、熟成。24〜36ヶ月瓶熟。ドザージュ5g/L。
2015年12月5日試飲会ワイン

CH-9651 Agrapart アグラパール
[2007] Blanc de Blancs Mineral Extra Brut Grand Cru
11,880円(税抜11,000円)

アグラパール
ブラン・ド・ブラン ミネラル エクストラ ブリュット グラン・クリュ

アヴィズ村(ステンレスタンク醸造)とクラマン村(樽醸造)の特に石灰質が強いパーセルから造られ「ミネラル、フィネス」の表現がテーマ。硬質で締まった味わいが特徴で熟成によりモカやトーストなど複雑な味わいを持つ。ドザージュ5g/L。

CH-9652 Agrapart アグラパール
[2007] Blanc de Blancs Avizoise Extra Brut Grand Cru
18,360円(税抜17,000円)

アグラパール
ブラン・ド・ブラン アヴィゾワーズエクストラブリュット グラン・クリュ

アヴィズ村の丘に植わる樹齢50年の2区画から造られるミレジメ。粘土粘土質で表土が厚い土壌を持ち、常に骨太でリッチな味わいとなる。発酵・醸造は100%樽で行われ、王冠ではなくコルクにて瓶熟成。ドザージュ5g/L。

CH-11142 Rue de Vin リュードヴァン(日本)
[NV] Rue de Vin Vin Mousseux Rose
7,300円(税抜6,760円)

リュー・ド・ヴァン ヴァン・ムスー・ロゼ 辛口・泡・ロゼ
シャンパーニュ製法による本格派。ピノ・ノワールを贅沢に使用し、少量のシャルドネを加えることで力強くかつ複雑でしかもエレガントな味わいがバランスします。良い原料と熟成とブレンドによる妙は最上の一言に尽きます。

CH-10848 ULYSSE COLLIN ユリス・コラン
[2010] Les Maillons Blanc de Noir Extra Brut
17,064円(税抜15,800円)

レ・マイヨン ブラン・ド・ノワール エクストラ・ブリュット
辛口・白・泡

CH-12683 Chartogne Taillet シャルトーニュ・タイエ
[NV] Chartogne Taillet Cuvee Fiacre
11,880円(税抜11,000円)

シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・フィアクル 辛口・白・泡

葡萄品種:シャルドネ60%、ピノ・ノワール40%
熟成:5年以上
ドサージュ:6g/L
Fine Champagne Magazineにおいて「1995 Krug Clos d'Ambonnay & 1997 Salonを越えてのシャンパーニュ部門TOP10入りした特別キュヴェの新ヴィンテージ!」

CH-11029 [2008] Chartogne Taillet Millesime
9,266円(税抜8,580円)

シャルトーニュ・タイエ ミレジム

葡萄品種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%
熟成:60ヶ月以上
メルフィでは一部の畑に限られる粘土質の土壌を持つレ・クアールとレ・クアール・シャトーの区画の葡萄を厳選し優秀年のみ生産される特別キュヴェ。リッチで複雑な香りと力強く厚みのある味わいに畑のキャラクターがよく表現されている。クリーミーかつゴージャスなスタイルで、ミネラリーかつフレッシュな余韻は非常に長い。

CH-6890 Rue de Vin リュー・ド・ヴァン(日本)
[2010] Rue de Vin Cidre 1,645円(税抜1,524円)
リュー・ド・ヴァン シードル 辛口・白

長野県、東御市に誕生したブティックワイナリーです。
標高500〜700mに点在する葡萄畑は3haあまりです。栽培品種に合わせた標高での栽培。畑が点在するのは効率的ではありませんが、それよりも良い葡萄を得たい為です。現在オーナー・ワインメーカーの小山さんとアシスタントの2人で一生懸命作業中です。
新しいワイナリーは効率と衛生管理を考えられた素晴らしいものです。今後、更に期待大です!
その新しいワイナリーから初めて生まれたのが、今回ご紹介しますシードルです。
地元東御市産のフジリンゴを原料としています。普通のシードルより、ガス圧が高く、開栓時にちょっと驚きます・・・。
きちっとした酸味が特徴で、2日目でも美味しく頂けます。

CH-8755 ファルネーゼ(イタリア)
[NV] Fantini Spumante Cuvee Cococciola
2,234円(税抜2,069円)

ファンティーニ スプマンテ キュヴェ・ココチオーラ

葡萄品種:ココチオーラ
ラベル中央にスワロフスキークリスタルをあしらった、ファルネーゼが初めて造ったスプマンテ。ファンティーニはファルネーゼの新しいブランド名です。
アブルッツォ州の土着の白葡萄品種ココチオーラを100%使用したスプマンテです。爽やかでとてもクリーンで上品な味わいです。ファンティーニ スプマンテは、温度を低くして楽しんで欲しいとのこと。

CH-9822 Delamotte ドラモット
[NV] Delamotte Brut Blanc de Blancs 375ML
3,218円(税抜2,980円)

ドラモット ブリュット ブラン・ド・ブラン ハーフサイズ
白・泡・辛口

葡萄品種:シャルドネ
フローラルな香りとシルクのような喉ごし。フィニッシュにはマジパンやビスケットなど、香ばしいニュアンスが漂う。真夏のアペリティフに最適なすがすがしさ。生ガキ、刺身、すし、野菜や魚介の天ぷらにもぴったりな、日本人のためにつくられたかのごときシャンパーニュ。

CH-8228 Sieur d'Arques シュール・ダルク
[2013] Cremant Toques et Clochers Limited Edition
2,376円(税抜2,200円)

クレマン・トック・エ・クロシェ・リミテッド・エディション

葡萄品種:シャルドネ70%、シュナンブラン20%
モーザック10%
白ワインの醸造コンサルタントとして名高いボルドー大学のドゥニ・デュブルデュー氏の協力の元で造られたプレステージキュヴェ。彼の研究により、石灰質土壌から取れる長期熟成に適した分子を豊富に持つ葡萄を選び出し、ゆっくり瓶熟成させたスパークリングワイン。
優良年のみに造られる限定クレマンです!
リムーの4つの異なるテロワールからヴィンテージにより最高の区画(石灰質土壌)と葡萄(長期熟成に適した分子が豊富なもの)を選びブレンド。年産15,000本のみ。
口に含んだ瞬間から「美味い!」と感じてしまうわかり易い果実味と複雑さとコク、心地よいバランスがあります!

CH-5458 Roger Goulart ロジャー・グラート
[2006] Roger Goulart Cava Rose Brut
2,030円(税抜1,880円)

ロジャー・グラート カヴァ・ロゼ・ブリュット

葡萄品種 :ガルナッチャ、モナストレル
ロジャーグラートの美しいピンク色は、独自の製法を使用し、夜涼しい時に収穫した葡萄を10時間置いて色を出し、その後発酵させることにより得られます。
12ヶ月〜18ヶ月の熟成後出荷されます。

CH-12595 [NV] Pierre Gimonnet Blanc de Blancs Cuis 1er Cru MG
10,584円(税抜9,800円)

ピエール・ジモネ ブラン・ド・ブラン キュイ・プルミエ・クリュ 1500ML

P・ジモネのスタンダード・シャンパン。クリーミーな口当たりと、きめ細やかや泡立ちが特徴です。

CH-6752 [NV] Pierre Gimonnet Blanc de Blancs Cuis 1er Cru
4,622円(税抜4,280円)

ピエール・ジモネ ブラン・ド・ブラン キュイ・プルミエ・クリュ

シャルドネ100%で造られるシャンパン・ハウス。1730年からコート・ド・ブラン地区Cuis(キュイ)村で葡萄栽培をしておりましたが、1935年より瓶詰め等を始めました。
現在26haの畑を所有し、うち14haがCuis(キュイ)村の1級畑、12haがCramant(クラマン)村とChouilly(ショーイー)村の各特級畑にあり、パーセル(畑の区画)毎に醸造を行っています。
畑の半数以上が樹齢40年以上で、特にCramant(クラマン)村のLa Terre des Buissons(ラ・テール・ド・ビュイッソン)区画には、樹齢80年以上の古木が植えられています。
フランス・ワイン専門誌La Renue de Vins de Franceでほとんどのキュヴェが5つ星の評価。元々はフランス国内で80%以上が消費され、国外では稀少なシャンパンです。バランス良く、ソフトなアタック、滑らかなのど越し、飲み易く深いシャンパンです。

CH-6753 [NV] Pierre Gimonnet Blanc de Blancs Cuis 1er Cru 375ML
2,678円(税抜2,480円)

ピエール・ジモネ ブラン・ド・ブラン キュイ・プルミエ・クリュ
ハーフサイズ 

CH-12594 [NV] J. Lassalle Cuvee Prefereence Brut MG
10,584円(税抜9,800円)

ジェイ・ラサール プレフェランス・ブリュット 1500ML

ピノ・ムニエ主体の旨みのあるシャンパーニュ/RMです。

CH-7625 [NV] Cono Sur Sparkling Wine Rose
1,382円(税抜1,280円)

コノ・スル スパークリングワイン ロゼ
ロゼ・泡・辛口(チリ)

チリ南部、冷涼な気候&赤色粘土質土壌のビオビオ・ヴァレー産の葡萄を使用。ピノ・ノワール100%
ベリー系果実のフルーティなアロマが楽しめます。すっきりした辛口ながら、余韻に果実の優しい甘みが残ります。ピノ・ノワールと果実の甘み由来のふくよかさが感じられるため、酸と泡が優しく感じられます。
2012年12月8日試飲会ワイン

CH-5003 [NV] Cono Sur Sparkling Wine Brut
1,512円(税抜1,400円)

コノ・スル スパークリング・ワイン ブリュット
辛口・白(チリ)

葡萄品種:シャルドネ90% リースリング7%
ピノ・ノワール3%
イチジクや白い花などの華やかな香とシトラスなどのフレッシュな果実の香がトップノートに感じられ、ミネラルのニュアンスや蜂蜜、酵母などの香が複雑さを添えています。 味わい ミネラル、新鮮な果実の凝縮味を楽しむことができ、溌溂とした酸が全体を引き締めています。他の品種のワインと同じでコストパフォーマンスは最高です!
2008年12月6日試飲会ワイン

CH-2653 レ・ヴィニュロン・ド・オート・ブルゴーニュ
[NV] Cremant de Bourgogne
Cuvee Blanc de Blancs 2,786円(税抜2,580円)

クレマン・ド・ブルゴーニュ キュヴェ ブラン・ド・ブラン
スパークリングワイン・辛口

葡萄品種:シャルドネ100%
シトラス系のフレッシュな香り、ピュアで綺麗な酸味が食事を引き立ててくそうです。
2008年12月6日試飲会ワイン

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