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お勧めのシャンパン・スパークリングワイン!

SPARKRING WINE

CH-12241 Graham Beck Wines グラハム・ベック ワインズ(南アフリカ)
[NV] Graham Beck Brut 2,268円(税抜2,100円)
グラハム・ベック ブリュット 辛口・白・泡

葡萄品種:ピノ・ノワール/シャルドネ
収穫:手摘み
醗酵槽:ステンレス
熟成:タンク内6カ月、瓶内18カ月
マンデラ氏やオバマ氏も大統領就任の祝いに飲んだとされる南ア産瓶内二次醗酵ワイン。ほのかな酵母香やムース状のきめ細かな泡と柑橘系の果実味を持つ洗練された味わいが特徴です。

CH-12217 Guy Michel ギー・ミッシェル
[1990] Brut Millesime 13,824円(税抜12,800円)
ブリュット・ミレジメ 辛口・白・泡

十八番のピノ・ムニエ100%。世紀の当たり年。

CH-12218 Guy Michel ギー・ミッシェル
[1989] Brut Cuvee du Prieure 13,824円(税抜12,800円)
ブリュット キュヴェ・デュ・プリウレ 辛口・白・泡

PM50%、CH50%。「プリウレ」は優良単一区画名。

CH-12219 [NV] JM.Labruyere Prologue
5,702円(税抜5,280円)
(完売)

JM.ラビュイエール プロローグ 辛口・白・泡

葡萄品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%(ヴェルズネー)
ドサージュ:4.8g/l
魅惑的な複雑さを持ち、焼き立てのパンと核果の果実のアロマが繊細なトーストの特徴に引き立てられて現れます。仄かに感じるバターの特徴は柑橘系の風味と絡み合って広がります。クリーンな味わいでしっかりとした骨格を持ち、快活で心地良いバニラとレモンの風味が広がります。

CH-12220 [NV] JM.Labruyere Anthologie Rose
6,350円(税抜5,880円)

JM.ラビュイエール アントロジー・ロゼ 辛口・ロゼ・泡

葡萄品種:ピノ・ノワール70%(8%ブジー)、シャルドネ30%(ヴェルズネー)
ドサージュ:6.4g/l
チャーミングなチェリーとレッドベリーの香りからさくらんぼの種を感じさせる香りへ発展し、ラズベリーとグレープフルーツにほのかなスパイスがエレガントに加わります。まろやかな味わいで、心地よくリフレッシュできる味わいはレッドベリーを感じさせる余韻の長いフィニッシュへと続きます。

CH-12183 Michel Rocourt ミッシェル・ロクール
[NV] Michel Rocourt Blanc de Blancs Brut Grand Cru
5,918円(税抜5,480円)

ミッシェル・ロクール ブラン・ド・ブラン ブリュット グラン・クリュ

ル・メニル・シュル・オジェ産のシャルドネ100%。平均樹齢50年のV.V.。ドザージュは7g/l。

CH-12184 Gaston Collard ガストン・コラール
[NV] Gaston Collard Brut Grand Cru
6,782円(税抜6,280円)

ガストン・コラール ブリュット グラン・クリュ

「ビオディナミで造られたシャンパンには、お花畑にいるようにさえ感じられる百花繚乱のアロマや、シルクのように柔らかな口当たり、とても長い余韻などの特徴があります。僕のシャンパンを日本の皆さんに飲んでいただけることを、本当に嬉しく思います。」

CH-12154 Savart サヴァール
[NV] L’ Ouverture 6,026円(税抜5,580円)
ルーヴェルチュール

葡萄品種:ピノ・ノワール100%
エキュイユのピノ・ノワールを100%使用。非常にクリアな赤系果実のアロマにミネラルとスパイスのアクセント。肉付きは良いがはっきりとした辛口で、レモンの皮を絞ったような溌剌とした印象があり、ネクタリンやバラのフレーバーを感じる。しっかりとした骨格を持つ、透明度の高い繊細でフルーティーなシャンパーニュ。

CH-12054 Delavenne Pere & Fils ドゥラヴェンヌ ペール&フィス
[NV] Brut Reserve Grand Cru 6,458円(税抜5,980円)
ブリュット・リザーヴ・グラン・クリュ

すべてブジー産のピノ・ノワール60%、シャルドネ40%のブレンド。平均樹齢45年。4〜5年間のビン熟成。ドザージュは8.4g/l。
2016年度「独立系生産者コンクール」金賞受賞。

CH-11999 Gatinois ガティノア
[NV] Grand Cru Ay Reserve Brut 5,378円(税抜4,980円)
グラン・クリュ・アイ・トラディシオン・ブリュット
辛口・白・泡

かつて王侯貴族が自らの権勢を示す為にこぞって奪い合ったシャンパーニュ最高峰の村。同家がマストを卸すボランジェをはじめ、約20を数える高名なハウスと50もの栽培家を抱える最高峰のピノ・ノワールを産み出す村。力強さに加え、最高のフィネスとエレガントさを備えた気品ある味わい。
ピノ・ノワール90%、シャルドネ10%、24ヵ月瓶熟。

CH-11913 Domaine Roland Van Hecke ロラン・ヴァネック
[NV] Cremant de Bourgogne 2,786円(税抜2,580円)
クレマン・ド・ブルゴーニュ 辛口・白・泡

ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%。
瓶内熟成は20ヶ月。ドサージュは3g/lです。
シャルドネ品種がワインに 柔らかさと丸みを与え、ピノ・ノワールのふくよかさがそれを支えています。適度な果実と柔らかい酸とのバランスが素晴らしい優しい味わいと、余韻の心地良さ。だれにでも勧めやすい酒質です。

CH-11914 [NV] Bilare Moriset Champagne Grand Cru Brut Nature
4,298円(税抜3,980円)

ブリアール・モリゼ
シャンパーニュ グラン・クリュ・ブリュット ナチュール
辛口・白・泡

メニル・シュール・オジェのシャルドネのみ100%使用。
ドザージュをせず仕上げました。
ヴァン・ド・レゼルヴは 60%。澱とともに少なくとも36か月熟成してから出荷されます。ブラン・ド・ブラン好きにはたまらない、溌溂 とした柑橘の風味と、長い余韻を味わえます。

CH-11904 Dhondt-Grellet ドント・グルレ
[NV] Prestige du Moulin 8,294円(税抜7,680円)
プレスティージュ・デュ・ムーラン 辛口・白・泡

クラマン産90%、シュイィ産10%のシャルドネ100%によるブラン・ド・ブラン・グランクリュ。平均樹齢50年。現在販売中のものは、2013年産が70%-11904、1986年から毎年注ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴ(一部樽熟成)が30%。スレンレスタンクで醸造。ドザージュは1.5g/l。
作品名の「プレスティージュ・デュ・ムーラン」は、醸造所がアヴィズの「ル・ムーラン」という区画の中に建っており、そこから生まれたプレステージ作品であるという意味です。(「ムーラン」は「風車」の意味で、醸造所の庭にも昔の風車が飾られています。)

CH-11799 [2012] Grace Extra Brut Traditinal Method
7,560円(税抜7,000円)

グレイス エクストラ ブリュット トラディショナル メソッド

産地:山梨県 明野・三澤農場
葡萄品種:シャルドネ
収穫年:2012年
醸造法:瓶内2次醗酵 瓶内熟成36カ月

CH-11771 Alpha Domus アルファ・ドーム
[NV] Alpha Domus Aviatrix Sparkling Cuvee
2,376円(税抜2,200円)

アルファ・ドームス アヴェイトリックス スパークリング・キュヴェ

セミヨン100%
2016年12月3日試飲会ワイン

CH-11772 Alpha Domus アルファ・ドーム
[NV] Alpha Domus Beatrix Sparkling Rose
2,376円(税抜2,200円)

アルファ・ドームス ビートリックス スパークリング・ロゼ

メルロ100%
2016年12月3日試飲会ワイン

CH-11773 MONGEARD-MUGNERET モンジャール・ミュニュレ
[NV] Cremant Bourgogne Brut Cuvee Chloe
3,218円(税抜2,980円)

クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット キュヴェ クロエ

ヴォーヌ・ロマネ産シャルドネ100%
2016年12月3日試飲会ワイン

CH-11263 R&L ルグラ
[NV] Blanc de Blancs Grand Cru Brut
5,184円(税抜4,800円)

ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ・ブリュット
コート・デ・ブラン最北の生産地シュイィに、200年以上続く由緒あるシャンパーニュ・メゾンです。スタンダード・キュヴェですが、葡萄はすべてシュイィのもの。やさしくあたたかさを感じさせる味わい。
今回のロットから、ビン底が赤くなりました。ル○タン使用!?
2016年12月3日試飲会ワイン

CH-11775 R&L ルグラ
[2008] Cuvee Exceptionelle St.Vincent Grand Cru
11,340円(税抜10,500円)

キュヴェ・エクセプショネル サン・ヴァンサン グラン・クリュ

シュイィ村の、その年最も出来の良い区画のセレクション。50年間にわずか11 ヴィンテージのリリースで、今回が8年ぶり。樹齢40〜60年、瓶内熟成48ヶ月。デゴルジュマン後も長く熟成させることを念頭に造られています。シュイィの真髄を感じていただけるのではないでしょうか。
2016年12月3日試飲会ワイン

CH-11820 Laherte Freres ラエルト・フレール
[NV] Laherte Freres Brut Ultradition
4,298円(税抜3,980円)

ラエルト・フレール・ブリュット・ウルトラディション
辛口・白・泡

エペルネ村南部の傾斜にある畑、ヴァレ・オ・ラ・マルヌ、コート・デ・ブランの区画の畑の産葡萄で造られています。
葡萄品種:ピノ・ムニエ60%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール10%
SO2添加のタイミングと量:醗酵前に30mg/L、ビン詰め前に10mg/L
総亜硫酸量:30〜50mg/L
バランスよく素直な美味しさ!

CH-11777 Laherte Freres ラエルト・フレール
[NV] Blanc de Blancs Brut Nature Laherte Freres
5,184円(税抜4,800円)

ブラン・ド・ブラン ブリュット・ナチュール ラエルト・フレール

ヴァレ・ド・ラ・マルヌの南西部を中心に75もの区画を所有しています。ブリュット・ナチュールは50%が樽熟成をしたリザーヴワイン。一部MLF。コート・デ・ブランのものよりも丸みがあります。ブリュット・ナチュールでもボディがあり、バランスが整った1本です。
2016年12月3日試飲会ワイン

CH-11819 Marguet Pere & Fils マルゲ・ペール・エ・フィス
[NV] Champagne Marguet Extra Brut Rose Grand Cru
6,458円(税抜5,980円)

シャンパーニュ・マルゲ エクストラ・ブリュット ロゼ・グラン・クリュ
辛口・ロゼ・泡

葡萄品種:シャルドネ70%、ピノ・ノワール30%
畑:アンボネ、ブジィ、メニル/オジェ、クラマン
ドザージュ:8.5g/L
醸造:わずかのセニエのロゼと赤ワイン(10%)を、シャルドネにアッサンブラージュし、よりよいバランスが得られる。目標は上質なシャルドネを用いて、エレガントで生き生きした果実のロゼを手に入れること。ストラクチャーがあり、バランスよく、活き活きとした味わい。チェリーのニュアンス、スパイス(ジンジャー)の香りが酸を際立たせている。
熟成:酵母とともに2年のビン熟成。マルゲ家のスペシャリティともいうべきシャンパーニュ。

CH-11782 Thienot ティエノ
[2006] Cuvee Stanislas Blanc de Blancs Brut Thienot
12,744円(税抜11,800円)

キュヴェ・スタニスラス ブラン・ド・ブラン ブリュット ティエノ

葡萄品種:シャルドネ
ティエノのファミリーキュヴェ。スタニスラスは息子の名前で、コート・デ・ブランのシャルドネが優れた年にだけ仕込まれる。ときに感じるブラン・ド・ブランの険しさは身を潜め、細やかな泡立ちと美しい果実味、繊細さにうっとりします。
2016年12月3日試飲会ワイン

CH-11785 Thienot ティエノ
[2005] La Vigne Aux Gamins Blanc de Blancs Brut
17,064円(税抜15,800円)

ラ・ヴィーニュ・オ・ギャマン ブラン・ド・ブラン ブリュット ティエノ

葡萄品種:シャルドネ
ティエノーの最高峰。アヴィーズの東向きの区画、「ラ・ヴィーニュ・オ・ギャマン」に植わる高樹齢のシャルドネからつくられます。表土が浅く、下層土は純粋な白亜質。豊かな香りとフィネスが備わります。いたずらっこがかくれんぼに使っていたとか。熟成に由来するフルーツコンフィや干し草、アーモンドのニュアンスが香り立ちます。
2016年12月3日試飲会ワイン

CH-11786 Salon サロン
[2004] Salon 64,584円(税抜59,800円)
サロン

2016年12月3日試飲会ワイン

CH-11787 VANSINI ヴァンジーニ
[NV] Pinot Nero Spumante Extra Dry I.G.T. NV
2,354円(税抜2,180円)

ピノ・ネロ・スプマンテ エクストラ・ドライ I.G.T. NV

イタリア、ロンバルディア州の南部、オルトレポ・パヴェーゼは、最高のスプマンテ産地。癒されるナチュラルで優しいピノ・ネロ(ピノ・ノワール)の果実味。
ピノ・ネロ100%
2016年12月3日試飲会ワイン

CH-9780 Drappier ドラピエ
[NV] Drappier Carte Blanche 3,866円(税抜3,580円)
ドラピエ・ カルト・ブランシュ 辛口・白・泡

葡萄品種:ピノ・ノワール75%、ピノ・ムニエ15%
シャルドネ10%
主にウルヴィル、モンターニュ・ド・ランス、エペルネ等12の異なる畑の葡萄にリザーヴワインを30%アッサンブラージュ。
2016年12月3日試飲会ワイン

CH-11748 Jaillance ジャイアンス
[NV] JCremant de Bordeaux Brut Cuvee de l'Abbaye
2,354円(税抜2,180円)

ジャイアンス・クレマン・ド・ボルドー ブリュット・キュヴェ・ド・ラベイ
白・辛口・泡

葡萄品種:セミヨン70%・カベルネフラン30%
白い花やアーモンドなどエレガントで複雑な香り。アタックはバランスよくクリーミーな泡が口の中に広がります。余韻も長くブリオッシュのような後味が続きます。
2016年12月3日試飲会ワイン

CH-11746 Jacques Selosse ジャック・セロス
[NV] Les Carelles Jacques Selosse
61,344円(税抜56,800円)

シャック・セロス レ・キャレル 辛口・白・泡

こちらはコート・デ・ブランのメニル・シュール・オジェの単一畑である「レ・キャレル」で収穫されたシャルドネ100%で醸されるブラン・ド・ブラン。メニル・シュール・オジェは、クリュッグの「クロ・デュ・メニル」でもよく知られています。

CH-11714 TAITTINGER テタンジェ
[NV] Taittinger Prelude Grand Cru
7,344円(税抜6,800円)

テタンジェ プレリュード グラン・クリュ 辛口・白・泡

コート・デ・ブラン産のシャルドネと、モンターニュ・ド・ランス産のピノ・ノワール半々から造られており、偉大なシャンパーニュに不可欠な構造を備えているといいます。ハイライトに銀色が光る淡い黄色をしたシャンパーニュの外観からは、シャルドネの割合が高いことがうかがえます。デリケートでクリーミーな泡立ちが継続し、繊細かつ新鮮なノーズを有しています。最初に感じられるミネラルの香りは、すぐにニワトコの花やスパイシーなシナモンのヒントへ続き、いきいきとした緑や花の香りへと発展してゆくとのこと。凝縮されたフレッシュな柑橘系のフルーツの味わいが口いっぱいに広がり、白桃とシロップを思わせる風味がそれに続いて、長く、表現力豊かなフィニッシュへと導かれてゆきます。
パーカーポイントは90点。
新鮮さと芳香の完璧なバランスを備えた「プレリュード」は、繊細さと複雑さの喜びに満ちたブレンドと言ってもよく、食前酒としてや、魚のグリルやシーフードの一皿とのマリアージュ用として楽しむことができるそうです。

CH-11709 Jacquesson ジャクソン
[NV] Jacquesson Cuvee 735 Degorgement Tardif
19,224円(税抜17,800円)

ジャクソン キュヴェ 735 デゴルジュマン タルディフ

葡萄品種:CH47% PN33% PM20%
ヴィンージ比率:2007vtgー73%、2006vtgー21%、2005vtgー6%
ドサージュ:3.5G/L
キュヴェ735のベースになっている、2007年ですが、冬から春にかけて、暖かく雨の多い天候となりました。夏は一転して冷涼で雲の多い日が続いたが、8月25日以降、好天が続きました。シャルドネの出来が素晴らしく、繊細で複雑さがあり、ミネラリーなワインとなった。

CH-11612 Chinchilla シャンシーラ
[NV] Blanc de Blancs Grand Cru Oger
5,162円(税抜4,780円)

ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ オジェ 辛口・白・泡

葡萄品種:シャルドネ100%
熟成:3年
ドサージュ:6.5g/L
リンゴや洋ナシなどの白い果実にほのかなトースト香。細かい酸と豊かなミネラルが骨格を与え、優しい果実を備えた大らかな味わいの中にオジェの華やかさを感じさせる。

CH-11622 Jaillance ジャイヤンス
[2013] Clairette de Die Tradition les Hauts de Bret
2,786円(税抜2,580円)

クレレット・ディ・トラディション レゾー・ド・ブレ
中口・白・泡

標高約700mの丘陵畑より。ビオディナミ。
平均樹齢25年。
ミュスカ(・ブラン・ア・プティ・グラン)88%、クレレット・ブランシュ12%。
「メトド・ディオワーズ・アンセストラル」(超低温によるアルコール発酵途中のワインをビン詰めし、6〜12か月間で発酵を完了させ、炭酸ガスを閉じ込めるこの地伝統の秘法)によるスパークリングワインです。
残糖56g/l(ほのかな甘みを感じる中辛口)。
アルコール度数は約7.5%。
作品名の「レ・ゾー・ド・ブレ」は、「ド・ブレ山麓の高標高畑」という意味です。

CH-12216 Janisson-Baradon ジャニソン・パラドン
[2012] Brut Millesime Tue Boeuf
13,824円(税抜12,800円)

ブリュット・ミレジム テュ・ブ

テュ・ブ(牛殺し)は区画名。ピノ・ノワール100%。
樽発酵&熟成。

CH-11827 Janisson-Baradon ジャニソン・パラドン
[NV] Janisson-Baradon Vendeville 1500ML
12,744円(税抜11,800円)

ジャニソン・バラドン ヴァンドヴィル 辛口・白・泡

ピノ・ノワール50%、シャルドネ40%、ピノムニエ10%。
平均樹齢35年。現在販売中のものは、2011年産90%、2010年産10%のブレンド。
ヴァン・ド・レゼルヴは約10%をブルゴーニュで3回以上使用した樽で半年間熟成。ドザージュは8g/l。商品名は、シリルの祖母の名前Violette Vendevilleから。おばあちゃんっ子だったという彼は、「家族愛が何よりも大切」というメッセージを込めて、このハートラベルを自らデザインしました。

CH-11623 Janisson-Baradon ジャニソン・パラドン
[2008] Toulette 12,852円(税抜11,900円)
トゥレット 辛口・白・泡
エペルネ村の区画「トゥレット」からのシャルドネ100%。
樹齢55年以上。
ブルゴーニュ製樽で発酵&熟成。ドザージュは2g/l。
ジャニソン・バラドンのフラッグシップです。

CH-11471 Medici Ermete メディチ・エルメーテ(イタリア)
[2015] Concerto Lambrusco Reggiano Secco
1,836円(税抜1,700円)

コンチェルト ランブルスコ レッジアーノ セッコ 赤・辛口・泡

葡萄品種:ランブルスコ・サラミーノ 100%
醸造・熟成 醗酵:ステンレス・タンクにてシャルマ方式
フレッシュブルーベリー、カシスなどの、ベリー系の新鮮果実溢れるアロマ。優しい泡立ちと共に果実味と乳酸系のふくよかな風味が口に広がり、程よいタンニンとのバランスが良い。

CH-12258 Depreville ドゥプレヴィル
[NV] Depreville Drink on Ice rose
1,598円(税抜1,480円)

ドゥプレヴィル ドリンク・オン・アイス ロゼ

葡萄品種:ピノ・ノワール100%
瓶内2次発酵
非常にクリーミーでなめらか、チェリーなどの果実を感じるフルーティで、バランスのとれた味わい。

CH-12259 Depreville ドゥプレヴィル
[NV] Depreville Drink on Ice
1,598円(税抜1,480円)

ドゥプレヴィル ドリンク・オン・アイス

葡萄品種:アイレン、ユニ・ブラン
瓶内2次発酵
非常にクリーミーでなめらか、華やかなアロマと甘みがあり、バランスのとれた味わい。

CH-11422 Depreville ドゥプレヴィル
[NV] Depreville Demi Sec Drink On Ice
1,598円(税抜1,480円)

ドゥプレヴィル ドゥミ・セック ドリンク・オン・アイス

生産国:フランス
葡萄品種:アイレン、ユニブラン
タイプ:白・やや甘口
シャンパンと同じ製法を用いた瓶内2次発酵の高品質スパークリングワインです。エキゾチックなフルーツの香り、きめ細やかな泡立ちとフレッシュ感をお楽しみください。
幾重にも重なるアロマを保つため、低温かつ伝統的な方法で発酵が行われます。瓶内2次発酵の後、9か月間熟成を経ることにより、豊かな味わいに仕上がります。
“ICE効果”をお楽しみいただくため、バルーングラスに氷を入れて、キンキンに冷やして飲むこと(5-7℃に冷やして飲むこと)がお勧めです。氷を入れることで、華やかなアロマと優しい甘味が一層際立ちます。

CH-11383 Frederic Magnien フレデリック・マニャン
[NV] Cremant de Bourgogne "Blanc de Noirs" Extra Brut
3,650円(税抜3,380円)

クレマン・ド・ブルゴーニュ
ブラン・ド・ノワール エクストラ・ブリュット

葡萄品種:ピノ・ノワール100%
※しっかりとしたアタックと豊かで細かい泡を感じます。口中の存在感がしっかりとあり、華やかでとてもコクのある味わいです。へたなシャンパーニュより美味しくお買い得感があります。
2017年3月25日試飲会ワイン

CH-11287 Giavi ジャヴィ
[NV] Prosecco Brut 4,104円(税抜3,800円)
プロセッコ ブリュット 辛口・白・泡
葡萄品種:グレラ100%
熟成:ステンレスタンク
リンゴや柑橘類などのフレッシュ・フルーツの上品な香り。口に含むと華やかな果実が広がり、それを追いかけるように細かな泡が舌の上を駆け抜けます。余韻はドライな印象で、香り・旨味・爽快感のバランスが秀逸。アペリティフにも食中酒にも最適な若々しいスプマンテです。

CH-11230 GRAND グラン
[NV] Cremant du Jura Brut Prestige 1500ML
5,378円(税抜4,980円)

クレマン・デュ・ジュラ ブリュット プレステージ マグナム

ジュラ地方において17世紀末から葡萄栽培に携わってきた古い家系。クレマン・デュ・ジュラは、総生産量13〜14万本というこのドメーヌにおいて、およそ5万本を占める重要なアイテム。ジュラワインに精通した人々の間ではとても評価が高い。NVのクレマンながら、サヴァニャンは加えずシャルドネのみの生一本。
瓶内熟成期間は18ヶ月。コート・デ・ブランのブラン・ド・ブランに匹敵する、清々しくミネラリーな味わい。繊細な気泡にクリーミーな泡立ち。ピュアという表現がもっともふさわしい。アペリティフに最適の1本。

CH-11219 Johan Vineyards ヨハン・ヴィンヤーズ(オレゴン)
[2014] Johan Vineyards Petillant Naturel Pinot Noir
3,974円(税抜3,680円)

ペティアン・ナチュレル・ピノ・ノワール ロゼ・泡・辛口

葡萄品種:ピノ・ノワール
自生酵母を用い、ステンレスタンクにて一次発酵を行い、その後発酵が進まないよう酵母をろ過により取り出し冷却。一次発酵の段階で瓶詰めし、瓶内に炭酸ガスを閉じ込めたまま完全に発酵を終える。(蔗糖や酵母は足さない)一度澱引きを行った後、再度瓶詰め。
自生酵母による一次発酵が終わらないうちに、酵母をろ過により取り出して瓶詰し、瓶内に炭酸ガスを閉じ込めたまま発酵を完結させるアンセストラル方式で造られる。蔗糖や酵母を加えず、自然に発生した柔らかい泡と繊細な果実の甘みがあり、野生のベリー、スモモの風味に酵母に由来する旨みが重なる。瓶内にオリが含まれるためわずかな濁りがある。デメター・バイオダイナミック認定の葡萄使用。

CH-11038 [1998] Gosset Cuvee Celebris 18,144円(税抜16,800円)
ゴッセ キュヴェ・セレブリス

ゴッセの自信作「キュヴェ・セレブリ」、ヴィンテージは2002年と1998年です。
セパージュは2002年がシャルドネ52%、ピノ・ノワール48%、1998年がシャルドネ64%、ピノ・ノワール36%になっているとのこと。
最高のミネラルを有したシャルドネに、複雑なアロマとスパイシーなニュアンスを演出するピノ・ノワール。そして、きわめて健全な葡萄だけに与えられる素晴らしい酸が、全体を引き締めています。
このように「食前酒として完璧」とメゾン自ら評すスペシャル・キュヴェですが、1998年ヴィンテージはパーカーポイント96点!!そして2002年ヴィンテージは、この10年間でも最高の年の一つだとのこと!

CH-11010 Guy Larmandier ギィ・ラルマンディエ
[NV] Cramant Grand Cru Blanc de Blancs
5,378円(税抜特価4,980円)
(完売)
シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン クラマン グラン・クリュ
シュイィの南のグラン・クリュ、クラマンのシャルドネ。ライムの花と白桃の甘い香り。クラマンらしくやわらかいテクスチャーでクリーミーさを兼ね備え、バランスがとれています。
2015年12月5日試飲会ワイン

CH-11019 [2011] Hans Herzog Cuvee Therese Rose Brut
8,078円(特価税抜7,480円)
(完売)
ハンス・ヘルツォーク キュベ・テレーゼ・ロゼ・ブリュット
(ニュージーランド)

柔らかく、口当たり滑らか、ピノ・ノワールの特徴が出ております。除草剤を一切使わない有機農法です。日本国内では、流通の少ない貴重なニュージーランドのロゼスパークリングです。
2015年12月5日試飲会ワイン

CH-11023 [NV] Veuve Eleonore Blanc de Blanc Grand Cru
3,866円(税抜特価3,580円)
(完売)
ヴーヴ・エレオノール ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ

この価格でグランクリュ・シャルドネ100%
2015年12月5日試飲会ワイン

CH-12030 Pierre Peters ピエール・ペテルス
[2004] Pierre Peters
Les Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru
18,144円(税抜16,800円)

ピエール・ペテルス
レ・シェティヨン ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ

ル・メニル・シュール・オジェの村に程近い最高のテロワールの単一畑。エレガントな風味に満ちていて、適度な熟成感から丸さを心地良さを余韻に感じられます!!

CH-11807 Pierre Peters ピエール・ペテルス
[2009] Les Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru 1500ML
32,184円(税抜29,800円)

ピエール・ペテルス レ・シェティヨン ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ
マグナム

CH-11808 Pierre Peters ピエール・ペテルス
[2000] Les Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru
23,760円(税抜22,000円)

ピエール・ペテルス レ・シェティヨン ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ

CH-11809 Pierre Peters ピエール・ペテルス
[2000] Les Chetillons Oenotheque Blanc de Blancs Grand Cru
30,024円(税抜27,800円)

ピエール・ペテルス レ・シェティヨン
エノテーク ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ

CH-11749 Pierre Peters ピエール・ペテルス
[2009] Les Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru
15,984円(税抜14,800円)

ピエール・ペテルス レ・シェティヨン ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ
ル・メニル・シュール・オジェの村に程近い最高のテロワールの単一畑。骨格がしっかりした味わい。熟成の潜在能力も高い。「クロ・デ・メニル」と双璧を成す、もう一つの「メニルの単一畑」。45種のシャルドネ(クローン)が合わさり、複雑味と奥行きを生むメニルの素晴らしいテロワールを表現。

CH-10918 Pierre Peters ピエール・ペテルス
[2007] Les Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru
11,880円(税抜11,000円)

ピエール・ペテルス レ・シェティヨン ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ

ル・メニル・シュール・オジェの村に程近い最高のテロワールの単一畑。骨格がしっかりした味わい。
熟成の潜在能力も高い。

CH-10896 BK Wines BKワインズ
[2016] BK Wines Petillant Naturel
3,218円(税抜2,980円)

BKワインズ ペティアン・ナチュレル 辛口・白・泡

葡萄品種::シャルドネ98%、サヴァニャン2%
バスケットレンジで収穫されたシャルドネとわずかのサヴァニャンを全房のままプレスし、そのまま1800Lのコンクリート製エッグタンクへ。残糖が15gの時に瓶詰をし打冠。酸化防止剤は使用していません。焼いた洋ナシ、青りんごのタルトのような香り。海に現れるふわふわの泡のようなムース。上質のシャンパーニュのように焼いたパンやビスケットのニュアンスも。
(写真は2015年です。)
2016年10月15日試飲会ワイン

CH-10851 Roger Brun ロジャー・ブリュン
[2000] Roger Brun Reserve Familiale Oenotheque
15,984円(税抜14,800円)

リセルヴ ファミリアール エノテーク 辛口・白・泡

少なくともフランス革命まで遡ることができる歴史ある生産者。
自社畑の約半分は大手メゾン(クリュッグ、モエ、ペリエ・ジュエ等)に供給。それに加えて約80の栽培家の葡萄を取りまとめ大手メゾンに供給する責任者でもあり、アイ村の重要な人物として知られている。
Reserve Familiale はアイ村のピノ・ノワールを2/3、アヴィーズのシャルドネを1/3 使用し、オーク樽でアルコール発酵とマロラクティック発酵を行う。
ドサージュ量は6g/L。

CH-10855 [NV] Gaspard et Lisa Blanc de Blancs Brut
1,944円(税抜1,800円)

ガスパール・エ・リサ ブラン・ド・ブラン ブリュット

ユニ・ブラン100%の辛口スパークリングワインです。製造元はパリ近郊、トゥルナン・アン・ブリ村に所在する「CFGV(コンパニ・フランセーズ・デ・グラン・ヴァン)」社です。スパークリングワイン(瓶内二次発酵方式、シャルマ方式等すべてを含む)の生産本数でフランスNo.1のワイナリーで、輸出先は60ヵ国を数えます。「ドザージュ(補糖分)は約12g/lです。

CH-10845 Domaine Dutertre ドメーヌ デュテルトル
[NV] Cremant de Loire Cuvee St.Gilles
2,138円(税抜1,980円)

クレマン・ド・ロワール キュヴェ・サン・ジレ 辛口・白・泡

葡萄品種:シュナン・ブラン30%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール30%、カベルネ・フラン10%
土壌に合わせて植え分けた複数の葡萄をブレンドすることで、トゥーレーヌ・アンボワーズのテロワールを総合的に表現。白品種だけではなく、赤品種も用いることで奥行き、厚み、ストラクチャーが備わる。旨みのあるクリアな果実。味わいの重量感ではなく、しっかりとしたミネラルの骨格で魅せる通好みの味わい。
2015年12月5日試飲会ワイン

CH-10768 Benoit Marguet ブノワ マルゲ
[2009] Les Crayeres Grand Cru
12,744円(税抜11,800円)

ブノワ マルゲ レ・クレイエール グラン・クリュ

葡萄品種:シャルドネ70%、ピノ・ノワール30%
畑:標高125m、北西向き 土壌:粘土質
栽培面積:1.5ha
仕立て方法:シャブリ式 植樹:1965年と1970年
熟成:樽 収穫量:60hl/ha
ドザージュ:3.5g/L 瓶詰め:2009年7月 デゴルジュマン:2013年3月
味わい:非常に軽いシャンパーニュ。時にフローラルでいてフルーティー、ミネラル感があり非常に繊細。非常に澄んだピュアなワイン。

CH-10769 Benoit Marguet ブノワ マルゲ
[2010] Le Mesnil sur Oger Brut - Nature Grand Cru
11,664円(税抜10,800円)

ブノワ マルゲ
ル・メニル・シュール・オジェ ブリュット・ナチュール グラン・クリュ

葡萄品種:シャルドネ
熟成:樽で9ヶ月間
ドザージュ:0g/L
〜ブノワからのコメント〜
シンプルな構成でいて、表現は大変豊か。飲む人をたちまち魅了するワイン。アロマは、つげ(植物)、野菜、レモン。Les Bermonts 2010の次の順番で飲むことを勧める。

CH-10770 Benoit Marguet ブノワ マルゲ
[2009] Les Bermonts Brut - Nature Grand Cru
14,040円(税抜13,000円)

ブノワ マルゲ レ・ベルモン ブリュット・ナチュール グラン・クリュ

葡萄品種:シャルドネ
植樹:1952年
熟成:樽で9ヶ月間
ドザージュ】0g/L
〜ブノワからのコメント〜
ブノワ自身、このワインに秘められた若さゆえのエネルギーと抑制された力のもたらす「精度の高さ」が好きだという。ブノワにとって一目ぼれ(大変お気に入り)のワイン。穏やかにみせてエネルギーに満ちた非常に緻密な仕上がり。
2015年9月5日試飲会ワイン

CH-10661 Mas de Monistrol マス・デ・モニストレル
[2009] Cava Reserva de la Familia Brut Nature
1,922円(税抜1,780円)

カヴァ・レゼルヴァ・デ・ラ・ブリュット・ナトュレ
辛口・白・泡

葡萄品種:シャルドネ30%、マカベオ25%、パレリャーダ25%、チャレッロ20%
柑橘の香りと熟成感を感じるトースト香が相まってとても複雑な印象、きめ細かい泡立ち、果実の充実感とミネラル感を感じます。ドサージュをしない引き締まった辛口カヴァです。

CH-10656 Cave La Toutavelloise カーヴ・ラ・トータベロワーズ
[NV] Bulles de Passion Brut 1,512円(税抜1,400円)
ブル・ド・パッション ブリュット 辛口・泡・白

葡萄品種:ユニ・ブラン40%、コロンバール30%、マカブー30%
「太陽と情熱のワイン、パッション」のスパークリングワイン。甘酸っぱいハーブやレモンの香り、活き活きとした酸味が心地よい!

CH-10546 TYRRELL'S ティレルズ
[NV] Ashmans Brut 1,598円(税抜1,480円)
ティレルズ アッシュマン ブリュット 辛口・白・泡

葡萄品種:セミヨン90〜85%・シャルドネ10〜15%
ティレルズ社の最高区画のセミヨンを使用。最上区画を含む選りすぐりのセミヨンにシャルドネを程よくブレンド。ワンランク上のまろやかな風合いを表現。ワインに深みと豊かさを与える為、少しの間澱に触れさせる。セミヨンは、複数ヴィンテージのリザーヴワインをブレンド。最高6年熟成までリザーヴ。

CH-10556 Desbordes-Amiaud デボルド・アミオー
[1990] Brut Millesime Premier Cru Cuvee M'ELODIE
9,158円(税抜8,480円)
ブリュット ミレジム プルミエ・クリュ キュヴェ・メロディ
辛口・白・泡

ピノ・ノワール100%。2004年度「ギド・アシェット」3つ星。

CH-10536 Etienne Lefevre エティエンヌ・ルフェーヴル
[NV] Etienne Lefevre Blanc de Noir
5,270円(税抜4,880円)

エティエンヌ・ルフェーヴル ブラン・ド・ノワール
辛口・白・泡

葡萄品種:ピノ・ノワール100%
ドサージュ :6g/L
ヴェルズネイを主体に平均樹齢45年の古樹の区画の葡萄を使用。黄色い果実やオレンジの砂糖がけの豊かな香り。わずかに桜色が入った外観通り、くっきりとした輪郭を描く焦点が絞られた味わいにはチェリーやベリーを思わせる赤系果実や微かなタンニンも感じられる。
広がり、奥行き、複雑さ、確固としたミネラル感など、全ての要素を持ち合わせたブラン・ド・ノワールの理想形。
2016年12月3日試飲会ワイン

CH-10464 TAKIZAWA WINERY タキザワ・ワイナリー
[2014] Niagara Sparkling Wine 2,376円(税抜2,200円)
ナイアガラ・スパークリングワイン 辛口・白・泡

北海道の冷涼な気候に育まれたナイアガラを使用し、ビン内二次発酵で仕上げた手仕込みのスパークリングワインです。

CH-10431 ANDRE CLOUET アンドレ・クルエ
[2006] ANDRE CLOUET LE CLOS 1500ML
42,984円(税抜39,800円)

アンドレ・クルエ ル・クロ 1500ML 辛口・白・泡

葡萄品種:ピノ・ノワール100%
畑の面積:0.35ha
樹齢:16〜18年
醸造:瓶内2次発酵後7年瓶熟。
出荷時にデゴルジュマン。
8g/Lのリキュール・デ・エクスペディション
クロとは「神秘」です。クロという言葉は、その壁の内と外とを分ける定義であり、その内側にあるものは常に秘伝的です。いわば、神秘的な雰囲気を醸し出す女性的魅力をクロは持っています。偉大さとは、常に神秘を兼ね備えているものです。クロの魔法をお楽しみ下さい。
〜生産者コメントより〜

CH-10437 Brun Serevenay ブリュン・セルヴネイ
[NV] Cuvee Selection Brun Serevenay
5,162円(税抜4,780円)

キュヴェ・セレクション ブリュン・セルヴネイ 辛口・白・泡

葡萄品種:シャルドネ100% (Grand Cru)
熟成:36ヶ月
ドサージュ:7.5g/L
アヴィーズの堅牢な骨格に、クラマンのきめ細かくピュアなキャラクターとオジェのふくよかさが溶け込んだ、コート・デ・ブランの魅力あふれるブラン・ド・ブラン。洗練されたシャープなスタイルの中にはスケールの大きさも感じられ、余韻も非常に長い。

CH-11745 Jean Lallement et Fils ジャン・ラルマン・エ・フィス
[2009] Jean Lallement Millesime
9,266円(税抜8,580円)

ジャン・ラルマン ミレジメ 辛口・白・泡

葡萄品種:ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%
ドサージュ:4g/L
「2009年は-10℃を記録する寒い冬から始まり、穏やかな春、そして暑く乾燥した夏を迎えた。夏のコンディションは良く、安定しておりこれがこのヴィンテージを特徴づけた。葡萄は黒く色づき非の打ちどころがないほど清潔で、ボトリティスの痕跡は一切なかった。大変バランスが良く、疑いなく素晴らしいクオリティのシャンパーニュとなった。」
BY ジャン・リュック・ラルマン

CH-10438 Jean Lallement et Fils ジャン・ラルマン・エ・フィス
[NV] Brut Tradition 5,270円(税抜4,880円)
ブリュット・トラディション 辛口・白・泡

葡萄品種:ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%
熟成:30ヶ月以上 ドサージュ :6g/L
透明感ある果実は良く熟して非常にフローラル。驚くほど深みのある豊潤さと精緻な酸・ミネラルがもたらす緊張感のバランスが素晴らしい。

CH-10144 Heritage (J. de Telmont) エリタージュ(J. ド・テルモン)
[1986] J. de Telmont Brut Millesime
20,304円(税抜18,800円)

J・ド・テルモン ブリュット・ミレジメ

CH-10145 Heritage (J. de Telmont) エリタージュ(J. ド・テルモン)
[1985] J. de Telmont Brut Rose Millesim
23,544円(税抜21,800円)

J・ド・テルモン ブリュット・ロゼ・ミレジメ 「ルネ・コラール

CH-9268 Heritage (J. de Telmont) エリタージュ(J. ド・テルモン)
[1976] J. de Telmont Brut Millesime
23,544円(税抜21,800円)

J・ド・テルモン ブリュット・ミレジメ 辛口・白・泡

ピノ・ムニエ主体にシャルドネが10〜20%ブレンドされています。
2013年12月7日試飲会ワイン

CH-10132 Pol Roger ポル・ロジェ
[2002] Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill
特価25,704円(税抜23,800円)
(希望小売価格30,000円)

キュヴェ・サー・ウィンストン・チャーチル
■テイスティングノート■
外観:深みのある黄金色を帯びた輝きのあるレモンイエロー。繊細な泡が若さと凝縮感を感じさせます。
アロマ:開けてすぐは森の下草やコケ、キノコなど熟成香が広がります。グラスの中で少し温まってくると、柑橘類の酸やミントのフレッシュな表情を見せ、アカシアやサンザシ、ヘーゼルナッツなど、秋を思い起こさせる香りも感じます。
味わい:フレッシュな酸としっかりとしたタンニンの素晴らしいバランスがワインのボディを生み出しています。このバランスが華やかで心地よい味わいを強めています。骨格はよく引き締まって力強く、まだ硬さを感じます。フィニッシュでの繊細な余韻が長く持続します。

CH-10153 Pascal Mazet パスカル・マゼ
[NV] Pascal Mazet Brut - Empreinte
特価6,458円(税抜5,980円)(希望小売価格7,900円)

パスカル・マゼ ブリュット アンプラント

品種::ピノ・ムニエ35%、シャルドネ33%、ピノ・ノワール32%(シニー、リュード、アンボネの畑)
平均樹齢:35年(2014年8月現在)
収穫年:2002、2004、2005年
ドザージュ:6g/L
サービス時の適温:10〜11℃
アペリティフとして、鶏肉、魚、チーズ、赤果実などと合わせて。

CH-10164 Colmant コルマン(南アフリカ)
[NV] Colmant Method Cap Classique Brut Reserve
3,218円(税抜2,980円)

コルマン・メソッド キャップ・クラシック・ブリュット・リザーヴ
辛口・白・泡

葡萄品種:ピノ・ノワール 52% シャルドネ 48%
2015年12月5日試飲会ワイン

CH-10165 Invivo インヴィーヴォ
[NV] Invivo Sparkling Sauvignon Blanc
2,246円(税抜2,080円)

インヴィーヴォ・スパークリング・ソーヴィニヨン・ブラン 辛口・白・泡

産地:マールボロ (Marlborough)
ヴィンヤード:ワイラウヴァレー(Wairau Valley)
葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% (Sauvignon Blanc)
アッパーワイラウヴァレーの葡萄を使用。クラッシックなマールボロ・ソーヴィニヨン・ブランの個性そのままに、泡のムースが口中に広がります。ライムやシトラスなどを思わせるクリーンな果実味と十分な酸味。残糖は7g/lで辛口タイプ。
2014年12月6日試飲会ワイン

CH-10166 Joseph GRUSS et Fils ジョセフ グリュス エ フィス
[NV] Cremant d'Alsace Brut Cuvee Prestige
2,678円(税抜2,480円)
クレマン・ダルザス ブリュット キュヴェ・プレステージ 辛口・白・泡

葡萄品種:Pinot Blanc 30% Auxerrois 30% Riesling 20% Pinot Noir 20%
通常のブリュットよりも長い瓶内熟成。きらびやかな黄金色で気泡は繊細で細やか。熟した黄色い果実のアロマが豊かに感じられ、軽くトースティ。口に含むと柔らかみがあり、複雑で、ブリオッシュのニュアンスがある。ホタテ貝やコクのあるソースを使った魚料理など、食中でも活躍しそう。
2015年12月5日試飲会ワイン

CH-12265 新入荷
BENOIT LAHAYE ブノワ・ライエ
[NV] Brut Nature - Grand Cru 6,998円(税抜6,480円)
ブリュット・ナチュール グラン・クリュ 辛口・白・泡

ピノ・ノワール90%(ブジィ、アンボネ)シャルドネ10%(ブジィ、アンボネ)
樽発酵80%
味わい:丸く、調和がとれ、赤い果実味がある。余韻はとても長く、テクスチュアが大変滑らかである。

CH-12266 新入荷
BENOIT LAHAYE ブノワ・ライエ
[NV] Blanc de Noirs Brut 7,538円(税抜6,980円)
ブラン・ド・ノワール ブリュット 辛口・白・泡
ピノ・ノワール(ブジィ、トクシエール)
樽発酵60%一部をマロラクティック発酵
麦わら色、ピュアな印象、細やかな泡だち、アンゼリカと小粒の赤い果実味、余韻は優雅で繊細。

CH-11288 BENOIT LAHAYE ブノワ・ライエ
[2012] Extra Brut - Rose de Maceration
6,782円(税抜6,280円)

エクストラ・ブリュット ロゼ・ド・マセラシオン 辛口・ロゼ・泡
2008年と2009年のブレンド。
Les Julienne【レ・ジュリエンヌ】のLieu-dit(区画)から。
葡萄品種:ピノ・ノワール(1973年に栽培)
醸造:100%ステンレスタンク発酵(マロラクティック発酵は行なわない)ワインを冷却させ、SO2を添加し発酵を止める。2009年1月にスティラージュを1回
熟成:2010年2月に瓶詰め(2次発酵)。
瓶詰め:2011年7月からリリース開始
ドザージュ:エキストラ・ブリュット(3g/L)

CH-11289 BENOIT LAHAYE ブノワ・ライエ
[2010] Brut Nature - Grand Cru Bouzy
Le Jardin de la Grosse Pierre
18,360円(税抜17,000円)

ブリュット・ナチュール グラン・クリュ ブジィ
ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ピエール 辛口・白・泡

産地構成:Bouzy Grand Cru 100%
葡萄品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、シャルドネ、アルバンヌ、プティ・メリエ他
植樹本数:8,400株/ha、1923年に植樹。1952年以降混植を開始。
収穫量:9800kg/ha、収穫時の気温11.2℃
土壌:茶色い石灰質土壌
醸造:収穫後すぐに圧搾し、樽でアルコール発酵。マロラティック発酵。滓引きはせず、バトナージュを1回行い、9ヶ月間熟成。2010年春より、ビン内二次発酵。濾過清澄は行わない。
デゴルジュモン時期:2013年3月から随時
ドザージュ:0g/L ヴァンナチュール
生産量:1680本
2015年9月リリース分>>
デゴルジュマン:2015年3月
ドザージュ:なし
2016年5月7日試飲会ワイン

CH-10212 BENOIT LAHAYE ブノワ・ライエ
[NV] Benoit Lahaye Naturessence
8,424円(税抜7,800円)

ブノワ・ライエ ナチュレッサンス 辛口・白・泡
ピノ・ノワール50% (ブジィ、アンボネ)、シャルドネ50%(ヴォワプル、トクシエール)
淡い色調、細やかな泡だち、フローラル、毅然たる骨格。

CH-10195 BENOIT LAHAYE ブノワ・ライエ
[NV] Benoit Lahaye Brut - Nature Grand Cru
6,674円(税抜6,180円)

ブノワ・ライエ ブリュット・ナチュレ グラン・クリュ
ピノ・ノワール90%(ブジィ、アンボネ)シャルドネ10%(ブジィ、アンボネ)
樽発酵80%
味わい:丸く、調和がとれ、赤い果実味がある。余韻はとても長く、テクスチュアが大変滑らかである。

CH-10196 BENOIT LAHAYE ブノワ・ライエ
[NV] Benoit Lahaye Brut - Essentiel Grand Cru
6,458円(税抜5,980円)

ブノワ・ライエ ブリュット・エッセンシャル グラン・クリュ

ピノ・ノワール90%、シャルドネ10%
樽発酵80%、ステンレスタンク20%

CH-10057 BENOIT LAHAYE ブノワ・ライエ
[NV] Violaine 18,144円(税抜16,800円)
ヴィオレーヌ 辛口・白・泡

ご紹介する「ヴィオレーヌ」は、ブノワ・ライエが誇る限定版プレミアムアイテム。
ブジーのグランクリュから収穫されたシャルドネ50%、ピノ・ノワール50%で醸されており、ドザージュは一切行われていません。限られた数のみ生産される、文字通り「トップ・キュヴェ」の本アイテムですので、このチャンスを見逃すわけにはゆきません!

CH-9840 Pierre Callot et Fils ピエール・カロ・エ・フィス
[2007] Brut Millesime Vigne Ancienne Grand Cru
10,130円(税抜9,380円)

ブリュット・ミレジメ ヴィーニュ・アンシエンヌ グラン・クリュ
辛口・白・泡

アヴィーズ村に存在する0.4haのリュー・ディ“レ・ザヴァ”の1952年植樹の古樹のシャルドネ100%から造られるミレジメ物。シュール・リーの状態で8ヶ月間熟成。マロラクティック発酵実施後、瓶内二次発酵。
現行ロット(2014年6月入荷)の熟成は75ヶ月、デゴルジュマンは2014年4月。
ドザージュは1リットルあたり10.8グラム。

CH-9818 Lumiere ルミエール
[2012] Limiere Petillant Delaware
2,376円(税抜2,200円)

ルミエール ペティアン デラウエア 辛口・泡・白

葡萄品種:デラウエア、シャルドネ
山梨県産のデラウェアにシャルドネを加え、瓶内発酵の後、一年間瓶内熟成させました。クリーミーな泡とオレンジやナッツのような香りが豊かに香るスパークリングワインです。

CH-9675 BOLLINGER ボランジェ
[2002] Bollinger RD 35,424円(税抜32,800円)
ボランジェ RD 辛口・白・泡
(完売)
葡萄品種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%
グランクリュ71%、プルミエクリュ29% 23のクリュを使用。
ドザージュは1リットル当たり3〜4gのエクストラ・ブリュット。
長い間瓶熟成させ、最近デゴルジュしたと言う意味がシャンパンの名称に成っています。11年間にわたる熟成によってのみ得られるきめ細かな泡とボリューム感が口中に広がります。まさに芸術品です。007ジェームス・ボンドのお気に入りシャンパンです。
2014年12月6日試飲会ワイン

CH-4818 BOLLINGER ボランジェ
[1979] Bllinger RD 63,612円(税抜58,900円)
ボランジェ RD

きめ細かな泡とボリューム感が口中に広がります。まさに芸術品です。007ジェームス・ボンドのお気に入りシャンパンです。

CH-10843 Agrapart アグラパール
[2009] Blanc de Blancs Avizoise Extra Brut Grand Cru
18,144円(税抜16,800円)

ブラン・ド・ブラン アヴィソワーズ・エキストラ・ブリュット・グラン・クリュ
辛口・白・泡

アヴィズ村の丘に植わる樹齢50年の2区画(Les Robarts, La Voie d'Epernay)から造られる。粘土粘土質で表土が厚い土壌を持ち、常に骨太でリッチな味わいとなる。発酵・醸造は100%樽で行われ、王冠ではなくコルクにて瓶熟成。

CH-10844 Agrapart アグラパール
[2009] Blanc de Blancs Venus Brut Nature Grand Cru
25,704円(税抜23,800円)

ブラン・ド・ブラン ヴェニユス・エキストラ・ブリュット・グラン・クリュ
辛口・白・泡

アヴィズ村30アールの単一畑産(La Fosse)で植樹は1959年。キュヴェ名はかつてこの畑の耕作を共にしていた今は亡き白馬の名前。トラクターを使用せず、人間と馬しか関与しない区画。余韻が長くピュアな印象を持つフィネスのシャンパーニュ。発酵・醸造は100%樽で行われ、王冠ではなくコルクにて瓶熟成。年間8-10樽のみの生産。ドザージュなし。

CH-10621 Agrapart アグラパール
[NV] Complantee Extra Brut Grand Cru
10,800円(税抜10,000円)
コンプランテ エクストラ ブリュット グラン・クリュ 辛口・白・泡
2003年アヴィズ村の20アールの区画(la Fosse a Bull)に植樹した異なる6品種による混植キュヴェ(ゲミシュター・サッツ)。
大事なのは品種の味わいでなく土地が持つ個性の表現であり「テロワールはセパージュを超える」という。現在シャンパーニュで使われている3品種(シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ)に加えてピノ・ブラン、アルバンヌ、プティ・メリエをブレンド。デュミ・ミュイにて発酵、熟成。24〜36ヶ月瓶熟。ドザージュ5g/L。
2015年12月5日試飲会ワイン

CH-9651 Agrapart アグラパール
[2007] Blanc de Blancs Mineral Extra Brut Grand Cru
11,880円(税抜11,000円)

アグラパール
ブラン・ド・ブラン ミネラル エクストラ ブリュット グラン・クリュ

アヴィズ村(ステンレスタンク醸造)とクラマン村(樽醸造)の特に石灰質が強いパーセルから造られ「ミネラル、フィネス」の表現がテーマ。硬質で締まった味わいが特徴で熟成によりモカやトーストなど複雑な味わいを持つ。ドザージュ5g/L。

CH-9652 Agrapart アグラパール
[2007] Blanc de Blancs Avizoise Extra Brut Grand Cru
18,360円(税抜17,000円)

アグラパール
ブラン・ド・ブラン アヴィゾワーズエクストラブリュット グラン・クリュ

アヴィズ村の丘に植わる樹齢50年の2区画から造られるミレジメ。粘土粘土質で表土が厚い土壌を持ち、常に骨太でリッチな味わいとなる。発酵・醸造は100%樽で行われ、王冠ではなくコルクにて瓶熟成。ドザージュ5g/L。

CH-9653 Agrapart アグラパール
[2007] Blanc de Blancs Venus Brut Nature Grand Cru
25,920円(税抜24,000円)

アグラパール
ブラン・ド・ブラン ヴィーナスブリュット ナチュール グラン・クリュ

アヴィズ村30アールの単一畑産で植樹は1959年。キュヴェ名はかつてこの畑の耕作を共にしていた今は亡き白馬の名前。トラクターを使用せず、人間と馬しか関与しない区画。余韻が長くピュアな印象を持つフィネスのシャンパーニュ。発酵・醸造は100%樽で行われ、王冠ではなくコルクにて瓶熟成。ドザージュなし

CH-8823 Agrapart アグラパール
[2006] Blanc de Blancs Mineral Extra Brut Grand Cru
9,374円(税抜8,680円)

ブラン・ド・ブラン・ミネラル・エクストラ・ブリュット グラン・クリュ

アヴィズ村(ステンレスタンク醸造)とクラマン村(樽醸造)の特に石灰質が強いパーセルから造られ「ミネラル、フィネス」の表現がテーマ。硬質で締まった味わいが特徴で熟成によりモカやトーストなど複雑な味わいを持つ。
ドザージュ5g/L

CH-11142 Rue de Vin リュードヴァン(日本)
[NV] Rue de Vin Vin Mousseux Rose
7,300円(税抜6,760円)

リュー・ド・ヴァン ヴァン・ムスー・ロゼ 辛口・泡・ロゼ
シャンパーニュ製法による本格派。ピノ・ノワールを贅沢に使用し、少量のシャルドネを加えることで力強くかつ複雑でしかもエレガントな味わいがバランスします。良い原料と熟成とブレンドによる妙は最上の一言に尽きます。

CH-11143 Rue de Vin リュードヴァン(日本)
[2014] Petillant Rose La Collection Les Amis
2,500円(税抜2,315円)

ペティアン・ロゼ コレクション・レザミ 辛口・泡・ロゼ

こちらの商品は巨峰をベースに、少量のメルロ、ピノグリ、アリゴテをブレンド。微発泡性の辛口のロゼです。スタンダードのシードルと同じ、メトードリュラル製法。瓶内二次醗酵による酵母がわずかに残っています。テーブルワインとして気取らずに飲んでください。
2016年3月5日試飲会ワイン

CH-10830 Rue de Vin リュードヴァン(日本)
[2014] Kyoho Sparkling 3,500円(税抜3,241円)
巨峰 スパークリング 辛口・白・泡

東御市を代表する特産フルーツである巨峰。その味わいと香りは人々を魅了してやみません。しかし通常そんな巨峰から造られるワインは決して上質なものは少なく、むしろ甘さを添加して味わいをごまかさなくてはならない傾向にあります。
しかし東御市を代表する巨峰農家「秀果園」の栽培技術とリュードヴァンの醸造技術の融合で、上質なスパークリングワインが実現しました。味わいはほんのりとした膨らみのある辛口。巨峰由来のネガティブな香りはほとんど存在せず、上質なスパークリングワインとしてワインファンを驚かせています。

CH-11461 ULYSSE COLLIN ユリス・コラン
[2011] Les Pierrieres Blanc de Blancs Extra Brut
10,584円(税抜9,800円)

レ・ピエリエール・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット
辛口・白・泡

こちらの「レ・ピエリエール・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット」も、小区画・レ・ピエリエールから採れた2011年産の葡萄だけで醸された一本。

CH-11462 ULYSSE COLLIN ユリス・コラン
[2010] Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut
16,200円(税抜15,000円)

レ・マイヨン ブラン・ド・ノワール エクストラ ブリュット
辛口・白・泡

土壌に含まれる塩の風味を表現するため、ドザージュはゼロか、施してもほんの僅かというユリス・コランのシャンパーニュ・・・。
入荷の機会は限られていますので、このチャンスは絶対にものにしておきたいところです!

CH-11463 ULYSSE COLLIN ユリス・コラン
[2011] Les Maillons Rose de Saignee Extra Brut
15,984円(税抜14,800円)

レ・マイヨン・ロゼ・ド・セニエ・エクストラ・ブリュット
辛口・ロゼ・泡

こちらは2011年からリリースされ始めたロゼ・シャンパーニュで、マイヨンの畑に植えられた樹齢35年のピノ・ノワールを自然酵母のみで発酵、その後セニエ法で醸したアイテムになります。

CH-10847 ULYSSE COLLIN ユリス・コラン
[2010] Les Roises Blanc de Blanc Extra Brut
18,144円(税抜16,800円)

レ・ロワーズ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット 辛口・白・泡

CH-10848 ULYSSE COLLIN ユリス・コラン
[2010] Les Maillons Blanc de Noir Extra Brut
17,064円(税抜15,800円)

レ・マイヨン ブラン・ド・ノワール エクストラ・ブリュット
辛口・白・泡

CH-8850 [NV] Delice de Bouzy Grand Cru
6,998円(税抜6,480円)

ユベール・ドゥーヴェルニュ デリス・ド・ブジー グラン・クリュ

ブジー産100%でPN50%、CH50%
キュヴェ名は「ブジーの至高の美味」Hubert Dauvergne (Baron Dauvergne)

CH-6683 Chartogne Taillet シャルトーニュ・タイエ
[NV] Chartogne Taillet Cuvee Fiacre
11,800円(税抜11,000円)

シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・フィアクル 辛口・白・泡

Fine Champagne Magazine(世界で唯一の国際的なシャンパーニュ専門誌)の評価は、なんと!!
1995 Krug Clos d'Ambonnay & 1997 Salonを越えてのシャンパーニュ部門TOP10入りした特別キュヴェの新ヴィンテージ!
2016年12月23日試飲会ワイン

CH-11029 [2008] Chartogne Taillet Millesime
9,266円(税抜8,580円)

シャルトーニュ・タイエ ミレジム

葡萄品種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%
熟成:60ヶ月以上
メルフィでは一部の畑に限られる粘土質の土壌を持つレ・クアールとレ・クアール・シャトーの区画の葡萄を厳選し優秀年のみ生産される特別キュヴェ。リッチで複雑な香りと力強く厚みのある味わいに畑のキャラクターがよく表現されている。クリーミーかつゴージャスなスタイルで、ミネラリーかつフレッシュな余韻は非常に長い。

CH-6890 Rue de Vin リュー・ド・ヴァン(日本)
[2010] Rue de Vin Cidre 1,645円(税抜1,524円)
リュー・ド・ヴァン シードル 辛口・白

長野県、東御市に誕生したブティックワイナリーです。
標高500〜700mに点在する葡萄畑は3haあまりです。栽培品種に合わせた標高での栽培。畑が点在するのは効率的ではありませんが、それよりも良い葡萄を得たい為です。現在オーナー・ワインメーカーの小山さんとアシスタントの2人で一生懸命作業中です。
新しいワイナリーは効率と衛生管理を考えられた素晴らしいものです。今後、更に期待大です!
その新しいワイナリーから初めて生まれたのが、今回ご紹介しますシードルです。
地元東御市産のフジリンゴを原料としています。普通のシードルより、ガス圧が高く、開栓時にちょっと驚きます・・・。
きちっとした酸味が特徴で、2日目でも美味しく頂けます。

CH-8755 ファルネーゼ(イタリア)
[NV] Fantini Spumante Cuvee Cococciola
2,234円(税抜2,069円)

ファンティーニ スプマンテ キュヴェ・ココチオーラ

葡萄品種:ココチオーラ
ラベル中央にスワロフスキークリスタルをあしらった、ファルネーゼが初めて造ったスプマンテ。ファンティーニはファルネーゼの新しいブランド名です。
アブルッツォ州の土着の白葡萄品種ココチオーラを100%使用したスプマンテです。爽やかでとてもクリーンで上品な味わいです。ファンティーニ スプマンテは、温度を低くして楽しんで欲しいとのこと。

CH-10137 [1990] Pierre Legras Cuvee Millesimee Grand Cru
11,880円(税抜11,000円)

ピエール・ルグラ キュヴェ・ミレジム グラン・クリュ

グランクリュ・シュイィのシャルドネ100%

CH-8652 [2002] Pierre Legras Brut Millesime
7,441円(税抜6,890円)

ピエール・ルグラ ブリュット・ミレジメ 辛口・白・泡

グランクリュ・シュイィ産のシャルドネ95%、エペルネ、ムシー、ヴィネ産のピノ・ノワール5%のブレンド。
樹齢はシャルドネが約40年、ピノ・ノワールが約20年。ステンレスタンクで醸造後、約15%をブルゴーニュ樽(228L)で8ヶ月間熟成。ドザージュは5g/l。

CH-9822 Delamotte ドラモット
[NV] Delamotte Brut Blanc de Blancs 375ML
3,218円(税抜2,980円)

ドラモット ブリュット ブラン・ド・ブラン ハーフサイズ
白・泡・辛口

葡萄品種:シャルドネ
フローラルな香りとシルクのような喉ごし。フィニッシュにはマジパンやビスケットなど、香ばしいニュアンスが漂う。真夏のアペリティフに最適なすがすがしさ。生ガキ、刺身、すし、野菜や魚介の天ぷらにもぴったりな、日本人のためにつくられたかのごときシャンパーニュ。

CH-8228 Sieur d'Arques シュール・ダルク
[2007] Cremant Toques et Clochers Limited Edition
2,376円(税抜2,200円)

クレマン・トック・エ・クロシェ・リミテッド・エディション

葡萄品種:シャルドネ70%、シュナンブラン20%
モーザック10%
白ワインの醸造コンサルタントとして名高いボルドー大学のドゥニ・デュブルデュー氏の協力の元で造られたプレステージキュヴェ。彼の研究により、石灰質土壌から取れる長期熟成に適した分子を豊富に持つ葡萄を選び出し、ゆっくり瓶熟成させたスパークリングワイン。
優良年のみに造られる限定クレマンです!
リムーの4つの異なるテロワールからヴィンテージにより最高の区画(石灰質土壌)と葡萄(長期熟成に適した分子が豊富なもの)を選びブレンド。年産15,000本のみ。
口に含んだ瞬間から「美味い!」と感じてしまうわかり易い果実味と複雑さとコク、心地よいバランスがあります!
2012年12月8日試飲会ワイン

CH-5458 Roger Goulart ロジャー・グラート
[2006] Roger Goulart Cava Rose Brut
2,030円(税抜1,880円)

ロジャー・グラート カヴァ・ロゼ・ブリュット

葡萄品種 :ガルナッチャ、モナストレル
ロジャーグラートの美しいピンク色は、独自の製法を使用し、夜涼しい時に収穫した葡萄を10時間置いて色を出し、その後発酵させることにより得られます。
12ヶ月〜18ヶ月の熟成後出荷されます。

CH-6752 [NV] Pierre Gimonnet Blanc de Blancs Cuis 1er Cru
4,622円(税抜4,280円)

ピエール・ジモネ ブラン・ド・ブラン キュイ・プルミエ・クリュ

シャルドネ100%で造られるシャンパン・ハウス。1730年からコート・ド・ブラン地区Cuis(キュイ)村で葡萄栽培をしておりましたが、1935年より瓶詰め等を始めました。
現在26haの畑を所有し、うち14haがCuis(キュイ)村の1級畑、12haがCramant(クラマン)村とChouilly(ショーイー)村の各特級畑にあり、パーセル(畑の区画)毎に醸造を行っています。
畑の半数以上が樹齢40年以上で、特にCramant(クラマン)村のLa Terre des Buissons(ラ・テール・ド・ビュイッソン)区画には、樹齢80年以上の古木が植えられています。
フランス・ワイン専門誌La Renue de Vins de Franceでほとんどのキュヴェが5つ星の評価。元々はフランス国内で80%以上が消費され、国外では稀少なシャンパンです。バランス良く、ソフトなアタック、滑らかなのど越し、飲み易く深いシャンパンです。

CH-6753 [NV] Pierre Gimonnet Blanc de Blancs Cuis 1er Cru 375ML
2,678円(税抜2,480円)

ピエール・ジモネ ブラン・ド・ブラン キュイ・プルミエ・クリュ
ハーフサイズ 

CH-2291 [NV] J. Lassalle Cuvee Prefereence Brut
4,730円(税抜4,380円)

ジェイ・ラサール プレフェランス・ブリュット

冬には好ましい、柔らかいアタックと滑らかな舌触り。

CH-7625 [NV] Cono Sur Sparkling Wine Rose
1,382円(税抜1,280円)

コノ・スル スパークリングワイン ロゼ
ロゼ・泡・辛口(チリ)

チリ南部、冷涼な気候&赤色粘土質土壌のビオビオ・ヴァレー産の葡萄を使用。ピノ・ノワール100%
ベリー系果実のフルーティなアロマが楽しめます。すっきりした辛口ながら、余韻に果実の優しい甘みが残ります。ピノ・ノワールと果実の甘み由来のふくよかさが感じられるため、酸と泡が優しく感じられます。
2012年12月8日試飲会ワイン

CH-5003 [NV] Cono Sur Sparkling Wine Brut
1,512円(税抜1,400円)

コノ・スル スパークリング・ワイン ブリュット
辛口・白(チリ)

葡萄品種:シャルドネ90% リースリング7%
ピノ・ノワール3%
イチジクや白い花などの華やかな香とシトラスなどのフレッシュな果実の香がトップノートに感じられ、ミネラルのニュアンスや蜂蜜、酵母などの香が複雑さを添えています。 味わい ミネラル、新鮮な果実の凝縮味を楽しむことができ、溌溂とした酸が全体を引き締めています。他の品種のワインと同じでコストパフォーマンスは最高です!
2008年12月6日試飲会ワイン

CH-2653 レ・ヴィニュロン・ド・オート・ブルゴーニュ
[NV] Cremant de Bourgogne
Cuvee Blanc de Blancs 2,786円(税抜2,580円)

クレマン・ド・ブルゴーニュ キュヴェ ブラン・ド・ブラン
スパークリングワイン・辛口

葡萄品種:シャルドネ100%
シトラス系のフレッシュな香り、ピュアで綺麗な酸味が食事を引き立ててくそうです。
2008年12月6日試飲会ワイン

CH-2050 カルペネ・マルヴォルティ
[NV] Prosecco di Conegliano 1,998円(税抜1,850円)

プロセッコ・ディ ・コネリアーノ
スパークリングワイン・辛口(イタリア)

1868年創業の老舗、地元のリーダー的な存在の生産者です。
突出した個性はありませんが、果実味と酸味のバランスが良く、サクッフレッシュ感を味わいます。この時期本当に助かるスパークリングワインです。
2006年12月2日試飲会ワイン

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