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お勧め新入荷ワイン

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※価格は税抜価格です。
ブルゴーニュ
シャソルネイ&フレデリック・コサール
2018年の特徴
2018年は前年同様に葡萄が早熟の年で、2011年以来7年ぶりに適正な収量がとれた年だった。冬は平常で、春は雨が多かった。開花は6月の初めと例年よりも2週間早く、この頃から雨が止み快晴が続いたおかげで花ぶるいもなく、全てが順調にいった。
夏は一転、乾燥した天気が続いた。6月から8月まで全く雨が降らず暑い日が続いたため、一時は日照りによる水不足が心配された。収穫直前までは、果皮が厚く果汁の少ない粒の小さな葡萄を収穫することになると予想していたが、反して、果汁をたっぷりと含む、フェノールのしっかりと熟したジューシーな葡萄を収穫することができた。この展開は、日々畑や自然を観察しているブルゴーニュの生産者でさえも予想していなかったミラクルな出来事だった。
醸造においては、葡萄自体の糖度が高い一方で、発酵を促す窒素とバクテリアの繁殖を防ぐリンゴ酸が少なかったため、かつてないほど仕込みに注意を払わなければならなかった。(かのロマネ・コンティのオーナーオベール・ド・ヴィレーヌ氏も、2018年は彼の仕込んできたミレジムの中で最も複雑で難しい中の一つに数えられると述べている。)
赤は例年通り12月には全てのワインがほぼ整ったが、白は発酵期間が長引き、最終的にワインに仕上がったのは例年より数ヶ月遅い、2020年2月の下旬だった。
ワインの特徴については、赤は全体的にエレガントかつ果実味が豊かで(コート・ド・ボーヌはコート・ド・ニュイよりもより果実味に凝縮感がある)、白はいつもよりも酸がまろやかだがはっきりとした骨格があり、赤白共にシャソルネイのワイン愛好家であればきっと記憶に残るようなワインに仕上がっている。
フレッド自身は、2018年の特徴を「飲みやすさの面では2017年、さらに洗練されたストラクチャーとバランスの良さにおいては 2010年を彷彿させる」と評価する。
[2018] Domaine de Cassorney ドメーヌ・ド・シャソルネイ
[2018] Saint Romain Blanc Combe Bazin 5,800円
サン・ロマン コンブ・バザン

葡萄品種:シャルドネ
樹齢:20年〜90年
土壌:粘土質・石灰質
熟成:古樽で11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月
収穫日は2018年9月14日。収量は40hL/ha!
区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかった!面積は2.5ha。新樽は一切使用せず2〜4年樽を使用!(前年の新樽と古樽の比率は20:80)
[2018] Auxey Duresses Blanc Les Crais 6,500円
オークセイ・デュレス レ・クレ 白

葡萄品種:シャルドネ
樹齢:90年〜100年
土壌:泥土石灰状の粘土質
熟成:古樽で11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月
収穫日は2018年9月12日。収量は40hL/ha!
レ・クレは区画名で名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ)質で石灰が多い。畑面積は0.25ha。新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用!(前年の新樽と古樽の比率は30:70)
[2018] Saint Romain Rouge Sous Roche 6,000円
サン・ロマン スー・ロッシュ 赤

葡萄品種:ピノ・ノワール
樹齢:70年平均
土壌:粘土質・石灰質
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで28日間
熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日は2018年9月13日、14日。収量は45hL/ha!
スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。畑面積は1.2ha。ピュアな味わいを引き出すため樽は使用せず卵型セメントタンクを使用!(前年は新樽20%、古樽80%を使用)
[2018] Auxey Duresses Rouge Les Crais 7,000円
オークセイ・デュレス レ・クレ 赤

葡萄品種:ピノ・ノワール
樹齢:90年平均
土壌:泥土石灰状の粘土質
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで30日間
熟成:古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日は2018年9月12日。収量は収量は40hL/ha!
レ・クレは区画名で名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ)質で石灰が多い。畑面積は0.16ha。新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用!(前年の新樽と古樽の比率は30:70)
[2018] Volnay Rouge 7,100円
ヴォルネイ 赤

葡萄品種:ピノ・ノワール
樹齢:53年平均
土壌:粘土質・石灰質
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで30日間
熟成:古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日は2018年9月4日、5日。収量は40hL/ha!
区画はコミューンのレ・リュレの畑0.63haとレ・グラン・ポワゾの畑0.25ha、レ・ポー・ボワの畑0.27ha、そしてレ・プティ・ポワゾの畑0.13haの合計1.28haの畑面積。
ピュアな味わいを引き出すため樽は使用せず卵型セメントタンクを使用!(前年は新樽20%、古樽80%を使用)
[2018] Frederic Cossard フレデリック・コサール
[NV] VdF La Chassornade 4,480円
ラ・シャソルナード 白・泡

葡萄品種:アリゴテ
樹齢:48年
土壌:粘土質・石灰質
一次発酵 :自然酵母ステンレスタンクで3ヶ月
二次発酵・熟成 :瓶内で14ヶ月+α
収穫日は2018年9月1日。収量は45hL/ha!
コルクの上に王冠を付けたペティアンボトルでリリース!残糖は2g/L以下!ガス圧は5気圧!区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。買い葡萄の畑面積は0.35 ha。
[2018] Bourgogne Blanc Bigotes 4,980円
ブルゴーニュ ビゴット 白

葡萄品種:シャルドネ
樹齢:58年平均
土壌:泥土状の粘土・石灰質
熟成:卵型セメントタンク17hLで11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月
収穫日は2018年9月9日、11日。収量は45hL/ha!
ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。買い葡萄の畑は1.9haで、ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺との区画の葡萄が主。ピュアな味わいを引き出すため樽は使用せず卵型セメントタンクを使用!(前年は新樽20%、古樽80%を使用)
[2018] Bourgogne Blanc Bigotes Qvevris 5,700円
ブルゴーニュ ビゴット クヴェヴリ 白
葡萄品種:シャルドネ
樹齢:58年平均
土壌:泥土状の粘土・石灰質
熟成:クヴェヴリ14hLで11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月
収穫日は2018年9月9日、11日。収量は45hL/ha!
ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。買い葡萄の畑は1.9haで、ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺との区画の葡萄が主。ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用!(前年は新樽20%、古樽80%を使用)
[2018] Bourgogne Rouge Bedeau 4,980円
ブルゴーニュ ブドー 赤

葡萄品種:ピノ・ノワール
樹齢:49年平均
土壌:粘土質・石灰質
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで25日間
熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日は2018年9月4日、6日。収量は40hL/ha!
ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに1haの買い葡萄とニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対面にある1haの買い葡萄のアッサンブラージュ!ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。ピュアな味わいを引き出すため樽は使用せず卵型セメントタンクを使用!(前年は新樽15%、古樽85%を使用)
[2018] Bourgogne Rouge Bedeau Qvevris 5,700円
ブルゴーニュ ブドー クヴェヴリ 赤
葡萄品種:ピノ・ノワール
樹齢:49年平均
土壌:粘土質・石灰質
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで25日間
熟成:クヴェヴリ14hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日は2018年9月4日、6日。収量は40hL/ha!
ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに1haの買い葡萄とニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対面にある1haの買い葡萄のアッサンブラージュ!ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用!(前年は新樽15%、古樽85%を使用)
Alain HUDELOT-NOELLAT アラン・ユドロ・ノエラ
Alain HUDELOT-NOELLAT アラン・ユドロ・ノエラ
珠玉の畑の古木から生まれる高品質なワイン。
ユデロ家は仏革命前からシャンボールに居住、周辺に最良の畑を所有。葡萄は樹齢が極めて高く、長期間のマセラシオン後、樽熟させる。(新樽使用率は高く、特級で100%)
’90年以降は清澄も濾過も一切しない。本国を始めヨーロッパで熱狂的なファンが多いため、輸出に回せる量は25%程度しかない。
強くなく、繊細で、しなやかでバランスの良いワイン・・・。とにかく大好きです。
[2017] Bourgogne Aligote 3,280円
ブルゴーニュ・アリゴテ 辛口・白

完売しました。ありがとうございました。
[2018] Meursault Clos des Ecoles 9,800円
ムルソー クロ・デ・エコール 辛口・白

ドメーヌ初のシャルドネ。元々、コシュ・ドゥリがメテヤージュで耕作していた畑。買い取った区画はクロ・デ・ゼコル。
完売しました。ありがとうございました。
[2018] Bourgogne Rouge 4,980円
ブルゴーニュ ルージュ ミディアム・赤

シャンボール・ミュジニーの国道の東側に分散する、18もの区画から造られるブルゴーニュ。アペラシオンこそブルゴーニュだが、シャンボールの葡萄だけあり、しなやかさと滑らかさを備える。果実味と酸のバランスもじつによい。
[2018] Chambolle Musigny 9,800円
シャンボール・ミュジニー ミディアム・赤

11もの分散した区画を村名シャンボール・ミュジニーに所有するユドロ・ノエラ。そのワインはまさにシャンボール・ミュジニーの縮図と呼ぶべきもので、ボンヌ・マール的にマスキュリンであり、ミュジニー的にフェミニンでもある。シルキーな喉越しはシャンボールならではの醍醐味。
[2018] Vougeot 1er Cru Petits Vougeot 15,800円
ヴージョ プルミエ・クリュ プティ・ヴージョ ミディアム・赤

おそらく4軒ほどしか瓶詰めをしている造り手のいないヴージョの1級畑がプティ・ヴージョ。カシスやブラックベリーなど黒い果実の香りが中心で、比較的肉感的なボディ。柔らかくタンニンのキメは細かい。エレガンスではヴォーヌ・ロマネの1級畑には及ばないものの、ユドロ・ノエラのワインらしく精緻な仕上がり。
完売しました。ありがとうございました。
[2018] Nuits St. Georges 1er Cru Murgers 17,000円
ニュイ・サン・ジョルジュ ミュルジュ ミディアム・赤

オー・ミュルジェはニュイ・サン・ジョルジュの北の丘に位置する秀逸な1級畑。ニュイ・サン・ジョルジュの力強さにヴォーヌ・ロマネのエレガンスが加味される。果実味の豊かさとともに酸味のフレッシュさ、そしてキメ細かなタンニンをもちながら、喉越し滑らか。
完売しました。ありがとうございました。
[2018] Vosne Romanee 1er Cru Suchots 26,000円
ヴォーヌ・ロマネ スショ

ユドロ・ノエラのスショはフィロキセラの直後に植えた、ドメーヌで最も古い樹だという。ロマネ・サン・ヴィヴァンとエシェゾーに挟まれたこの1級畑からは、見事なまでに典雅で気品のあるワインが生み出される。樹齢の高さも手伝い、ユドロ・ノエラのスショはじつに複雑なフレーバー。口の中いっぱいにじわっと広がる旨味が素晴らしい。
完売しました。ありがとうございました。
[2018] Clos de Vougeot 31,000円
クロ・ド・ヴージョ

ユドロ・ノエラのクロ・ド・ヴージョは斜面上部。クロ・ド・ヴージョ城の真横とその下という最高の場所。まさに法皇のキュヴェと呼ばれる位置にある。並のクロ・ド・ヴージョにはないリッチさ、深み、そして余韻の長さをもち、グラン・クリュとしての風格が漂うワインだ。
完売しました。ありがとうございました。
名門アラン・ユドロ・ノエラ 若き当主の挑戦
Charles Van Canneyt シャルル・ヴァン・カネイ
現在世界中で最も注目を集めるブルゴーニュ醸造家のひとり、ドメーヌ・アラン・ユドロ・ノエラの現当主は、若干29歳のシャルル・ヴァン・カネイである。彼は信頼できる栽培家と手を組み、2012年にマイクロネゴシアンを立ち上げた。
※なぜ、マイクロネゴシアンにチャレンジしたのか?
答えは「ブルゴーニュテロワールへの理解を深めたい。」
例えばボンヌ・マールやシャルム・シャンベルタンといった、ドメーヌで手掛けるものとは違うブルゴーニュ屈指のテロワールを自らのフィロソフィーで醸造することにより、見地を深め才能に磨きをかける。
※生産は僅か、全行程を厳密に・・・。
グラン・クリュやプルミエ・クリュに関しては多くとも1〜3樽程度、ヴィラージュでも5樽程度と生産は非常に少量。故に大変手に入りづらいアイテムではあるが、幸運にもこの才能溢れる醸造家によって表現されることができたブルゴーニュのテロワールは、私たちにこれまで以上に喜びを与えてくれるものとなる。
[2018] Bourgogne Rouge 3,600円
ブルゴーニュ・ルージュ ミディアム・赤
[2018] Gevrey Chambertin 1er Cru Cazetiers 21,800円
ジュヴレ・シャンベルタン カズティエ
オーストラリア
限定入荷!注目のナチュラルな造り手達!!BK Wines
BK Wines BK ワインズ
ワインメーカーのブレンダン・キースは、アルティザンなクラフトワインの造り手が集まる、今、オーストラリアのみならず、世界で一番ホットな産地、南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼をになっています。
NZのギズボーンでワインメーカーの一歩を踏み出し、かつてオーパスワンの醸造ヘッドを務め、その後ロシアンリバーヴァレーの銘醸ワイナリー、ポール・ホブスの元でスキルを磨きました。その後ポールに乞われ2004年にアルゼンチンのヴィーニャ・コボスを設立に参加しました。
[2017] Flor” Yellow Wine Blue Sky 500ML 3,980円
フロール イエローワイン ブルースカイ

容量:500ml
葡萄品種:サヴァニャン100%
昨年初めて2015VTがリリースされた「Yellow Wine Blue Sky / イエローワインブ ルースカイ」の2016年は「ヴァン・ジョーヌ」のオマージュ。2016年産のサヴァニャンに産膜酵母によるフロールを付けて熟成させたイエローワイン。 (酸化防止剤は無添加)
印象的なラベルはワインメーカーのブレンダン・キース自身によるもので、ジュラで見た透き通った青空が描かれています。

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