カートを見る
お勧め新入荷ワイン

今週の新入荷リストに戻る
※価格表示は税抜価格(税込価格)です。
シャンパーニュ
ピエール・パイヤール(限定入荷)
Pierre Paillard ピエール・パイヤール
しっかりとした骨格に密度の高い果実と表情豊かな香りが漂う、エネルギッシュ且つ深みのある味わいでグランクリュたる奥深さが堪能できる。
★所有28区画は全てブジー&シャルドネ栽培比率の高さ★
パワフルなブジーのピノ・ノワールから造られるシャンパーニュの中に、フレッシュさとエレガンスさをもたらす為に、パイヤール家では、この村では例外的に高いシャルドネ比率を代々受け継いでいる。ピノ・ノワールとシャルドネそれぞれの単一畑を所有し、これらの古樹の区画から単一品種でブジーの魅力を純粋に表現したブラン・ド・ノワールとブラン・ド・ブランをリリース。
植樹の際、苗木には必ずこの単一畑の枝を用いていることから、葡萄の遺伝子を後世に伝える重要な役割を担っている。
[2016] Blanc de Blancs Les Mottelettes 10,500円(税込11,550円)
ブラン・ド・ブラン レ・モトレット

葡萄品種:シャルドネ100%
熟成:48ヶ月
ドサージュ:1.8g/L
1961年に植樹された単一畑レ・モトレットからつくられる。レモンや洋ナシ、アプリコットのフローラルな香りにほのかなトーストやスパイスのヒント。フルボディーでリッチ、しかしピュアでドライ。表情豊かでしなやかな味わいは、ブジーらしい力強さに満ちている。ブジーの素晴らしいブラン・ド・ブラン。
[2016] Blanc de Noirs Les Maillerettes 10,500円(税込11,550円)
ブラン・ド・ノワール レ・マイユレット
葡萄品種:ピノ・ノワール100%
熟成:48ヶ月
ドサージュ:1.8g/L
1970年に植樹された 単一畑レ・マイユレットからつくられる。洋ナシや赤系ベリーの香りにスパイスやトースト、オレンジピールのアクセント。肉厚な果実を備えた豊かなボディ。堅固なミネラルが心地よい緊張感をもたらす。深みのある味わいは、力強くエネルギッシュ。
ラルマンディエ‐ベルニエ(試飲済み・とてもお勧め)
Larmandier-Bernier ラルマンディエ‐ベルニエ
コート・デ・ブランに15haの葡萄畑を持つ。プルミエ・クリュのヴェルテュ、グラン・クリュはクラマン、シュイイ、オジェ、アヴィズ。ビオディナミによる耕作。
シャルドネが88%、ピノ・ノワール(ヴェルテュ)12%、平均樹齢は32年。収穫は全て手摘み。収穫後、空圧式圧搾機で絞汁され、葡萄畑毎にステンレスタンク、バリック、フードル(8,000リットルの大樽)に分けて自然酵母を使い発酵、澱と共に冬を越し、5月にボトリング。瓶熟成は3年〜8年。
ルミアージュは全てジオパレットを使用。手作業でのルミアージュを行う時間が有れば畑に使いたとピエールは言う。
年間販売数 約8,000ケース。
[2012] Terre de Vertus Non-Dose 1er Cru 7,980円(税込8,778円)
テール・ド・ヴェルテュ ノン・ドゼ プルミエ・クリュ

生産地区:コート・デ・ブラン
葡萄品種:シャルドネ100%
栽培・収穫方法:手摘み / ビオディナミ
ヴェルテュ斜面中央部にある最高の区画から収穫されたシャルドネ種100%で造られる。収穫後温度、搾汁された葡萄はフードル(大樽)、小樽内で発酵、マロラクティック発酵後、バトナージュを行いながら冬の間、澱と共に熟成され、翌春に軽くフィルターをかけリキュールと共にボトリング。デコルジュマン時にドサージュ(加糖)せず。単一ヴィンテージの単一畑。瓶内熟成期間は4年以上、そのためバックラベルにはミレジメの表示があります。原料葡萄が素晴らしいとドサージュ無しでも味わい深いシャンパンが出来上がる好例。ピエールは自らのシャンパンをワインという。泡はワインを美しく飾る、女性のネックレスやブレスレットのようなもの。本質は泡が消えてからのワインの味わい。それを実感させられるのがこのテール・ド・ヴェルテュ。
スェナン(試飲済み・とてもお勧め)
Suenen スェナン
クラマンで1905年に設立されたドメーヌ。現当主は4代目のオレリアン・スェナン。アグラパールをはじめ注目の造り手らからなるグループ「テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュ」の会に新たな生産者として初めて入会を許された話題の生産者。
コート・デ・ブラン(クラマン、シュイィ、オワリィ)とランスの西にあるマシフ・ド・サン・ティエリーに合計5haを所有している。2008年から当主としてドメーヌを引き継いだ後、化学合成肥料などの使用を極力抑え、畑が持つ本来の姿を表現できるように、コート・デ・ブランの畑では除草剤の使用を一切中止。畑の土を鋤き返すことで土を空気に含ませて柔らかく保ち、その空気により土中微生物の活性化を促し、また表土に近い葡萄の根を切ることで土中深くへと根を張らせている。
さらに継承した畑の特徴を明らかにするため、高名な土壌微生物学者であるクロード・ ブルギニオン率いるLAMSの協力により毎年分析研究を行っている。
醸造では、収穫後、厳しい選果を実施。区画ごとに分け、それぞれに適合するタンクを大樽、中樽、小樽、卵型コンクリートタンク、ホーロータンクの中からオーダーメイド的に選び発酵・熟成が行われる。従来のレンジは複数の村・区画をブレンドしていたが、テロワールをより強く反映したシャンパーニュを造りたい思いから、リューディーごとのワイン造りへの移行を検討している。
また、よりダイナミックでエネルギー感に溢れるシャンパーニュを造りたいためにビオ・ビオディナミによる葡萄栽培の実践中。そして、自生酵母のみによるアルコール発酵、必要最小限のSO2添加しか行わない等の拘りのワインへ進化している。現在のラインナップも素晴らしいが、間近にひかえる新制スェナンのスタートも楽しみ。
[NV] Oiry Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 7,280円(税込8,008円)
オワリィ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ エクストラ・ブリュット

葡萄品種:シャルドネ100%
土壌=表土:黄土質粘土土壌、心土:白亜質(白亜紀後期カンパニア階)
手摘みした葡萄を選果後、空気圧プレスで丁寧に絞る。自生酵母のみ使用し区画別に発酵後、澱とともに6〜9ヶ月間熟成。木樽は30%使用。樽は6〜7年使用したアカシア樽。アッサンブラージュし、ボトリング。瓶内2次発酵後、18ヶ月熟成。無清澄無濾過。出荷の6ヶ月前にデゴルジュマン。ドサージュは僅か1g/L。
生き生きとした酸味、ダイナミックなエネルギーを感じる事が出来る。ドサージュは1g/Lと極、僅かだが、充実した果実により厚みさえ感じる事が出来る。
ブルゴーニュ
まるでムルソー?オークセイ・デュレス パンジャマン・ルル
ポマールのドメーヌ・コント・アルマンの責任者として名声を博したのち、バンジャマン・ルルーはイギリスからの資本協力を受け、2007年に小規模なネゴシアンをボーヌの地で立ち上げました。この極めて才能豊かな栽培醸造家の持つ将来性にはワクワクさせられます。
バンジャマンは、果実の純粋性と極めて滑らかな口あたりをワインで表現する達人で、オークのニュアンスはほんのわずかしか感じさせないようにしています。
バンジャマンのお気に入りの白ワイン用葡萄畑のひとつが、オーセイ・デュレスとムルソーの村境に位置するレ・ヴィルイユです。この畑のワインでは、ムルソーの特徴である重量感が、オーセイ・デュレス脇の渓谷地の特徴であるフレッシュなミネラル風味によって、肉付けされているのです。
[2018] Auxey Duresses Blanc Benjamin Leroux 5,280円(税込5,808円)
オークセイ・デュレス ブラン パンジャマン・ルル

このオクセイ・デュレスは、アペラシオンの主にムルソー側の葡萄を使って造られます。黄色い花のニュアンスにシトラスがにじむ凝縮感のあるアロマの中には、次第にヘーゼルナッツが香り出します。キリッとした酸で見事にバランスが取れた味わいには、ハーモニーと落ち着きがあり、かすかなスパイス感でフィニッシュ。
イタリア
おすすめロッソ・ディ・モンタルチーノ
La Serena ラ・セレナ
職人的な生産者で「特別なことは何もしていない」と言い、「ワインが語ってくれる」とばかりに言葉数も多くありません。大樽熟成を貫きますがこの数年で円錐台形の木製発酵層を複数導入し、ブルネッロとリゼルヴァはさらなる高みへ。
今回入荷のロッソ2017は圧巻。果実の厚み、骨格、スケールともにロッソの域を遥かに超えてきました。
[2017] Rosso di Montalcino 2,980円(税込3,278円)
ロッソ・ディ・モンタルチーノ
100周年記念ラベル!バローロのトップ生産者『アゼリア』
Azelia アゼリア
バローロで有名なカスティリオーネ・ファッレットの中心部に位置する、設立1920年の典型的な家族経営のワイナリー。
現当主は4代目ルイジ・スカヴィーノ氏。設立当時は伝統的なスタイルの造り手でありましたが、1980年代後半にバリックによる熟成を開始し、1990年代に革新派のマニフェストを採用。その後、1995年にバローロを近代化したルネッサンスの担い手マルク・ディ・グラッツィアのグループに加入し、バローロ・ボーイズの一員としてアメリカで人気を博しました。
全て自社畑生産で、畑はカスティリオーネ・ファッレット、セッラルンガ・ダルバ、モンテルーポ・アルベーゼに存在する。リゼルヴァを含む4つの知名度の高いクリュ畑を擁しています。
歴史あるワイナリーであるため自社畑の樹齢が高く、強く魅了される素晴らしい味わいのバローロを生み出しています。
100周年記念ラベル!
[2016] Barolo 5,780円(税込6,358円)
バローロ

ワイン・アドヴォケイト得点93。
6カ所の自社畑の葡萄をブレンド。花などの洗練されたアロマはカスティリオーネ・ファッレット地区、力強さはセッラルンガ地区の特徴。ワイナリーを代表する伝統的なバローロです。
葡萄品種:ネッビオーロ100%
醗酵:オーク樽/主醗酵後、マロラクティック醗酵
熟成:オーク樽熟成24ヶ月(スラヴォニア産、オーストリア産、フランス産、25ー50HL新樽比率10%)/瓶12ヶ月以上 (ノン・フィルター)
サン・マルツァーノ最優秀組合賞受賞!ガンベロ・ロッソ誌
San Marzano vini S.p.A. サン・マルツァーノ
サン・マルツァーノはプーリアの南側に位置しています。南プーリアの土壌は赤土で石灰質の豊富な土壌。土は深さ約50cm程度しかなく、その下はすぐ石灰石になっています。そのため農作物の根はすぐに石の部分まで届き、鉄分で実が赤くなるといわれる程。葡萄の生育に非常に適した土壌といえます。
さらに、非常に温暖な気候ながら海へはサン・マルツァーノの畑から車で5分程度でたどり着くほど近いため、朝夕には潮風で畑が冷やされ、果実味に溢れながらもきちんと酸味を保ったワイン造りを可能にしています。
サン・マルツァーノでは数多くのアルベレッロ(=古木、ブッシュヴァイン)を守り抜いています。古木は根が奥深くまではり、土の養分を十分に吸って非常に濃縮し複雑性のある味わいになることで知られています。
収穫量は非常に少なく、30hl/ha程度。サン・マルツァーノでは一部、ギリシャ、古代ローマ時代から続く昔のままの仕立てを行っており、このような古典的な仕立てのアルベレッロは機械での収穫ができず、手入れが難しいため、必然的に手摘み収穫となります。
さらに病気などで死んでしまうとそのまま置いておくしか術がないため、通常農家は非効率さを嫌がって土地を整えてしまうのが普通ですが、サン・マルツァーノでは土地ごと買い取り、それぞれの土壌にあった伝統を守っています。
このように時間と労力をかけて栽培されたアルベレッロから、コレッツィオーネ・チンクアンタやセッサンタアンニなどの上級クラスのワインが造られます。
最新鋭のボトリングラインで、完璧な調整がなされています。ボトルを水で洗浄した後に不純物がこびりついてないか、瓶に異常がないか撮影・検証されるところからはじまり、ワイン充填の際に窒素も微量に充填するなどあらゆる場面で酸化を極力防ぐ体制が整っています。お客様の元へ届くまでに、ワイン1本1本に完璧な調整がなされています。
[2016] Sessantanni Primitivo di Manduria 4,280円(税込4,708円)
サン・マルツァーノ セッサンタアンニ フルボディ・赤

葡萄品種:プリミティーヴォ100%
醗酵:ステンレスタンク、主醗酵後、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵
熟成:オーク樽12ヶ月(80%仏産、20%米産225L)、ステンレスタンク12ヶ月瓶熟6ヶ月以上
ブラックチェリーやプルーンなどのアロマにタバコやスパイスのニュアンスが混ざり合う、複雑で広がりのある香り。バニラやチョコレートやコーヒーのような甘やかな余韻が続く。
[2020] EDDA 1,980円(税込2,178円)
エッダ

ルカ・マローニ誌にて連続満点獲得。
葡萄品種:シャルドネ60%、フィアーノ・ミニュトーロ20%、モスカート20%
醗酵:ステンレスタンク/主醗酵後オーク樽にてマロラクティック醗酵
熟成:オーク樽4ヶ月(225L、仏産、新樽比率100%)/ 瓶熟2ヶ月
華やかな白い花のアロマと、完熟したリンゴの香りが複雑に混じりあう。オーク樽熟成に由来する香ばしさと果実味が官能的な味わいを生み出しています。
海外ワイン専門誌評価歴 (2020)「ルカ・マローニ 2022」99点。
ガルガネーガ種の究極のかたちを追い求め濃密樽熟の白 ピエーヴェ・ヴェッキア
Fasoli Gino ファゾーリ・ジーノ
1925年から続く歴史ある生産者。
ワイナリーは1925年始まります。ファゾーリ家の長年のワイン造りのノウハウは、現代のワイン造りの手法と共に世代を越えて受け継がれ今でも高品質のワインを造り続けています。そして、1984年からオーガニックでワイン造りを、2006年にはビオディナミに取り組み始めます。
健全な環境からは素晴らしい葡萄が出来る、この言葉をモットーにアマディオ・ファゾーリ氏とナタリーノ・ファゾーリ氏は1980年代から化学肥料や除草剤を使用せず、人々の健康や土地を守るため自然なワイン造りを行ってきました。簡単な言葉に思えますがこれは実は非常に難しい事です。熱意をもって取り組み、除草剤などの化学薬品は使用せず自然環境と調和したワイン造りを行っています。
自然の力は非常に強く、環境が豊かであれば葡萄の樹は健康で栄養をしっかりと蓄えてくれます。ビオディナミの手法のお蔭で草木が健康に育つため、様々な生き物が畑には住んでいます。
[2017] Pieve Vecchia I.G.T 2,680円(税込2,948円)
ピエーヴェ・ヴェッキア I.G.T 辛口・白

葡萄品種:ガルガネーガ100%
醗酵:ステンレスタンクにて主醗酵後、トノーにてマロラクティック醗酵
熟成:オーク樽熟成にて24ー30ヶ月熟成(トノー500L、新樽比率50%)瓶熟6ヶ月以上
光り輝く濃いイエロー。滑らかな口当たりで、トロピカル・フルーツのような甘味広がる味わい。アフターにはアーモンドのような香ばしさが広がり、個性豊かなワインです。
オーストラリア
限定入荷!注目のナチュラルな造り手達!!【BK Wines】【スモールフライ】
BK Wines BK ワインズ
ワインメーカーのブレンダン・キースは、アルティザンなクラフトワインの造り手が集まる、今、オーストラリアのみならず、世界で一番ホットな産地、南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼をになっています。NZのギズボーンでワインメーカーの一歩を踏み出し、かってオーパスワンの醸造ヘッドを務め、その後、ロシアンリバーヴァレーの銘醸ワイナリー、ポール・ホブスの元でスキルを磨きました。その後、ポールに乞われ2004年にアルゼンチンのヴィーニャ・コボスを設立に参加しました。
[2021] Petillant Naturel 2,980円(税込3,278円)
ペティアン・ナチュレル

葡萄品種:シャルドネ100%
バスケットレンジで収穫されたシャルドネを全房のままプレスし、そのまま約1,800Lのコンクリート製エッグタンクへ。既定の残糖に達したら瓶詰・打冠。酸化防止剤は使用していません。
[2021] Petillant Naturel Rose 2,980円(税込3,278円)
ペティアン・ナチュレル ロゼ

SA / アデレードヒルズ
ALC:11.3%
葡萄品種:ピノ・ノワール100%
バスケットレンジ・レンズウッド産のピノ・ノワールをプレスし直接そのまま約1,800Lのコンクリート製エッグタンクへ。既定の残糖に達したら瓶詰・打冠。酸化防止剤は使用していません。
完売しました。ありがとうございました。
[2021] Petillant Naturel Oishi 2,980円(税込3,278円)
ペティアン・ナチュレル Oishi

SA / アデレードヒルズ
ALC:11.5%
葡萄品種:ピノ・グリ100%
今回が初リリースとなった新作ペットナット。バスケットレンジ・キャリーガリー産のピノ・グリをプレスし直接そのまま約1800Lのコンクリート製エッグタンクへ。既定の残糖に達したら瓶詰・打冠。酸化防止剤は使用していません。
完売しました。ありがとうございました。
[2021] Carbonic Chardonnay 2,980円(税込3,278円)
カーボニック シャルドネ

南オーストラリア / アデレードヒルズ
アルコール度数:12.5%
クロージャー:コルク(VINC+)
葡萄品種:シャルドネ100%
Winemaking:17年以来のリリースであり、ごく短いスキンコンタクトによって独特の立ち位置となったシャルドネ。収穫された葡萄は100%全房のままコンクリートタンクで約10日間のカーボニック・マセレーション。ステンレスへとプレス、僅かな酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
完売しました。ありがとうございました。
[2021] Carbonic Pinot Noir 2,980円(税込3,278円)
カーボニック ピノ・ノワール

南オーストラリア / アデレードヒルズ
アルコール度数:12.5%
クロージャー:コルク (VINC+)
葡萄品種:ピノ・ノワール100%
Winemaking:レンズウッドの単一畑。100%全房のまま2700Lのオーク樽(仏産・古樽)へと投入、自然醗酵のガスで2週間カーボニック・マセレーション。ステンレスへとプレス、マロラクティック醗酵終了後に20ppm の酸化防止剤を添加。4ヶ月熟成後にごく僅かな酸化防止剤(10ppm)と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
完売しました。ありがとうございました。
Smalfry スモールフライ
ワイナリーは南オーストラリア州のバロッサヴァレー。
設立が2005年と若いワイナリーですが、Ahrens家は5世代にわたり葡萄を栽培してきた歴史を持っています。
ヴィンヤードはバロッサ北部のヴァインヴェール、
(18haに樹齢125年を超えるものを含むShiraz, Grenache, Mataro/Monastrell, Carignan, Cabernet, Cinsalt, Riesling, Semillon, Temprenillo, Graciano, Bastardo, Marsanne, Rousanneなど)
標高450mほどのハイイーデン、(12ha Cabernet, Riesling, Shiraz, Viognier, Marsanne, Mataro/Monastrell )
にあり、バイオダイナミックの認証を取得しています。
Smallfryは2010年にJames Halliday/Australian Wine CompanionにおいてOne of Ten Dark HorsesまたMax Allen にThe future Makerに選ばれており今後の活躍が期待されます。
特に近年のナチュラルな造りで高く評価されています。個人的にも、自然派に良く感じられる「ネガティブな香り」が少なく優しい果実味を味わえます。価格もとても良心的な印象です。
[2021] Gewurz Bomb 2,980円(税込3,278円)
ゲヴュルツ・ボム

SA 州バロッサ・ヴァレー
アルコール度数:12.0%
葡萄品種:セミヨン80%、ゲヴュルツトラミネール20%
ワインメイキング:元々はタンジェリン・ドリームに混ぜられる予定だったが、個性が際立っていたため単独リリースとなったオレンジ。新たに植えられたゲヴュルツからの初収穫で、ビオディナミ農法。約3週間のスキンコンタクトの後プレス、セミヨンとブレンドされごく少量の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
完売しました。ありがとうございました。
[2021] Agen 2,980円(税込3,278円)
アゲン

南オーストラリアバロッサ・ヴァレー
アルコール度数:10.4%
葡萄品種:サンソー66%、シラーズ22%、セミヨン12%
Winemaking:スモールフライで研修中の日本人Gen Okamura/ 岡村現による醸造。サンソーとシラーズは除梗し野生酵母によって混醸。約1週間のマセレーションの後グルナッシュの皮と共にプレス。セミヨンをブレンドしごく少量の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
完売しました。ありがとうございました。
限定入荷!ホッフキルシュ
Hochkirch ホッフキルシュ (Henty, VIC)
メルボルンから西へ300kmほど、オーストラリアでも最も冷涼なワイン産地の一つであり、ブルゴーニュとの類似性を指摘されているヴィクトリア州 Henty ヘンティ。
Hochkirch ホッフキルシュのヴィンヤードはそのヘンティにおいて特に冷涼な地区ハミルトンに位置しています。トータルの年産はわずかに3,000 ケース。
ホッフキルシュは放射線技師だったジョン・ナゴルカが1990年、1.2haに初めて植樹したことがワイナリーの始まりですが、ワインのクオリティーを上げるため、その後は栽培や醸造に改良を重ねました。1995年〜1997年にかけては植樹のレイアウトを見直し、同時にhaあたり6,000本程度の密植に。
そして1997年からBiodynamic バイオダイナミック農法に移行を始め、2005年にDemeterの認証を取得。2007年には妹夫妻がやっていた近隣のTarrington Vineyardの畑を受け継ぎ、別ラベルで展開。
除草剤や農薬の使用はもとより、灌漑さえも一切行っておりません。自根のまま一から始められたヴィンヤードは樹齢30年を超えるものもあり、今後のさらなる品質アップが期待できます。また醸造でもできるだけ手を加えないよう、野生酵母で醗酵し清澄も濾過もしておりません。
[2019] Hochkirch Riesling 2,980円(税込3,278円)
ホッフキルシュ リースリング

ヴィクトリア / ヘンティ
アルコール度数:12.0%
クロージャー:コルク (Natural)
葡萄品種:リースリング
Winemaking:短いスキンコンタクトによる輝くような黄金色。甘みを感じるレモンなど柑橘系のアロマと石灰のようなミネラル感。全体としてはドライな印象だが、口内で味わうリースリングならではの果実感は甘みを感じるほど。活き活きとして酸が全体を引き締め、フェノリックな余韻がフィニッシュを飾る。ボトリング時に少量の酸化防止剤を添加。
[2017] Maximus Pinot Noir 4,800円(税込5,280円)
マキシマス ピノ・ノワール

ヴィクトリア / ヘンティ
アルコール度数:12.9%
クロージャー:ナチュラルコルク
葡萄品種:ピノ・ノワール
Winemaking:ワイナリー周辺に拓かれた畑でも特に古い区画からのピノ・ノワールで、かつジョン・ナゴルカがベストと認めた年にのみリリースされるキュヴェ「マキシマス」。30%全房醗酵、醗酵前浸漬。野生酵母によって醗酵後、約2週間のマセレーション。フレンチオーク(新樽15%)へと移され約15ヶ月間熟成されます。ボトリング前に少量のSO2を添加。(30ppmになるように調整)きめ細かいタンニンに大地の恵みが深い層になったような滋味深さ。紛れもなくグラン・ヴァンの気品が漂うホッフキルシュのトップキュヴェ。
限定入荷!リキッド・ロックンロール
Liquid Rock n Roll リキッド ロックンロール
その名の通り、人生とワイン、そして音楽を愛する2人によってヴィクトリア州に設立された新しいワイナリーです。
ワインメーカーは「Alexander(Alex) Bryne / アレックス・バーン」。17歳のころドミニク・ポルテと出会いワインメーカーを志すようになった彼は北ローヌやブルゴーニュでの経験を経てオーストラリアへ戻り自身のブランドBryne Winesを立ち上げます。
そして2013年、同じくワイン業界で事務方として経験を積んでいたキムと出会い意気投合、「今までとは異なるスタイルで、より挑戦的な姿勢でワインを造ってみたい」と立ち上げたのが「リキッド ロックンロール」です。
[2019] White Noise 2,280円(税込2,508円)
ホワイト・ノイズ

ヴィクトリア / キング・ヴァレー
アルコール度数:12.5%
クロージャー:スクリュー
葡萄品種:リースリング60%、ゲヴュルツトラミネール40%
Winemaking:キング・ヴァレー、マウント・ベルヴューに位置する畑(標高652m)のフィールドブレンド。それぞれ別に収穫され、ステンレスタンクでたっぷりの澱と共に野生酵母による醗酵。魅惑的なアロマとテクスチャーを表現するため醸造初期段階でしっかり酸素と触れ合わせる。
気温の低下と共に自然と醗酵は止まり、約8g/Lの残糖。3ヶ月澱と共に熟成。少量のSO2と共にごく軽くフィルターをかけてボトリング。清澄剤不使用。
[2018] Ghetto Dolcette 2,280円(税込2,508円)
ゲットー ドルチェット

ヴィクトリア / スワン・ヒル
アルコール度数:14.2%
クロージャー:スクリュー
葡萄品種:ドルチェット100%
Winemaking:ヴィクトリア州スワン・ヒルに位置する畑(砂質ローム土壌・樹齢約20年)から。オープンファーメンターで8日間野生酵母による醗酵、ステンレスタンクへとプレスし落ち着かせた後にフランス産の古樽へ。澱と共に16ヶ月樽熟成させた後、少量のSO2と共にごく軽くフィルターをかけてボトリング。清澄剤不使用。凝縮感とドリンカビリティが両立したモダンナチュラル。
オレゴン
飲み応えあるピノ・ノワール ソーコル・ブロッサー
Sokol Blosser ソーコル・ブロッサー
家族経営のワイナリーで、オレゴンワイン業界の誕生以来、環境に優しい葡萄栽培とビジネス展開に於いて指導者的役割を担ってきました。
Sokol Blosserは環境と健康に配慮し、丘の中腹にある自社畑の特色ある風味を表現したワールドクラスのワインづくりに全力を注いでいます。このワールドクラスの品質へのこだわりと環境重視がSokol Blosserのコア・バリューとなっており、畑ではgreen viticultual practice(グリーン・ヴィティカルチュアル・プラクティス)を実践し、ラベルには事務所の廃棄物をリサイクルした漂白していない紙を使っています。
2005年秋には名誉ある米国農務省の正式なオーガニック証明書を受けました。
[2015] Pinot Noir Orchard Block 6,680円(税込7,348円)
ソーコル ブロッサー ピノ・ノワール オーチャードブロック

醸造:25°ブリックスになった時点で注意深く手で収穫。
選果、100%除梗して3トンのステンレス・スチール・タンクで30%は天然酵母を使い、1日2回優しくパンチ・ダウンをして醗酵。44%は醗酵後果皮浸漬。(合計浸漬期間33〜35日間)100%フレンチ・オーク(新樽44%)で17ヶ月間熟成。
OrchardBlockのPinotNoirの内、厳選した16樽をPinotNoirOrchardBlockとして2017年3月に瓶詰。残りはPinotNoirDundeeHillsにブレンド。
Oregon州農務省認証オーガニックワイン。
2015年のオーチャードブロック・ピノ・ノワールは、ワイルドプラムと熟れたイチゴのアロマとフレーバーにほのかにカルダモンが香る。ザクロのヒントを伴ったフィニッシュ。

今週の新入荷リストに戻る
※価格表示は税抜価格(税込価格)です。
カートを見る