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シャンパン
パーカー「ワイン・バイヤーズ・ガイド第7版」で
ジャック・セロス、クリュッグなどと共に最高の<5つ星生産者>に輝く!!限定品多数!ピエール・ペテルス
Pierre Peters ピエール・ペテルス
ヴーヴ・クリコの元醸造長であるジャック・ペテルス氏を叔父に持つロドルフ・ペテルス氏の手掛けるメゾン。土壌や樹齢の内容によって栽培方法を決め、徹底した葡萄栽培を行う造り手。ル・メニル・シュール・オジェなど、コート・デ・ブランのグラン・クリュを中心に17.5haの畑を所有するレコルタン・マニピュラン。品質の高い素晴らしいシャンパンです。
栽培は、100%シャルドネ、平均樹齢は35歳で、65歳を超える老木もあります。10年以上リュット・リゾネをおこなっています。
醸造は、4層構造のドメーヌで行います。収穫時に畑で厳しく果実の選別を行います。上から、葡萄集荷&プレス場、醗酵場、下2層が熟成用セラーです。ポンプを極力使用しないグラヴィティ(重力)で行われています。プレスされた葡萄は、10〜12℃で、18〜20時間静置した後、デブルバージュ(清澄)されます。
基本的にジュースは、キュヴェとほんの一部のタイユをブレンドし、品質の高いもののみを醸造します。(平均的ブレンド比率は、キュヴェ60〜65%、タイユ5〜10%、ヴァン・ド・レゼルヴ30%以上)ヴァン・ド・レゼルヴは、700hl(生産量の約半年分)で12ヴィンテージ以上をブレンドし、全てソレラ・システムの要領で保管されています。
醗酵は、リューディーごとで、10〜11℃という低温でかつ長期間ステンレス・タンクで行われ、また約15〜20%のキュヴェは、醗酵中にミクロオキシダイゼーションの目的でルモンタージュが行われます。100%乳酸醗酵を行います。
[2008] Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru 1500ML
32,184円(税抜29,800円)

ピエール・ペテルス レ・シェティヨン ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ マグナム

シャルドネ:100%特に樹齢の高い40〜70年
ドサージュ:4〜5g/l
ル・メニルの単一畑の中でも最も評価の高いレ・シェティヨン(1.2ha)クリュッグの「クロ・デ・メニル」と双璧を成す、もう一つの「メニルの単一畑」レ・シェティヨン。「シャンパーニュの最も美しい作品の一つ」と表される畑。
「一族への想い・歴史」が表現されたシャンパーニュ。
[2008] Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru
15,120円(税抜14,000円)

ピエール・ペテルス レ・シェティヨン ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ

シャルドネ:100%特に樹齢の高い40〜70年
ドサージュ:4〜5g/l
ル・メニルの単一畑の中でも最も評価の高いレ・シェティヨン(1.2ha)クリュッグの「クロ・デ・メニル」と双璧を成す、もう一つの「メニルの単一畑」レ・シェティヨン。「シャンパーニュの最も美しい作品の一つ」と表される畑。
「一族への想い・歴史」が表現されたシャンパーニュ。
[2005] Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru
19,440円(税抜18,000円)

ピエール・ペテルス レ・シェティヨン ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ

シャルドネ:100%
ドサージュ:4〜5g/l
ル・メニルの単一畑の中でも最も評価の高いレ・シェティヨン(1.2ha)クリュッグの「クロ・デ・メニル」と双璧を成す、もう一つの「メニルの単一畑」レ・シェティヨン。「シャンパーニュの最も美しい作品の一つ」と表される畑。
「一族への想い・歴史」が表現されたシャンパーニュ。
[NV] Pierre Peters Reserve Oublie Blanc de Blancs Grand Cru
10,238円(税抜9,480円)

ピエール・ペテルス レゼルヴ ウブリエ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ

シャルドネ:100%
ドサージュ:4.5g/l(小樽熟成した特別なリキュール)
畑はすべて特級畑(メニル、オジェ、アヴィズ、クレマンなどの村にある56パーセル)「ウブリエ」は、世界の最高峰レストラン向けに造ったヴァン・ド・レゼルヴ・シャンパーニュ。複数のタイプで熟成された、ペテルスが誇る「永遠のレゼルヴ」100%のみを使用。
[2012] Pierre Peters Cuvee Millesime L'Esprit Blanc de Blancs Grand Cru
9,374円(税抜8,680円)

ピエール・ペテルス キュヴェ・ミレジメ レスプリ ブラン・ド・ブラン グラン クリュ

シャルドネ:100%
ドサージュ:3.5〜5g/l
畑はすべて特級畑(ル・メニル、アヴィーズ、クラマン、オジェ)特級畑の中でも特に選抜された最高級のシャルドネのみを使用。そのヴィンテージの素晴らしさを最も美しく物語るシャンパーニュ。イメージは、オレンジ・アプリコットなどの黄色の果実、スイートシナモン、紅茶。
[NV] Pierre Peters Reserve Blanc de Blancs Grand Cru 1500ML
13,824円(税抜12,800円)

ピエール・ペテルス レゼルヴ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ マグナム

シャルドネ:100%
ドサージュ:6〜7g/l
ヴァン・ド・レゼルヴ:50%
畑はすべて特級畑(ル・メニル・シュール・オジェ、アヴィーズ、クラマン、オジェ)1988年から良年のヴィンテージワインのみを注ぎ足しながら、大切に保管しているリザーヴ・ワインをブレンドした「永遠のレゼルヴ」が特徴。この秘蔵のリザーヴ・ワインを贅沢に50%も混合したシャンパーニュです。
完売しました。ありがとうございました。
[NV] Pierre Peters Reserve Blanc de Blancs Grand Cru
5,378円(税抜4,980円)

ピエール・ペテルス レゼルヴ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ

シャルドネ:100%
ドサージュ:6〜7g/l
ヴァン・ド・レゼルヴ:50%
畑はすべて特級畑(ル・メニル・シュール・オジェ、アヴィーズ、クラマン、オジェ)1988年から良年のヴィンテージワインのみを注ぎ足しながら、大切に保管しているリザーヴ・ワインをブレンドした「永遠のレゼルヴ」が特徴。この秘蔵のリザーヴ・ワインを贅沢に50%も混合したシャンパーニュです。
年に一度の限定入荷!シャルトーニュ・タイエ・フィアクル リューディー・シリーズ
Chartogne Taille シャルトーニュ・タイエ
ランスの北西、メルフィ村にて1683年から葡萄栽培に携わり、1960年代にRMとしてシャンパーニュ造りをスタート。プレ・フィロキセラの区画を含め可能な限り古樹を保存し、テロワールを表現するため区画ごとに醸造するなど、傑出した生産者として高い評価を受けています。
しかし、息子のアレクサンドルは現状に満足せず、視野を広げるべく最も尊敬する生産者アンセルム・セロス(ジャック・セロス)に師事。葡萄栽培から醸造まで、セロスでの経験を生かし、さらに進化する彼らの作品から益々目が離せません!
ワイン・スペクテーターの小規模シャンパーニュ生産者の特集では、238ワイン中 “傑出” 評価(90-94p)された28ワイン中に2アイテムが入り、トップに掲載されるという快挙を成し遂げました。
[NV] Chartogne Taille Cuvee Sainte Anne Brut 5,378円(税抜4,980円)
シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・サンタンヌ ブリュット

リンゴの蜜のふくよかさとさわやかさを思わせるエレガントな香りが心地よい。旨みとして感じる細やかなミネラル感と果実のジューシーさに富むアタック。
葡萄品種:シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%
熟成:3年以上
ドサージュ:5-6g/L
2017年ワインスペクテイター誌が世界中のワインから選ぶTOP100にシャンパーニュで唯一選ばれました!
完売しました。ありがとうございました。
[NV] Chartogne Taillet Rose 6,458円(税抜5,980円)
シャルトーニュ・タイエ ロゼ

葡萄品種:シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%
熟成:3年以上
ドサージュ:6-7g/L
Fine Champagne Magazineにおいて「Billecart-Salmon、Laurent Perrier、Ruinart等、有名メゾンひしめく中、堂々の第1位!」
[NV] Chartogne Taillet Cuvee Fiacre 11,880円(税抜11,000円)
シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・フィアクル 辛口・白・泡

葡萄品種:シャルドネ60%、ピノ・ノワール40%
熟成:5年以上
ドサージュ:6g/L
Fine Champagne Magazineにおいて「1995 Krug Clos d'Ambonnay & 1997 Salonを越えてのシャンパーニュ部門TOP10入りした特別キュヴェの新ヴィンテージ!」
[2011] Chartogne Taillet Chemin de Reim
12,960円(税抜12,000円)

シャルトーニュ・タイエ シュマン・ド・ランス

葡萄品種:シャルドネ100%
熟成:56ヶ月
ドサージュ:5.5g/L
シャンパーニュ地方の最も古い区画の1つ『砂質&石灰×シャルドネ』
[2011] Chartogne Taillet Cuvee Heurtebise
9,266円(税抜8,580円)

シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・レ・ズルトビーズ

葡萄品種:シャルドネ100%
熟成:44ヶ月
ドサージュ:4.5g/L
メルフィの南にある砂岩と石灰質土壌の区画レ・ズルトビーズの葡萄のみを使用。グリルしたパンや熟したリンゴの香り。凝縮した果実を引き締める上品な酸。優良な果実と複雑味がストレートに感じられます。
[2012] Chartogne Taillet Cuvee Les Couarres Chateau
12,960円(税抜12,000円)

シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・レ・クアール・シャトー

葡萄品種:ピノ・ノワール100%
熟成:44ヶ月
ドサージュ:4.5g/L
1987年植樹『砂質&粘土&石灰×ピノ・ノワール』
完売しました。ありがとうございました。
[2012] Chartogne Taillet Cuvee Les Orizeaux
12,960円(税抜12,000円)

シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・レ・ゾリゾー

葡萄品種:ピノ・ノワール100%
熟成:44ヶ月
ドサージュ:3.5g/L
1961年植樹。口に含むと広がりがあり豊潤『砂質&石灰&粘土×ピノ・ノワール』
完売しました。ありがとうございました。
[2012] Chartogne Taillet Cuvee Les Barres
14,904円(税抜13,800円)

シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・レ・バール

葡萄品種:ピノ・ムニエ 100%
熟成:44ヶ月
ドサージュ:3g/L
1952年植樹。
接ぎ木なしの葡萄ならではのエネルギー『砂質×ピノ・ムニエ』
完売しました。ありがとうございました。
フランス
おススメ自然派 w レイナルド・エオレ
Reynald HEAULE レイナルド・エオレ
レイナルドは1997年、会計学校を卒業後、サン・テミリオンのBTSで2年間栽培と醸造を学ぶ。そして、1999年ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌで従業員として働き、2000年、立上げの準備のために地元のクレリ・サン・タンドレに戻り、地元のワイン農協で働く。準備の整った2004年にドメーヌをスタートする。
同時に、2005年からレ・カイユ・デュ・パラディの従業員として働き二足のわらじを履く。2haの畑を1人で管理している、超マイクロワイナリー!丁寧のそして綺麗に造り上げている自然派ワインです!!
[2016] VdF Rouge Atypique Rouge 3,110円(税抜2,880円)
VDF ルージュ アティビック ミディアム・赤

葡萄品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、 ガメイ、カベルネ・フラン
何て優しい味わい・・・まるで旨味の溶け込んだフランボワーズ風味のミネラルエキスを喉に流し込んでいるような心地よさがある!2016年は霜の被害によりピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ガメイの割合が減り、相対的にカベルネ・フランの割合が高いとのことだが、味わい的にはガメイの薄うまワインと言った感じだ。レイナルド自身 は、普段アティピックを赤ワインというよりも、むしろ白ワイン感覚で冷蔵庫に冷やしてから飲んでいるそうだ!アペリティフや最初のスターターにぴったりのワインだ!
〜輸入元のコメント〜
[2015] VdF Rouge A Contre Courant 3,218円(税抜2,980円)
VDF ルージュ ア・コントル・クーラン ミディアム・赤

葡萄品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、 ガメイ、コー
デンマークで絶大な人気らしいコントル・クーラン!自分も今回飲んで惚れ直したワインだ!
2015年は日照量に恵まれた年で、レイナルド曰く、収穫直前まで葡萄の潜在アルコール度数は高かったが、収穫中に雨が降ったことで希釈され、結局アルコールは11度で軽快に仕上がっている!香りはクランベリーやグロゼイユなどの赤い果実以外に、柑橘系の官能的な香りも微かにあり鼻をくすぐられる!味わいもジューシーかつチャーミングで、旨味豊かな果実味がとても艶やか♪まさに今飲んで美味しいワインだ!
〜輸入元のコメント〜
[2014] VdF Rouge L'Insoumis du Village
3,650円(税抜3,380円)

VDFルージュ ランスミ・デュ・ヴィラージュ ミディアム・赤

葡萄品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、 ガメイ、コー、ガメイ、ピノ・グリ、ガスコン
2014年はスズキによる被害で、ガメイ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエなど早熟な葡萄は50%減収・・・。その他の晩熟な葡萄は辛うじて大きな被害を逃れた結果、アッサンブラージュ比率は晩熟系の葡萄がメインとなっている!しかし、実際のワインの味わいは、野趣味に富むというよりはむしろ上品で、ピノ・ノワールメインのエレガントなワインを想像させる!レイナルド曰く、2年半の熟成を経てもまだ若干ワインが硬いので、今飲むのであればジビエなど癖のある料理と一緒に、可能であれば数年寝かせてから飲んでほしいとのこと。また、開けたては微量だが若干ガスが残っていて、酸とタンニンの収斂味が強調されるため、できればカラフでガスを飛ばしてから飲んでほしいとのこと。
〜輸入元のコメント〜
マルセル・ダイス 新入荷
Marcel Deiss マルセル・ダイス
革命家ダイスが挑む、アルザスワインの究極の姿。
〜輸入元の資料より〜
「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正(ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々)を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「葡萄の樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」
[2014] Rouge de Saint Hippolyte 4,298円(税抜3,980円)
ルージュ・ド・サン・イポリット ミディアム・赤

2004年から新登場の、ダイス2作目となる赤。ピノ・ノワール100%。0.5ha。平均樹齢20年。砂質、花崗岩質主体の軽めの乾燥土壌。このピノ・ノワールの畑は、プルミエクリュ・ランゲンベルグの畑に隣接します。酸がきりりと立ちしっかりとした構造を持つワインを生むテロワールで、ダイスのピノ・ノワールらしい、完熟したカシスを食べているようなリアルな果実味と、深いミネラルの風味が特徴的な、フェミナンでエレガントなワインです。年産2,000本のみ。
[2009] Altenberg de Bergheim Grand Cru
12,744円(税抜11,800円)

アルテンベルグ・ド・ベルグハイム グラン・クリュ

5ha。平均樹齢25年。アルザスのすべての伝統品種13種の混植。「このワインは、私の人生における記念碑であり、過去100年間、アルザスが大いに害されてきた“テロワールよりも葡萄品種”という観念的支配を打ち破ろうとするものです。」
鉄分豊かな赤い粘土石灰質と、石灰岩質との混成土壌。貴腐菌が完熟を促します。収穫は10月。絢爛豪華で官能的。
 ブルゴーニュ
美味しいパストゥーグラン ルー・デュモン
Lou Dumont ルー・デュモン
恩人で兄貴分の田上さんの名を冠した、「焼き鳥に合うワイン」
[2014] Bourgogne Passe-tout-Grains Cuvee Tagami
3,002円(税抜2,780円)

ブルゴーニュ パストゥーグラン キュヴェ・タガミ ミディアム・赤

完売しました。ありがとうございました。
「モレ・サン・ドニの進化形、ここにあり」(堀晶代氏談)オリヴィエ・ジュアン
Olivier Jouan オリヴィエ・ジュアン
[2015] Bourgogne Rouge 3,434円(税抜3,180円)
ブルゴーニュ ルージュ ミディアム・赤

オート・コート・ド・ニュイ80%、モレ村内のACブル20%。樹齢55〜65年のV.V.。
[2015] Morey-Saint-Denis Clos Solon 9,072円(税抜8,400円)
モレ・サン・ドニ クロ・ソロン ミディアム・赤

「クロ・ソロン」は国道沿いのモレ・サン・ドニ村中央部の優良区画です。0.25ha。平均樹齢25年。新樽比率30%で18ヶ月間樽熟成。このドメーヌの看板作品。
世界に名を轟かせるドゥメセの蔵出し白
Demessey ドゥメセ
「ドゥメセ」は、マコン地区のドメーヌ「シャトー・ドゥ・メセ」の所有者であったマルク・デュモンが、1995年に新たに取得したムルソー村の名門ネゴシアン「マノワール・ミュリザルティアン」と業容を統合して誕生したメゾンです。その後コート・シャロネーズ地区の「ドメーヌ・ベルヴィル」も傘下に加わり、今日32haの自社畑を所有しています。
そのワインは仏大統領官邸「エリゼ宮」の他、欧米の多数のトップレストランや、各航空会社の国際線などにもオンリストされています。また、「ベタンヌ&ドゥソーヴ」「ゴー&ミヨー」といった各種ワインガイドの常連でもあります。
そしてこのメゾンは、ムルソー村の1500平米ものカーヴに、見事に熟成した白のバックヴィンテージを大量に貯蔵していることでも世界に名を轟かせており、今回縁あって、日本初お目見えとなる多数の作品も含めて大々的にご紹介させていただけるはこびとなりました。
〜輸入元の資料より〜
[1999] Chassagne-Montrachet 1er Cru En Virondot
7,538円(税抜6,980円)

シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ アン・ヴィロンド 辛口・白

シャサーニュ森の斜面最上部に位置する孤高の一級区画。
豊満な果実味とたっぷりとしたミネラル感が特徴。新樽率30%。
日本人のきめ細かさが・・・シャントレーヴ
CHANTEREVES シャントレーヴ
CHANTERIVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットさんが、ブルゴーニュにて設立したネゴシアンです。
ふたりのメゾンはいわゆるネゴシアンといっても、葡萄や果汁の段階からワインを仕上げるネゴシアン・ヴィニフィカトゥール。 原料の供給元にも足繁く通い、自分たちの目が完璧に行き届く範囲に規模を留める、オートクチュールな造りが特徴です。
原料購入のポイントはまず畑まで出向き、その仕事ぶりを見ること。価格的に15〜20%ものプライムのつくビオの畑を優先して回っているといいます。
初ヴィンテージの2010年ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、早くも英国の著名ワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン女史の目にとまり、彼女のウェブサイトで「今週のワイン」に取り上げたほど。
2010年の初ヴィンテージから、確実にクオリティーが上がっているのは流石です!
[2015] Auxey-Duresses Les hautes Blanc
4,838円(税抜4,480円)

オークセー デュレス レ・ゾーテ ブラン 辛口・白
2017年12月16日と17日の試飲会に登場!
[2015] Pommard Trois Follots 6,998円(税抜6,480円)
ポマール トロワ フォロ ミディアム・赤

県道974号沿いのリュー・オー・ポールという区画。マセレーションの温度が低かったため、抽出が強くなったという。色濃く、香りもカシスやブルーベリー、プラムなど黒い果実が中心。しっかりとしたストラクチャー。ヴォルネイとは対照的に、ポマールらしい男性的なワイン。
2017年12月16日と17日の試飲会に登場!
[2015] Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes
10,584円(税抜9,800円)

ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・ダモード ミディアム・赤

2015年からのリリースです。
2017年12月16日と17日の試飲会に登場!
イタリア
良い年なんですね!若くても美味しい カヴァロット
Cavallotto カヴァロット
カヴァロットは1948年から5世代に渡ってカンティーナを運営している老舗です。
古典派バローロと言えば必ず名前が挙がる名手であり、地元では偏屈者として非常に有名なジュゼッペ氏が現在の当主。カンティーナはブリッコ・ボスキスの丘の上部に位置し、畑がカンティーナを取り囲むように位置している。ワインとしてのバランスに優れながらも力強い酒質を誇る。豊富なタンニンと鮮烈な酸。今では珍しい古典的な味わいがここにはあります。ブリッコ・ボスキスはカスティリオーネ・ファレットを代表する畑で周辺の造り手達も羨む好立地です。
ジュゼッペ・マスカレッロのトップ・キュヴェ“モンプリヴァート”と“コダーナ”に隣接するのがヴィニョーロ。この丘の南側はより石灰質の強い土壌になっていてセッラルンガ・ダルバに近い土壌と言える。この丘の南側斜面は、まさにカスティリオーネ・ファレットを代表する畑が連なっている。南西を向く急斜面で日照量は非常に多い。一番古い区画は1945年に植樹されたもの。最低でも25年以上の樹齢の樹しか使わない。
サン・ジュゼッペに比べると親しみやすい果実感があり、若い内から香りが開いていることが多い。ヴィンテージによって大きくその表情を変えるのもこの畑の特徴。雨量の少ない年はサン・ジュゼッペ以上に強いワインになると言われる。2004年はヴィニョーロにとって理想的な年と言える。
醸造は自然酵母のみ。マセラシオンは30日程度。熟成はスロヴェニア産の大樽で5年間。フィルターはかけずにボトリング。
[2012] Barolo Bricco Boschis 6,458円(税抜5,980円)
バローロ ブリッコ・ボスキス フルボディ・赤

バランスの取れた年で、酸・果実味・タンニンがとてもよく調和しており若くても実に美味しい!!
[2015] Langhe Chardonnay Bricco Boschis
2,354円(税抜2,180円)

ランゲ・シャルドネ・ブリッコ・ボスキス 辛口・白

ブリッコ・ボスキスの下部。
滑らかで、9か月のシュル・リー、バトナージュなどで葡萄の旨味がワインに伝わっています。果実の表情が滑らかなワイン。
デカンター誌「ワールド・ワイン・アワード2017」ゴールドメダル受賞バルバレスコ
グラッソ・フラッテリ
1900年に祖父であるヴァレンティーノによって設立され、彼の息子であるエミリオが継ぎ、セラーへ設備投資をしてきました。1989年にアルフレードとルイジが引き継ぎ、品質重視の個性的なワインを生み出しています。
二人とも 醸造学を学んだ訳ではありませんが、ワイン造りに携わって得た長年の経験から、まるで「歩く本」と例えられる程、その知識は豊富です。
[2008] Barbaresco Riserva Vallegrande 5,184円(税抜4,800円)
バルバレスコ リゼルヴァ ヴァッレグランデ フルボディ・赤

畑名のついたクリュ バルバレスコ。“ヴァルグランデ”は方言で「太陽の当たる土地」また「広い渓谷」と いう意味があるそうです。グラッソの所有する畑の中でも、その名前が示すとおり一日中日当たりのよい、最も優れた区画です。海抜 350-370m、南南東向き、土壌は石灰岩質。葡萄の平均樹齢は40年(1970 年〜1974年に植樹)。
収穫は手摘みで行います。アルコール発酵は選別酵母を使い、29〜30 度に温度コント ロールしながら約15〜10日間行います。熟成は50hlの大樽で50ヶ月以上行います。最後の12ヶ月は全体の30%を225L と500Lのフレンチバリックの新樽に移して熟成させています。その後、再びブレンド してボトリングします。
タバコやペッパーのスパイシーで強いアロマ。口に含むとしっかりとしたタンニンと心地よい酸が感じられます。なめし皮、ペッパー、チョコレート、リコリスなどのフレイバーが感じられ、 非常にバランスがよく、しっかりとしたストラクチャーがあります。
完売しました。ありがとうございました。
12年連続トレビッキエーリ受賞 ヴェレノージ・エルコレ
ヴェレノージ・エルコレ
何年にも渡ってワインガイドの最高評価を獲得し続け、イタリア国内のみならず、国際的にもロッジョ デル フィラーレの品質の高さは知れ渡っています。中部イタリアを代表する赤ワインとして、日本国内でも大変注目度の高い銘柄です。
[2012] Rosso Piceno Superiore ROGGIO DEL FILARE
4,190円(税抜3,880円)

ロッソ・ピチェーノ・スペリオーレ ロッジョ・デル・フィラーレ
フルボディ・赤

葡萄品種:モンテプルチャーノ70%、サンジョヴェーゼ30%
ロッソ ピチェーノ スペリオーレの選りすぐりの傑作で、単一畑(写真の畑)から造られています。名前は、イタリアの有名な詩人の書いた詩から取られています。ロッジョとはイタリア語で 「朱の、赤い」という意味で、炎のことを指します。「夕暮れの葡萄畑にたたずむ男、その目の前には真っ赤の炎に包まれたかのような葡萄畑が広がっています・・・」。品質が毎年向上している 理由のひとつとして、葡萄の樹齢が上がっていることが挙げられます。収穫量を抑え、まず畑で選別し、セラーに運んでからさらに選別します。除梗してから、ポンピングオーバーと温度管 理が出来る100hl のステンレスタンクで発酵し、醸しは約28 日間です。フレンチオークのバリッ ク(新樽も使用)で18ヶ月熟成させます。色々なベリーをミックスした複雑で広がりのある上品 な芳香、しっとりした果実の深い味わいとエレガントな深みのある力強さを持っています。
オーストラリア
限定入荷ルーシー・マルゴー
Lucy Margaux ルーシー・マルゴー
料理人としてホスピタリティ マネジメントのキャリアをスタートさせたアントン・ファン・クロッパーですが、10年以上に渡るその経験の中で多くの偉大なワインに出会い感化されたことから、自らの手で葡萄造りをする意思を固めました。アデレード大学で醸造学と農業科学を学び、首席で大学を卒業し学位を取得しました。
大学卒業後はしばらく世界中を旅しながら、ドイツ、ニュージーランドそしてアメリカのオレゴン州でワイン造りに携わりました。幸運なことにワイン造りに対する概念を打ち破るような機会を与えてくれた多くのワインメーカーと働くことが出来、オレゴンのドメーヌ セリーヌで働いていた頃には、偉大なワインとは、葡萄が生まれ育った環境や畑の声を表現するもので、その表現を損なうような醸造からは退屈なワインしか生まれないという考えに至っていました。アントンは優れたワインメーカーは葡萄畑の一区画毎の違いや声に耳を傾け、熟知していなければならないと思っているのです。
アントンは2002年に妻のサリー、娘のルーシー マルゴーと共に、アデレードヒルズの16エーカーのチェリー果樹園を購入し、自らのワイナリーを立ち上げました。
アントンとサリー、娘のルーシー マルゴーが目指すのは自らの個性と共生する自然を表現するワインです。それを最高レベルで達成するために、人工・自然にかかわらず酵母、バクテリア、酸、糖など一切の添加物を加えません。
アントン曰く、ワインメーカーは芸術家になるのか化学者になるのかを選ぶことが出来る、と。彼は、ワイン造りは職人の手工芸品だと信じており、アントンの下す全ての決断は、ワインが持つ真のアイデンティティを発揮させることを目的に、ワイングラスと伝統的な手法に助けを借りてなされているのです。
アントンはジェームズ アースキン(ヤウマ)、トム ショブルック(ショブルック)、サム ヒューズ(オーストラリア ナチュラル ワイン界の第一人者:故人)と共にオーストラリアで最も革新的な新世代ワインを造る“ザ ナチュラル ワイン セオリー”にも属しており、今世界で最も注目を浴びるアーティストなのです。
[2016] Lucy Margaux Monomeith Estate Pinot Noir
7,344円(税抜6,800円)

ルーシー・マルゴー モノミースエステート ピノ・ノワール ミディアム・赤

完売しました。ありがとうございました。
[2016] Lucy Margaux Littlecreek Estate Pinot Noir
7,344円(税抜6,800円)

ルーシー・マルゴー リトルクリーク エステート ピノ・ノワール
ミディアム・赤

完売しました。ありがとうございました。
[2016] Lucy Margaux Jaspers Estate Piniot Noir
7,344円(税抜6,800円)

ルーシー・マルゴー ジャスパー エステート ピノ・ノワール ミディアム・赤
完売しました。ありがとうございました。
日本向け割り当ては僅かに260本のみ
Hoddles Creek Estate ホドルスクリーク
ヴィンヤードはヴィクトリア州アッパー ヤラ・ヴァレー、起伏の激しい丘陵地沿いのホドルスクリークに位置します。1963年よりワイン商を営んできたフランコの周りにはワインが溢れており、ワインに囲まれて育ったと彼は述べています。
実家のワイン商で仕入担当をしながらメルボルン大学で商業学修士をとったフランコでしたが、 ワイン造りの夢は絶ち難く、チャールズ・スチュアート大学に再入学、栽培学を修め97年にこの地に、彼が愛するワインを造るべく植樹を開始しました。
その後2000〜2002年にはMount MaryのMario MarsonやRed EdgeのPeter Dredgeで、また2006年にはブルゴーニュで研鑽を積むな ど、ワインのブラッシュアップに余念がありません。
2004年には03Hoddles Creek Chardonnayがヴィクトリアン ワインショーで2つのトロフィーを獲得し、その存在を知らしめると、その後毎年のようにワインショーでHoddlesの名前を聞くようになりました。
2009年よりオーストラリアのフラッグシッ プ、カンタス航空のファーストクラス、ビジネスクラスの両ラウンジで供されています。
” Less is More “ 彼のワイン造りはこの一言に集約されます。人為的な技術を、極力加えることなく栽培、醸造された彼のワインは、テロワールを忠実に表現し、飲み手にまだ見ぬHoddles Creekを想起させるに違いありません。
[2015] Hoddles Creek Blanc de Blancs Pinot Blanc
3,758円(税抜3,480円)

ホドルスクリーク ブラン・ド・ブラン ピノ・ブラン 辛口・白・泡

葡萄品種:ピノ・ブラン95%、シャルドネ5%
全てホドルスクリークの自社畑から、最も新しいピノ・ブランの区画を主に使用している。アイアンストーンが混じる痩せた土壌で、非常に特徴的。この区画から収穫される葡萄には常に「細部まで美しく」「鋭く」「鮮烈な果実の フレーヴァー」を備えている。西向きの斜面で、葡萄の樹は高密植かつ低収量(1株あたり1.5kg以下)に抑えられる。
全ての葡萄は涼しい早朝のうちに手摘み(2015年2月13日)され、すぐさま全房にてプレス。ステンレスタンクにて醗酵が始まり、途中で古樽へ移 し醗酵を完了させる。その後一部マロラクティック醗酵。4ヶ月良質な澱と共に樽熟成(定期的に撹拌させる)させた後、2015年10月に瓶詰。その後およそ20ヶ月の瓶内熟成期間を経てリリース。ドサージュは最低限の量 に止める。(2g / L)
日本
グレイスワイン限定入荷!
GRACE グレイス
[2014] Grace Merlot 5,400円(税抜5,000円)
グレイス メルロ フルボディ・赤

葡萄品種:メルロ プティ・ヴェルド
輝きのあるやや濃いめのルビー、粘性はやや強め。香りのボリュームは大きく、プルーン、スミレ、インク、土っぽさ、黒コショウ、ナツメグ、ビターチョコ、ロースト香。口当たりはまろやか、辛口、酸味はやわらかく、タンニンは中程度で円みがある。口中は香りと同様の果実味とスパイシーさが豊かに広がり、余韻はやや長く、若々しくジューシーな味わい。
[2013] Grace Extra Brut Blanc de Blancs Traditinal Method
7,560円(税抜7,000円)

グレイス エクストラ ブリュット ブラン・ド・ブラン トラディショナル メソッド

葡萄品種:シャルドネ
醸造法:瓶内2次醗酵 瓶内熟成36ヶ月
香りは豊潤で柑橘類とそのピール、洋ナシ、黄色の花の香り、ハチミツ、ナッツ、パン・ド・ミ、イースト香、ヨード香りなどを感じる。
口当たりはクリーミーで繊細な泡が長く続く。活き活きとした酸味と豊かな果実味、ミネラル感が調和し、中盤から後半にかけて旨味を感じる。フレッシュでありながら、ボリュームがあり、長い余韻を備えたスパークリングワイン。
[2015] Cuvee Misawa Blanc 7,560円(税抜7,000円)
キュヴェ 三澤 白 辛口・白

葡萄品種:シャルドネ
醸造法:オーク小樽醗酵、オーク小樽貯蔵
澄んで健全。輝きのある中程度の濃さの黄色、粘性は中程度。香りの第一印象は華やかで、黄リンゴ、アカシア、白檀、火打石、石灰質のようなミネラル香、ロースト香を感じる。引き締まった口当たり、辛口、黄色系果実の風味と豊かな酸とミネラルが調和し、冷涼さを感じる。骨格のしっかりした味わいで長い余韻が楽しめる。
[2015] Cuvee Misawa Rouge 10,800円(税抜10,000円)
キュヴェ 三澤 赤 フルボディ・赤

葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド、メルロ
醸造方法:開放オークヴァット醗酵(木桶)、オーク小樽貯蔵
縁から中心にかけて黒味を帯びた非常に濃いガーネットの色調。香りのボリュームは豊か、カシス、ブラックベリー、杉のような針葉樹、黒鉛、鉄、黒オリーブ、木樽からのロースト香やモカ、コーヒーの香りが複雑に調和しています。味わいは、アタックは非常にしっかりしており、濃厚で複雑味を伴った果実味、骨太の酸味、上質でふくよかなタンニンが調和し、口中で豊かに広がる。長い熟成が期待できるフルボディの赤ワイン。

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