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お勧め新入荷ワイン

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シャンパーニュ
大きなハートの大きなボトル
Janisson-Baradon ジャニソン・バラドン
フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌の最新のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに、シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。
自らも1,200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもあり、「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭しています。
「ブルゴーニュでの6年間の修行中に、当時のシャンパーニュに欠けていた多くのことを学びました」という彼は、古樹(30年以上)を尊重する栽培、小樽による発酵・熟成、「単一品種・単一区画・単一ミレジム」キュヴェの商品化といったブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上させました。
その他、リュット・アンテグレ(リュット・レゾネとビオの中間程度で、畑で働く人間の健康まで踏み込んでいるのが特徴)、ドザージュにMCL(濃縮果汁)を使用、ノン・ドゼや、ジャック・セロスと同じエノローグ(ジェームス・ダルザンヴィル)の起用、斬新なラベルデザインといった意欲的な試みにも次々と取り組んでいる、現代RMのトップランナーのひとりです。
[NV] Janisson-Baradon Vendeville 1500ML
12,744円(税抜11,800円)

ジャニソン・バラドン ヴァンドヴィル マグナム 辛口・白・泡
ピノ・ノワール50%、シャルドネ40%、ピノ・ムニエ10%。
平均樹齢35〜40年。
現在販売中のものは、2012年産80%、2011年産20%のブレンド。ヴァン・ド・レゼルヴの約10%はブルゴーニュ製樽で半年間熟成。
ドザージュは約8g/l。
商品名は、シリルの祖母の名前Violette Vendevilleから。おばあちゃんっ子だったという彼は、「家族愛が何よりも大切」というメッセージを込めて、このハートラベルを自らデザインしました。
ベースワインが熟成した・複数年のブレンドから・・・
Jose Michel & Fils ジョゼ・ミシェル・エ・フィス
エペルネから4km離れた「ムッスィ」に1847年から葡萄畑を所有しているメゾンです。
70代半ばになるジョゼ・ミシェルは熟成型の優雅なピノ・ムニエをベースにしたシャンパーニュを造り続けています。
「シャンパーニュの伝説的な人物」と地元のセラーマスターの間で敬われ、自らは「シンプルな古典的原理を応用する職人」と考えています。
[NV] Jose Michel&Fils / Vieux Millesime/assemblage71/75/82/84/11
10,584円(税抜9,800円)

ジョゼ・ミッシェル&フィス ヴュー・ミレジメ・アッサンブラージュ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ
醸造ステンレスまたはエナメルタンクで発酵(85年のみ650Lのドゥミ・ミュイ)
ステンレスまたはエナメルタンクで熟成(85年のみ650Lのドゥミ・ミュイ)、その後タンク内でアッサンブラージュ
ミレジムワインは、数年前から各ボトルでガスの入った状態で貯蔵。
このように異なったミレジムをアッサンブラージュするのは、バランスのとれた面白い味わいを得るため。
外観:黄金色、琥珀色の艶、極上の泡と透明感がある
香り:飛びぬけて複雑なブーケ、豊かな、香ばしい(グリル)、トースト香、黄色いフルーツの砂糖漬け(桃、杏、蜂蜜・・・)
味わい:古いシャンパンとしては見事なまでに素晴らしく滑らか。長く、フレッシュな味わい
料理:例外的なこのキュヴェは、特別なそのひと時に理想的なワインです。フォアグラ料理との相性がよく、アペリティフにも最適です。
ドザージュ:9g/L
デゴルジュマン:2009年2月24日
2017年12月23日と24日の試飲会に登場!
限定入荷!!ルグラのバックヴィンテージ
R & L Legras ルグラ
マルヌ川を挟んでアイの南に位置するシュイィは、シャルドネがグラン・クリュの村ですが、ただでさえ畑の所有者数が少ないことに加え、ほとんどの生産者は(プルミエ・クリュの)ピノ・ノワールとブレンドするため、実際のシャンパンとしての 「Chouilly 100% Grand Cru」は極めて珍しい存在です。
「ピエール・ルグラ」はこの村に17世紀から続く名門メゾンで、シュイィに所有する7haもの自社畑から、秀逸なブラン・ド・ブランを造っています。
ご紹介する1990年のミレジメは、世紀の当たり年に多めに仕込まれたもの。一部、樽発酵・樽熟成させたものをブレンドしており、熟成したシャルドネの銘醸のみに表れる、形容しがたいような深い香味を堪能させてくれます。
[1990] St. Vincent R & L Legras 34,344円(税抜31,800円)
サン・ヴァンサン ルグラ

シュイィ村の、その年最も出来の良い区画のセレクション。
50年間にわずか11ヴィンテージのリリース
樹齢40〜60年、瓶内熟成48ヶ月。デゴルジュマン後も長く熟成させることを念頭に造られています。
グレートヴィンテージ!!
[2005] Cuvee Presidence R & L Legras
12,744円(税抜11,800円)

キュヴェ・プレジダンス ルグラ

葡萄品種:シャルドネ
プレジデンスは4年以上の熟成を経て、ブリオッシュやアーモンド、アプリコットの魅力的な香りがします。口あたりは爽やかでありながら豊か、成熟しているのにどこか控えめな印象があり、矛盾する要素が混在しながら調和しています。
これまでリリースされた中でも最も優れたシャンパーニュです。
僅か5haのRM
「シャンパーニュ・ペロ・バトー・エ・フィーユ」はコート・デ・ブラン南部ベルジェール・レ・ヴェルテュ村にある小さなレコルタン・マニピュラン。
プルミエ・クリュに格付けされたこのベルジェール・レ・ヴェルテュ村に5haの葡萄畑を所有し、年に25,000から30,000本のシャンパーニュを生産している。
葡萄畑は白亜質の土壌をもち、南南東の斜面に位置する。栽培品種はコート・デ・ブランらしく95%をシャルドネが占め、残る5%はロゼにアッサンブラージュする赤ワイン用のピノ・ノワールだ。葡萄栽培はいわゆるリュット・レゾネを採用し、年々環境に留意した葡萄栽培を心がけている。すでに現在、殺虫剤はまったく使用していない。
一方、醸造面では2013年に施設を刷新。ベルジェール・レ・ヴェルテュのテロワールが表現されたシャンパーニュ造りをつねに目指しているという。
シャンパーニュ・ペロ・バトー・エ・フィーユのラインナップは4種類のブラン・ド・ブランとロゼ。キュヴェ名の「Helixe(エリックス)」はギリシア語で「螺旋」を意味し、ベルジェール・レ・ヴェルテュの石灰質土壌からしばしば発見されるアンモナイトの化石を表している。
ブラン・ド・ブランはコート・デ・ブランならではのミネラル感が顕著に表れている一方、果実味とのバランスがとれ、クリーミーなマウスフィール。またシャルドネをベースとしたロゼの完成度もすこぶる高く、チャーミングな赤い果実味とともに、シャルドネがもたらすエレガントさが冴えわたる。
[NV] Perro Batteux&Fills Cuvee Helixe Premier Cru Brut Blanc de Blancs
4,622円(税抜5,500円 → 4,280円)

ペロ・バトー・エ・フィーユ
キュヴェ・エリックス・プルミエ・クリュ ブリュット・ブラン・ド・ブラン

ぺロ・バトー・エ・フィーユの名刺代わりであるこのキュヴェは、過去2、3年のリザーヴワインをアッサンブラージュすることで、毎年一定のスタイルを貫いている。瓶内熟成期間は3〜4 年。ブリュットでもドザージュは8g/L と控えめ。
グリーンがかった明るいイエロー。細やかな気泡がゆっくりと立ち上る。シトラス系の香りと共に鮮烈なミネラルのニュアンスがあり、味わいはドライで豊かな酸味が優しい果実美と調和する。
シャルドネの美点をピュアに表現したシャンパーニュ。
ボルドー
コスパの良い、飲み頃ワイン
[1998] Clos du Vieux Plateau Certan/Pomerol
7,106円(税抜6,580円)

クロ・デ・ヴュー・プラトー・セルタン ポムロル ミディアム・赤

ペトリュス、コンセイヤント、ヴィユー・シャトー・セルタンに囲まれた完璧なテロワール。
生産量は0.5haから200ケースとごく小さい 。
完売しました。ありがとうございました。
[2014] Chateau Barrail Saint Andre/St・Emilion
3,758円(税抜3,480円)

シャトー・バライユ・サンタンドレ サンテミリオン ミディアム・赤

葡萄品種:メルロ100%
なんとあのシンデレラワイン、ヴァランドローの下の畑。
2017年12月23日と24日の試飲会に登場!
[1996] Chateau du Cauze/St・Emilion 3,974円(税抜3,680円)
シャトー・デュ・コーズ サンテミリオン ミディアム・赤

葡萄品種:メルロ90% カベルネ・ソーヴィニヨン10%
丘の斜面の恵まれた立地にあるこの葡萄畑は、 お買い得のワインを生み出している。
[2008] Sarget de Gruaud Larose 5,054円(税抜4,680円)
サルジェ・ド・グリュオ・ラローズ サンジュリアン ミディアム・赤

グリュオ・ラローズのセカンド。
葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン57%、メルロ31%、カベルネ・フラン7%、プティヴェルド3%、マルベック2%がリュット・レゾネで栽培され、殺虫剤の代わりに「コンフュージョン・セクシュアル」を採用するなど自然に調和する葡萄栽培を行っています。
ファーストヴィンテージは1979年。シャトーワインに比べ若いうちから楽しめるチャーミングなスタイルで、魅惑的な果実の香りと味わい深い構成が2級に君臨するシャトーの品格を感じさせてくれます。
アルザス
マルセル・ダイス2アイテム
Marcel Deiss マルセル・ダイス
「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正(ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々)を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「葡萄の樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」
「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です。」
[2015] Marcel Deiss Berckem 4,622円(税抜4,280円)
マルセル・ダイス ベルケム
ベルグハイムの数か所の最良混植区画の葡萄のみを使用した、「アルザス・ブラン」の上級作品。
[2001] Marcel Deiss Altenberg de Bergheim Grand Cru
21,384円(税抜19,800円)

マルセル・ダイス アルテンベルグ・ド・ベルグハイム グラン・クリュ

5ha。平均樹齢25年。アルザスのすべての伝統品種13種の混植。
「このワインは、私の人生における記念碑であり、過去100年間、アルザスが大いに害されてきた“テロワールよりも葡萄品種”という観念的支配を打ち破ろうとするものです。」
鉄分豊かな赤い粘土石灰質と、石灰岩質との混成土壌。貴腐菌が完熟を促します。収穫は10月。絢爛豪華で官能的。
ドイツ
熟成したラインガウ・リースリング
Querbach クヴェアバッハ
ゴーミヨなどで、評価の高い生産者の一人、バックヴインテージのストックが多く、飲み頃のワインをリリースしているのも、特徴の一つです。
[2007] Riesling Edition 3,974円(税抜3,680円)
リースリング エディション 辛口・白

葡萄品種:リースリング
酸もこなれて、柔らかい味わい、和食、御出汁のお料理にも合わせやすいワインです。
イタリア
毎年高評価!エディツイオーネ
Farnese ファルネーゼ
ワインの果実味と心地良さに重点を置いた、個性的な評価で知られるルカ マローニの最新版「ベストワイン年鑑」2005、2006、2007、2012 、2013、2015、2016において、ファルネーゼが最優秀生産者に、またエディツィオーネ、オピ モンテプルチャーノ ダブルッツオを始め、高い評価を得ました。
エディツィオーネのために選ばれた最高の畑から、さらに選りすぐりの葡萄だけで造った特別なワイン!!
[NV] Edizione NO.16 Collection 6,350円(税抜5,880円)
エディツィオーネ コレクション フルボデイ・赤

葡萄品種:モンテプルチャーノ33%、プリミティーヴォ30%、サンジョヴェーゼ25%、ネグロアマーロ7%、マルヴァジア・ネーラ5%
葡萄は通常より1ヶ月ほど遅らせ、樹の上で乾燥させてから収穫します。丁寧に除梗します。アルコール発酵と醸しはステンレスタンクで25日から30日間、マロラクティック発酵はフレンチバリック、そのまま同じ樽で18ヶ月熟成させます。
透けて通らないほど濃い紫色。チェリーやカシスのリキュール、そしてミントなど様々なハーブ、さらにシナモンやクローヴなどのスパイス、ココアやリコリス、そしてミネラル要素が感じられる深くて複雑なアロマがあります。素晴らしい骨格、ヴェルヴェットのようにしなやかなタンニンがあり濃厚ながら、フレッシュで弾けるような果実味があります。いつまでも続く長く心地よい余韻が感じられます。今飲んでも美味しく、さらに長期熟成出来るポテンシャルを持っています。

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