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これまでの新入荷ワイン
 ★ボルドー 良年2015年
★ブルゴーニュ 2015年ポンソ
 ★ブルゴーニュ コスパ最高ドメーヌ・マッス
 ★ブルゴーニュ オリビエ・バーンスタイン
★ボルドー シンデレラワイン ヴァランドローの3rdです
★ブルゴーニュ A・エ・P・ド・ヴィレーヌ

今週の新入荷ワイン

ブルゴーニュ
素晴らしい![2015] ティボー・リジェ・ベレール
Thibault Liger-Belair ティボー・リジェ・ベレール
ニュイ・サン・ジョルジュに突如として現れた新星のドメーヌです。
大学で醸造学を学んだ後、インターネットでのワイン販売会社でディレクターとして働き、2002年からはこの地の宝石とも言える、素晴らしい畑を両親から財産として相続すると同時に、ドメーヌを立ち上げました。一方、ティボーの従兄弟がロマネ・コンティの上部、“ラ・ロマネ”を受け継ぎ、彼はニュイ・サン・ジョルジュの一級畑“レ・サン・ジョルジュ”に広大な畑を所有することになりました。
その畑はニュイ・サン・ジョルジュの中でも著名であり、ティボーは2haを所有、なんと樹齢は60年を越えています。「仮にニュイ・サン・ジョルジュにグラン・クリュができるとしたら“レ・サンジョルジュ”だよ!」とティボー氏は胸を張ります。
栽培は当初からビオロジックを実践し、近年ではビオディナミを取り入れ始めました。天文学による醸造のタイミング、馬での耕作、低収量、限られたSO2の使用など徹底しています。「僕のワイン造りは、余分な手を加えることなく、良質な果実を育て、葡萄が優れたワインになる手助けをしているだけだ。」と語ります。果実味を生かすためにも、新樽率を控えめにしています。
[2015] Charmes Chambertin Grand Cru
27,000円(税抜25,000円)

シャルム シャンベルタン フルボデイ・赤
素晴らしい![2015] クロ・ド・タール
クロ・ド・タールは1141年に修道女によって設立されました。
1791年にマレ・モンジュ家が買い取り、その後マコネに本拠地を置くモメサン家に渡りました。コート・ド・ニュイのモレ・サン・ドニ村に位置する7.53haの単一畑で今まで一度も分割された事がなく、一社が所有するブルゴーニュのグラン・クリュでとしては最も大きい畑となります。
土壌はかなり均一な粘土石灰質ですが、石灰質の違いによって6つのミクロ クリマに分け、それらを別々に収穫しています。平均樹齢は60年で古いものは100年を越えます。植え替えはマサール・セレクションによって 行い、自社の小さな育苗施設(ナーサリー)では厳選した台木を保管しています。
1999年に新しい醸造設備を設置し、発酵槽、プレス、選果 台などを全てステンレス製のものに刷新しました。ミクロクリマ別に収穫・選果し、それぞれ別に仕込みます。
除梗の有無はその年の葡萄の 状態によって判断します。アルコール発酵後、新樽に移し10ヶ月熟成させます。その後地下のセラーでさらに樽熟、そして瓶詰め後、気温13 度、湿度75%に保たれた最も地下深いセラーにて保管されます。この完璧な環境の中でゆっくりと美しくワインが熟成します。
2015年よりジャック・デヴォージュ氏によって新たなスタートを切ったクロ・ド・タール。
[2015] Clos de Tart 62,424円(税抜57,800円)
クロ・ド・タール フルボディ・赤

97点
[2016] エチェンヌ・ソゼ
ピュリニーの代表生産者 エチェンヌ・ソゼ
Etienne SAUZET エチェンヌ・ソゼ
ピュリニーの偉大な生産者!
ブルゴーニュきっての白ワインの生産者の一人です。
優雅で気品に満ちた味わいです。以前訪問しましたが、ブルゴーニュには珍しいと思うのですが、醸造所から樽熟庫まで温度管理がなされており夏でも冷房の為に、寒い中で試飲をした思い出があります。
[2016] Chevalier-Montrachet Grand Cru
107,784円(税抜99,800円)

シュヴァリエ・モンラッシェ 辛口・白
モンラッシェの上部に位置し、造り手によって、時にはモンラッシェを凌駕するのが「騎士」の名を持つシュヴァリエ・モンラッシェ。傑出した鋼のようなミネラルによって長命なワインとなる。
[2016] Batard-Montrachet Grand Cru
81,864円(税抜75,800円)

バタール・モンラシェ 辛口・白
[2016] Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes
28,944円(税抜26,800円)

ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・コンボット 辛口・白

しなやかで芳醇な酒質が特徴。上下をル・シャン・カネとレ・ルフェルに挟まれ、ムルソー・シャルムでも最上とされる”シャルム・ドスュ”に隣接する畑。
[2016] Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Canet
23,544円(税抜21,800円)

ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ シャン・カネ 辛口・白
斜面中腹部に位置しムルソー最上の一級畑ペリエールに隣接する。シャープなミネラルとヴォリュームのある酸を持つ。
[2016] Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres
24,624円(税抜22,800円)

ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ フォラティエール 辛口・白

1級畑フォラティエールは、クラヴォワイヨンの向かい、斜面中腹腹から上部まで広がるクリュ。造り手により所有するパーセルが異なる為、シャープでエレガントなスタイルからふくよかなスタイルまで分かれる。特級畑ル・モンラッシェとシュヴァリエ・モンラッシェからカイユレを挟んで地続きにあり、時にはピュリニィ・モンラッシェ最高の一級と評される。
[2016] Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain
18,144円(税抜16,800円)

ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ シャン・ガン 辛口・白
[2016] Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne
18,144円(税抜16,800円)

ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ ラ・ガレンヌ 辛口・白

標高325m〜350m。ピュリニー・モンラッシェの最斜面上部に位置し、凛然としたひきしまった酒質をもつワイン。真っ白い石灰岩の小石がごろごろ転がっている実にミネラリーな土壌。
[2016] Puligny-Montrachet Blanc 11,880円(税抜11,000円)
ピュリニー・モンラッシェ 辛口・白

村内の数ヶ所のリューディ及びプルミエ・クリュのデクラッセをアッサンブラージュして醸造。
[2016] Bourgogne Blanc 5,594円(税抜5,180円)
ブルゴーニュ・ブラン 辛口・白

ACジェネリックとは言え、畑も狭く、希少な一本。
ソゼの力を識るスタンダード。
[2016] ローベール・グロフィエ
Robert GROFFIER ロベール・グロフィエ
実質的特級畑といわれる、レ・ザムルーズの最大の所有者!
近年の出来映えは目を見張るものがあります。
一部有機農法を取り入れて、収獲量はとても低く抑えてあります。
例えば95年産のボンヌ・マールは25hl/haというものです。新ダルの比率、補糖、除梗などはその年毎に決める、臨機応変な生産者です。
濃密で骨格がしっかりしています。スケールの大きなワイン!!
[2016] Chambertin Clos de Beze
53,784円(税抜49,800円)

シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ フルボディ・赤

けっして小さくはない面積のクロ・ド・ベーズを所有するグロフィエ。
シャンベルタン系の筋肉質でストラクチャーのしっかりしたワインではあるが、グロフィエらしく充実した果実味がタンニンを和らげる。セルジュ・グロフィエによれば、「ボンヌ・マールよりミネラルがある」とのこと。よく熟したカシス、ブラックベリー、ダークチェリーのアロマが心地よい。
〜輸入元の資料より〜
[2016] Chambolle Musigny Les Amourouses
51,624円(税抜47,800円)

シャンボール・ミュジニー レ・アムルーズ ミディアム・赤

グロフィエはレ・ザムルーズ最大の所有者であり、表土の浅い急峻な斜面に畑をもつ。そのためか他の造り手のレ・ザムルーズと比べてたっぷりと日照を浴びた快活さが感じられる。よく熟したラズベリーやブラックベリーのニュアンス。しなやかで滑らかな喉越し。アフターフレーバーにミネラルのエレガントさが持続する。
グラン・クリュ並みのステイタスに相応しいワインだ。
〜輸入元の資料より〜
[2016] Bourgogne Passtoutgrains
3,758円(税抜3,480円)

ブルゴーニュ・パストゥーグラン ミディアム・赤
[2016] フィリップ・コラン
Philippe COLIN フィリップ・コラン
1878年より続くのこのミッシェル・コラン・ドレジェは、ブルゴーニュにおいて秀逸な白ワイン生み出すシャサーニュ・モンラッシェ村を代表する造り手のひとつです。
著名評論家も非常に高く評価をしています。20haの畑を所有し、シャヴァリエ・モンラッシェをはじめ数多くの1級畑を持っています。しかし2004年にコラン夫妻が引退を決意、そしてフィリップ氏とブルノ氏の二人に9haづつ分けられました。
すでにミッシェル・コラン・ドレジェで活躍していた二人でもあり、その造り、品質はすでに実証済み。2005年が初リリースです。
[2016] Bourgogne Chardonnay 2,894円(税抜2,680円)
ブルゴーニュ シャルドネ 辛口・白
ローヌ
コート・ロティの葡萄から造られるロゼ
BONSERINE ボンスリーヌ
ボンスリーヌは2006年、北部ローヌのスペシャリストであるギガル家が取得したドメーヌ。
コート・ロティに所有する葡萄畑の面積10haは、当時、ギガルに次ぐ広さであった。ボンスリーヌの名前はシラーの別名「スリーヌ(serine)」に由来する。
1984年に傘下に収めたヴィダル・フルーリィ同様、ギガルはボンスリーヌを独立したドメーヌとして存続させ、醸造責任者も引き続き、ステファン・カレルを登用。完全に吸収してしまったジャン・ルイ・グリッパやド・ヴァルーイとは戦略が異なっている。
発酵前の低温マセレーション(ラ・サラジーヌのみ)や、228リットルの小樽のほか650リットルのドゥミ・ミュイを熟成に用いるなど、醸造上、ギガルとの差異が見られる。樽香を抑え、果実のアロマをより強調したスタイルといえる。
[2016] Vin de France Syrah Rose 2,462円(税抜2,280円)
ヴァン・ド・フランス シラー ロゼ 辛口・ロゼ

コート・ロティから造るロゼ。デクラッセしたコート・ロティの葡萄のみを使用。果汁と果肉のバランスを調整し濃縮感を出す為コート・ロティのタンクから果汁を抜き(セニエ)、それを発酵させて造りました。
2018年7月14日から16日の試飲会に登場!
ドメーヌ モルドレが造る亜硫酸無添加のワイン
Mordoree モルドレ
南部ローヌで今最も高い評価を得ている生産者の一つで、ローヌのスーパースターとも称される素晴らしいドメーヌです。そのドメーヌの中心になっているのがクリストフ・デロルム氏です。
ローヌの中では誰もが認めるナンバーワンの実力者と言われています。フランス国内での需要が急増している為に海外ではとても入手が困難になっています。
[2017] Vin de France Rouge La Remise 2,894円(税抜2,680円)
ヴァン・ド・フランス ルージュ ラ・ルミーズ ミディアム・赤

葡萄品種:グルナッシュ60%、メルロ30%、マルセロン10%
畑の広さ:2ha
収穫量:50 hl/ha。100%除梗、20日間マセラシオン。
深い赤色、小さな赤や黒のフルーツ、芍薬やすみれの香り。口当たりは丸くフルーティ。
2018年7月14日から16日の試飲会に登場!
カリフォルニア
飲み頃シャルドネ カリンセラーズ
Kalin Cellars カリン・セラーズ
■ステファン・タンザー氏のコメント
「偉大なペサック=レオニャンの構造と深遠な風味、複雑さを備えたセミヨン。ラヴィル・オー・ブリオンと一緒にブラインドでサービスしてみたい。」
パーカーやタンザーが賞賛の言葉を連ねるカリフォルニアの驚くべき造り手です。
飲み頃に達するまで、10年以上寝かせてからでないとワインをリリースしないという哲学を貫くカリン・セラーズ。カリフォルニア北部、マリン郡(ソノマ郡の西)に本拠を置くこのワイナリーは、長年カリフォルニア大学で教鞭を取ってきた微生物学者テランス・レイトンと夫人のフランセスによって1977年に創設されました。
ロバート・パーカーやステファン・タンザーが、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティやルロワ、ルソー、オー・ブリオンなどを引き合いに出し、数多の賞賛の言葉を連ねています。
※この蔵元はリコルクをしていないので、コルクがもろいので開栓時はお気を付け下さい。
[1995] Kallin Cellars Chardonnay Cuvee CH Sonoma County
5,810円(税抜5,380円)

カリン・セラーズ シャルドネ キュヴェCH ソノマ・カウンティ

契約畑 / 発酵・ 熟成: フレンチオーク (50%新樽) にて11ヶ月
ソノマ・コーストの冷涼エリアで1912年よりハインツ・ファミリーによって所有される4チャールズ・ハインツ・ヴィンヤード。1982年に植樹されたシャルドネはリトライやフラワーズなど広く尊敬を集めるトップクラスの生産者達がこぞって使うことでも知られる。冷たい霧と海風がもたらす冷涼な気候と石灰混じりの海洋性シェール土壌の畑で育つヘクタールあたり1.5-2tという低収量の葡萄の供給を受ける。11ヶ月の発酵、熟成を経て丁寧に仕上げられた後、軽い清澄を経て1996年の夏にノンフィルターで瓶詰め。
リンゴのようなクリスピーさ、熟した桃などの風味にローストしたナッツや蜂蜜など深い熟成の香りが重なる。複雑さとエレガントな酸味によるストラクチャのバランスが素晴らしい。カリフォルニアワインの熟成力を実感できる逸品。
※経年によりコルクが大変脆くなっております。抜栓の際は慎重にお願い致します。
久し振り入荷セインツ・ベリー
“KINGS OF CARNEROS” カーネロスの名を世界に広めたワイナリー。
良質なピノ・ノワール作りは難しいと言われたカリフォルニアで、ディック・ワードとディヴィッド・グレイヴスは理想の地を探し求めてカリフォルニア中を旅し、そしてAVAが認定されたばかりのカーネロスに出会い、そこが探し求めた土地であることを確信した。
彼らのエレガントなスタイルはたちまち話題となり1983年ホワイトハウスでのエリザベス女王歓迎晩餐会でサーヴされるに至った。この地にこだわり続ける彼らのスタイルはカーネロスの風土を表す果実味豊かな中に奥行きを感じる。近年より洗練されたスタイルに変貌を遂げ、カーネロスの新たな可能性を予感させる。
[2014] Saintsbury Carneros Pinot Noir 5,702円(税抜5,280円)
セインツベリー カーネロス ピノ・ノワール ミディアム・赤
自社及び契約畑
発酵:ステンレスタンク
熟成:フレンチオーク(15%新樽)にて8ヶ月
カーネロスにある複数のヴィンヤードの原酒をブレンド。カーネロスの風土を、そしてワイナリーのスタイルを最もよく表したワイン。
黒いベリーの風味、スパイシーで深い味わい。パワーと優雅さを兼ね備えたピノ・ノワール。
南アフリカ
予約で完売のワイナリー アタラクシア・ワインズ
Ataraxia Wines (Hermanus)/アタラクシア・ワインズ (ヘルマナス)
2004年にケヴィン・グラント氏によりヘルマナスの高台に設立されたワイナリーです。
2004年以前は同じヘルマナスにあるハミルトン・ラッセル社で設立当初の1976年から醸造長を務めた、南アフリカワインのレジェンド的存在です。アタラクシアはそのレジェンドをさらなる高みへ昇華させるべく設立されました。ワイ ンは全て予約完売で、オーダー分のワインが分けてもらえない程に世界が注目するワイナリーです。年産10万本。
[2016] Serenity 3,110円(税抜2,880円)
セレニティ ミディアム・赤

ピノ・ノワール、サンソー、ピノタージュのブレンド。
樽熟成11ヶ月 225Lフレンチオーク樽(新樽24%)このワインを造る時は、過度に手を加えた主張の強いワインではなく、特別な畑を真に表現する控えめで奥ゆかしいスタイルのワインに仕上げたいとの思いを強く持っていました。品種個性というよりは品種個性を感じないスタイルに仕上げることで、品種は結局のところテロワールを表現する道具にすぎず、ワインの表現ではないのだと説得させられます。
結果2005の初リリース依頼、世界中の熱狂的ファンの心をつかんだワインとなっています。葡萄は手摘みされ、選果、破砕後、開放醗酵槽に移され、低温浸漬を果皮とともに7〜10日間行いました。醗酵終了後、プレスして樽に移し、マロラクティック醗酵を行いました。木目がきっちりしているフレンチオーク樽(新樽24%)で注意深く熟成させました。
2018年7月14日から16日の試飲会に登場!
[2016] Pinot Noir 4,384円(税抜4,480円)
ピノ・ノワール ミディアム・赤

ヘメル・アン・アードのピノ・ノワールを100%使用。果実をつぶさないよう、小さめの箱に手摘みで収穫され、セラーで選果・除梗ののち優しくプレスされます。低温で10日間、開放槽にて予備醗酵、その後温度管理をしながら(最高でも28度までの上昇)醸しは22日間。アルコール醗酵中は1日2回パンチ・ダウンを行います。225Lのフレンチオークで11か月間熟成を経て瓶詰されます。岩々し、粘土質を多く含む頁岩土壌で育ったこのピノ・ノワールは恐らくどの品種よりも一番このテロワールを表現したワインであると言えます。
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