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お勧め新入荷ワイン

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日本
新着平川ワイナリー
平川ワイナリー
1973年、東京都八王子市生まれ。国立東京農工大学農学部生物生産学科卒業後、フランスの農学部門最高峰であるENSAアグロモンペリエ(現SupAgro Montpellier) の葡萄栽培学-ワイン醸造学科を卒業。ボルドー大学醸造学部デュブルデュー研究室で芳香性分子の研究を経て、ボルドー大学醸造学部認定DUADを2007年に首席で取得。現在まで以下のワイナリーで葡萄栽培、ワイン醸造に携わった。
ドメーヌ・ドゥジャック(ブルゴーニュ)、ドメーヌ・ジィント・ウンブレヒト(アルザス)、シャトー・ラフルール(ポムロー ル)、マス・ドゥ・ドウマス・ガサック(ラングドック)、ポール・ジャブレ・エネ(コート・デュ・ローヌ)、シャトー・プラドー(プロ ヴァンス)、シャトー・マルゴー(マルゴー)、ドメーヌ・ルフレーヴ(ブルゴーニュ)、シャトー・シュヴァル・ブラン(サンテミリオ ン)、ドメーヌ・ベルナール・ボドリ(ロワール)、リュステンベルグ(南アフリカ)、フロム・ワイナリー(ニュージーランド)、北海道ワイン(北海道)で研修。
一方で日本ソムリエ協会、フランス文部省認定プロフェッショナルソムリエ、フランスソムリエUDSF協会認定のソムリエ呼称を取得し、以下の高級レストランでソムリエとしての勤務を経ている。12年間にわたり、フランスの有名ワイナリーで葡萄栽培・ワイン醸造業務に携わると同時に、世界的な名声を持つ高級レストランにてソムリエとしても従事し、食とワインのスペシャリストとしての経験と、栽培からソムリエサービスまでの幅広い知識を有している。
2009年に国産葡萄で日本一のワイン生産量を誇る北海道ワイン株式会社に入社し、2014年に北海道余市町沢町で株式会社平川ファーム、2015年に株式会社平川ワイナリーを設立、同年醸造施設が完成し、本格的なワイン造りを目指している。
〜HPより〜
平川さんとのご縁は、亡き富永博士が取り持って頂いたご縁でした。
平川さんがボルドー大学に在学中、「デュブルデュー研究室」に在籍しておられましたが、その研究所の主任研究員は「富永さん」だったのです、ですので、「Takaのボルドー便り」にも平川さんが登場しています。そんな、ご縁で、平川ワイナリーのワインをお取り扱いさせていただく事になりました。
[2015] Hirakawa Winery Campbell Rose
2,160円(税抜2,000円)

平川ワイナリー キャンベル・ロゼ 中口・ロゼ

葡萄品種:キャンベル
キャンベルアーリーは北の大地で葡萄栽培の歴史を支え、北海道で食卓に彩りを添えてきた代表的な生食用品種です。北海道ワイン株式会社と平川ワイナリーの厳しいセレクションをもとに、豊かな果実香と心地よい口当たりを追求して生まれた中口タイプのロゼワインを、食卓でお楽しみください。
〜ワイナリー資料より〜
[2016] Hirakawa Winery Vin de Plaosir
2,376円(税抜2,200円)

平川ワイナリー ヴァン・ド・プレジール 中甘口・白

北海道デラウエア100%
デラウェアが持つ葡萄本来の果実味、さわやかな酸味と甘さとのバランスを追求して生まれた優しい口当たりの白ワインです。幅広い食との相性をお楽しみ下さい。
〜ワイナリー資料より〜
オーストラリア 
限定入荷!ソレンバーグ
Sorrenberg ソレンバーグ(ヴィクトリア州 ビーチワース)
ワインメーカーのバリーはドイツのモーゼルの伝統的なワイナリーの一家で生まれ育ちました。1984年にビーチワースへと移り住み1985年にシャルドネを植樹。1989年にファーストヴィンテージをリリース。
年間生産量は約2,000ケースと少なく超マイクロブティックワイナリー。
2.5haの小さな自社畑で標高は550mと高く、緩やかな斜面に位置しその冷涼な気候を生かしたプレミアムワインを生産しています。
灌漑は極力行わず低収量で葡萄が本来持つ旨みや風味を大切にしています。畑は農薬や除草剤などは一切使用しておらず、バイオダイナミクス農法を取り入れ生物多様性を促し自然と共存していくワイン造りを実践しています。
「バイオダイナミクス農法を実践することでより葡萄を丁寧に扱うようになり、より多くの注意を払うようになる。最終的には品質の素晴らしい葡萄ができる」、また葡萄が土壌から吸収した養分を、また土壌に戻すために自分たちで堆肥造りを行い、次世代に繋がる葡萄栽培を行っています。
葡萄は全て手摘み。葡萄はポンプを使わず重力に従って移動させるグラビティシステムを採用。野生酵母よる長い醗酵期間はワインにテクスチャーと複雑味を与える事ができます。
[2017] Sorrenberg Sauvignon Blanc Semillon
7,236円(税抜6,700円)

ソレンバーグ ソーヴィニヨン・ブラン セミヨン 辛口・白

葡萄品種:80%ソーヴィニヨン・ブランと20%のセミヨンで構成されています。ソーヴィニヨン・ブランはフェノール成分を最大限抽出するため、バスケットプレスで圧搾する前にスキンコンタクトを8時間行います。その後、野生酵母で100%樽醗酵を行い、その後フルマロラクティック醗酵でフレンチパンチョンとバリックで樽熟成されます。
グーズベリーやグヴァのアロマとピンと張りつめた緊張感のある繊細な酸を感じられます。芳醇で粘性の高さと圧倒的な果実の凝縮感で余韻は長く続きます。ソーヴィニヨン・ブランの果実味とセミヨンの厚みが上手く調和し洗練された仕上がりとなっています。
[2016] Sorrenberg Chardonnay 10,044円(税抜9,300円)
ソレンバーグ シャルドネ 辛口・白

黄桃や洋ナシなどの柑橘系の香りにバターや焼き立てのクロワッサン、ヘーゼルナッツ、トースティーな香りが加わり複雑な印象を受けます。押し寄せる上質なミネラルのある酸と旨みを伴うなめらかな口当たり。凝縮感もあり華やかで芳醇な仕上がり。
フレンチバリックによる発酵(新樽30%)。複雑な味わいを持たせるために野生酵母による発酵を経たのち、自然に始まるマロラクティック醗酵を待ちます。10ヶ月間、週に1度の頻度でバトナージュを行いオリに含まれる旨み成分を抽出。ろ過は最小限に抑えてシャルドネの最大限の風味を保ちます。フレンチバリックで18ヶ月の熟成。
[2015] Sorrenberg Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot
8,640円(税抜8,000円)

ソレンバーグ カベルネ・ソーヴィニヨン カベルネ・フラン メルロ
フルボディ・赤

ブラックベリーやブラックカラント、スィダー、ローリエなど葡萄品種特有の華やかなアロマ。素晴らしいバランスとストラクチャー、余韻も長く丸みを帯びたタンニンで柔らかな質感のある仕上がり。
野生酵母による2週間に及ぶ長い醗酵を経ます。醗酵中はピジャージュを1日に4回行い、果皮や種から旨みとタンニン、ストラクチャーを得ます。熟成はフレンチバリックで24ヶ月、それぞれブレンドされ濾過せずにボトリングされます。
レアなシラー
Samuel's Gorge サミュエルズ ゴージュ
ワインメーカーのジャスティンは、多様な地質と地中海性気候、そしてマクラーレン・ヴェールの歴史に最も適したワイン造りのビジョンのもと、グルナッシュ、シラーズと言ったローヌ品種でしっかりとしたボディとテクスチャーを感じる表現力豊かなプレミアムなワインを生み出すオーストラリアでもトップクラスのブティックワイナリーです。
古樹の畑は驚くほど低収量で、余計な干渉を最小限に抑え、野生酵母を用いて醗酵期間を長く保つことでテクスチャーや複雑さ、調和したワインへと繋がると話すジャスティン。
彼はいつも自然体で物腰がやわらかく、ワイン造りでは一切妥協を許さない情熱の持ち主。彼の象徴でもあるモザイクのラベルは独創性があってハイセンス。美しいワイン畑の丘の頂上にあるセラードアから一望できるオンカパリンガ国立公園の光景と青い空に溶け込んだ海を見渡したときのイメージで、見る人の心を夢中にします。
2015年ヴィンテージは完璧で理想的な条件が揃ったヴィンテージ。驚くほどエキサイティングなワインに仕上がっています。
[2015] Samuel's Gorge Shiraz 7,020円(税抜6,500円)
サミュエルズ ゴージュ シラーズ フルボディ・赤

リコリスやブラックベリー、ボイセンベリー、ブラックオリーブのアロマとアニスシードやフェンネルのエキゾチックなスパイスの風味。芳醇なフルボディの味わいに丸みを帯びたシルキーなタンニンと溶け合い一体感を見せます。フレッシュな味わいと凝縮感が層を成してしっかりと表れ余韻も長く後味がじわりと広がります。
灌漑は全く行わず収量も1エーカー当たり2.5トンと低収量。除梗を行いクラッシュはせず全てホールベリーで野生酵母の力で3週間かけて発酵。バスケットプレスでゆっくりと圧搾した後、228ヶ月間のフレンチオーク(新樽30%)で熟成されます。10年は格別な味わいへと成長を続けます。
フランス
ピエール=オリヴィエ・ボノーム「蔵」入荷!
Pierre-Olivier Bonhomme ピエール=オリヴィエ・ボノーム
オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ=ブッフの収穫に参加し、そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。
2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。
2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、ピエール=オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぎ、現在に至る
[2017] VdF KURA Blanc 2017 2,354円(税抜2,180円)
ヴァン・ド・フランス 蔵 ブラン

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン
樹齢:30年平均
土壌:粘土質・石灰質
発酵:自然酵母で38日間
熟成:2/3ホーロータンク、1/3古樽で3ヶ月
収穫日は8月29日。2017年は霜の被害で収量は25hL/ha!
買い葡萄は ビオ葡萄栽培者フランソワ・サン=レ ジェールから!
残糖1.5g/Lの辛口!SO2無添加!ノンフィルター!
青リンゴ、はっさく、グレープフルーツ、 シトラス、カモミールの香り。ワインは フレッシュかつみずみずしく清涼感があり、ミネラルのきれいに溶け込んだ 透明感のあるエキスをシャープな酸が引き締める!
Domaine Les Deux Terres ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
Domaine Les Deux Terres ドメーヌ・レ・ドゥーテール
エマニュエルとヴァンサンは2000年にドメーヌ・グロージュで一緒に働いた後、2004年エマニュエルはドメーヌ・デファンの栽培醸造責任者、ヴァンサンはDRCとデュジャックが立ち上げたドメーヌ・トリエンヌの栽培醸造責任者の経験を経て2009年アルデッシュに自らのドメーヌを起ち上げました。
年々美味しくなっています。
[2016] VdF Vin Nu Blanc 2,570円(税抜2,380円)
ヴァン・ニュ ブラン 辛口・白

葡萄品種:シャルドネ85%、ユニブラン15%
樹齢:21年〜45年
土壌:石灰質・粘土質・玄武岩
発酵:自然酵母で25日間
熟成:ステンレスタンクで5ヶ月
収穫日はシャルドネが9月11日、ユニブランが9月20日。収量は47hL/ha。前年はシャルドネ100%だったが、2016年は伐根せずに一部残しておいたユニブランがアッサンブラージュさ れている!
ワイン名は「ありのままの(裸の)ワ イン」という意味があり、ヴァンサンのVinとエマ ニュエルのNuの2人の名前の一部を掛けている!SO2無添加!ノンフィルター!
梨のコンポート、黄桃、スイカズラ、ハチミツ、 黒豆、杏仁豆腐、火打石の香り。ワインはフレッシュ&フルーティーでふくよかな白い果実 のエキスが口に広がり、心地よいミネラルの苦みと複雑に合い舞う!
[2016] VdF Vin Nu Rouge 2,462円(税抜2,280円)
ヴァン・ニュ ルージュ ミディアム・赤

葡萄品種:グルナッシュ
樹齢:20年〜50年
土壌:石灰質・粘土質
マセラシオン:80%除梗 20%マセラシオンカルボニック ステンレスタンクとファイバータンクで別々に仕 込み13〜18日間
発酵:自然酵母 除梗した葡萄25日間、 全房の葡萄35日間
熟成:アッサンブラージュ後 ステンレスタンクで6ヶ月
収穫日は9月23日。収量は45 hL/ha。除梗し た葡萄と全房の葡萄をそれぞれ別々に仕込 みアッサンブラージュ!ワイン名は「ありのまま の(裸の)ワイン」という意味があり、ヴァンサン のVinとエマニュエルのNuの2人の名前の一部を掛けている!SO2無添加!ノンフィルター
イチゴジャム、フランボワーズ、ボンボン、ハイ ビスカスティー、シャクヤクの香り。ワインは上品かつ艶やかで色気があり、チャーミングな赤い果実のエキスを洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンが優しく引き締める!
洗練されてピュアな味わい!カトリーヌ・リス
Catherine RISS カトリーヌ・リス
オーナーのカトリーヌは、2003年ボーヌの醸造学校に通い、その後2005年にディジョン大学でDO(フランス国家認定醸造技師)の資格を取得。卒業後、サンテミリオン、ジゴンダス、南アフリカ、ニュージーランドなどワイナリーを転々と。2009年から、シャプティエのアルザス責任者として3年間働き、2012年自らのドメーヌをスタートする。
とてもピュアな印象、透明感がありきめ細かい舌触り・・・!
[2016] Alsace Riesling De Gres ou de Force
3,434円(税抜3,180円)

アルザス リースリング ド・グレ・ウ・ド・フォルス

葡萄品種:リースリング
樹齢:29年〜49年
土壌:グレローズ(ピンクの砂岩)
発酵:自然酵母で13ヶ月
熟成:古樽で13ヶ月
収穫日は10月17日、18日。収量は 40hL/ha。残糖2.8 g/L。畑は3つのコ ミューンのひとつReichsfeld村の北斜面にある。ワイン名はdegre ou de force「否が応も」という諺に土壌グレローズ(Gres)を掛けている!SO2無添 加!フィルター有り。
オレンジ、黄リンゴ、メロン、レモンク リーム、金木犀の香り。
ワインはピュアかつ滑らかで、透明感のある旨味エキスの中に強かな酸と凝縮したミネラルがきれいに溶け込み味わいにメリハリ とアクセントを与える。
完売しました。ありがとうございました。
飲み頃のサン・ジョゼフ
Francois Villard フランソワ・ヴィラール
1962年生まれのヴィラール氏は、近年ローヌで最も評価を上げている造り手で、ローヌを代表する醸造家の一人です。
ヴィラール家は代々農家であり、ワイン造りに関わっていませんでした。彼は15歳からワイン造りに携わり、20代前半でソムリエを経験しました。著名なソムリエ達と交友関係を持ち、それに基づき栽培及び醸造の勉強をして、理想のワイン造りを目指しました。89年に初めてコンドリューに畑を購入し、91年に初リリース以来、各国・各方面で高い評価を得ています。
コート・ロティ、コンドリュー、サン・ジョセフ(ヴァン・ド・ペイ)に、畑を所有しています。葡萄を完熟させる為、収穫時期は非常に遅く、また収穫量も低く(30hl/ha)、より濃縮・完熟した葡萄を収穫します。
熟成は、小樽にて赤・約24ヶ月間、白・12ヶ月間行います。新樽比率は、20〜100%と、年や畑により異なります。
[2011] Saint-Joseph Blanc Mairlant 5,378円(税抜4,980円)
サン・ジョセフ ブラン メールラン 辛口・白

葡萄品種:マルサンヌ60%、ルーサンヌ40%。1.2ha。
収穫量40hl/ha。
樽熟成(新樽25%)、約10ヶ月間。生産量7,000本。

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