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お勧め新入荷ワイン

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ブルゴーニュ
飲み頃 Bertrand AMBROISE ベルトラン・アンブロワーズ
Bertrand AMBROISE ベルトラン・アンブロワーズ
[2011] Corton Grand Cru Le Rognet
10,238円(税抜9,480円)

コルトン・グラン・クリュ レ・ロニエ フルボディ・赤

ブルゴーニュの神様『アンリ・ジャイエ』を継ぐと言われた『ショパン・グロフィエ』に指導を受けたといわれる秀逸な生産者です。
極少量入荷 VOGUE ヴォギュエ
VOGUE ヴォギュエ
名実ともにこのアペラシオンを代表する偉大なドメーヌ。
醸造長「フランソワ・ミエ」は物静かだが、繊細で威厳を持った雰囲気がある。「伝統的なものを大事に、しかし新しくても良いものは積極的に試す。テクニカル的な物よりシャンボル・ミュジニィの特徴を探している。」と語りました。
ずいぶん前ですが、ドメーヌを訪問させて頂き、バレル・テースティングをさせて頂き、あまりの美味しさに衝撃を受けました。ミュジニーとボンヌ・マールの違い、面白かったです。
[2016] Musigny Grand Cru Cuvee Vieilles Vignes
127,440円(税抜118,000円)
ミュジニー グラン・クリュ キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
フルボディ・赤

※1本限定

完売しました。ありがとうございました。
[2016] Bonnes-Mares Grand Cru
91,584円(税抜84,800円)

ボンヌ・マール グラン・クリュ フルボディ・赤

※1本限定
[2016] Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses
94,824円(税抜87,800円)

シャンボールミュジニー レ・アムルーズ フルボディ・赤

※1本限定

完売しました。ありがとうございました。
[2016] Chambolle-Musigny 1er Cru
49,464円(税抜45,800円)

シャンボールミュジニー プルミエ・クリュ フルボディ・赤

※2本限定
[2009] Musigny Grand Cru Cuvee Vieilles Vignes
159,840円(税抜148,000円)

ミュジニー グラン・クリュ キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
フルボディ・赤

※1本限定

完売しました。ありがとうございました。
[2005] Musigny Grand Cru Cuvee Vieilles Vignes
257,040円(税抜238,000円)

ミュジニー グラン・クリュ キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
フルボディ・赤

※1本限定
[2009] Bonnes-Mares Grand Cru
100,224円(税抜92,800円)

ボンヌ・マール グラン・クリュ フルボディ・赤

※1本限定
少量入荷 Mugneret GIBOURG ミュニュレ・ジブール
Mugneret Gibourg ミュニュレ・ジブール
「モットー」は「大きな可能性を秘めた葡萄果から、より自然な形でそれを引き出しワインに変身させる」具体的には、ヴァンダンジュ・ヴェール等を行い、収量を抑える。
収獲は熟した頂点で行い、未熟果など不適当なものを選果台で除去する。発酵は開放槽で培養酵母を使い長くゆっくり行い、特級には基本的に補糖は行いません。
私が大好きな生産者の一つです。特にグランクリュのワインはそんなに色が濃くなくまさしく『ピノは色の濃さじゃないんだよ』という声が聞こえてくる様で、チェリーの風味としっかりとした酸味それも口中に染み入るような味わいがあります。
[2016] Bourgogne Rouge 8,078円(税抜7,480円)
ブルゴーニュ ルージュ ミディアム・赤

1936年まで村名ヴォーヌ・ロマネとされていたレ・リュトニエールという区画(D976と鉄道の間にある)から。赤スグリの香りがピュアに感じられ、ほんのりスパイシーなニュアンス。柔らかく上品な口当たり。よく熟した果実味が口いっぱいに広がる。
※2本限定
完売しました。ありがとうございました。
[2016] Vosne-Romanee 15,984円(税抜14,800円)
ヴォーヌ・ロマネ ミディアム・赤

シャランダン、ル・プレ・ド・ラ・フォリー、レ・シャン・グルダン、ラ・コロンビエール、レ・クロワ・ブランシュと、ヴォーヌ・ロマネの北から南までの区画をアッサンブラージュ。スミレの花のようなフローラルさに、ラズベリーや赤スグリの果実香。ピュアではっきりとしたキャラクターをもち、緻密でエレガントなスタイル。
2018年12月15日と16日の試飲会に登場!
※4本限定
[2016] Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vignes Rondes
19,224円(税抜17,800円)

ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・ヴィーニュ・ロンド
ミディアム・赤

シェニョの下に位置する、石ころだらけのクリマ。チェリーやカシス、赤スグリなどの果実香に甘草のようなスパイシーさ。繊細な果実味とともに、キメ細かくシルキーなタンニン。シェニョよりもデリケートなスタイル。線は細いが余韻は長い。
※3本限定
[2016] Ruchottes-Chambertin Grand Cru
77,544円(税抜71,800円)

リュショット・シャンベルタン セット

セット内容:
[2016] Ruchottes Chambertin 1本
[2011] Corton Grand Cru Le Rognet Bertrand AMBROISE 1本
合計2本

アンリ・ジャイエはミュニュレ・ジブールのリュショットを飲み、「ヴォーヌ仕立てのシャンベルタン」と喩えたという。コンブ・ラヴォーの下に位置し、土壌は痩せ、石ころの転がる畑。ラズベリーやダークチェリーのアロマに甘草のスパイシーさ。タイトなボディがフィネスを生み、キメ細かなタンニンが力強さを感じさせる。
※2セット限定
完売しました。ありがとうございました。
リリース即完売!バター・フィールド
BUTTERFIELD バター・フィールド
斬新なビジュアルと予想を遥かに上回る味わいで話題をさらった『スーパー・ガレージ・ムルソー』!毎ヴィンテージ即完売、彼のワインの魅力はなんといっても独特のふくよかさとピュアなキャラクター。『ボーヌの美しさ』の追求に磨きがかかり、新たなワインをリリースする等、その進化は止まるところを知りません!
まずは、このブルゴーニュ・ブランから、2015年は間違いなくグレートヴィンテージのひとつだ。白ワインと赤ワインの両方がパワフルで、驚くほどフレッシュで多層(濃厚)な個性へと結び付き、多くのブルゴーニュ好きを喜ばせるだろう。比較的穏やかな冬に続いて非常に暖かい春が早くからスタートし、生育期を通して陽射し乾燥に恵まれ、病気を背負うこともなく葡萄は熟成した。
By デビット・バターフィールド
[2016] St. Romain 5,378円(税抜4,980円)
サン・ロマン 辛口・白

熟成:バリック16ヶ月後、ステンレスタンク8ヶ月
香りは熟した肉付きの良いフルーツ(桃やネクタリン)と春に咲く白い花が層を織りなす。豊かな力強い口当たりで、フルボディー。丸みがあり、太陽をしっかりと浴びた温かみを感じるワイン。
[2016] Meursault 9,266円(税抜8,580円)
ムルソー 辛口・白

熟成: バリック12ヶ月後(新樽 20%)澱とともにステンスタンク8ヶ月
典型的なムルソーのピュアなアロマが爆発!リッチな黄色果実にミネラルのヒント。微かにスパイスのヒントがある。果実の強さが表現されたこのワインは、全体的に端正なバランスが取れており、生き生きとしたフレッシュさが楽しめるVTである。
ボルドー
コスパ満点!
シャトー・ヴァル・ド・ロックは、2008年にサンテミリオンのグラン クリュ クラッセAに格付けされているシャトー・オーゾンヌの栽培責任者、ローラン ヴァレ氏によりリブルヌの北西に位置するサン シエ ダブザックに設立されました。
畑面積は6ha、粘土石灰質土壌、平均樹齢は30年です。
自然環境を尊重した葡萄栽培を行っています。発酵はタンクで30日間行います。熟成は、全体の3分の1に樽を使用しています。ボルドーらしいエレガントさを備えながら、スムーズで親しみやすい味わいを持っています。
[2012] Chateau Val de Roc 1,728円(税抜1,600円)
シャトー・ヴァル・ド・ロック

葡萄品種:メルロ70%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%、カベルネ・フラン10%
2018年12月15日と16日の試飲会に登場!
完売しました。ありがとうございました。
飲み頃でマグナム!!
[1986] Chateau Soutard 1500ML 15,120円(税抜14,000円)
シャトー・スタール マグナム ACサンテミリオン ミディアム・赤

サンテミリオン、グラン クリュ クラッセの名門シャトーで、最も古いシャトーのひとつです。長期熟成のポテンシャルが高く、長命タイプのワインとして人気がある。作付け比率メルロ63%、カベルネ・フラン28%、カベルネ・ソーヴィニヨン7%、マルベック2%。平均樹齢35年。土壌の特徴は70%が高台で粘土石灰岩、17%は斜粘土質の斜面、13%は砂利質。手摘み収穫。
マグナムボトルならではの良質な熟成感と口に広がる果実味をお楽しみいただけます。
ロワール
パタポン入荷
Domaine Le Briseau ドメーヌ・ル・ブリゾー
クリスチャン・ショサールがヴヴレーで本格的にワインづくりを始めたのは1988年。
ビニョロンの仕事 と、醸造学校の講師を掛け持ちながら1999年までワインづくりを続ける。その後、ヴヴレーのワイナリーを引き払い、2002年ジャニエールにドメー ヌ・ブリゾーを立ち上げ、再スタートをきる。
2012年9月、当主クリスチャン・ショサールが不慮の事故でこの世を去り、その後ナタリーがドメーヌを引き継ぎ、現在に至る。
[2017] VdF Patapon rouge 2,916円(税抜2,700円)
VDF パタポン ルージュ ドメーヌ・ル・ブリゾー ミディアム・赤

完売しました。ありがとうございました。
旨味のあるシャルドネ レイナルド・エオレ
レイナルドは1997年、会計学校を卒業後、サンテミリオンのBTSで2年間栽培と醸造を学ぶ。そして、1999年ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌで従業員として働き、2000年、立上げの準備のために地元のクレリ・サン・タンドレに戻り、地元のワイン農協で働く。準備の整った2004年にドメーヌをスタートする。
同時に、2005年からレ・カイユ・デュ・パラディの従業員として働き二足のわらじを履く。2haの畑を1人で管理している、超マイクロワイナリー!
[2015] VdF Rive Droite Blanc Clos Belle-Croix
3,888円(税抜3,600円)

リヴ・ドロワット クロ・ベル・クロワ

葡萄品種:シャルドネ 樹齢30年
発酵:自然発酵 ファイバータンクで2ヶ月
熟成:古樽で30ヶ月
黄リンゴ、シトラス、ニワトコの花、 ミュスク、ハチミツ、ピート、塩キャラメルの香り。ワインはピュアかつ芳醇で 透明感のあるエキスがあり、ダシのように澄んだ旨味と塩気のある優しいミネラルがきれいに溶け込む!SO2無添加!ノンフィル ター!
シャンパーニュ
年に一度の限定入荷!シャルトーニュ・タイエ・フィアクル リューディー・シリーズ
世界唯一のシャンパン専門評価誌において、スタンダート・キュヴェでさえNVシャンパーニュ部門で有名メゾンに並んでTOP10にランクイン。またトップ・キュヴェのフィアクルは名だたるメゾンのプレステージ・キュヴェを越える評価を得ており、ロゼ部門では1位に選ばれていることで、シャルトーニュ・タイエが現在のシャンパンを代表する生産者に昇り詰めていることが証明された。
また、国内ではWinart65号『次世代を担う!期待の造り手10人』特集において、モノパーセル・モノセパージュを代表する生産者として大きく掲載された。その他国内外での専門誌での特集や掲載は次々と行われており、その注目度の高さと称賛は、数あるレコルタンの中でも群を抜いている。今シャンパーニュを語る上で、決して欠かすことができないのがシャルトーニュ・タイエである。
[NV] Chartogne Taillet Cuvee Fiacre
11,880円(税抜11,000円)

シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・フィアクル

葡萄品種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%
熟成:67ヶ月
既に9世紀の文献の登場するシャンパーニュで最も古い畑のひとつル・シュマン・デ・ランスと樹齢55年の区画レ・ゾリゾーというメルフィの砂質系土壌の畑の葡萄を用いた特別キュヴェ。特に素晴らしい年にしか生産されず、またフリーラン果汁のみを使用する贅沢な造りである。完熟リンゴ、ハチミツ、ブリオッシュの繊細かつ華やかな香り。フィネスと深みに富む極上のシャンパーニュ。
※限定6本入荷
[NV] Chartogne Taillet Rose 6,998円(税抜6,480円)
シャルトーニュ・タイエ ロゼ

葡萄品種:ャルドネ50%、ピノ・ノワール50%
熟成:60ヶ月以上
淡いオレンジからピンクの色調。深くスモーキーな香りは赤や黒の粒の小さなベリー、バラ、エキゾチックなスパイスを思わせる。目の詰まった果実は力強く、しっかりとしたミネラルが芳しい。シルクのような滑らかな質感も心地よい、由緒正しき正統派ロゼ。信じがたいほどのバランスとフィネスのワイン。
※限定2本入荷
[2013] Chartogne Taillet Chemin de Reims
13,500円(税抜12,500円)

シャルトーニュ・タイエ シュマン・ド・ランス

葡萄品種:シャルドネ100%
熟成:56ヶ月
シュマン・ド・ランスはメルフィの畑の東端にある単一畑。古くは修道士たちがワインを生産していたシャンパーニュ地方の最も古い区画の1つ。異なった何層もの砂質の土壌で鉄分を多く含む。シトラスピール、燻製、ローズマリー、ミントにミネラルなどのヒントが鮮明なフレーバーを構成している。張りがあり、クリスタルのような口当たりを持つキュヴェ。
※限定2本入荷
完売しました。ありがとうございました。
[2013] Chartogne Taillet Cuvee Les Barres
15,660円(税抜14,500円)

シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・レ・バール

葡萄品種:ピノ・ムニエ100%
熟成:44ヶ月
レ・バールはメルフィの集落の南側に位置する砂質土壌の単一畑で、1950年代に葡萄畑が再建される中、昔のシャンパーニュ造りをしのぶために接ぎ木なしでピノ・ムニエが植樹された。熟したリンゴや南国果実、バニラの豊かな香り。パワフルな果実やキレのある酸が純粋に表現され、接ぎ木なしの葡萄ならではの溢れんばかりのエネルギーに圧倒される。余韻は長くクリーミー。
※限定2本入荷
[2013] Chartogne Taillet Cuvee Les Couarres Chateau
13,500円(税抜12,500円)

シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・レ・クアール・シャトー

葡萄品種:ピノ・ノワール100%
熟成:44ヶ月
レ・クアール・シャトーはメルフィの畑の中央にある単一畑。砂が混ざった粘土が豊富な土壌で、地表から80cm下にはチョークの層がある。すぐ近くにあり同じくピノ・ノワールが栽培されているレ・ゾリゾーとは土壌が異なるため、よりミネラル豊かな味わいとなる。密度、エレガンス、軽やかさを兼ね備えている。
※限定2本入荷
[2013] Chartogne Taillet Cuvee Les Orizeaux
13,500円(税抜12,500円)

シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・レ・ゾリゾー

葡萄品種:ピノ・ノワール100%
熟成:44ヶ月
レ・ゾリゾーはメルフィの集落の南側に位置する単一畑で、1950年代に植樹された。砂と石灰が主体の土壌には鉄分が含まれ、粘土が少し混ざっているため、独特のミネラル感とふくよかさとが備わる。石灰系のミネラリーな香りが徐々に開き、ほのかなハチミツのニュアンスやブラックベリー、ブラックカラントなどのベリー系果実が現れる。じわじわと旨みがわき出る透明感あるふくよかな味わい。長い余韻はチョーキーかつエレガント。
※限定2本入荷
完売しました。ありがとうございました。
カリフォルニア
ロシアン・リヴァー・ヴァレーの8つのトップクラスの畑から厳選された葡萄を・・・
Gary Farell ギャリー・ファレル
かつて一世を風靡し高品質なピノ・ノワールやシャルドネでワインラヴァー達を魅了したギャリー・ファレル。彼の引退後新たなオーナーとなったキスラーやデュレル・ヴィンヤーズを所有するビル・プライスの下、2012年に醸造長に抜擢されたテレサ・ヘレディアはUCデイヴィス校卒業後、ナパのジョセフ・フェルプスやソノマのフリーストーンなどで活躍し、サンフランシスコ・クロニクル誌で“最も注目すべき醸造家”にも選ばれた。
ブルゴーニュのドメーヌ・ド・モンティーユにて伝統的なワイン造りを学んだ彼女の造り出すのはギャリーの時代のリッチなスタイルとはまた違った、ソノマの冷涼エリアで育まれる葡萄が持つエレガンスを最大限に表現した素晴らしいクオリティのワイン。ギャリーも彼女の造るワインを愛し、時々ワイナリーを訪ねては自宅用に購入してゆくという。
[2015] Gary Farell Russian River Valley Selection Pinot Noir
7,214円(税抜6,680円)

ロシアン・リヴァー・セレクション ピノ・ノワール

契約畑 / 発酵:一部全房、ステンレスタンク
熟成:フレンチオーク (40%新樽) にて10ヶ月
カリスマ的存在感を持つロキオリ・ヴィンヤードを含むロシアン・リヴァー・ヴァレーの8つのトップクラスの畑から厳選された葡萄を朝摘し、一部は除梗せずに仕込む。豊かな酸味に支えられた絶妙のバランス、赤や黒のワイルドベリーに加え、ほのかなスパイスやローズマリーなどのハーブ、ブラックティーの香りが複雑に絡み合う。
おススメ・カリフォルニア・スパークリング
Piper Sonoma パイパー・ソノマ
著名シャンパンメゾンであるパイパー・エドシック社により1980年にソノマで創業したパイパー・ソノマは現在マイケル・モンダヴィが妻とともに所有しマイケル・モンダヴィ・ファミリー・エステイトやダットン・ゴールドフィールドなど多くの高級ブランドを傘下に持つフォリオ社の所有となり、品質の改善を進め再スタートを切った。
シュラムスバーグで長年の経験を積んだキース・ホックがソノマ・カウンティ内の冷涼エリアの葡萄を使って造るコストパフォーマンスに優れたエレガントなスパークリングワイン。
[NV] Piper Sonoma Brut 3,758円(税抜3,480円)
NV パイパー・ソノマ ブリュット

契約畑 / 発酵:ステンレスタンク
熟成:瓶内二次発酵、瓶熟18ヶ月以上
葡萄品種:60%Chardonnay、25%Pinot Meunier、15%Pinot Noir
オーストラリア(いづれもごく少量)
オーストラリアでサンジョベーゼ?
HODDLES CREEK Estate ホドルス・クリーク エステイト
ヴィンヤードはヴィクトリア州アッパー ヤラ・ヴァレー、起伏の激しい丘陵地沿いのホドルス・クリークに位置します。1963年よりワイン商を営んできたフランコの周りにはワインが溢れており、ワインに囲まれて育ったと彼は述べています。
実家のワイン商で仕入担当をしながらメルボルン大学で商業学修士をとったフランコでしたが、 ワイン造りの夢は絶ち難く、チャールズ・スチュアート大学に再入学、栽培学を修め97年にこの地に、彼が愛するワインを造るべく植樹を開始し ました。
その後2000〜2002年にはMount MaryのMario MarsonやRed EdgeのPeterDredgeで、また2006年にはブルゴーニュで研鑽を積むな ど、ワインのブラッシュアップに余念がありません。
2004年には03Hoddles Creek Chardonnayがヴィクトリアン ワインショーで2つのトロフィーを獲 得し、その存在を知らしめると、その後毎年のようにワインショーでHoddlesの名前を聞くようになりました。
2009年よりオーストラリアのフラッグシッ プ、カンタス航空のファーストクラス、ビジネスクラスの両ラウンジで供されています。” Less is More “ 彼のワイン造りはこの一言に集約されま す。人為的な技術を、極力加えることなく栽培、醸造された彼のワインは、テロワールを忠実に表現し、飲み手にまだ見ぬHoddles Creekを想 起させるに違いありません。
[2017] Wickhams Road Heathcote Sangiovese
2,160円(税抜2,000円)

ウイッカムズロード ヒースコート サンジョヴェーゼ

ヴィクトリア州 ヒースコート
※日本向け割当:384本
アルコール度数:13.2%
葡萄品種:サンジョヴェーゼ100%
ワインメイキング:オーナーワインメーカーのフランコが以前から目をつけていたヴィクトリア州ヒースコートに位置するCamelbackの畑で収穫された葡萄を使用。開放タンクで野生酵母による醗酵(2週間)、さらに2週間スキンコンタク ト。古樽へとプレスされ、18ヶ月熟成。ノンフィ ルター、清澄剤不使用。
※6本限定
完売しました。ありがとうございました。
[2017] Premier Yarra Valley Pinot Noir
4,320円(税抜4,000円)

プルミエ・ヤラヴァレー ピノ・ノワール

ヴィクトリア州 ヤラヴァレー
※日本向け割当:240本
アルコール度数:13.7%
葡萄品種:ピノ・ノワール100%
ワインメイキング:オーストラリアで最も権威ある ワイン格付け「ラングトンズ」のExcellentに初めて登録された記念すべきヴィンテージ。丘の上部に位置する優れた日照条件の区画から。一部全房醗酵 (20%)。ステンレスタンクで醗酵され、228L (35%New)でスタンダードクラスよりも長く18ヶ月熟成されます。さらにタンク内で落ち着かせ、ボ トリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
※3本限定
名産地ウォーターヴェイル樹齢43年のリースリング
Koerner Wine コーナー・ワイン
南オーストラリア・クレアヴァレー、ウォーターヴェイルの地で35年に亘って葡萄を栽培してきたコーナー家。その地で育ったデーモンとジョナサンの若き兄弟は国内および海外で培った経験を活かし、新たな挑戦=自社畑によるナチュラルワイン造りを始めます。
彼らのワイン造りのコンセプトは極めてシンプルで、「全てのクオリティは畑から生まれる」というもの。クレアヴァレーのテロワールがしっかりと表現された自社畑葡萄は全て野生酵母でナチュラルに発酵され、最小限のS02添加、清澄およびフィルタリングをしないといった人的介入を最小限に抑えた手法で造られます。
瑞々しくアロマティックなリースリングや、旨味に溢れ飲み手に自然の恵みを感じさせてくれる赤ワイン”The Clare”など、彼らの造りだすナチュラルでありながらクレアヴァレーのテロワールが表現されたワインたちは、その洗練された魅力で既にオーストラリア国内で熱い注目を集め始めています。
[2018] Watervale Riesling 3,024円(税抜2,800円)
ウォーターヴェイル リースリング

南オーストラリア州クレアヴァレー
アルコール度数:11.3%
葡萄品種:リースリング100%
Winemaking:自社畑「Gullyview」に位置する2つの区画 から。平均樹齢43年、石灰質に表土が赤みがかった粘土質土壌(テッラロッサ)。収穫は3日間かけて手摘みされ、13キュヴェに分けられて醸造。24時間のスキンコンタクト、プレス。ステンレスタンク・セラミック製エッグタンク・スロヴェ ニア産オーク樽でそれぞれ野生酵母による醗酵(3週間) 。澱と共に2ヶ月熟成させ、ブレンド。さらにステンレスタンクで6 ヶ月澱と共に熟成。 (最終的に50%ステンレス、45%エ ッグタンク、5%新樽となる)少量のSO2を添加してボトリ ング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
一度見たら忘れられないエチケット!ラ・プティ・モール
La Petite Mort ラ・プティ・モール
「ラ・プティ・モール」はグレンとロバートの2人によって2010年から始まった挑戦的なワインプロジェクト。
仏語で「小さな死」を意味するラ・プティ・モールは「エクスタシー」の意もあります。(想像してみてください(笑))元々フランスワインをこよなく愛する生化学者だったグレンはある時パートナーであるロバートと共にワインを造る夢を実現させることを決意し、離職。理想の土地を探す旅の途中で2000年、オーストラリアでも極めて特殊なワイン産地グラニットベルトで理想的なロケーションを備えた土地と出会い一目惚れします。すぐに購入を決断した彼らはその土地にまさに一から葡萄を植え始めました。
同時進行でグレンはチャールズ・スタート大学で醸造学を修める一方、「Cakebread Cellers (Napa)」、「Clovely Estate(豪)」、「Heritage Estate(豪)」など複数のワイナリーでヴィンテージを経験するという驚くべきエネルギーで経験を重ねていき、自社での経験も相まって着実に自身のビジョンを作り上げていきます。そして2010年にはさらに「もっと挑戦的で面白いことをしてみたい」という想いから限定生産のプロジェクト、ラ・プティ・モールをスタートさせました。
現在およそ3haある自社畑ではサステーナブル農法を実践(近隣の畑からの買い葡萄含む)。雹害のリスクが大きく、1-3月の湿度も高いグラニットベルトでは病害のリスクマネジメントが第一優先ですが、その中でできる限り自然環境に配慮して栽培されています。その姿勢はワイン造りにおいても共通しており、野生酵母による醗酵(状況により培養酵母を併用)、酸化防止剤や清澄剤の使用はワインをクリーンに保つという限りにおいて最小限に抑えられています。まだオーストラリア国内ですらあまり知られていない彼らですが、近い将来センセーションを巻き起こすことは間違いありません。
[2017] La Petite Mort Chardonnay 2,462円(税抜2,280円)
ラ・プティ・モール シャルドネ 2017

クイーンズランド州グラニットベルト
アルコール度数:13.8%
葡萄品種:シャルドネ100%
ワインメイキング:ワインメーカーのグレン曰く、「現代的解釈のオーストラリア・シャルドネ」。単一 畑の葡萄を野生酵母による醗酵&マロ醗酵、フランス産の500L新樽(全体の30%)・古樽およびステンレスタンクを用いて12ヶ月〜15ヶ月澱と共に熟成。新樽は通常用いられるよりも大きいサイズを使うことで、過剰な樽感を抑えた構成になっている。ゴージャスかつスパイシーなアロマに飲み応えのある骨格、同時に洗練されたフィネスを備えた上質なシャルドネ。
※6本限定
完売しました。ありがとうございました。
[2017] La Petite Mort Marsanne 3,888円(税抜3,600円)
ラ・プティ・モール マルサンヌ 2017

クイーンズランド州グラニットベルト
アルコール度数:12.0%
葡萄品種:マルサンヌ100%
ワインメイキング:冷涼な気候を備えた畑のマルサンヌ。野生酵母による醗酵(その後培養酵母と併用)、フランス産の新樽(全体の25%)・古樽およびステンレスタンクを用いて12ヶ月〜18ヶ月澱と共に熟成。
マロ醗酵はしない。ごく少量の酸化防止剤と共にボトリング。
※3本限定
完売しました。ありがとうございました。
[2017] Amphora Saperavi 5,054円(税抜4,680円)
アンフォラ サペラヴィ 2017

クイーンズランド州グラニットベルト
アルコール度数:13.4%
葡萄品種:サペラヴィ100%
ワインメイキング:サウス・バーネットMoffatdaleに位置する標高350mの畑に植えられているサペラヴィを使用。日照量に恵まれ、ハンターヴァレーと同程度の暖かさ。収穫された葡萄は除梗され、 アンフォラ(9日間)&ステンレスタンク(17日間)で野生酵母による醗酵。193日間のスキンコンタ クトの後、プレスされ少量の酸化防止剤(17ppm free)と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
※3本限定
完売しました。ありがとうございました。
ヴィクトリア州、マセドン・レーンジズで一際輝く 若き醸造家
Joshua Cooper ジョシュア・クーパー
ヴィクトリア州、マセドン・レーンジズ。一般的に冷涼な気候を備え個性的なブティックワイナリーが集うこの地で一際輝く 若き醸造家がいます。
マセドン・レーンジズの地でバイオダイナミック農法を続けてきたワイナリーCobaw Ridge / コバー・ リッジに生まれ後継者として尽力する一方、自身のレーベルでストイックに自らのスタイルを追求している Joshua Cooper / ジョシュア(ジョシュ)・クーパーです。
ジョシュア・クーパーとしてのファーストヴィンテージは2012年。最初こそ彼の親が所有する畑の葡萄を使わせてもらった彼ですが、以降は(ブルゴーニュのマイクロネゴシアンのように)マセドン・レーンジズとその周辺に位置し、自然環境に 配慮した農法を実践し彼が望むクオリティに達する = 信頼できる畑の葡萄を購入してワイン造りを行っています。
ジョシュが自身のレーベルで追及するのは、テロワールをしっかりと語れる高品質な葡萄を用い、ごく少量の酸化防止剤以外の添加物を用いないナチュラルなアプローチで造る、しかし上質なクラシックワインに通じる魅力を備えたワイン。世代は違 いながらも、長年ワイン造りに真摯に向き合ってきた親の姿を見て育ったジョシュだからこそ表現できる新世代のファインワインと言えます。リリースから数年経ってからの抜栓をお勧め致しますが、長期熟成にも耐えうるポテンシャルを有します。
[2017] Captains Creek Chardonnay 5,054円(税抜4,680円)
キャプテンズ・クリーク シャルドネ 2017

ヴィクトリア州 バララット
※日本向け割当:180本
アルコール度数:13.5%
葡萄品種:シャルドネ100%
ワインメイキング:マセドン・レーンジズから少し離れ標高500mに位置する単一畑(NASAA 有機認証)。手摘み&厳しい選果の後部分的に人の足で潰し、優しくプレス。オーク樽 (600Lの新樽含む)にて野生酵母による醗酵、1年間の熟成。 さらに6ヶ月ステンレスタンクで熟成させてからごく少量の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
※2本限定
完売しました。ありがとうございました。
[2017] Ray-Monde Pinot Noir 5,054円(税抜4,680円)
レイ・モンド ピノ・ノワール 2017

ヴィクトリア州 マセドン・レーンジズ
※日本向け割当:180本
アルコール度数:13.0%
葡萄品種:ピノ・ノワール100%
ワインメイキング:マセドン・レーンジズの南端に位置する畑(リュ ットレゾネ)。標高400m、砂利・玄武岩・粘土質(多量の胆礬を含む)。手摘み・選果され80%全房で開放タンクへ、20%は除梗されその上に。野生酵母による醗酵、人の足でピジャージュ。3週間のスキンコンタクトの後オーク樽へとプレスされ(一部新樽含む)そのまま 1年間の熟成。さらに6ヶ月ステンレスタンクで熟成させてからごく少量の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
※2本限定
完売しました。ありがとうございました。
[2017] Straws Lane Pinot Noir 5,918円(税抜5,480円)
ストローズ・レーン ピノ・ノワール 2017

ヴィクトリア州マセドン・レーンジズ
※日本向け割当:120本
アルコール度数:12.5%
葡萄品種:ピノ・ノワール100%
ワインメイキング:マセドン・レーンジズ、マウントマセドンに 位置する畑(リュットレゾネ)。 標高850m、赤みがかった火山性ローム土壌。手摘み・選果され50%全房で開放タンクへ。50%は除梗されその上へ。野生酵母による醗酵を待ち、人の足でピジャー ジュ。3週間のスキンコンタクトの後オーク樽へとプレスされ(一 部新樽含む)そのまま1年間の熟成。さらに6ヶ月ステンレスタ ンクで熟成させてからごく少量の酸化防止剤と共にボトリング。ノ ンフィルター、清澄剤不使用。
※2本限定
完売しました。ありがとうございました。
[2017] Doug's Pinot Noir 5,918円(税抜5,480円)
ダグズ ピノ・ノワール 2017

ヴィクトリア州マセドン・レーンジズ
※日本向け割当:240本
アルコール度数:12.5%
葡萄品種:ピノ・ノワール100%
ワインメイキング:マセドン・レーンジズ、ロムジーに位 置する畑(リュットレゾネ)。 標高500m、赤みがかった火山性・玄武岩土壌。手摘み・選果され100%全房で開放タ ンクへ。野生酵母による醗酵を待ち、人の足でピジャージ ュ。3週間のスキンコンタクトの後オーク樽へとプレスさ れ(一部新樽含む)そのまま1年間の熟成。さらに6ヶ月ステンレスタンクで熟成させてからごく少量の酸化防止剤 と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
※2本限定
完売しました。ありがとうございました。

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