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ブルゴーニュ
[2015] メオ・カミュゼ入荷です!
Meo Camuzet メオ・カミュゼ
今は亡き「ブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエ」がコンサルタントを努めていた高水準のドメーヌです。
15haとブルゴーニュに於ては大きい方に属するドメーヌはその半分以上を特級畑と1級畑が占めています。
特級畑は3区画――リシュブールは0.4haで樹齢40年。クロ・ド・ヴージョは上部に3haとまとまった広い区画を持ち、その半分近くは70年以上の古木です。
まず徹底的に収量を抑える。’91年からは全ての畑でヴァンダンジュ・ヴェールトを実施するようになり、’95年の収量は最も低い区画でヘクタール当たり15ヘクトリットルだった。次に発酵前の低温による漬け込みで、十分な色素とアロマを抽出。野生酵母のみでの長期間に渡る高温発酵。そして特級と1級は100%の新樽、村名畑とACブルゴーニュには50%の新樽をあてがい、18カ月前後の樽熟。ワインはその評判が評判を呼び、非常に入手し難いものとなっています。
[2015] Vosne-Romanee 1er Cru Au Cros Parantoux Set
399,600円(税抜370,000円)

メオ・カミュゼ ヴォーヌ・ロマネ クロ・パラントゥー セット
ミディアム・赤

セット内容:
[2015] Vosne-Romanee 1er Cru Au Cros Parantoux
Clos de Vougeot
Corton Grand Cru Clos Rognet
Corton Grand Cru Les Perrieres
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots
Vosne-Romanee 1er Cru Aux Brulees
Vosne-Romanee 1er Cru Les Chaumes
Corton-Charlemagne Grand Cru
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras
合計10本 のセットです。
完売しました。ありがとうございました。
[2015] Clos de Vougeot Grand Cru 36,720円(税抜34,000円)
クロ・ド・ヴージョ グラン・クリュ フルボディ・赤

完売しました。ありがとうございました。
[2015] Corton Grand Cru Clos Rognet
36,720円(税抜34,000円)

コルトン グラン・クリュ クロ・ロニエ フルボディ・赤

完売しました。ありがとうございました。
[2015] Corton Grand Cru Les Perrieres
34,650円(税抜32,000円)

コルトン グラン・クリュ レ・ペリエール フルボディ・赤
[2015] Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots
22,680円(税抜21,000円)

ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ オー・ブドー
フルボディ・赤
完売しました。ありがとうございました。
[2015] Vosne-Romanee 1er Cru Aux Brulees
64,584円(税抜59,800円)

ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ オー・ブリュレ フルボディ・赤

完売しました。ありがとうございました。
[2015] Vosne-Romanee 1er Cru Les Chaumes
22,680円(税抜21,000円)

ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ・ショーム ミディアム・赤

完売しました。ありがとうございました。
[2015] Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Clos St Philibert Blanc
5,162円(税抜4,780円)

ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ニュイ クロ・サン・フィリベール
辛口・白
Meo Camuzet Frere et Soeur
メオ・カミュゼ、ネゴシアンです。
[2015] Corton-Charlemagne Grand Cru
32,184円(税抜29,800円)

コルトン・シャルルマーニュ 辛口・白
[2015] Nuits-Saint-Georges 10,584円(税抜9,800円)
ニュイ・サン・ジョルジュ ミディアム・赤
[2015] Bourgogne rouge 4,622円(税抜4,280円)
ブルゴーニュ・ルージュ ミディアム・赤
[2015] Gevrey-Chambertin 8,942円(税抜8,280円)
ジュヴレ・シャンベルタン ミディアム・赤
[2015] Marsannay Rouge 5,378円(税抜4,980円)
マルサネ・ルージュ ミディアム・赤
[2015] Fixin 6,912円(税抜6,400円)
フィクサン ミディアム・赤
[2015] Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes
20,304円(税抜18,800円)

シャンボール・ミュジニー レ・フスロット ミディアム・赤

完売しました。ありがとうございました。
[2015] Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras
20,304円(税抜18,800円)

シャンボール・ミュジニー レ・クラ ミディアム・赤
自然派いろいろ・・・きれいですよ・・・(試飲済み)
ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
Domaine Les Deux Terres ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
エマニュエルとヴァンサンは2000年にドメーヌ・グロージュで一緒に働いた後、2004年エマニュエルはドメーヌ・デファンの栽培醸造責任者、ヴァンサンはDRCとデュジャックが立ち上げたドメーヌ・トリエンヌの栽培醸造責任者の経験を経て2009年アルデッシュに自らのドメーヌを起ち上げました。
年々美味しくなっています。
[2016] L'Adret Viognier 2,786円(税抜2,580円)
ラドレ・ヴィオニエ 辛口・白

樹齢70年以上のV.V.。新樽25%、1〜5回使用樽75%で16ヶ月間熟成。
[2015]. VdF Paulatim Blanc 3,240円(税抜3,000円)
ポラティム 辛口・白

葡萄品種:シャルドネ
発酵:自然酵母 ステンレスタンクで10日間、 その後古樽で8ヶ月
熟成:古樽で12ヶ月
リンゴのコンポート、洋ナシ、アプリコット、マンゴー、フュメ香、ハチミツの香り。ワインはふく よかかつ芳醇で透明感があり、ネクターのようにねっとりとしたエキスにスパイシーなミネラ ルの旨味がきれいに溶け込む。SO2無添加!ノンフィルター!
[2015] VdF La Croisee Rouge 3,110円(税抜2,880円)
ラ・クロワゼ ミディアム・赤

葡萄品種: グルナッシュ
発酵:自然酵母 ステンレスタンクで35日間
熟成:古樽で12ヶ月
カシス、ダークチェリーのコンポート、ドライプルーン、シャクヤク、パンデピスの香り。ワイ ンは艶やかかつスパイシーで力強く、滑らか に凝縮した果実味にキメの細かいタンニンが 溶け込みそのまま長く余韻に続く!SO2無添加!ノンフィルター!
Laurent SAILLARD ローラン・サイヤール
Laurent SAILLARD ローラン・サイヤール
1991年専門学校でホテル・レストランのマネージメントを学んだ後、1995年ニューヨークへ旅立つ。2004年、自然派レストランICIを立ち上げ成功を収める。2008年元妻にレストラン経営を譲り、ニューヨークを後にする。フランスに戻ってからは、ノエラ・モランタンの下でゼロから畑とワインづくりを学ぶ。2013年、ノエラの畑2 haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げる。2015年クロロッシュの引退後の畑の半分4.5 haの管理を引き受け現在に至る。
[2016] VdF Lucky You 3,110円(税抜2,880円)
ラッキー・ユー 辛口・白

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン60%、 シャルドネ40%
熟成: ステンレスタンクで10ヶ月
白桃、黄リンゴ、シトラス、スイカ ズラ、ユーカリ、カシューナッツ、火打石の香り。ワインはピュアかつフルーティーで、透明感のある エキスの旨味と塩気のあるミネラル、線の細い酸が後からじわっと せり上がる!
[2016] VDF Blank 3,758円(税抜3,480円)
ブランク 辛口・白

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン
熟成:12 hLの木桶タンク、 400 L古樽2樽で12ヶ月
黄リンゴ、パイナップル、カモミール、モミの木、ヨーグルト、カテキン、森の香り。ワインはピュアかつ ビビッドで勢いがあり、張りのある 酸とダシのような凝縮した旨味、噛めるくらいの骨太なミネラルが骨格を支える!
完売しました。ありがとうございました。
Mas Bertran マス・ベルトラン
Mas Bertran マス・ベルトラン
現オーナーであるサンティ・ヴェンチュラは、ヴィラフランカで3代にわたって続く葡萄栽培農家の家系で育った。1994年にタラゴーナにある醸造大学を卒業後、カリフォルニア、チリ、スペイン(カスティロ・ペレラーダやトーレス)と各地で醸造の経験を積む。2004年に彼の姉と共同で正式にワイナリーを立ち上げ本格的にスタートする。
バルセロナの近郊、南西へ約30kmほど下ったところにスパークリングのカヴァで有名なペネデス地区が広がる。気候は地中海性気候で年間を通して吹き荒れる強い北風が葡萄の病気や湿気を防ぐ。
[2014] Perillant Naturel Ancestral 2,462円(税抜2,280円)
ペティアン・ナチュレル アンセストラル 少し甘口・白・泡

葡萄品種:チャレッロ100%
土壌:石灰質・粘土質
一次発酵:自然発酵 ステンレスタンクで12日間
二次発酵:瓶内で6ヶ月
デゴルジュマン:2015年4月
ライム、洋ナシ、蜜入りリンゴ、白い花、 ハーブ、煎ったアーモンド、鉱物的なミネラルの香り。ワインはフルーティーかつ泡 立ちが細やかで、ほのかに甘くネクター のように粘着性のあるボディに心地よい 苦みを含んだミネラルが同調する。
Domaine de Veilloux ドメーヌ・ド・ヴェイユー
Domaine de Veilloux ドメーヌ・ド・ヴェイユー
〜輸入元のコメント〜
1985年に6代目としてワイナリーを引き継いだミッシェル・ケニオは、1995 年からビオ農法を実践し、1998年にエコセールの認定を受けて現在に至る。
正式な認定は受けていないが 95年同時期にビオディナミも取り入れている。そんな彼も以前、父親の下で働いていた時はビオには反対だったそうだ。理由は、その当時彼が試飲したビオワインのほとんどが美味しいと思えないような代物ばかりであったからだという。
しかしながら、彼の義父、従兄弟が農薬が原因と見られるガンにより立て続けに亡くなり、彼自身も身体を壊したことから考えが一変、また、たまたまパリの試飲会で、初めて美味しいビオワインと出会えたことも、ビオに踏み切るきっかけとなった。以降、彼は食べ物は全てビオのものしか口にしない。
[2016] IGP Val de Loire Sauvignon 2,160円(税抜2,000円)
ヴァル・ド・ロワール・ソーヴィニヨン 辛口・白
葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
熟成:セメントタンクで6ヶ月
グレープフルーツ、青りんご、シトラス、アカシア、アンゼリカ、ミュスク、メントールの 香り。ワインはみずみずしく滑らかで透明 感のある優しい旨味エキスがあり、繊細な酸、ミネラルと一緒に口の中に溶けていく!
[2015] Cheverny Rouge 2,160円(税抜2,000円)
シュヴェルニー ルージュ ミディアム・赤

葡萄品種:ピノ・ノワール75%、 ガメイ25%、コー5%
熟成:セメントタンクで12ヶ月
ダークチェリー、グリオット、スミレ、シャクヤク、ジンジャー、タバコの葉、プラリネの 香り。ワインはチャーミングかつジュー シーで、柔らかな果実味をほのかに苦み のあるミネラルとキメ細やかなタンニンが 引き締める!
南アフリカ
アサヒヤワインセラーおススメのアイテム(試飲済み)
A.A.Badenhorst (Swartland) A.A.バーデンホースト(スワートランド)
自称、イケメン且つダイナミックさを持つと豪語する、へインとアディ・バーデンホーストのいとこ同士が、スワートランドにてオーナーを務めるワイナリーです。
1930年代まで使われ、そのまま放置されていた醸造所を含む60haの農園を2008年に買い取り、うち28haのブッシュヴァイン(自根)の自社葡萄畑を所有しています。
祖父は46年間農家を務め、彼らの父もその農家を継いでいた生粋の農家一家で、「当時は信号機も多くなく、ヒッピーがまだたくさんいた時代には、採れたての野菜とサンソーで乾杯したものだ」という祖父の教えの元、その時代を取り戻すかのような、自然と調和した生活の一環の中で、ワイン造りを行っています。
1950〜60年代に植えられたシュナンブラン、サンソー、グルナッシュをメインに様々な葡萄品種を灌漑無し、ビオロジック栽培にて葡萄栽培をしています。北、西、南側の斜面にそれぞれの品種が植えられており、同じ品種でも日照時間等で異なる味わいを最終的にブレンドするなどして、味わいのバランスを取っています。
土壌の種類は3種類の異なる花崗岩と、表層には粘土質土壌、場所によって頁岩が含まれていることもあります。醸造においても自然な造りにこだわっており、全てのワインを全房発酵、清澄無し、酸化防止剤も必要最低限の使用と、自然によって造られたワイン造りをフィロソフィーとしています。
[2016] A.A.Badenhorst Family Wines Druifkop Grenache Noir
2,592円(税抜2,400円)

ドライフコップ・グルナッシュ・ノワール

葡萄品種:グルナッシュ
土壌:頁岩
発酵:除梗して破砕後スキンコンタクト
熟成:フードル樽で15ケ月
ファミリーレッドに使用される頁岩土壌の若木のグルナッシュ100%を日本向けにボトリングしてもらった特別キュヴェです。“ドライフコップ”とはアフリカーンス語で、直訳すると「葡萄あたま」という意味を持つ名前で、葡萄の果実や、その発酵したものに魅せられた、生産者本人を含む全ての方へ送るメッセージが含まれています。全房で破砕後、古樽のブルゴーニュ樽で15か月熟成、清澄、フィルター無しで瓶詰されます。
2018年1月20日と21日の試飲会に登場!
完売しました。ありがとうございました。
Thorne&Daughters (Bot River) ソーン・ドーターズ(ボット・リヴァー)
ジョンとターシャ・セコンブ夫妻は自身のワイナリーを持つ場所を探し、世界中を旅したのち2012年にウエスタンケープ・エルギンに居を据えました。翌2013年がファーストヴィンテージの新しい生産者です。彼らの条件に合う限られた畑からのみ醸造しているため年産も5,000本と非常に少量の、ブティックワイナリーです。
長いワインの歴史を持つこの地の自然に沿い、それを表現出来るようなワイン造りを目指しています。契約農家の葡萄や、年々で購入する葡萄は、全て蔵から近い地域のものを採用しており、収穫後フレッシュな状態をキープしたまま醸造をスタートすることを心がけています。
35年〜70年の高樹齢の畑を所有する栽培農家と契約し、それらの葡萄の出来に合わせてたワインを生産しています。ティン・ソルジャーは史実をふまえ、100年ほど前この地域にセミヨンが多く植えられていたことから、セミヨンブランとその自然亜種セミヨングリの古木から得られる果汁を一緒に醸造してみたらというアイデアから生まれました。また、古い歴史を持つ畑に、ウエスタンケープでは新しい品種(例えばルーサンヌ)を植え、その果汁をブレンドすること により新しいスタイルのワインを作ることにも挑戦しています。その結果生まれたのがロッキング・ホースです。
それぞれの畑で、その収穫に最も適したタイミングを見極めることを重要視しています。また、アルコール度数の強いスタイルのワインは求めていないので、糖度バランスにも非常に気を使います。
区画ごとに収穫された葡萄は直ちに醸造所へ送られ、プレス後のジュースには酵母や亜硫酸塩等の添加は一切されません。その後、状態に応じて228Lから600Lの樽(4〜8 年使用・ブルゴーニュ)に振り分けられマロラクティック発酵までを行います。新樽は一切使用しません。発酵が終わったこ とを確認後に少量のSO2を添加し、瓶詰されます。
[2016] Thorne & Daughters Copper Pot Pinot Noir
2,786円(税抜2,580円)

ソーン・ドーターズコッパー・ポット・ピノ・ノワール ミディアム・赤

妻、ターシャの両親が経営するコテージで提供する用に造られた「お食事と楽しむ為」のシリーズで、単一品種をフューチャーして展開されます。
内陸の山間にある2つの異なる畑の若樹のピノ・ノワール100%から造 られており、土壌は粘土や砂質をベースに、クオーツや鉄分を多く含む鉱物類なども多様に見られる畑で、どちらも冷涼でピノ・ノワールに適した地域で造られています。収穫は早積みで品種個性でもある酸をしっかり 残し、プレスは30%全房発酵で少しタンニンや酸を提供、赤いベリーのピュアな果実味とかすかなウッディな香りの、バランスの取れた味わいに仕上がっています。
2018年1月20日と21日の試飲会に登場!
TMW (Swartland) ティー・エム・ダブリュー(スワートランド)
ケープタウンの中心街より程ない場所にティム・マーティンによって設立された、都市型ワイナリー兼テイスティングルームです。スワートランドに自社畑と、仕事ぶりに 惚れ込んだ農家からの買い葡萄でワイン造りをしています。
イギリスで会社員として 働いていた時期にワインに魅了され、WSETのディプロマを取得するなどと、ワインへの専心は留まらず、ブルゴーニュでワイン造りを学び、万を持して生産者になりま す。
自社畑、契約農家の畑、ともにビオディナミー農法を取り入れた有機栽培の畑で、自然のサイクルを尊重し、生物の多様性を増加させていけるような環境作りを志し、パーマカルチャーな葡萄造りに勤しんでいます。「それぞれ出来上がるワイン は、その畑に注がれた太陽の光、吹き込んだ風、雨のしずくなど、そこに起こったす べての出来事がグラスに注がれた一杯のワインに凝縮され物語る」として、全てのワインは単一畑、単一品種で造られます。
また、「ワインの品質にとって畑が一番重要 である」という哲学のもと、醸造の過程においても、添加するものは瓶詰時の極少量 のSO2のみで、清澄、フィルターもしない、自然の恵みを最大限生かしたワイン造りをしています。
[2015] TMW Qaisar 3,542円(税抜3,280円)
ティー・エム・ダブリューカイザー ミディアム・赤

土壌:鉄分を多く含む土壌
樹齢:20年
発酵:全房 開放槽・21日間
熟成:2000リットルオーストラリア産樽:10か月
スワートランドの非常に乾いた土地である、マルムズベリー地区より更に北にある畑で、深い赤色をした粘土土壌で、鉄分を多く含んでいます。垣根仕立て(コルドン式)の樹齢18年になるムールヴェードル100%で造られており、手摘みで収穫後、全房プレス、開放樽にて自然発酵、ピジャージュや櫂入れは最小限行います。プレスから21日経った頃、大きさの異なるフランス樽(228〜,500L)に移し11ヶ月熟成、瓶詰時にまた混 ぜて瓶詰めを行います。注ぎ口に無菌シートを付け、樽からダイレクトに瓶詰めされる、一貫して「手仕事」な造りをしています。生産本数2,200本。
2018年1月20日と21日の試飲会に登場!
Lourens Family Wines (Hermanus) ローレンス・ファミリー・ワインズ(ヘルマナス)
1984年、ワイン生産地ウエスタンケープのパールで生まれ育ち、20歳頃からワイン造りに携わる職についています。西ケープ州の様々なワイナリーで栽培を主に担当し、オーストラリアやカリフォルニアなどにスタージュで訪れたのち、2016年よりアルヘイトヴィンヤード、クリス・アルヘイトのアシスタント兼、セラーを間借りして自身のワイン造りを行っています。独自に培ったルートで、西ケープ州の様々な土壌に合った品種のバランスの良いブレンドのワインを造っています。
[2016] Loirens Family Wines Lindi Carien
3,888円(税抜3,600円)

ローレンス・ファミリー・ワインズ・リンディ・カリアン 辛口・白

西ケープ州各地の、グルナッシュ・ブラン 34%、ヴェルデーリョ 30%(古い葡萄の区画)、ルーサンヌ21%、シュナン・ブラン 15%(樹齢35年)。天然酵母で醸造し、補酸、清澄はせず、古樽で9ヶ月熟成。Alc13%
2018年1月20日と21日の試飲会に登場!
優等賞のワイン
ライイラントファルツ州品評会で金賞!
カール・エルベス(ドイツ)
1967年、カール・エルベスしによって設立された醸造所です。また氏は32年前から有名なクリストフェル・ベレス家のケラー・マイスターとしての仕事もしています。
その品質は素晴らしく、常に安定した品質を保っています。
[2010] Urziger Wurzgarten Spatlese Feinherb
2,354円(税抜2,180円)

ユルツィガー ヴュルツガルテン シュペートレーゼ ファインヘルプ
甘口・白

葡萄品種:リースリング
ファインヘルプは、ハルプトロッケンとは異なり、ワイン中の残糖量は法律で決められていません。つまり造り手の判断に任されています。食事に合わせやすく、ほのかな果実味も楽しめて、2010年ヴィンテージは酸が落ちない年でした(通常ならば糖度が上がると酸が落ちます)。また収穫量が 少なかった年でもあります。
生き生きとした果実とフレッシュな酸が感じられます。食事に合わせやすく、ほのかな果実味も楽しめる味わいです。
完売しました。ありがとうございました。
11年連続トレヴィッキエーリ獲得!
ナルス マルグライド(イタリア)
ナルスマルグライドはアルト アディジェ地方の最も小さい生産者協同組合のひとつだが、 同時に最も評価の高い組合のひとつでもある。トップは、勢いがあり余分なものを切り落としたシルミアン ピノ ・ビアンコだ。フレッシュで、完全で、しみ込むアロマがある。 2014年はフレッシュなヴィンテージだったので、非常に引き締まった味わいで余韻が長い。
〜ガンベロ ロッソ2016より〜
「シルミアン」はナルスの南の斜面 の単一畑です。標高は700〜900m、 土壌の成分は斑岩、大理石、片麻岩、 雲母片岩、石灰と多彩です。葡萄は6m根を張ります。この地区の高山 気候による涼しい夏と穏やかな秋が、ピノ ビアンコに理想的な10月半ばの遅摘みを可能にします。ス テンレスタンクと大樽で 7 ヶ月澱 と共に寝かせます。
[2014] Sirmian Pinot Bianco 3,758円(税抜3,480円)
シルミアン ピノ・ビアンコ 辛口・白

生産地域:イタリア/アルト アディジェ
葡萄品種:ピノ・ビアンコ
リンゴや柑橘系 の果実、熟したパイナップルの豊かなアロマがグラスいっぱいに広がります。古来の岩石が混ざった土壌由来のミネラル、 エレガントで生き生きとした酸を感じるフレッシュな余韻があります。飲み頃は収穫から2年後からで、15年位は熟成するポテンシャルを持っています。

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