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今週の新入荷ワイン

ブルゴーニュ
[2016] Dujac デュジャック
DUJAC デュジャック
今やモレ・サン・ドゥニを代表する大ドメーヌとして勇名を馳せるドメーヌ・デュジャック。しかし、その歴史はわずか45年に過ぎない。
創設者のジャック・セイスはベルギー出身で、ドメーヌ創設の前に2ヴィンテージをブルゴーニュで過ごし、ジェラール・ポテルの元、ドメーヌ・プス・ドールでワイン造りを学んだ。
その間に、DRCのオベール・ド・ヴィレーヌやアルマン・ルソーのシャルル・ルソーらと親交を深めている。そして1968年に4.5haのドメーヌ・グライエを買い取り、自らの名前、ジャックをもじってドメーヌ・デュジャックと名付けたのだ。
現在はジャックの息子、ジェレミーとアレックがそれぞれ醸造と販売を担当し、ドメーヌを実質的に引き継いでいる。ジャックの妻もジェレミーの妻もアメリカ人で、ジェレミー夫人ダイアナは醸造学を修めたエノローグである。
栽培では1987年からリュット・レゾネをとり、2001年からは徐々にビオロジックへと移行。現在はビオディナミ農法を大半の畑で採用している。
ジャック時代のワイン造りは完全無除梗による全房醸造がこのドメーヌの特徴であり、梗が色素を吸収するためワインの色調は比較的淡く、しかしながら香りと味わいはしっかりしているというものだった。ジェレミーになってからはヴィンテージに応じて除梗率を変え、以前よりも色合いはしっかり、果実味も充実したものとなっている。
[2016] Bonnes-Mares Grand Cru Set
75,384円(税抜69,800円)

ボンヌ・マール セット フルボディ・赤

[2016] Bonnes Mares 1本
[2016] Charmes-Chambertin Grand Cru 1本
合計2本セット
完売しました。ありがとうございました。
[2016] Chambolle-Musigny 9,266円(税抜8,580円)
シャンボール・ミュジニー ミディアム・赤
[2016] Charmes-Chambertin Grand Cru
29,160円(税抜27,000円)

シャルム・シャンベルタン フルボディ・赤

シャルム(0.31ha)とマゾワイエール(0.39ha)をアッサンブラージュしたもの。よく熟したダークチェリーやブラックベリーの香り。非常に肉付きがよく果実味豊かなスタイルで、シャルムの名に違わない。ジュヴレ・シャンベルタンのグラン・クリュとしては舌触りも滑らか。
[2016] Clos de la Roche Grand Cru Set
62,424円(税抜57,800円)

クロ・ド・ラ・ロッシュ セット フルボディ・赤

[2016] Clos de la Roche Grand Cru 1本
[2016] Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 1本
合計2本セット
セット
[2016] Clos de la Roche Grand Cru 42,984円(税抜39,800円)
クロ・ド・ラ・ロッシュ フルボディ・赤

大部分はドメーヌ・デュジャック創設時、前身のドメーヌ・グライエから引き継いだ畑。2ha近い面積はポンソに次ぐ広さである。フェミニンなクロ・サン・ドニに対して「クロ・ド・ラ・ロッシュはマスキュリン」とジャック・セイスの次男アレックは言う。ボリュームが大きく、ストラクチャーがしっかり。長期熟成に耐え得るワイン。
完売しました。ありがとうございました。
[2016] Clos Saint-Denis Grand Cru Set
62,424円(税抜57,800円)

クロ・サン・ドニ セット フルボディ・赤

[2016] Clos Saint-Denis Grand Cru 1本
[2016] Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 1本
合計2本セット
セット
[2016] Clos Saint-Denis Grand Cru 42,984円(税抜39,800円)
クロ・サン・ドニ フルボディ・赤

ジョルジュ・リニエの1.49haにわずかながら及ばぬものの、ドメーヌの前身グライエから引き継いだ1.47haは、このグラン・クリュ最大級の面積だ。次男のアレックはクロ・ド・ラ・ロッシュよりもフェミニンでフィネスのあるグラン・クリュがこのクロ・サン・ドニだという。味わいも瑞々しく、余韻はリニアに伸びていく。
完売しました。ありがとうございました。
[2016] Echezeaux Grand Cru 35,424円(税抜32,800円)
エシェゾー フルボディ・赤

完売しました。ありがとうございました。
[2016] Morey-Saint-Denis 1er Cru Monts Luisants Blanc
13,824円(税抜12,800円)

モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ モン・リュイザン ブラン 辛口・白

クロ・ド・ラ・ロッシュの上に位置する標高の高い1級畑。デュジャックがここに植えたシャルドネから白ワインをリリースしたのは2000年のことだった。村名モレ・サン・ドニの白ワインとは性格を異にするタイトなミネラル感。香りもシトラスが中心であり、じつにエレガントな白ワインに仕上がっている。
[2016] Morey-Saint-Denis 9,266円(税抜8,580円)
モレ・サン・ドニ ミディアム・赤

村名モレ・サン・ドニはおもにシャンボール・ミュジニー寄りのポルーに、クロ・ソロンの葡萄をアッサンブラージュ。非常にバランスに優れたデュジャックらしいワインであり、果実味、酸味、ストラクチャーのコンビネーションは絶妙。デュジャックを知るなら、まずこれからというべきワインだ。
2018年11月10日と11日の試飲会に登場!
[2016] Vosne-Romanee 1er Cru Aux Malconsorts Set
46,224円(税抜42,800円)

ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ オー・マルコンソール セット

[2016] Vosne-Romanee 1er Cru Aux Malconsorts 1本
[2016] Morey-Saint-Denis 1er Cru Monts Luisants Blanc1本
合計2本セット
05年にトマ・モワラールを買収し、ラインナップに新たに加わったマルコンソールは、ラ・ターシュに隣接する1級畑だが、その品質はグラン・クリュに値するといわれる。リッチで芳醇な果実味。複雑で重層的なフレーバー、止めどなく続く長い余韻はグラン・クリュと呼ぶにふさわしい。
セット
[2016] Vosne-Romanee 1er Cru Les Beaux Monts
25,920円(税抜24,000円)

ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ・ボーモン フルボディ・赤

ボーモンは以前からデュジャックあるが、トマ・モワラールの所有畑が加わったため、面積がほぼ3倍になった。ボーモンはヴォーヌ・ロマネの1級畑の中でも比較的標高の高い位置にあり、赤い果実の香りも華やかな、繊細でエレガントなワインとなる。
[2016] DUJAC Fils et Pere デュジャック フィス エ ペール
[2016] Morey-Saint-Denis 6,998円(税抜6,480円)
モレ・サン・ドニ ミディアム・赤

自社畑ではないですが、栽培や収穫もデュジャックでコントロールし、つくりもドメーヌものとほとんど同じで、デュジャック・フレーヴァーもしっかり感じられるワインです。
[2016] CECILE TREMBLAY セシル・トランブレ
DOMAINE CECILE TREMBLAY セシル・トランブレ
1921年、エドゥアルド・ジャイエ(セシルの曽祖父であり、アンリ・ジャイエの叔父)が創業。所有畑は、6ha。その娘ルネ・ジャイエ(セシルの祖母)は、1950年に同じ家系のミシェル・ノエラに畑をメタヤージュ(折半耕作)で貸すこととなる。
2000年にメタヤージュで得ていた葡萄をルネ・ジャイエの孫であるセシルが受けることになり、ワイン造りを開始。2003年、半分の3haを正式に継承し、現在4haを所有。アンリ・ジャイエの家系であることが注目されますが、そのワインは繊細かつエレガントで、デリケートなピュアさとフィネスを兼ね備えた、「新世代のブルゴーニュの新星」。
[2016] Bourgogne La Croix Blanche 7,398円(税抜6,850円)
ブルゴーニュ ラ・クロワ・ブランシュ ミディアム・赤

ヴォーヌ・ロマネ村とシャンボール・ミュジニー村の区画から造られるクオリティの高いACブルゴーニュ。15ヶ月樽熟成。0.8ha。
完売しました。ありがとうございました。
[2016] Vosne Romanee Vieilles Vignes
18,144円(税抜16,800円)

ヴォーヌ・ロマネ ヴィエイユ・ヴィーニュ ミディアム・赤

Au communes区画50%、les Jacquemines区画25%、les rouges du dessus区画25%から造られるワイン。平均樹齢45年のヴィエイユ・ヴィーニュ。新樽率25%。18ヶ月樽熟成。0.65ha。
完売しました。ありがとうございました。
[2016] Chambolle Musigny Les Cabottes
18,144円(税抜16,800円)

シャンボール・ミュジニー レ・カボット ミディアム・赤

平均樹齢30〜40年の3つのパーセルをブレンド。新樽比率20%。18ヶ月樽熟成。0.7ha。
完売しました。ありがとうございました。
[2016] Morey St Denis Tres Girard 13,824円(税抜12,800円)
モレ・サン・ドニ トレ・ジロー ミディアム・赤

モレ・サン・ドニの中でも東及び南東向き斜面にあるTres Girard区画のワイン。新樽比率35% 18ヶ月樽熟成。0.5ha。
完売しました。ありがとうございました。
[2016] Chapelle Chambertin 55,944円(税抜51,800円)
シャペル・シャンベルタン フルボディ・赤

クロード・デュガ氏の畑に隣接している南東向き、平均樹齢50年の0.4ha区画から造られる。新樽比率70%。18ヶ月樽熟成。
完売しました。ありがとうございました。
ボルドー
飲み頃 サルジェ ド グリュオー ラローズ
[2008] Sarget de Gruaud Larose 5,054円(税抜4,680円)
サルジェ・ド・グリュオ・ラローズ ミディアム・赤

グリュオ・ラローズのセカンド。
葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン57%、メルロ31%、カベルネ・フラン7%、プティヴェルド3%、マルベック2%
リュット・レゾネで栽培され、殺虫剤の代わりに「コンフュージョン・セクシュアル」を採用するなど自然に調和する葡萄栽培を行っています。ファーストヴィンテージは1979年。シャトー・ワインに比べ若いうちから楽しめるチャーミングなスタイルで、魅惑的な果実の香りと味わい深い構成が2級に君臨するシャトーの品格を感じさせてくれます。
2018年11月10日と11日の試飲会に登場!
ロワール・ローヌ
ドメーヌ・ヴェイユー
Domaine de Veilloux ドメーヌ・ド・ヴェイユー
〜輸入元のコメント〜
1985年に6代目としてワイナリーを引き継いだミッシェル・ケニオは、1995年からビオ農法を実践し、1998 年にエコセールの認定を受けて現在に至る。正式な認定は受けていないが95年同時期にビオディナミも取り入れている。
そんな彼も以前、父親の下で働いていた時はビオには反対だったそうだ。理由は、その当時彼が試飲したビオワインのほとんどが美味しいと思えないような代物ばかりであったからだという。しかしながら、彼の義父、従兄弟が農薬が原因と見られるガンにより立て続けに亡くなり、彼自身も身体を壊したことから考えが一変、また、たまたまパリの試飲会で、初めて美味しいビオワインと出会えたことも、ビオに踏み切るきっかけとなった。以降、彼は食べ物は全てビオのものしか口にしないという。
[2015] Cremant de Loire 2,786円(税抜2,580円)
クレマン・ド・ロワール 辛口・白・泡

葡萄品種:ムニュピノ50%、シャルドネ50%
土壌:砂を含んだ粘土質
一次発酵:自然酵母で4週間、 セメントタンクで3ヶ月熟成
二次発酵:ショ糖添加後、 瓶内で29ヶ月
デゴジュルマン:2018年6月
レモン、青リンゴ、ヴェルヴェンヌ、シ トラス、白い花、コリアンダーの香り。ワインはミネラリーかつ洗練された泡立ちがあり、芳醇でまったりとしたエキスをシャープな酸と塩辛く苦みを伴った硬質なミネラルがタイトに締める!
[2016] IGP Val de Loire Sauvignon 2,160円(税抜2,000円)
ヴァル・ド・ロワール・ソーヴィニヨン 辛口・白

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
樹齢:35年平均
発酵:自然発酵 セメントタンクで3か月
熟成:セメントタンクで6ヶ月
グレープフルーツ、青りんご、シトラ ス、アカシア、アンゼリカ、ミュスク、メ ントールの香り。ワインはみずみずし く滑らかで透明感のある優しい旨味エキスがあり、繊細な酸、ミネラルと 一緒に口の中に溶けていく!SO2はプレス後と発酵後、瓶詰め後に少量添加。軽くフィルターあり。
2018年11月10日と11日の試飲会に登場!
[2015] Cheverny Rouge 2,160円(税抜2,000円)
シュヴェルニュー・ルージュ

葡萄品種:ピノ・ノワール75%、ガメイ25%、コー5%
土壌:砂を含んだ粘土質・石灰質
マセラシオン:セメントタンクで1ヶ月
発酵:セメントタンクで1ヶ月
熟成:セメントタンクで12ヶ月
ダークチェリー、グリオット、スミレ、シャクヤク、ジンジャー、タバコの葉、プラリネの香り。ワインはチャーミングかつジューシーで、柔らかな果実味をほのかに苦みのあるミネラルとキメ細やかなタンニンが引き締める!SO2はマロラクティック発酵が終わった後と瓶詰後に少量添加。ノンフィルター。
2018年11月10日と11日の試飲会に登場!
ちょっと熟成 マ・デ・ブレザード
Mas de Bressades マ・デ・ブレザード
地面を見ると、シャトー ヌフ デュ パプのように丸い大きな石がごろごろしています。土壌は、地下6〜15 mの深さまで第四期時代のローヌ特有の小石がみられます。
葡萄畑の面積は、以前植えた畑が増えて40ha となり、少し大きくなりました。栽培している品種は、赤が、シラー60%、グルナッシュ25%、サンソー10%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%、白が、ルーサンヌ50%、グルナッシュ・ブラン35%、ヴィオニエ10%、マルサンヌ5%。
ニームのテロワールについて:
「私達のワインはローヌワインのイメージとして捉えて欲しい。」造り手のシリル マレから、ニームのテロワールについて聞くと、こんな言葉が返ってきました。「法的にはニームであり、ラングドックに位置しています。ただし、テロワールと土壌は確実にプロヴァンス・ローヌであると考えているし、私の造っているワインのイメージも、ローヌワインとして捉えて欲しい。」
「デカンター 2015.9」の「Southen Rhone Whites(南ローヌの白)」特集で、最高得点を獲得(同得点を獲得したのはこのワインを含む3アイテム)。3人のテイスターが127種類をテイスティング、Outstanding(傑出したワイン)のひとつに選出されました!
[2012] Costieres de Nimes Rouge Cuvee Excellence
2,570円(税抜2,380円)

コスティエール ド ニーム ルージュ キュヴェ エクセレンス

葡萄品種:シラー99% グルナッシュ1%
シラーは、樹齢25〜55年の3か所の区画のものを使います。La Jasse (ラ ジャス)はミネラル、フローラル、フレッシュ感。Les Cavaux(レ カヴォ)は凝縮感、リッチで酸が低め、リコリスの風味。Le Plagnol(ル プラニョール)はタンニン、力強さ。区画ごとに個性があり、味わいや成熟具合が異なります。そのため、収穫・発酵は区画ごとに行ないます。
コスティエール ド ニームでは単一葡萄品種は認められていないため、わずかにグルナッシュをブレンドしています。グルナッシュは、トップキュヴェのカンテサンス用のものを使っています。発酵は、温度管理の下コンクリートタンクで行います。
タンク内で3〜5週間寝かせ、樽(1年〜3年樽)で12ヶ月間熟成します。この熟成期間は、シラーが空気供給を必要とするからです。
透けて通らない濃い赤色。微かにキャラメルを思わせるミルキィさと甘さのある香り。樽熟による心地よいアクセントがあり、たっぷりした複雑な果実味があります。キュヴェ エクセレンスは、開くのに時間がかかります。
2018年11月10日と11日の試飲会に登場!
ドイツ
飲み頃 銘醸モーゼル
[2005] Graacher Domprobst Auslese AP6
8,618円(税抜7,980円)

グラーハー ドームプロブスト アウスレーゼ AP6

地域等:ドイツ/モーゼル グラーハー ドームプロブスト
生産者:ヴィリ シェーファー
葡萄品種:リースリング
残留糖度:85.2g/l
酸度:7.6g/l
すがすがしいミネラルが感じられる酸、集約された上品なボディ、驚くほどの透明感とピュアな果 実味があります。
[2004] Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese
7,538円(税抜6,980円)

ヴェレナー ゾンネンウーア アウスレーゼ

地域等:ドイツ/モーゼル ヴェレナー ゾンネンウーア
生産者:ヨハン ヨゼフ プリュム
葡萄品種:リースリング
残留糖度:80.9g/l (2007年 90.6g/l )
酸度:7.0g/l (2007年 6.0g/l )
プリュム家を代表するヴェーレンのゾンネンウーア「日時計」からのアウスレーゼ。豊かでおいしさに満ち 溢れたバランスの素晴らしいワイン。
日本
日本の新酒
清澄白河フジマル醸造所
都内で2件目の都会型ワイナリー「清澄白河フジマル醸造所」。
もとは、鉄工所だった所で産声をあげました。契約栽培で大事に育てられた葡萄を原料に、低亜硫酸で造られた瑞々しいワインです。
[2018] テーブルトップ デラウェア 1,944円(税抜1,800円)
今年も、山形県置賜地方産デラウェアの新酒ができました。甘くトロピカルな香りとまろやかな口当たりが特徴の種なしデラウェアに、青デラをブレンドして爽やかに仕上げました。朝に届いた健全な葡萄は、その日のうちにじっくり搾汁。乾燥酵母の添加はせずに、自然体で発酵を進めました。フレッシュなうちに瓶詰したためやや濁りがあります。
「卓上」の意味を持つテーブルトップシリーズは、毎日の食卓で楽しんで頂くことを目指して造っているワインです。お野菜、お肉、魚など、幅広く合わせて楽しんで頂けたら幸いです。
完売しました。ありがとうございました。
グレイス・ワイン 中央葡萄酒
甲州新酒 グレイスよりセレナ甲州。
[2018] Serena Koshu 1,620円(税抜1,500円)
セレナ 甲州 辛口・白

葡萄品種:甲州
カボスを絞ったような爽やかなグリーンノート、清涼感のある香りと爽快な酸味、とてもドライでクリーンな味わい。シンプルで和食との相性はとても良いです。
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