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 ★カリフォルニア [2015] インシグニア
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今週の新入荷ワイン

ブルゴーニュ
[2015] シモン・ビーズ
Simon BIZE シモン・ビーズ
ドメーヌ・シモン・ビーズは言わずと知れたサヴィニー・レ・ボーヌ村を代表する生産者。テロワールを反映した素晴らしいワインを生産している。
2013年お亡くなりになった故パトリック・ビーズ氏のこだわりは、最も安価なACブルゴーニュも、一番高いラトリシエール・シャンベルタンも全て同じ醸造方法・熟成期間で生産していること。従ってACブルゴーニュの出来は、他のドメーヌの追随を許さない素晴らしいワインとなっており、ブラインドテイスティングした場合にはプロであっても村名クラスやプルミエ・クリュと間違えてしまうほどです。
パトリック氏のワイン造りに対する真摯な姿勢は、奥様の千沙さんが受け継いでいます。どのワインもしっかりした構造があり、滑らかさも十分で、テロワールの差異を反映しています。
[2015] Savigny-les-Beaune Blanc 5,378円(税抜4,980円)
サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン

白はきれいな酸味が基調でミネラルに富み、赤はしなやかながらストラクチャーはしっかりしてる。いわゆる過剰なところがないのがこのドメーヌの特徴であり、料理と合わせるとじつにおいしく、その値ごろ感からもレストラン向けのワインといえるだろう。
[2015] Savigny-les-Beaune 1er Cru Aux Vergelesses
9,698円(税抜8,980円)

サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ・オー・ヴェルジュレス
ミディアム・赤

サヴィニー・レ・ボーヌ最高の1級畑であり、シモン・ビーズを代表するワイン。パトリック・ビーズの父が戦後手に入れ開墾した。よく熟した、しかし決して過熟でもなければ、煮詰めた感じも受けない、フレッシュな赤い果実の香り。張りのある豊かなボディ。心地良い酸とタンニンに支えられ、絶妙なバランスの上に立つ。
[2015] Bourgogne Blanc Les Champlains 3,218円(税抜2,980円)
ブルゴーニュ ブラン レ・シャンプラン

白はきれいな酸味が基調でミネラルに富み、赤はしなやかながらストラクチャーはしっかりしてる。いわゆる過剰なところがないのがこのドメーヌの特徴であり、料理と合わせるとじつにおいしく、その値ごろ感からもレストラン向けのワインといえるだろう。
[2016] ドメーヌ・ペロ・ミノ
DOMAINE PERROT-MINOT ドメーヌ・ペロ・ミノ
1993年に4代目クリストフ・ペロ・ミノが継承して以来、名だたる生産者に比肩する品質と評価を得ています。テロワールの個性を重んじ、ブルゴーニュのピノ・ノワールらしい素直な果実味を持ち、繊細、複雑で調和の取れたワイン。
モレ・サン・ドニからニュイ・サン・ジョルジュまで、多様性に富む偉大な畑を所有。平均樹齢は軒並み35年以上と高いです。
[2016] Chambolle-Musigny Vieilles Vignes
15,984円(税抜14,800円)

シャンボル ミュジニー ヴィエーユ ヴィーニュ ミディアム・赤
2018年10月13日と14日の試飲会に登場!
[2016] Bourugogne Rouge 6,026円(税抜5,580円)
ブルゴーニュ ルージュ ミディアム・赤
[2016] クロード デュガ
Domaine Claude Dugat ドメーヌ・クロード・デュガ
クロードは1977年に父モーリスの跡を継ぎ、このドメーヌでワイン造りを始めました。デュガ家の5代目にあたります。
ドメーヌはジュブレ・シャンベルタン村の高台に位置して、『ル・セリエ・デ・ディム』と呼ばれるその建物は、13世紀に建てられたものです。当時税として納められた麦などを貯蔵していたもので、現在はカーヴとして使用されています。
世界的にも評価が高く、ワインの入手は最も困難を極める物の1つです。低い収量、生理学的に熟した葡萄の収穫、清澄処理や、濾過処理は殆ど行わない事が、結果として、途方もなく、豊かで、複雑なアロマのある、目を見張るほど素晴らしいワインを生み出しています。
[2016] Bourugogne Rouge 6,458円(税抜5,980円)
ブルゴーニュ ルージュ ミディアム・赤

ジュヴレ・シャンベルタンとモレ・サン・ドニの間にある、ジュヌヴリエールという区画から生まれるブルゴーニュ・ルージュ。しかし、このワインを飲んで単なるブルゴーニュと思う人がいるだろうか。豊かな果実味、何層にもレイヤーを重ねる複雑さ、さらに深みのある余韻。ジェネリックなブルゴーニュの枠を完全に抜け出し、村名ジュヴレ並みの風格がある。
[2015] ロヴェール・シュヴィヨン
Robert CHEVILLON ロベール・シュヴィヨン
今やニュイの実力ナンバーワンといっても過言ではないのがこのドメーヌ、シュヴィヨン。所有している畑はACブルゴーニュとアリゴテ以外は全てニュイだけで、そのうち8ha弱をレ・サンジョルジュ、ヴォークラン等8ヶ所の1級畑が占め、またそれらの樹齢は平均で30〜35年です、ヴォークランなどに至っては80年以上を数えるほど古いものです。
ワイン評論家マット・クレイマー氏は『率直に言ってニュイ最高のドメーヌである。彼のワインの味わいは濃密でタンニンが多く、きつさをおぼえるのほど深くて強いのに、作為にみちたワイン造りのあとが全く見られない。これこそニュイ・サン・ジョルジュの理想的な、しかし稀有なすがたと言える。』と最高の賛辞を与えています。
[2015] Bourgogne Chardonnay 2,786円(税抜2,580円)
ブルゴーニュ シャルドネ 辛口・白

樹齢20年程度のシャルドネから。
[2015] Bourugogne Rouge 4,298円(税抜3,980円)
ブルゴーニュ ルージュ ミディアム・赤

1erクリュに隣接したリュー・ディ、レ・マラディエール及びプチ・シャリオの葡萄を使用。
[2015] Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes
7,344円(税抜6,800円)

ニュイ・サン・ジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ ミディアム・赤

粘土石灰質に泥炭と砂利の混じった水はけのよい土壌。平均樹齢40年以上。
[2015] Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Perrieres
10,778円(税抜9,980円)

ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・ペリエール

ペリエールの語源は『採石場』です。ニュイサンジョルジュの南に位置する標高260〜275mの東南東向きの畑。
[2015] Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains
13,824円(税抜12,800円)

ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・ヴォークラン
フルボディ・赤

ヴォ―クランは『痩せた土地』を意味する語源から来ています。
標高260〜280mの東北東向き斜面。樹齢100年を超す古樹も含む。
フランス(主に自然派)
マイ・エ・ケンジ・ホジソン3年目のリリース
Mai&Kenji Hodgson マイ&ケンジ・ホジソン(ロワール)
オーナーのケンジ・ホジソンは、カナダ滞在当時はワインジャーナリストだったが、2005年、ワインを学ぶために、日本のココファームで研修する。2006年、カナダに戻り、ブリティッシュ・コロンビア州のオカナガン地方のワイナリーで3年間醸造責任者を務める。2009年、フランスワインを学ぶためにワイナリーを辞め、妻のマイと一緒にフランスに渡る。
マルク・アンジェリのドメーヌの収穫に参加し、その翌年の2010年4月にロワール地方のベルヴィーニュ・アン・レイヨンに畑を所有しドメーヌをスタートする。
[2016] VdF Galarneau 3,240円(税抜3,000円)
VDFルージュ ガラルノー

葡萄品種: カベルネフラン
1/3セミマセラシオンカルボニック 2/3除梗破砕 ファイバータンクで3週間、自然酵母で3週間の発酵
熟成:ファイバータンクで8ヶ月
ダークチェリー、ビーツ、スミレ、バラの花弁、山椒、ミュスク、お香の香り。ワインはスマートかつほのかに甘みのある果実味がまろやかでコクがあり繊細なミネラルと柔らかく染み入るようなタンニンがきれいに溶け込む!
SO2無添加!ノンフィル ター!
マルセルラピエールが師 カリーム・ヴィオネ
Karim VIONNET カリーム・ヴィオネ
1990年、ジャンポールテヴネの兄のドメーヌで16年間働き、2000年にボジョレーの醸造学校に通いつつ、マルセルラピエールやジャンポールテヴネ、ギィブルトンで自然派を学ぶ。2002年からギィブルトンのドメーヌの畑と醸造責任者を兼務しつつ、2006年自らのドメーヌを新しく立ち上げる。
[2017] Petillant Naturel Demi-Sec Grabuge
3,110円(税抜2,880円)

ペティアン・ナチュレ グラビージュ ドミ・セック 中甘口・ロゼ・泡

葡萄品種:ガメイ
樹齢:47年
一次発酵:自然酵母 ステンレスタンクで2週間
二次発酵:瓶内で5ヶ月
デゴルジュマン:2018年2月
イチゴ、キウイ、ミラベル、リュバーブのジャム、ハチミツ、マジパン、タルトの香り。ワインはフレッシュか つ細かい泡立ちが爽やかで、ネクターのような甘みをシャープな酸とほろ苦く洗練されたミネラルがタイトに締める!収穫日は9月19日。収量は雹の被害で12hL/haしか取れなかった!残糖分62 g/L。葡萄はジュール・ショヴェの畑から!
ワイン名は「騒乱」や「喧嘩」という意味があり、激しい雹の年に生まれたペティアン・ナチュレルということでGrabugeと命名した。
[2016] Beaujolais Village Cuvee KV 2,138円(税抜1,980円)
ボジョレー・ヴィラージュ キュヴェ カー・ヴェー

葡萄品種:ガメイ
樹齢:40年
土壌 :花崗岩、砂地
マセラシオンカルボニック・セメントタンクで10日間
発酵:自然酵母で11日間
熟成:ファイバータンクで5ヶ月
クランベリー、イチゴ、ザクロ、パッションフルーツ、シトラス、タイム、プラリネの香り。ワインは艶やかかつ ビロードのように滑らかで、旨味たっぷりのピュアな果実味とフレッシュな酸、洗練されたミネラルとの バランスが絶妙!
SO2は瓶詰め前日に10mg/L添加。ノンフィルター。
少量入荷 ドメーヌ・ボールナール
Domaine BORNARD ドメーヌ・ボールナール(ジュラ地方)
フィリップ・ボールナールは1975年、ピュピランのワイン農協で醸造を担当する。1988年に農協の醸造責任者を辞め葡萄農家一本に専念する。2005年にドメーヌ立ち上げ、現在は、12.5haの葡萄畑で自らのワインを仕込み生計を立てる。
気候:標高400m以上のジュラ高原最大の支脈を背にして森林地帯が広がり、深い谷が南東に向いているため、葡萄畑は厳しい冬の寒さと夏季の乾燥に耐えることができる。
農法:ビオロジック(認証なし)
収穫:100%手摘み、畑で選果
亜硫酸を添加しないで、このようなワインを造ることができるのは、驚きです。ピュアな味わいです。
[2016] Cotes du Jura Rouge Ploussard Point barre
4,622円(税抜4,280円)

コート・デュ・ジュラ プルサール ポワン・バール ミディアム・赤

葡萄品種:プルサール
樹齢 :50年平均
土壌 :石灰質・粘土質
マセラシオン:ステンレスタンクで1か月
醗酵 :自然酵母で45日間
熟成 :ステンレスタンクで10ヶ月
ザクロ、グミ、ヨモギ、モロヘイヤ、ヘーゼ ルナッツ、アンドゥイエットの香り。ワインは ピュアかつ果実味が滑らかでダシのように 澄んだ旨味エキスがあり、キメの細かいタ ンニンの収斂味が余韻を引き締める。ノンフィル ター!SO2無添加。
※3本入荷
完売しました。ありがとうございました。
[2015] Arbois Pupillin Rouge Cuvee Le ginglet
4,622円(税抜4,280円)

アルボワ・ピュピラン ル・ジャングレ

葡萄品種 :トゥルソー
樹齢:20年
土壌 :色泥灰土
発酵:自然酵母ステンレスタンクで20日間
熟成 :ステンレスタンクで11ヶ月
ザクロ、アセロラ、バラ、シャクヤク、レモン グラス、ジンジャーの香り。ワインはエレガ ントかつほんのりスパイシーで、ダシのよう に澄んだ旨味エキスと強かな酸、洗練され たミネラルが官能的なフレーバーと呼応する。SO2はマロラクティック発酵後に20mg/L 添加。ノンフィルター!
※6本入荷
完売しました。ありがとうございました。
[2015] Arbois Pupillin Rouge Cuvee L'Aide-Memoire
4,622円(税抜4,280円)

アルボワ・ピュピラン レド・メモワール ミディアム・赤

葡萄品種 :ピノ・ノワール
樹齢:45年
土壌:灰色泥灰土
マセラシオン:ステンレスタンクで27日間
発酵:自然酵母ステンレスタンクで21日
熟成 古樽(400 L)で7ヶ月
グロゼイユ、イチジク、モロヘイヤ、 カフェオレ、シャンピニオンの香り。ワインはピュアかつ果実味がしっとりと艶やかで、透明感のある旨味エキスに洗練されたミネラルとキメの細 かいタンニンがきれいに溶け込む!
※3本入荷
完売しました。ありがとうございました。
イタリア
しっかりふくよか!ラルコ
L'Arco ラルコ
ルーカは、ヴァルポリチェッラの高名なワイナリー(クインタレッリ)で何年も働いており、多大な経験を得ています。まだ設立から数年ですが、過去を尊重した、積極的かつ礎のしっかりとしたワイナリーです。
ヴァルポリチェッラのワインが受け継いできた伝統を、そのままに継承しながら、ヴァルポリチェッラらしいワインを生み出すことに細心の注意を払っています。
ルーカ・フェドリーゴは、ブラジル、アルゼンチンおよびトスカーナでワインをつくるルイーズ・アルベルト・バリケッロとの信頼関係を築き上げ、設立当初からワイナリーをともに運営しています。
ふたりは2001年に、2種類の重要なIGTワインを生み出した。それが、ヨーロッパ圏内だけでなく北米や南米でも非常に評価の高い、《ルベオ》と《パリオ》である。この2つのワインには、「アマローネの葡萄」と呼ばれるロンディネッラ、コルヴィーナ、モリナーラとは異なった品種も用い、個性的な品種構成で造られています。
造られるワインはイタリア国内では滅多に見つける事が出来ません、生産量の殆どが輸出されます。それには、大きな理由があります。イタリア国内のワインの輸送、保管、管理がとても不安定で、その為、自分が造るワイン本来の味わいが損なわれてしまうと思っているそうです。輸送保管の管理がきちんとされる所だけに輸出をしています。
[2013] IGT Rosso del Veronese-Rubeo 5,378円(税抜4,980円)
ロッソ・デル・ヴェロネーゼ ルベオ フルボディ・赤

カベルネ・フラン35%、カベルネ・ソーヴィニョン15%、コルヴィーナ30%、ロンディネッラ15%、モリナーラ5%
カベルネ(カベルネ・ソーヴィニョン15%、カベルネ・フラン35%)のアマローネ製法のワインとをブレンド。クインタレッリで培ったことに、自分独自の解釈を加えた。骨格が非常に大きくバランスが取れ、風味にはカベルネの個性が感じられます。
フレッシュでチャーミングなサンジョベーゼ・ロゼ
Podere 414 ポデーレ 414
シモーレ・カステッリが1998年に設立したワイナリー。
414は1960年代に大農園に再分割がなされたときに、この農地につけられた区画番号。シモーネの父は高名なエノロゴであるマウリツイオ・カステッリ。(グラッタマッコ、マストロヤンニの醸造コンサルタント)
[2017] IGT Toscana Rosato-Flower Power
1,814円(税抜1,680円)

トスカーナ ロザート フラワー・パワー 辛口・ロゼ

葡萄品種:サンジョヴェーゼ
とてもチャーミングなロゼ。フレッシュなチェリーや花の香。充実した果実味がベースにあり、素直に満足!
2018年10月13日と14日の試飲会に登場!
スペイン
名ソムリエが醸すワイン フランク・マサール
Franck MASSARD フランク・マサール
現オーナのフランク・マサールは91年ソーミュールのソムリエ学校を出た後、ドイツ、イギリスでソムリエに従事。イギリス在住中はマスターソムリエ、マスターオブ ワイン、マスターオブワイン、2010年世界ソムリエ選手権優勝の世界トップソムリエ、ジェラール・バセ氏の下で働く。
96年に自身もイギ リスのソムリエ選手権で優勝。98年にWSETのディプロ ムを取得。
2000年の4月にスペインに移りトーレスで働きながら、04年に自分の畑を買いドメーヌをスタート。
[2014] Montsant Vinya Cucut 3,002円(税抜2,780円)
モンサン ヴィーニャ・ククット フルボディ・赤

葡萄品種:カリニャン
樹齢:51年平均
土壌:粘土質・石灰質
マセラシオン:ステンレスタンクで18日間(最初の24時間は6℃の温度でコールドマセラシオン)
醗酵:自然発酵26℃のステンレスタンクで16日間
熟成:300Lの新樽15%、古樽85%で6ヶ月
ミュール、ドライプルーン、モミの木、メ ントール、キャラメル、黒トリュフの香り。ワインは滑らかかつこなれた果実の柔 らかなコクがあり、後からスパイシーな ミネラルとキメ細やかなタンニンの収斂 味が優しく口の中に広がる。
軽くフィル ター有。SO2は収穫後とマロ終了後、瓶詰前に少量添加。
ドイツ
赤色粘板岩土壌のリースリング
Weiser-Kunstler ヴァイザー=キュンストラー
銀行員だったコンスタンティン・ヴァイザーが2005年に立ち上げた醸造所。
ヴァインスベルクの醸造学校でワイン栽培醸造技術者の資格を取ったあと、モーゼルのエンキルヒにあるイミッヒ・バッテリーベルク醸造所で経営責任者となった当時から、土地のことをよく知っており、エンキルヒャー・エラーグルーブの1.8haの畑に出合う。耕地整理されていない、自根の一部100歳にもなる葡萄樹のみの区画が、この醸造所の土台である。
2006年からアレクサンドラ・キュンストラーとともに醸造所を経営しているが、彼女もまた醸造家の訓練を受けてプロフェッショナルとして貢献している。
ワインはどれをとっても美味しい。2010年産は生産年を真っ正直に表現している。まさに飾り立てない自然なリースリング。品がよく澄んだ甘口のエラーグルーブは磨かれた酸味があり、モーゼルを代表する資格十分。
彼らの哲学は、『偉大なワインは葡萄畑で出来る』ということ。樹齢の高い木から葡萄を収穫し、収穫量を低く抑えることがワイン造りの基本であると考える。そうして育てた葡萄は愛情をこめて丁寧に醸造することで、モーゼルリースリングの偉大さを表し、伝えることができる。ワインを『造る』のではなく、葡萄がワインに変化することを畏敬の念を持って導いていくことが私たちの使命である。
耕地整理されていない古い畑に育つ、接ぎ木をしていない自根の葡萄樹の個性とポテンシャルは素晴らしい。この資質を生かすために、手作業だけで手間暇を惜しまず畑の世話をする。
私達のワインは私達の生き方でもあり、生きることの素晴らしさ、味わう愉しみ、喜びが詰まっている。そのようなワインはモーゼル独自の、他に真似することのできないリースリングであると考える。
[2017] Weiser Kunstler Riesling 2,570円(税抜2,380円)
ヴァイサー・キュンストラー リースリング 辛口・白
赤粘板岩土壌由来の少し粘性を感じるミネラル感。味わいは非常にドライで、りんご、洋ナシ、レモンの果実、僅かな清涼感と塩味を感じます。ヴィヴィッドな酸味が美しい。
2018年10月13日と14日の試飲会に登場!
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