■ＴＡＫＡのボルドー便り■
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１．「ＴＡＫＡ」のプロフィール紹介 ２．ブドウの房と葉の観察 ３．TAKAの実験計画 ４．清澄化（デブルバ-ジュ）と発酵 ５．ソーヴィニヨンの香り ６．プレカーサー ７．貴腐ブドウ ８．貴腐ブドウの収穫 ９．ドワジ・デーヌのシェ（酵母の歌声） １０．ヴィニテック（番外編展示会報告） １１．香りを測る １２．樽とマロラクティック醗酵 |
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